2011年我國天然食品概況

中國產業信息網訊：
　　內容提示：在我國，天然食品添加劑通常是指從天然產物中提取純化得到的食品添加劑。與化學合成得到的食品添加劑相比，天然食品添加劑食用安全性優勢明顯，因而更受消費者歡迎。而在國際上，天然食品添加劑的范圍更廣，以天然產物為原料、經生物法加工得到的食品添加劑均屬于該范疇。從發展的角度剖析，目前我國天然食品添加劑生產尚有關鍵技術問題亟待解決。

       據浙江工業大學教授錢俊青介紹，天然食品添加劑是以天然資源為原料生產的。我國天然資源擁有量居世界前列，發展天然食品添加劑具有明顯的優勢。他表示，以農產資源為原料的產品，在我國更有市場競爭力。

　　錢俊青教授認為，天然食品添加劑的突出優點是食用安全性高，其發展前景非常廣闊。目前，我國用天然資源提取的食品添加劑普遍存在的問題是純度不高，部分產品的純度不到50%，雜質含量較高，導致產品品質較低。此外還有一個突出的問題是成分控制比較困難。發達國家對從天然原料中提取的食品添加劑的要求是其中功效成分達70%以上。因而，目前我國應就天然資源提取食品添加劑開展成分純化技術攻關。

　  要使產品中功效成分含量達70%以上，采用膜分離與萃取方法均比較困難。而在其他領域常用的層析純化技術，因層析介質的食用安全問題，在國內外食品領域均未形成產業化應用。層析純化中應用較廣泛的大孔吸附樹脂和離子交換樹脂，其單體多為苯系列化合物，而在層析過程中無法避免樹脂單體進入產品中，因此這兩種樹脂都不能應用在食品加工中。但是層析純化的效果明顯優于其他方法，對天然資源提取產品中功效成分的純化十分有利，其關鍵問題是開發安全的層析介質，以解決我國天然資源提取食品添加劑純度不高的問題。

　   錢俊青教授指出，目前，國內在食品功效成分層析純化的安全介質研究上，主要工作集中于以食用安全性有保障的吸附劑作為層析介質的分離過程研究，以形成能有效純化天然食品添加劑的層析工藝。通過層析純化技術開發的產品如果能達到出口外銷要求，將促使我國天然食品添加劑生產邁上一個新臺階。

　　在我國，目前以天然產物為原料生產的食品添加劑發展也較快，且多數產品售價較高，經濟效益較好，如維生素棕櫚酸酯系列產品。但目前我國企業相關產品所用的生產工藝基本為化學合成法，雖然原料為天然產物，但不符合國際市場對天然食品添加劑的要求。因而，開展以生物法替代化學法生產的技術攻關很有實際意義。

　　以天然產物為原料，以生物法合成食品添加劑，采用食用安全的有機溶劑作為反應介質，研究解決生物法合成工藝中的系列問題，達到與化學法相似的產率，這些正是我國食品產業目前技術攻關的熱點。采用生物法加工雖然生產成本將提高，但產品能作為天然食品添加劑外銷，經濟效益還是比較明顯的。

　　采用生物法合成工藝，產品純化是另一需要攻關的技術，特別是易氧化的產品，一船需采用混合溶劑萃取純化技術，否則容易改變產品結構。

      2011-2015年中國天然食用色素市場全景評估與投資方向研究報告

　   隨著產品純度的提高，天然食品添加劑功效更加突出，因而其已成為發達國家食品生產中的首選品種，雖然其價格普遍高于化學合成產品，但國際市場需求量仍日益增加。

　　我國天然資源豐富，發展天然食品添加劑條件十分有利，應加強關鍵技術的攻關，使我國企業的相關產品盡快達到發達國家的要求，推動我國天然食品添加劑的生產迅猛發展，并取得良好的經濟效益。