中日水產貿易的發展現狀和趨勢
http://www.xibaipo.cc 2009-07-22 11:37 中企顧問網
本文導讀：中日水產貿易的發展現狀和趨勢
日本是我國水產品第一出口市場，約占我國水產品出口的三分之一。近幾年來，日本出臺了“食品中農藥殘留的肯定列表制度”等技術性貿易壁壘措施，提高了進口水產品的門檻，使我國水產品出口受阻。對此，政府應建立和完善農產品出口預警制度和快速反應體系，運用貿易爭端解決機制解決壁壘問題，加強質量安全體系建設，完善水產品認證體系。企業要加強出口企業間的聯盟合作，加快企業技術創新步伐，抓好源頭建設，開發綠色、有機農產品；大力實施出口市場多元化戰略。可以預見，日本水產品市場仍將是平穩發展的市場，這將是一個長遠趨勢。
日、美、歐、韓仍是我國水產品主要出口市場,占出口總額的比重為72.2%，比上年又下降了3.8個百分點。日本依然是我國水產品第一大出口市場，但由于日本媒體利用“毒餃子事件”對中國產食品大肆炒作，2008年我國水產品對日出口量和出口額同比分別下降10.4%和5.8%。
水產品一般貿易中，日本市場和鰻魚出口問題是大家關注的焦點。2008年1-10月份我國對日本水產品出口量和出口額下降嚴重，對日出口主打品種鰻魚出口首當其中，分析出現這種情況的原因，主要有：
1、毒餃子、三聚氰氨等突發事件對中國農產品的對日出口形成了災難性的影響。這些突發事件嚴重打擊了日本消費者對中國食品的市場信心，由于這些事件的發生，以經營中國食雜品為主的長江物產店銷售額銳減30%以上，以水產品加工為主業的丸三水產株式會社已經完全停止了中國進口水產品原料的使用，以集購物和消閑于一體的大型綜合性店鋪“薩提”（SATY）的貨架上，中國進口水產品種類所剩無幾。
2、日本媒體對中國產食品的過度炒作。在日本，近年來媒體對中國產品的負面炒作也愈演愈烈。在水產品方面，例行公事式的圍繞著中國產鰻魚、中國產雜色蛤、中國產河豚等會在不同的時期以各種可能的口實進行炒作。特別是2008年初的毒餃子事件的發生，日本各種媒體鋪天蓋地地進行了數個月的輪番轟炸式炒作，嚴重地影響了中國食品在日本市場的形象，致使日本普通消費者遠離中國貨。
3、日本不斷提高中國產鰻魚產品質量安全標準，設置技術貿易壁壘成為日本保護本土鰻鱺產業的手段。早至2001年由于我國鰻魚出口已經對日本鰻鱺產業造成嚴重影響，日本鰻魚協會要求日本政府遏制中國鰻業，采取各種措施打壓我國鰻魚產業。從此來自中國的鰻魚在登岸時檢出禁用抗菌素或超標抗生物并被處理的事件偶有發生，經過媒體炒作，這些事件被張揚成“頻繁”違反食品衛生法的事件。通過限制中國產鰻魚進口和“妖魔化“中國產食品，日本鰻魚養殖業獲得長足發展，2007年日本鰻魚養殖為22,643噸，同比增加109.2％。
4、雖然導致我國對日本鰻魚出口量下降的表面原因是產品質量安全問題，但與會代表對我國鰻魚質量安全水平很有信心，有企業代表引用了今年4月份《東京新聞》刊載的關于進口食品安全特別是鰻魚的安全問題的文章《食品的迷信》，該文作者用大量的事實介紹了中國鰻魚的安全性，指出“中國產鰻魚的安全標準為世界最高等級”。
由于日本經濟水域魚類資源和漁業人口減少，其國產漁業持續衰退。國內的漁業及養殖水產品產量每年皆呈現下降的趨勢（圖1），2007年水產品產量達560萬公噸，相較去年下跌了0.7％，減少37,000公噸。盡管進口額成長4.1％，2007年的進口數量卻減少8.3％。日本的水產品進口額目前仍位居全球之冠（歐洲國家正衰退），但由于其它國家對水產品的需求量上升，再加上日本民眾對肉食的喜好上升，日本第一名的寶座很快就要不保了。
一、產量
2007年日本漁業及養殖業總產量為5,696,000公噸（表1），相較去年減少了39,000公噸（0.7％），其中海洋漁獲量為4,378,000公噸。
海水養殖產量為1,237,000公噸。雖然牡蠣產量下跌，但扇貝、紫菜產量卻上升，因此共增加了54,000公噸的產量（與去年相比上升4.6％）。
至于淡水漁業和養殖業，2007年的漁獲量及產量為81,000公噸，雖然鰻魚產量上升，然而鮭魚、鱒魚、淡水蛤蜊及鯉魚養殖量皆呈現下跌，因此最后仍比2006年的產量減少了2,000公噸。
日本2006及2007年漁業及養殖產量
種類 | 2006 | 2007 | 比較 | ％改變 07/06 |
漁業及養殖業總產量 | 5,735 | 5,669 | -39 | -0.7 |
1） 海水漁業及養殖業 | 5,652 | 5,615 | -37 | -0.7 |
海水漁業 海水養殖 | 4,470 1,183 | 4,378 1,237 | -92 54 | -2.0 4.6 |
淡水漁業及養殖業 | 83 | 81 | -2 | -20.1 |
2） 淡水漁業 3） 淡水養殖 | 42 41 | 39 42 | -3 1 | NA 2.3 |
(1)所有海水漁獲量及產量
(2)于106條河及24座湖之漁獲量
(3)主要漁獲4個魚種（鱒魚、 魚、鯉魚及鰻魚）
日本水產品產量的減少造成漁業發展呈現下跌的趨勢，并同樣反應在日本農業上。2006年海洋漁業及海水養殖業的作業次數和前年相比減少了2.6％，共121,000次，其中家族式沿岸漁業作業占94％。
至于從事漁業工作者的人數也逐漸減少，2007年漁業從業人數有204,330人，相較去年減少了8,140人（3.8％）。
漁業相關合作社也因為漁業的衰退而受到威脅，2006年日本有2,273個漁業合作社，其中有3/4面臨赤字，合作社為改善自身的事業基礎建設，目前正提出合并案。而合并的情形將持續3年至2010年3月，目標是合并250個漁業合作社。
為增加漁業資源，日本政府提出51項資源回復計劃，對象為76種作業魚種。
由于油料是漁業作業最主要的成本，油價上漲對漁業造成嚴重的影響。除此之外，因為拍賣場上漁獲的賣價是固定的，漁民便無法將上漲的成本反應給買家。因此在2008年7月，包括大日本水產會（Japan Fishery Association）及全國漁業協同組合聯合會（National Federation of Fisheries Cooperative Association）在內的16個漁業組織聯合發起罷工，抗議漁民的處境艱困并尋求政府協助。日本鮪漁業合作社更宣布從2008年8月起將停止部分的漁業活動。
由于這些抗議活動，日本政府于7月28日宣布將投入745億日幣作為對抗高油價的計劃，其中有6項價值80億日幣的計劃是直接補助油價。
日本漁產品的自足率在1964年達到113％的巔峰，之后便持續下降。2006年達59％，相較前年上升了2％，然而這小幅的上升只是假象，因為造成自足率上升的原因是因為需求量減少，并不是產量增加。
二、進口市場
2007年日本的水產品進口數量相較于2006年的289萬公噸，減少了8.3％，而進口額也略為下降了4.1％。據統計2005年日本的魚產品進口額約140億7,300萬美元，占全球水產品貿易的18％（相當于3,343,000公噸）。然而，事實上水產品消費量在1980年代中期已些微減少，至近期則更下降許多。而在2006年，鮮肉的消費量第一次超越鮮魚。據統計2007年平均每人所消費的鮮魚量是12,225克，比10年前減少了10.4％。同年鮮肉的消費量則是12,996克，比10年前上升了2.4％。相反地，由于「食用魚類對健康有益」的觀念高漲，除日本外，世界各國對漁產品的消費量卻增加許多。因此，日本在全球水產品進口量之占有率，從1995年的高峰16.4％下跌至2005年的10.6％。
日本主要的進口水產品有：蝦類、鰹鮪魚、鮭、鱒魚、鱈魚及明太子、加工蝦類及加工鰻魚，這些種類占漁產品總進口數量的一半。自1998年起中國大陸便成為漁產品最大供應國，2007年日本從中國大陸進口的水產品數量為610,000公噸，相較于去年減少了10.4％，進口額為3,340億日幣，占總額的20.4％，比去年下降12.6％。2007年從美國進口的漁產品數量為304,000公噸，價值約1,410億日幣（10.9億美元，匯率：118日圓/美元），占總進口額的8.6％，是繼中國大陸之后第二大的漁產品供應國。對美國而言，日本則是最大的水產品出口市場，然而，自1995年起，出口至日本的比例卻從64％下跌至2007年的20％，此情形表示從美國及第三國的消費競爭增加，日本必須與其它買家競爭美國漁產品的進口。
三、消費量
據統計，2007年日本國內漁產品的消費量為953萬公噸，相較于去年下降3.8％，其中725萬公噸是作食用，平均每人每年食用56.7公斤。然而，目前消費量增加的趨勢傾向肉類及奶制品，去年分別各上升了0.6％及1.1％。食用水產品（不可食用部分如：頭、內臟、鰭及骨頭除外）的消費量從2001年的每年每人40.2公斤，至2007年減少至每年每人31.9公斤，與去年相比下降了2.8％。
造成此情形有許多原因，特別是年輕人越來越不愛吃魚，小孩子喜歡新式的食物（例如西式、肉制食品），也有越來越多的日本民眾認為準備魚類的食材很費工，且魚類的價錢比肉類的價錢還要貴。
魚類消費量在年輕族群中大幅的減少。1965年至2006年之間，平均每人購買的魚類數量約減少了30％。鮭魚、鮪魚、鰹魚和秋刀魚的購買量約增加了1.4倍，但鯖魚、鯧魚和魷魚的購買量卻減少近1/2。根據2007年農林水產省（MAFF）的調查，食材準備的方便性是影響消費者選擇何種魚類的因素，另外此份調查也指出生魚片和烤魚相比，兒童比較喜歡吃生魚片，因為吃起來比較方便。
2008年漁業白皮書鼓勵民眾消費多種在日本附近海域捕獲的魚類，才能增進漁業產品的自給自足。為此，白皮書更進一步指出維持日本「吃魚文化」的重要性，包括漁業技術、質量標示與認可、加工與保存方法及多樣化的烹煮器具與菜單。
經濟泡沫化后，低價和易烹煮的食材需求量明顯上升，大型連鎖超市采購容易烹煮的食材，如已切片或加工過的魚類，以及大量進口的鮪魚和鮭魚以滿足消費者需求。消費者喜好的改變已沖擊到國內漁業產業。
目前日本政府正提升國內多種魚類的消費量，期望每年每人的需求量能上升4％，達到自給自足的程度。然而，在日本周圍，擁有豐富資源量的魚種卻是有限。
漁產品卷標規定是在日本農業標準（JAS）于1999年修正后所制定的。自2000年7月1日起實施在新鮮漁產品上貼上原產國或原產地的卷標，卷標上需標明「名稱」及「產地」。同年4月1日實施加工漁產品在卷標上需標明「名稱」、「原料」、「使用期限」及「儲藏條件」。日本更要求加工食品貿易商在卷標內容上詳細說明產品原料的原產地。
