2014年中國奶牛養殖業發展狀況分析

    我國奶牛養殖業，是各級政府在推進農業產業化過程中，為調整農業產業結構，增加農民收入而采取的整體推進的項目。正因為如此，發展初始絕大部分奶牛是由農牧民、散戶養殖，規模小、布局散、水平低。在各級政府全力推動、龍頭強力帶動、市場化運作、產業化經營下，中國乳業出現了近10年兩位數的超常規、高速度發展，同時也埋下了諸多深層次矛盾和隱患，終于發生了2008年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”，使中國乳業出現全行業虧損，幾乎達到崩潰的邊緣。嚴峻的形勢倒逼奶牛養殖業必須走規模化、標準化、集約化的道路。截至2012年末，我國100頭以上的規模化養殖比重達35%，比2008年時提高了15.5個百分點。我國奶牛養殖業目前存在以下6種經營模式：

    一是300頭以上的規模化牧場。在全國大約有4 000多家，其中內蒙古、黑龍江、河北、山東、河南、陜西、新疆等7省區約占70%，其余省區約占30%。這種模式所養的奶牛約占奶牛總頭數的29%，是規模化養殖的主體。

    二是奶業合作社模式，即農村新的股份合作經營模式。其主要特點是，發揮農村能人帶頭作用，把分散飼養模式轉為集中統一飼養，實現某種規模化養殖。這是在新的形勢下，農民自愿組成的新的合作經營模式。這種模式發展前景很好，但目前比重不大。

    三是“公司+農戶+奶站”模式，即奶農分散飼養，奶站統一擠奶，乳品企業統一收奶的模式。這種模式是截至2012年末的奶牛養殖業內的主導模式，所占比重很大，約為60%。然而，在養殖成本攀升，以質論價壓力加大，養牛戶多數虧損的擠壓下，該種模式正在快速退出。

    相關市場調研報告請見中企顧問網發布的《2011-2015年中國奶牛養殖業前景預測與投資規劃研究報告》

    四是奶聯社模式，即政府主導，農牧民為主體，龍頭企業運作，將奶牛養殖戶、奶站經營者等組織起來，形成利益共享、風險共擔的整體。這種模式由業內人士搭建技術、設備、管理、資金平臺，整合政府、社會、企業、農牧民優質資源，以股份合作為紐帶，將散戶分散經營轉變為規模化、標準化、集約化經營。這種模式前景廣闊，但受基礎設施投資限制，發展緩慢。

    五是乳品企業自建牧場模式。這種模式是三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”后，由于奶源安全形勢所逼產生的。如今，“得優質奶源者得天下”的理念已成為行業共識。2013年，蒙牛出資35億元人民幣，計劃3年內自建牧場，并實現可控奶牛30萬頭；伊利兩次融資擴股，拿出近20億元人民幣，與奶聯社合作擴大自有奶源；光明、三元、完達山等大型乳品企業也通過收購重組等形式，不斷擴大自有奶源。

    六是種草、養牛、加工、銷售為一體的全產業鏈模式正在興起。以遼寧輝山、黑龍江飛鶴、內蒙古圣牧高科為代表的一些新興企業，抓住乳業轉型升級和原料奶嚴重短缺的機遇，享受城鎮化、工業化、農業產業化政策紅利，利用流轉土地種植飼草飼料，快速擴大養殖規模，降低養殖成本，批量生產優質原料奶。這些企業開發高附加值、高技術含量的高端產品，探索全產業鏈良性互動發展模式。目前，這幾家企業的發展搞得如火如荼。