2012-2016年中國醬油行業競爭態勢與前景預測報告

       醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。是中國的傳統調味品。　隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，調味品的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進，品種增加，質量提高，并逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產化酶等的應用，將使產品在目前的基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。
      中國產業信息網發布的《2012-2016年中國醬油行業競爭態勢與前景預測報告》共十五章。首先介紹了醬油產業相關概述、中國醬油行業發展環境等，接著分析了中國醬油行業運行的現狀，然后介紹了中國醬油行業市場競爭格局。隨后，報告對中國醬油行業做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國醬油業的發展前景與投資預測。您若想對醬油產業有個系統的了解或者想投資醬油行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
       本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

目 錄

第一章 醬油產業相關概述 1
第一節 調味品簡述 1
一、我國調味產品體系 1
二、調味品的分類 1
三、調味品的市場特征 3
四、幾種主要調味品的特性 5
第二節 醬油闡述 5
一、醬油加工原料 5
二、醬油營養功效 5
三、醬油生產工藝 6
第三節 醬油的種類 7
一、釀造醬油 7
二、配制醬油 7
三、生抽 8
四、老抽 8
第四節 醬油食療價值 8

第二章 2010-2011年全球醬油行業發展狀況分析 10
第一節2010-2011年全球醬油發展現狀 10
一、全球醬油市場消費形勢 10
二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲 10
三、全球醬油品牌市場動態分析 11
第二節 2010-2011年全球醬油市場運行分析 12
一、世界醬油出產量之最 12
二、全球醬油包裝分析 12
三、全球醬油進出口分析 13
第三節 2012-2016年全球醬油行業發展趨勢分析 14

第三章 2010-2011年全球主要地區醬油行業運行情況分析 15
第一節2010-2011年日本醬油市場分析 15
一、日本醬油的種類 15
二、日本醬油生產工藝特點 17
三、日本醬油生產企業 18
四、中國醬油與日本醬油行業發展比較分析 18
第二節2010-2011年美國醬油市場分析 19
一、美國醬油市場概況 19
二、美國醬油市場規模及預測 19
第三節2010-2011年中國臺灣地區醬油市場分析 19
一、臺灣醬油市場概況 19
二、臺灣醬油標準 21
三、臺灣醬油品質 21
四、臺灣黑豆醬油分析 22
五、臺灣醬油市場規模及預測 23

第四章2010-2011年中國醬油行業發展環境分析 24
第一節2010-2011年中國宏觀經濟環境分析 24
一、中國GDP分析 24
二、消費價格指數分析 25
三、城鄉居民收入分析 26
四、社會消費品零售總額 27
五、全社會固定資產投資分析 29
六、進出口總額及增長率分析 31
第二節2010-2011年中國醬油行業政策環境分析 32
一、調味品行業新標準 32
二、食醋衛生標準 33
三、醬油標準 33
四、《調味品經銷商經營管理規范》 37
第三節2010-2011年中國醬油行業發展社會環境分析 39

第五章 2010-2011年中國調味品產業整體運行態勢分析 43
第一節 2010-2011年中國調味品行業發展總況 43
一、我國調味品產業發展成果 43
二、國內中小調味品企業須加強品牌建設 45
三、國內調味品行業重點企業分析 49
四、調味品生產模式的改造分析 53
第二節 2010-2011年中國調味品市場綜述 54
一、我國調味品市場發展特點 54
二、國內調味品市場進入調整階段 56
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展 58
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢 59
第三節 2010-2011年中國調味品包裝分析 60
一、調味品包裝發展概況 60
二、包裝成為調味品行業發展動力 61
三、調味品包裝運用中存在的問題 61
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢 63
第四節 2010-2011年中國調味品業存在的問題及對策 63
一、“黑調料”充斥低端市場 63
二、高成本低效益 64
三、地方品牌居多 品牌知名度不強 64
四、原料漲價持續不退 生產硬成本逐步提高 65

第六章2010-2011年中國醬油行業運行形勢分析 66
第一節2010-2011年中國醬油行業現狀分析 66
一、中國醬油的產業發展狀況 66
二、中國醬油的營養成分及功能作用 66
三、2010-2011年國內外名牌醬油質量比較 68
第二節2010-2011年中國醬油行業安全信用狀況分析 69
第三節2010-2011年鐵強化醬油與補鐵工程 69
一、強化補鐵關愛健康 69
二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉 70
三、衛生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億 71

第七章 2007-2011年中國醬油產量統計分析 72
第一節 2007-2010年全國醬油產量分析 72
第二節 2011年1-10月全國及主要省份醬油產量分析 72
第三節 2011年1-10月醬油產量集中度分析 74

第八章 2007-2011年中國醬油制造行業主要數據監測分析 75
第一節2007-2011年9月中國醬油制造行業規模分析 75
一、企業數量增長分析 75
二、 從業人數增長分析 75
三、 資產規模增長分析 75
第二節 2011年9月中國醬油制造行業結構分析 76
一、企業數量結構分析 76
1、不同類型分析 76
2、不同所有制分析 76
二、銷售收入結構分析 77
1、不同類型分析 77
2、不同所有制分析 77
第三節 2007-2011年9月中國醬油制造行業產值分析 78
一、 產成品增長分析 78
二、 工業銷售產值分析 78
三、 出口交貨值分析 78
第四節 2007-2011年9月中國醬油制造行業成本費用分析 79
一、 銷售成本分析 79
二、 費用分析 79
第五節 2006-2011年9月中國醬油制造行業盈利能力分析 79
一、 主要盈利指標分析 79
二、 主要盈利能力指標分析 80

第九章 2006-2010年中國醬油進出口數據監測分析（21031000） 81
第一節 2006-2010年中國醬油進口數據分析 81
一、進口數量分析 81
二、進口金額分析 81
第二節 2006-2010年中國醬油出口數據分析 81
一、出口數量分析 81
二、出口金額分析 82
第三節 2006-2010年中國醬油進出口平均單價分析 82
第四節 2006-2010年中國醬油進出口國家及地區分析 82
一、進口國家及地區分析 82
二、出口國家及地區分析 82

第十章2010-2011年中國醬油行業市場調查分析 83
第一節2010-2011年中國醬油市場銷售模式 83
一、調味品銷售市場 83
二、醬油市場銷售模式 84
三、醬油銷售新渠道 84
第二節2010-2011年中國醬油消費者行為分析 85
一、消費者購買醬油產品的地點 85
二、影響消費者購買醬油產品的因素 85
三、消費者購買醬油產品時關注的問題 86
四、消費者在食用中遇到的問題 87
五、消費者對ISO9000、HACCP體系的認知度 87
六、消費者了解安全事件的信息來源 88

第十一章2010-2011年中國醬油行業市場競爭格局分析 90
第一節 2010-2011年中國調味品業競爭總況 90
一、我國調味品市場競爭加劇 90
二、調味品行業出現專業化兼并重組現象 90
三、外資挺進中國調味品市場 91
第二節 2010-2011年中國醬油市場競爭現狀分析 91
一、四分天下格局 91
二、中外品牌爭奪市場 92
三、業內人才缺乏 92
四、市場空間較大 92
第三節2010-2011年中國醬油產業集中度分析 93
一、醬油市場集中度分析 93
二、醬油生產企業集中度分析 94
第四節2010-2011年中國醬油企業提升競爭力策略分析 95

第十二章2010-2011年中國醬油行業重點企業運營關鍵性財務指標分析 97
第一節 佛山市海天調味食品有限公司 97
一、企業概況 97
二、企業主要經濟指標分析 97
三、企業盈利能力分析 98
四、企業償債能力分析 98
五、企業運營能力分析 99
六、企業成長能力分析 99
第二節 東莞雀巢有限公司 100
一、企業概況 100
二、企業主要經濟指標分析 100
三、企業盈利能力分析 101
四、企業償債能力分析 101
五、企業運營能力分析 102
六、企業成長能力分析 102
第三節 江門市新會區李錦記（新會）食品有限公司 102
一、企業概況 102
二、企業主要經濟指標分析 103
三、企業盈利能力分析 103
四、企業償債能力分析 104
五、企業運營能力分析 104
六、企業成長能力分析 104
第四節 北京王致和食品集團有限公司 105
一、企業概況 105
二、企業主要經濟指標分析 105
三、企業盈利能力分析 106
四、企業償債能力分析 106
五、企業運營能力分析 107
六、企業成長能力分析 107
第五節 合肥統一企業有限公司 107
一、企業概況 107
二、企業主要經濟指標分析 108
三、企業盈利能力分析 109
四、企業償債能力分析 109
五、企業運營能力分析 110
六、企業成長能力分析 110
第六節 廣東美味鮮調味食品有限公司 110
一、企業概況 110
二、企業主要經濟指標分析 111
三、企業盈利能力分析 112
四、企業償債能力分析 112
五、企業運營能力分析 112
六、企業成長能力分析 113
第七節 江蘇恒順集團有限公司 113
一、企業概況 113
二、企業主要經濟指標分析 114
三、企業盈利能力分析 114
四、企業償債能力分析 115
五、企業運營能力分析 115
六、企業成長能力分析 115
第八節 加加醬油（長沙）有限公司 116
一、企業概況 116
二、企業主要經濟指標分析 116
三、企業盈利能力分析 117
四、企業償債能力分析 117
五、企業運營能力分析 118
六、企業成長能力分析 118
第九節 開平味事達調味品有限公司 119
一、企業概況 119
二、企業主要經濟指標分析 119
三、企業盈利能力分析 120
四、企業償債能力分析 120
五、企業運營能力分析 121
六、企業成長能力分析 121
第十節 山東菏澤巧媳婦食品有限公司 121
一、企業概況 121
二、企業主要經濟指標分析 122
三、企業盈利能力分析 122
四、企業償債能力分析 123
五、企業運營能力分析 123
六、企業成長能力分析 123

第十三章 2010-2011年中國醬油原料市場運行動態分析 125
第一節 大豆 125
一、我國大豆供給情況分析 125
1、種植規模及產區分布 125
2、大豆產量統計分析 125
二、我國大豆市場需求消費情況 126
二、傳統非轉基因大豆面臨巨大商機 128
三、大豆市場價格監測 128
四、2012-2016年中國大豆原料供給預測分析 130
第二節 小麥 131
一、我國小麥供給情況分析 131
1、種植規模及產區分布 131
2、小麥產量統計分析 133
二、中國小麥市場影響因素及價格分析 133
三、中央政策對小麥市場的影響 136
四、2012-2016年中國小麥原料供給預測分析 137

第十四章 2012-2016年中國醬油業的發展前景與趨勢分析 138
第一節 2012-2016年中國醬油產業發展趨勢分析 138
一、品牌發展趨勢分析 138
二、醬油制造業預測分析 138
三、醬油市場競爭格局預測分析 139
第二節2012-2016年中國醬油市場預測分析 139
一、中國醬油產量預測分析 139
二、中國醬油需求預測 140
三、中國醬油進出口預測分析 140
第三節2012-2016年中國醬油市場盈利預測分析 141

第十五章2012-2016年中國醬油行業投資機會與風險分析 142
第一節 2012-2016年中國醬油行業投資環境分析 142
第二節 2012-2016年醬油行業投資機會分析 142
一、規模的發展及投資需求分析 142
二、總體經濟效益判斷 143
三、與產業政策調整相關的投資機會分析 144
第三節 2012-2016年中國醬油行業投資風險分析 144
一、市場競爭風險 144
二、原材料壓力風險分析 144
三、技術風險分析 144
四、政策和體制風險 145
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅 145