中國屠宰行業發展概況
http://www.xibaipo.cc 2013-02-25 09:35 中企顧問網
本文導讀：到2013年，全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產能淘汰30%，2015年淘汰50%其中大城市和發達地區力爭淘汰80%左右，向集約化和機械化發展，預計這將為行業騰挪出1000億以上的空間。目前規劃實施已初見成效，2012年相比2011年定點屠宰廠的數量削減幅度已超過20%，這將利好大型企業集中度的提升。
2011年屠宰行業定點及規模企業占比
2011年屠宰不同規模企業經營情況
落后產能過剩，劣幣驅逐良幣造成規模企業產能利用率不足。2011年全國生豬出欄量達到6.6億頭，定點屠宰廠的總屠宰量約為2.1億頭，占比32.44%，私屠濫宰的現象仍比較普遍。在定點屠宰企業中，規模以上(年屠宰量2萬頭)企業數量僅占12%,但其生豬屠宰量卻占當年定點企業總屠宰量的70。當前屠宰行業的特點是小規模或不合規的企業數量眾多，落后產能過剩，而大型企業又由于私屠濫宰的擠壓造成產能利用率不足。
2011年不同規模屠宰企業屠宰量占比
機械化程度偏低，地區差異明顯。與小規模企業數量多相對應的是當前屠宰行業機械化程度非常低，在全國2.06萬家定點屠宰廠中手工屠宰的比例占到了69%，而完全機械化屠宰的比例僅占10%。同時從地區發展來看，部分發達地區機械化與半機械化程度已經相當高，如北京、天津、上海地區機械化與半機械化屠宰占總屠宰量的比例分別為100%,89%和85%然而一些傳統的養豬大省如四川和湖南的比例僅為14%左右。手工屠宰限制了屠宰行業整體生產效率的提升和產品質量安全的保障，所以未來機械化屠宰將逐步替代手工。
2011年按機械化程度劃分屠宰廠數量圖
2011年前四與后四省份機械化屠宰比例
政府主導定點屠宰企業換證，加大力度淘汰落后產能。為加強行業清理整頓，穩步淘汰落后產能，促進產業布局優化與行業結構升級，各級商務主管部門全而開展生豬定點屠宰企業審核換證工作。截至2011年2月28日，網上申報屠宰企業總數為21220家，其中，已有9091家完成換證[獲得屠宰廠(場)、屠宰場點資格的企業分別為3200家和5891家，3441家被責令限期整改，2556家被淘汰(淘汰率為11.9%)。
全國部分省市生豬定點屠宰企業審核換證進展情況表
行業向機械化與集約化加速發展，利好龍頭企業。2010年國家頒布了《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》，一方而提出嚴格控制定點屠宰廠數量，原則上直轄市和常住人口在500萬以上的城市城區要少于4家，其他地級以上城市城區要少于2家;另一方而堅決淘汰落后產能，到2013年，全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產能淘汰30%，2015年淘汰50%其中大城市和發達地區力爭淘汰80%左右，向集約化和機械化發展，預計這將為行業騰挪出1000億以上的空間。目前規劃實施已初見成效，2012年相比2011年定點屠宰廠的數量削減幅度已超過20%，這將利好大型企業集中度的提升。
