2013年礦泉水行業發展探析

      目前我國主要的礦泉水類型是含鍶和偏硅酸型，品種單調。發達國家礦泉水市場近年來出現了產品種類多樣化和二次再加工礦泉水產品特點，主要發展方向是：

     （1）淡味礦泉水更受歡迎，尤其以礦化度在500---700mg/L的天然礦泉水，該類水是健康人體所需礦物質含量最均衡的水。從生理學角度看，尤其低鈉礦泉水（鈉含量低于20mg/L）很有推薦價值，低鈉、原始純度及其成分的穩定性成為超出本身作用的獨特飲料。

     （2）適合配置嬰兒營養品專用天然礦泉水受到重視。德國礦泉水法規規定，該類水除了符合礦泉水標準外，下列化學成分限量指標還需達到：Na<25mg/L,F<1.5mg/L,SO4<240mg/L,NO2<0.02mg/L.

     （3）含碘、鋅、硒等特種成分礦泉水。這幾種特殊成分天然礦泉水對人體有一定的保健作用，自然界分布較少。山東德州“中華碘泉”礦泉水、上海天廚含溴礦泉水、廣東九天觀礦泉水、湖北稀世寶含硒礦泉水等均為國內享有盛譽的天然礦泉水。

     （4）加氣和加味礦泉水。國外飲用礦泉水按口味分為充氣和無氣兩種，不同國家各占比例也不相同。比利時礦泉水中約32%為充氣的，68%是無氣的。荷蘭約75%是充氣的，25%是無氣的。含CO2的礦泉水不但清涼可口，還有殺菌效果即抑制細菌繁殖，殺死敏感的細菌，其濃度為1.5g/L以上效果最明顯。

     （5）保健型礦泉水。它是利用電磁波活化方法制取的二次再加工礦泉水，其水質穩定性和效價都較高。

     世界衛生組織提出的健康飲水必須符合六個條件，即不含有害物質；含有適量的礦物質；硬度適中；含氧豐富；分子集團小；PH值為弱堿性。天然礦泉水的身價昂貴，日益被人們喜愛和重視的原因就在于它比其它飲水更符合上述健康飲水的條件。

     小分子活性瓶裝礦泉水目前在發達國家倍受青睞。它完全保留了原水的礦物質和微量元素，又增強了水的溶解力、滲透力、代謝力、擴散力，使水的生理功能接近人體細胞水，對人體有明顯的保健功能。同時在烹調食物及生物方面也有意想不到的效果。

     （6）瓶裝醫療礦泉水。瓶裝天然礦泉水分為飲用礦泉水和醫療礦泉水。一般規定水中所含的各種化學成分對人體具有醫療保健作用對人體不會造成不良影響者稱為醫療礦泉水。它是一種天然的藥物，可用于疾病的預防、治療和減輕癥狀。

     我國醫療礦泉水多用于療養院的洗浴和少量的飲療，尚未見到瓶裝醫療礦泉水在市場上銷售。從事礦泉水行業的專家和企業家們，應抓住機會開發出我國的瓶裝醫療礦泉水市場。

     綜上所述,我國礦泉水產業的總體狀況雖然尚不樂觀,但壓力與機遇并存,隨著市場經濟大環境的發展,人們保健意識的迅速增長和對現有飲用水的不滿以及加入世貿后的國際市場等機遇，預未著我國礦泉水產業發展前景是十分樂觀的