2009-2012年飯店行業競爭格局與投資戰略研究咨詢報告

       2009年上半年，中國飯店業經受了自非典以來最嚴峻的考驗。當業界和消費者對金融危機已逐漸適應時，突如其來的甲型H1N1流感使人們再次陷于恐慌之中。金融危機影響人們的消費能力，對飯店中長期投資行為也造成影響；公共衛生危機對人們的心理形成威懾，也使得政府收緊入境簽證。兩大危機最終都降低了人們的旅游消費意愿和消費信心，抑制人們的旅游消費行為。兩大危機對入境旅游的影響要大于國內旅游，對飯店企業的外需影響大于內需，而這將直接影響不同類型飯店的經營業績。2009年2季度全國旅游星級飯店經營數據顯示，與上年同期相比，2季度各項經營指標均為下降，其中營業收入下降13％，利潤下降幅度最大，達到了53.07％。數據表明，金融危機、甲型流感對飯店業的影響依然嚴重。2009年2季度，納入監測的413家星級飯店，平均每家星級飯店實現營業收入1101.48萬元、同比下降12.99％。其中：五星級飯店3322.98萬元、下降18.06％；四星級飯店1285.81萬元、下降5.64％；三星級飯店404.81萬元、下降2.61％；二星級飯店172.59萬元、下降0.63％；一星級飯店58.01萬元、下降7.22％。東部地區每家飯店營業收入1343.14萬元、下降17.25％；中部地區732.88萬元、下降2.95％；西部地區741.09萬元、增長3.61％。平均每家星級飯店實現利潤73.11萬元、同比下降53.07％。其中五星級飯店386.21萬元、下降46.99％；四星級飯店－32.74萬元、下降178.44％；三星級飯店12.77萬元、增長3.89％；二星級飯店3.44萬元；一星級飯店2.16萬元、增長27.82％。其中：東部地區365.03萬元、下降52.34％；中部地區69.64萬元、增長3.19％；西部地區－1.73萬元、下降107.66％。
       2009年，中國飯店產業在運行過程中出現了區域性、階段性、結構性過剩問題。在一線門戶城市，高星級飯店一定程度上已處于基本飽和的狀態，但在大量的二三線城市，隨著城市本身發展和農村城市化，這些地區市場廣闊，機會眾多。因此，雖然受金融危機的影響，部分飯店投資項目擱淺或步伐放緩或新店開業時間延后，但并未能阻擋飯店投資的步伐，反而激發了飯店投資的沖動。從投資主體上看，國內有實力的地產商仍然在大舉進入酒店地產，其投資動機具有多重性：經濟低迷時期投資成本最低，存在大量具有投資潛力的區域；借助高檔酒店提升區域形象，提升商業地產或旅游地產的價值；受地方政府優惠政策吸引的非理性投資。國際品牌酒店管理公司，出于全球布局和資本市場業績考慮，視中國市場為救命稻草，多數公司都制定了加速進入中國市場的戰略，他們在很大程度上對中國飯店投資起到了推波助瀾的作用。本土品牌的酒店管理公司緊抓機遇，投資步伐加快，力爭從區域性飯店集團向全國性飯店集團轉變。經濟型酒店品牌也抓住時機進行升級換代，并尋求全國更大范圍內的擴張。
       本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家旅游局、國家發改委、國務院發展研究中心、中國飯店業協會、中國烹飪協會、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據，立足于全國飯店行業發展概況，從國外飯店的行業概況、發展方向，到我國飯店行業的發展策略、飯店行業的競爭格局、飯店行業未來發展趨勢等多方面進行了深度剖析。本報告內容豐富、數據詳細，在撰寫的過程中，運用了大量的圖、表，分析深入、透徹，且有獨到的見解，是飯店企業、策劃機構、運營管理公司及相關企業和單位、計劃投資于飯店行業的企業等準確了解目前中國飯店行業市場發展動態，把握飯店行業發展趨勢，制定市場策略的必備的精品。

目 錄

CONTENTS

第一部分 行業發展現狀
第一章 飯店行業發展概述
第一節 飯店的定義及分類
一、飯店的定義
二、飯店的分類
三、飯店的特性
第二節 飯店產業鏈分析
一、市場特點
二、行業經濟特性
三、產業鏈結構分析
第三節 飯店行業發展成熟度分析
一、行業發展周期分析
二、行業中外市場成熟度對比
三、行業及其主要子行業成熟度分析

第二章 全球飯店市場發展分析
第一節 2008年全球飯店市場分析
一、2008年全球飯店市場回顧
二、2008年全球飯店市場環境
三、2008年全球飯店需求分析
四、2008年全球飯店市場規模
第二節 2009年全球飯店市場分析
一、2009年全球飯店需求分析
二、2009年全球飯店市場規模
三、2009年全球飯店品牌分析
四、2009年中外飯店市場對比
第三節 主要國家地區飯店市場分析
一、2008-2009年美國飯店市場分析
二、2008-2009年歐洲飯店市場分析
三、2008-2009年日本飯店市場分析
四、2008-2009年韓國飯店市場分析
五、2008-2009年其他國家飯店市場

第三章 我國飯店行業發展現狀
第一節 我國飯店行業發展現狀
一、飯店行業品牌發展現狀
二、飯店行業消費市場現狀
三、飯店市場消費層次分析
四、我國飯店市場走向分析
第二節 2007-2009年飯店業發展情況分析
一、2007年飯店行業發展情況分析
二、2008年飯店行業發展情況分析
三、2009年飯店行業發展特點分析
四、2009年上半年飯店行業發展情況

第四章 我國飯店市場發展研究
第一節 2008年我國飯店市場發展研究
一、2008年1季度我國飯店市場研究
二、2008年2季度我國飯店市場研究
三、2008年3季度我國飯店市場研究
四、2008年4季度我國飯店市場研究
第二節 2009年我國飯店市場情況
一、2009年上半年我國飯店市場需求情況
二、2009年上半年我國飯店市場價格情況
三、2009年上半年重點城市飯店市場分析
四、2009年上半年我國飯店市場發展情況
第三節 2009年我國飯店業市場發展特點分析
一、2009年上半年我國飯店市場格局特點
二、2009年上半年我國飯店產品創新特點
三、2009年上半年我國飯店市場服務特點
四、2009年上半年我國飯店市場品牌特點

第五章 賓館酒店業市場發展分析
第一節 中國酒店行業發展的歷史與現狀
一、中國酒店業發展歷史
二、中國星級酒店規模與增長速度分析
三、中國酒店的區域分布與發展狀況
四、中國酒店市場結構分析
第二節 2008年中國酒店業發展分析
一、2008中國酒店業十大新聞
二、高星級酒店入住率下跌旅游低價救市
三、我國酒店業密謀二三線城市
四、酒店信息化競爭加劇智能化已定局
第三節 2009年中國酒店業發展分析
一、我國酒店高端市場供給量
二、國內推出“延遲退房”的酒店不斷增加
第四節 酒店業的集群發展分析
一、集群理論國內外發展情況
二、酒店業集群的形成與發展
三、酒店業集群優勢和競爭力提升分析
第五節 酒店行業信息化的方向與建議
一、酒店行業信息化方向
二、酒店信息化建議

第六章 飯店關聯產業分析
第一節 旅游業發展分析
一、金融危機對旅游市場的影響分析
二、我國旅游資源開發分析
三、我國旅游規劃現狀特征分析
四、我國旅游市場需求預測分析
五、我國旅游市場網絡營銷創新與管理分析
六、2010年中國游客數量預測
七、2019年中國有望成為世界第一入境游目的國
八、2020年中國旅游收入將逾3000億美元
第二節 餐飲業發展分析
一、金融危機沖擊下我國餐飲業發展分析
二、餐飲業連續18年保持兩位數增長
三、我國餐飲業改革開放30年的經驗啟示
四、未來五年餐飲業力爭實現年均18%的增速
五、餐飲業集體“用功”吸引資本
六、我國特許經營餐飲業的現狀及問題分析
七、未來餐飲業發展前景分析
第三節 會展業發展分析
一、會展與酒店業互動發展模式
二、2008年會展經濟迎來新的發展機遇
三、會展業對唐山文化名城建設的促進作用
四、提升成都會展業競爭力路徑分析
五、會展業在經濟發展中的地位作用
六、我國實現會展與酒店互動發展的對策
七、未來中國會展業發展趨勢預測

第七章 飯店區域市場情況分析
第一節 華北地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第二節 東北地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第三節 華東地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第四節 華南地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第五節 中南地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第六節 西南地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析
第七節 西北地區
一、2008-2009年行業發展現狀分析
二、2008-2009年市場需求情況分析
三、2008-2009年市場規模情況分析
四、2008-2009年行業競爭格局分析
五、2008-2009年消費者的偏好分析
六、2009-2012年行業發展趨勢分析

第八章 中國飯店行業消費市場分析
第一節 中國飯店消費者收入分析
一、中國人口、人民生活分析
二、2008-2009年消費者收入水平
三、2009年消費者信心指數分析
第二節 飯店行業產品目標客戶群體調查
一、不同收入水平消費者偏好調查
二、不同年齡的消費者偏好調查
三、不同地區的消費者偏好調查
第三節 飯店市場消費需求分析
一、飯店市場的消費需求變化
二、飯店行業的需求情況分析
三、2009年飯店品牌市場消費需求分析
第四節 飯店消費市場狀況分析
一、飯店行業消費特點
二、飯店消費者分析
三、飯店消費結構分析
四、飯店消費的市場變化
五、飯店市場的消費方向

第二部分 行業競爭格局
第九章 飯店行業競爭分析
第一節 旅游飯店業競爭力分析
一、潛在競爭對手的威脅
二、替代競爭對手的威脅
三、來自買方(顧客)的壓力
四、來自供應廠商的壓力
五、現有飯店之間的爭奪
第二節 2009年飯店競爭分析
一、2008年飯店市場競爭情況分析
二、2009年飯店市場競爭形勢分析
第三節 2008-2009年中國飯店行業競爭分析及預測
一、2008-2009年集中度分析及預測
二、2008-2009年SWOT分析及預測
三、2008-2009年進入退出狀況分析及預測
四、2008-2009年生命周期分析及預測

第十章 飯店企業競爭策略分析
第一節 飯店市場競爭策略分析
一、2009年飯店市場增長潛力分析
二、2009年飯店主要潛力項目分析
三、現有飯店競爭策略分析
四、飯店潛力項目競爭策略選擇
五、典型企業項目競爭策略分析
第二節 飯店企業競爭策略分析
一、金融危機對飯店行業競爭格局的影響
二、金融危機后飯店行業競爭格局的變化
三、2009-2012年我國飯店市場競爭趨勢
四、2009-2012年飯店行業競爭格局展望
五、2009-2012年飯店行業競爭策略分析
六、2009-2012年飯店企業競爭策略分析

第十一章 飯店重點企業競爭分析
第一節 企業總體分析
第二節 景點類公司
一、桂林旅游股份有限公司
二、峨眉山旅游股份有限公司
第三節 酒店類公司
一、錦江酒店集團
二、華天集團
第四節 旅行社類公司
一、中青旅
二、首都旅游國際酒店集團

第三部分 行業前景預測
第十二章 飯店行業發展趨勢分析
第一節 2009-2012年飯店市場趨勢分析
一、2008-2009年飯店市場趨勢總結
二、2009-2012年飯店發展趨勢分析
三、2009-2012年飯店市場發展空間
四、2009-2012年飯店產業政策趨向
五、2009-2012年飯店價格走勢分析
第二節 2009-2012年飯店市場預測
一、2009-2012年飯店市場結構預測
二、2009-2012年飯店市場需求前景
三、2009-2012年飯店市場價格預測
四、2009-2012年飯店行業集中度預測

第四部分 投資戰略研究
第十三章 飯店行業投資現狀分析
第一節 2008年飯店行業投資情況分析
一、2008年總體投資及結構
二、2008年投資規模情況
三、2008年投資增速情況
四、2008年分行業投資分析
五、2008年分地區投資分析
六、2008年外商投資情況
第二節 2009年上半年飯店行業投資情況分析
一、2009年上半年總體投資及結構
二、2009年上半年投資規模情況
三、2009年上半年投資增速情況
四、2009年上半年分行業投資分析
五、2009年上半年分地區投資分析
六、2009年上半年外商投資情況

第十四章 飯店行業投資環境分析
第一節 經濟發展環境分析
一、2008-2009年我國宏觀經濟運行情況
二、2009-2012年我國宏觀經濟形勢分析
三、2009-2012年投資趨勢及其影響預測
第二節 政策法規環境分析
一、2009年飯店行業政策環境
二、2009年國內宏觀政策對其影響
三、2009年行業產業政策對其影響
第三節 社會發展環境分析
一、國內社會環境發展現狀
二、2009年社會環境發展分析
三、2009-2012年社會環境對行業的影響分析

第十五章 飯店行業投資機會與風險
第一節 飯店行業投資效益分析
一、2008-2009年飯店行業投資狀況分析
二、2009-2012年飯店行業投資效益分析
三、2009-2012年飯店行業投資趨勢預測
四、2009-2012年飯店行業的投資方向
五、2009-2012年飯店行業投資的建議
六、新進入者應注意的障礙因素分析
第二節 影響飯店行業發展的主要因素
一、2009-2012年影響飯店行業運行的有利因素分析
二、2009-2012年影響飯店行業運行的穩定因素分析
三、2009-2012年影響飯店行業運行的不利因素分析
四、2009-2012年我國飯店行業發展面臨的挑戰分析
五、2009-2012年我國飯店行業發展面臨的機遇分析
第三節 飯店行業投資風險及控制策略分析
一、2009-2012年飯店行業市場風險及控制策略
二、2009-2012年飯店行業政策風險及控制策略
三、2009-2012年飯店行業經營風險及控制策略
四、2009-2012年飯店同業競爭風險及控制策略
五、2009-2012年飯店行業其他風險及控制策略

第十六章 飯店行業投資戰略研究
第一節 飯店行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、業務組合戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第二節 對飯店品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、飯店實施品牌戰略的意義
三、飯店企業品牌的現狀分析
四、飯店企業的品牌戰略
五、飯店品牌戰略管理的策略
第三節 飯店行業投資戰略研究
一、2008年飯店行業投資戰略
二、2009年飯店行業投資戰略
三、2009-2012年飯店行業投資戰略
四、2009-2012年細分行業投資戰略

圖表目錄
圖表：1982-2006年10家國際酒店管理集團在中國內地酒店數量擴張圖
圖表：1981-2006年10家國際酒店管理集團管理酒店發展情況表
圖表：2001-2005年31省市旅游接待人數、旅游收入平均值
圖表：2004年31省市4A景點數
圖表：2004年31省市單位面積機場數
圖表：1993-2007中國出境旅游人次數
圖表：1995-2007年中國入境旅游人次數及分布
圖表：1980-2006年我國旅游市場需求研究文獻統計圖
圖表：2004-2007年中國星級酒店市場規模
圖表：2006年中國五大地區酒店數量分布
圖表：2006年中國酒店級別市場結構
圖表：2006年中國經濟型酒店各類住客比例圖
圖表：2000-2007年中國經濟型連鎖酒店數量增長情況
圖表：2000-2007年中國經濟型連鎖酒店客房數增長情況
圖表：2007年七大經濟型酒店開業酒店數及客房數比較
圖表：2007年七大經濟型酒店平均房價比較
圖表：1997-2008年錦江之星歷年開店數
圖表：2005年-2007年5月星級酒店供應結構圖
圖表：2003-2005年北京各星級酒店接待住宿者情況圖
圖表：2007年5月三星級（含）以上酒店價格情況表
圖表：2008年第一季度萬豪國際酒店集團經營業績
圖表：中國入境旅游市場分布
圖表：中國入境旅游歐洲市場結構變化
圖表：邊際社會收益（1）
圖表：邊際社會收益（2）
圖表：福利最大的游客規模或俱樂部成員規模
圖表：旅游產品開發過程
圖表：旅游資源適度開發指標示意圖
圖表：旅游資源開發的利益關系
圖表：文獻按照研究方法分類統計
圖表：主要研究方法載文量的分時段統計（1984-2007）
圖表：廣義的酒店業集群業概念
圖表：狹義的酒店業集群概念
圖表：中國經濟型酒店各類設施和服務比例情況
圖表：消費者對經濟型酒店的滿意度
圖表：經濟型酒店消費者最滿意及最關注的因素
圖表：消費者了解酒店信息的途徑
圖表：酒店服務于商務客人的項目表
圖表：消費行為因素分析圖
圖表：至2007年8月全國星級飯店數量
圖表：管理飯店數量位居前五位的國際飯店
圖表：如家酒店連鎖門店區域分布表
圖表：如家酒店連鎖門店區域分布圖
圖表：錦江之星旅館門店區域分布表
圖表：錦江之星旅館門店區域分布圖
圖表：7天連鎖酒店門店區域分布表
圖表：7天連鎖酒店門店區域分布圖
圖表：莫泰爾168門店區域分布表
圖表：莫泰爾168門店區域分布圖
圖表：速8酒店門店區域分布表
圖表：速8酒店門店區域分布圖
圖表：漢庭快捷門店區域分布表
圖表：漢庭快捷門店區域分布圖
圖表：格林豪泰連鎖酒店門店區域分布表
圖表：格林豪泰連鎖酒店門店區域分布圖
圖表：北京各類別酒店比例圖
圖表：系數分析表
圖表：方差分析表
圖表：模型綜述表
圖表：2008-2009年華天酒店成長性分析
圖表：2008-2009年華天酒店現金流量分析
圖表：2008-2009年華天酒店經營能力分析
圖表：2008-2009年華天酒店盈利能力分析
圖表：2008-2009年華天酒店償債能力分析
圖表：2008-2009年錦江股份成長性分析
圖表：2008-2009年錦江股份現金流量分析
圖表：2008-2009年錦江股份經營能力分析
圖表：2008-2009年錦江股份盈利能力分析
圖表：2008-2009年錦江股份償債能力分析
圖表：2008-2009年東方賓館成長性分析
圖表：2008-2009年東方賓館現金流量分析
圖表：2008-2009年東方賓館經營能力分析
圖表：2008-2009年東方賓館盈利能力分析
圖表：2008-2009年東方賓館償債能力分析
圖表：2008-2009年新都酒店成長性分析
圖表：2008-2009年新都酒店現金流量分析
圖表：2008-2009年新都酒店經營能力分析
圖表：2008-2009年新都酒店盈利能力分析
圖表：2008-2009年新都酒店償債能力分析
圖表：2008-2009年金陵飯店成長性分析
圖表：2008-2009年金陵飯店現金流量分析
圖表：2008-2009年金陵飯店經營能力分析
圖表：2008-2009年金陵飯店盈利能力分析
圖表：2008-2009年金陵飯店償債能力分析
圖表：2008年如家快捷酒店主要財務指標
圖表：2009年第一季度如家快捷酒店主要財務指標
圖表：美國各等級酒店的投資成本平均水平
圖表：酒店企業國際化能力與跨國經營實施步驟的匹配
圖表：影響商務旅游者入住率的因素分析
圖表：1988-2008年中國旅游產業發展規模
圖表：1988-2008年中國入境旅游人數和旅游收入的世界排名
圖表：人均GDP與旅游業態存在一定對應關系（旅游范圍視角）
圖表：2009年我國人均GDP預測
圖表：中國旅行社規模與增長率變化表
圖表：主要旅行社旅游接待情況
圖表：旅行社規模、有組織接待人數及利潤率
圖表：旅行社市場份額變化表
圖表：旅行社業收入與平均利潤表
圖表：旅行社規模、營業收入及利潤率
圖表：旅行社集中度與利潤的相互作用
圖表：2008年“十一”黃金周全國各省接待游客數量及收入
圖表：2008年“十一”黃金周旅游行業創近年最好增速
圖表：2008年“十一”黃金周一日游顯著增加
圖表：2006-2008年納入預報體系119個景區十一黃金周期間接待游客和門票收入情況
圖表：2005-2008年十一黃金周全國旅游總體情況
圖表：2006-2008年上市公司相關景區十一期間接待游客情況
圖表：2009年1月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年1月來華旅游入境人數（按年齡、性別分）
圖表：2009年1月入境旅游外國人人數（按目的分）
圖表：2009年1月來華旅游入境人數（按入境方式分）
圖表：2009年2月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年2月來華旅游入境人數（按入境方式分）
圖表：2009年2月來華旅游入境人數（年齡性別）
圖表：2009年2月入境旅游外國人人數（目的）
圖表：2009年3月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年3月來華旅游入境人數（按入境方式分）
圖表：2009年3月來華旅游入境人數（按年齡、性別分）
圖表：2009年3月入境旅游外國人人數（按目的分）
圖表：2009年4月入境旅游外國人人數（按目的分）
圖表：2009年4月來華旅游入境人數（按年齡、性別分）
圖表：2009年4月來華旅游入境人數（按入境方式分）
圖表：2009年4月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年5月入境旅游外國人人數(目的)
圖表：2009年5月來華旅游入境人數(年齡性別)
圖表：2009年5月來華旅游入境人數（按入境方式分）
圖表：2009年5月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年6月入境旅游外國人人數(目的)
圖表：2009年6月來華旅游入境人數(年齡性別)
圖表：2009年6月入境旅游接待收匯情況
圖表：2009年1-6月中國入境旅游地方接待情況(一)
圖表：2009年1-6月中國入境旅游地方接待情況(二)
圖表：2009年1-6月中國入境旅游主要城市接待情況(一)
圖表：2009年1-6月中國入境旅游主要城市接待情況(二)
圖表：2009年1-6月入境旅游外國人人數(目的累計)
圖表：2009年1-6月來華旅游入境人數(年齡性別累計)