2013-2017年淡奶市場競爭格局及行業前景研究報告

　　淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品。淡奶是一種高脂肪、高蛋白質的液態淡奶，其脂肪全部來自乳脂肪，內含豐富的共軛亞油酸，后者能有效抑制腫瘤的產生和改善人類的免疫系統，使淡奶在保持香濃醇厚味道的同時，還有助人類健康，符合當代人對健康飲食的追求。淡奶作為咖啡伴侶能夠改善咖啡的顏色、風味、口感和營養成分；淡奶口感爽滑細膩，是制作各種菜肴、湯羹和點心的理想選擇；淡奶也可以直接沖稀作為飲品，營養成分高，功能作用強，很容易被消費者接受，有著廣闊的市場前景。全脂淡奶是由高質量的新鮮牛奶濃縮制成，經過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半，且口感爽滑細膩。全脂淡奶常用來調制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品；植脂淡奶是人工合成品，植脂淡奶是不含膽固醇的植物脂肪，具有香濃醇厚的味道，是制作各種菜肴、湯羹和點心的理想選擇。
　　隨著人們生活水平的不斷提高，國內民眾對淡奶的需求將進一步的得到開發和挖掘。首先，未來農村地區淡奶的需求將進一步增加，將為我國淡奶行業提供廣闊的發展空間。其次，人們對淡奶產品需求將呈現多樣化的趨勢，未來產品的口味、種類等等因素對人們的需求影響力將進一步加強。未來我國城市淡奶需求將進一步增加，城市型企業未來有一定的發展空間，但是相比之下，由于基地型企業存在規模和原料成本優勢，在未來發展中占據較大的優勢。隨著人們的生活水平的不斷提高，不但對淡奶的數量在不斷地增加，而且對產品質量方面的要求也在不斷的提高。現階段我國淡奶行業仍處于成長期，產品整體市場價格呈現比較靈活的狀態，企業可以憑借其技術和品牌優勢定位中高端市場。短期內價格不會下降。近期國內部分淡奶企業宣布提價，且提價企業的數量仍有增加的趨勢。淡奶產品價格會隨著生產成本價格的影響而變化，未來五年內預計液態奶價格將會繼續小幅度上漲。面對即將到來的淡奶提價潮，淡奶生產企業或將減輕人力成本、原材料上漲帶來的壓力，但是依然要注重加強企業的經營管理，尤其是國內企業面臨的來自國外企業的競爭依然嚴峻。
　　淡奶的最終消費對象是人，所以淡奶的產品設計、生產、包裝、營銷等過程必須體現以人為本的精神，充分滿足消費者對淡奶的營養要求、風味要求、產品外觀等的要求。乳品生產企業除了提高自身的產品質量和加強企業管理之外，還應經常與消費者溝通，讓消費者了解淡奶的營養性和功能性，并對從原料乳驗收到產品包裝整個生產過程有一定的認識，企業還要聽取他們對產品的意見和建議。乳品企業在營銷方面應加強對乳品的營養性、風味性和功能性的宣傳，首先培養消費者對食用淡奶的認同感和習慣性，滿足消費者對營養、健康的需求。在全社會范圍內形成普遍食用乳品的氛圍，這樣不僅對某一具體廠家有利，也有利于整個乳品行業的健康發展。
　　中企顧問網發布的《2013-2017年淡奶市場競爭格局及行業前景研究報告》共十六章，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國淡奶市場進行了分析研究。報告在總結中國淡奶行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國淡奶行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為淡奶企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

第一部分 行業發展環境
第一章 淡奶概述 1
第一節 淡奶定義 1
第二節 淡奶行業發展歷程 1
第三節 淡奶分類情況 4
第四節 淡奶產業鏈分析 4
一、產業鏈模型介紹 4
二、淡奶產業鏈模型分析 7

第二章 2008-2013年中國淡奶行業發展環境分析 8
第一節 2008-2013年中國經濟環境分析 8
一、宏觀經濟 8
二、工業形勢 44
三、固定資產投資 59
第二節 2008-2013年中國淡奶行業發展政策環境分析 61
一、行業政策影響分析 61
二、相關行業標準分析 98
第三節 2008-2013年中國淡奶行業發展社會環境分析 145
一、居民消費水平分析 145
二、工業發展形勢分析 151

第二部分 行業運行現狀
第三章 中國淡奶生產現狀分析 153
第一節 淡奶行業總體規模 153
第二節 淡奶產能概況 154
一、2011-2013年上半年產能分析 154
二、2013-2017年產能預測 154
第三節 淡奶市場容量概況 155
一、2011-2013年上半年市場容量分析 155
二、產能配置與產能利用率調查 155
三、2013-2017年市場容量預測 156
第四節 淡奶產業的生命周期分析 156
第五節 淡奶產業供需情況 159

第四章 淡奶國內產品價格走勢及影響因素分析 160
第一節 國內產品2008-2012年價格回顧 160
第二節 國內產品當前市場價格及評述 160
第三節 國內產品價格影響因素分析 161
第四節 2013-2017年國內產品未來價格走勢預測 162

第五章 2011-2012年中國淡奶行業總體發展狀況 164
第一節 中國淡奶行業規模情況分析 164
一、行業單位規模情況分析 164
二、行業人員規模狀況分析 164
三、行業資產規模狀況分析 165
四、行業市場規模狀況分析 165
五、行業敏感性分析 166
第二節 中國淡奶行業產銷情況分析 167
一、行業生產情況分析 167
二、行業銷售情況分析 167
三、行業產銷情況分析 168
第三節 中國淡奶行業財務能力分析 168
一、行業盈利能力分析與預測 168
二、行業償債能力分析與預測 169
三、行業營運能力分析與預測 170
四、行業發展能力分析與預測 171

第六章 2012年中國淡奶行業發展概況 173
第一節 2012年中國淡奶行業發展態勢分析 173
第二節 2012年中國淡奶行業發展特點分析 174
第三節 2012年中國淡奶行業市場供需分析 174

第三部分 行業發展前景
第七章 淡奶行業市場競爭策略分析 178
第一節 行業競爭結構分析 178
一、現有企業間競爭 178
二、潛在進入者分析 179
三、替代品威脅分析 180
四、供應商議價能力 180
五、客戶議價能力 182
第二節 淡奶市場競爭策略分析 182
一、淡奶市場增長潛力分析 182
二、淡奶產品競爭策略分析 183
三、典型企業產品競爭策略分析 184
第三節 淡奶企業競爭策略分析 186
一、2013-2017年我國淡奶市場競爭趨勢 186
二、2013-2017年淡奶行業競爭格局展望 187
三、2013-2017年淡奶行業競爭策略分析 188

第八章 淡奶行業投資與發展前景分析 192
第一節 2013年上半年淡奶行業投資情況分析 192
一、2013年上半年總體投資結構 192
二、2013年上半年投資規模情況 193
三、2013年上半年投資增速情況 193
四、2013年上半年分地區投資分析 194
第二節 淡奶行業投資機會分析 194
一、淡奶投資項目分析 194
二、可以投資的淡奶模式 195
三、2013年上半年淡奶投資機會 197
四、2013年上半年淡奶投資新方向 198
第三節 淡奶行業發展前景分析 199
一、金融危機下淡奶市場的發展前景 199
二、2013年上半年淡奶市場面臨的發展商機 202

第九章 2013-2017年中國淡奶行業發展前景預測分析 207
第一節 2013-2017年中國淡奶行業發展預測分析 207
一、未來淡奶發展分析 207
二、未來淡奶行業技術開發方向 208
三、總體行業"十二五"整體規劃及預測 209
第二節 2013-2017年中國淡奶行業市場前景分析 222
一、產品差異化是企業發展的方向 222
二、渠道重心下沉 228

第四部分 行業投資分析
第十章 淡奶上游原材料供應狀況分析 235
第一節 主要原材料 235
第二節 2010-2013年價格及供應情況 238
第三節 2013-2017年主要原材料未來價格及供應情況預測 242

第十一章 淡奶產業用戶度分析 245
第一節 淡奶產業用戶認知程度 245
第二節 淡奶產業用戶關注因素 247
一、功能 247
二、質量 248
三、價格 249
四、外觀 250
五、服務 251

第十二章 2013-2017年淡奶行業發展趨勢及投資風險分析 254
第一節 當前淡奶存在的問題 254
第二節 淡奶未來發展預測分析 255
一、中國淡奶發展方向分析 255
二、2013-2017年中國淡奶行業發展規模 257
三、2013-2017年中國淡奶行業發展趨勢預測 258
第三節 2013-2017年中國淡奶行業投資風險分析 259
一、市場競爭風險 259
二、原材料壓力風險分析 260
三、技術風險分析 261
四、政策和體制風險 262
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅 263

第五部分 行業競爭格局
第十三章 淡奶國內重點生產廠家分析 265
第一節 深圳市天成食品有限公司 265
一、企業基本概況 265
二、2008-2013年企業經營與財務狀況分析 265
三、2008-2013年企業競爭優勢分析 265
四、企業未來發展戰略與規劃 265
第二節 雀巢(中國)有限公司 266
一、企業基本概況 266
二、2008-2013年企業經營與財務狀況分析 266
三、2008-2013年企業競爭優勢分析 267
四、企業未來發展戰略與規劃 268
第三節 捷榮國際控股有限公司 269
一、企業基本概況 269
二、2008-2013年企業經營與財務狀況分析 269
三、2008-2013年企業競爭優勢分析 270
四、企業未來發展戰略與規劃 271
第四節 九龍維記牛奶有限公司 271
一、企業基本概況 271
二、2008-2013年企業經營與財務狀況分析 272
三、2008-2013年企業競爭優勢分析 272
四、企業未來發展戰略與規劃 273
第五節 安得利香港餐飲有限公司 274
一、企業基本概況 274
二、2008-2013年企業經營與財務狀況分析 274
三、2008-2013年企業競爭優勢分析 275
四、企業未來發展戰略與規劃 276

第十四章 淡奶地區銷售分析 277
第一節 淡奶各地區對比銷售分析 277
第二節 淡奶華南地區銷售分析 278
一、"規格"銷售分析 278
二、廠家銷售分析 278
第三節 淡奶華東地區銷售分析 279
一、"規格"銷售分析 279
二、廠家銷售分析 280
第四節 淡奶華北銷售分析 281
一、"規格"銷售分析 281
二、廠家銷售分析 281
第五節 淡奶華中銷售分析 282
一、"規格"銷售分析 282
二、廠家銷售分析 283

第十五章 淡奶產品競爭力優勢分析 284
第一節 整體產品競爭力評價 284
第二節 整體產品競爭力評價結果分析 287
第三節 競爭優勢評價及構建建議 290

第十六章 業內專家觀點與結論 291

圖表目錄
圖表：產業鏈模型 4
圖表：淡奶產業鏈結構 7
圖表：2011-2013年6月我國國內生產總值及增長情況 8
圖表：2013年上半年中國國內生產總值數據核算 9
圖表：1978-2012年中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖 12
圖表：2012年各省城鄉居民恩格爾系數對比 12
圖表：2009-2012年全國城鄉居民恩格爾系數對比 13
圖表：2008-2013年進出口走勢圖 19
圖表：2012-2013年全國消費價格同比變化情況 21
圖表：2012-2013年全國主要肉類價格變化情況 22
圖表：2013年6月居民消費價格分類表同比變化情況 22
圖表：2011-2012年全國消費價格同比變化情況 23
圖表：2011-2012社會消費品零售總額比較 25
圖表：2012年消費零售總額城鄉比較 25
圖表：2011-2012年社會消費零售總額名義增速 26
圖表：2012年中國城鎮居民人均可支配收入增速 27
圖表：2013年城鎮居民人均可支配收入 27
圖表：基于CQMM計算的產出缺口 32
圖表：美國及歐元區經濟變化假定 33
圖表：匯率變化假定 34
圖表：M2變化趨勢假定 35
圖表：GDP季度增長趨勢預測 36
圖表：價格指數預測 37
圖表：外匯儲備增長預測 38
圖表：中國進出口增長預測 39
圖表：固定資產投資總額增長預測 40
圖表：固定資產投資增長率預測 41
圖表：消費增速預測 42
圖表：公共財政收入增速預測 43
圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖 59
圖表："十一五"主要食品產量及平均增長速度 111
圖表："十二五"食品工業發展主要指標 118
圖表：食品安全檢（監）測能力建設重點 120
圖表："十二五"時期食品工業科技發展重點 122
圖表："十二五"時期食品工業主要行業專用裝備自主化發展重點 124
圖表："十二五"時期食品工業企業技術進步和技術改造重點 126
圖表："十二五"時期食品加工園區（基地）建設重點 127
圖表：2012-2013年全國消費價格同比變化情況 145
圖表：2012-2013年全國主要肉類價格變化情況 146
圖表：2013年6月居民消費價格分類表同比變化情況 146
圖表：2011-2012年全國消費價格同比變化情況 147
圖表：2011-2012社會消費品零售總額比較 149
圖表：2012年消費零售總額城鄉比較 149
圖表：2011-2012年社會消費零售總額名義增速 150
圖表：2012年中國城鎮居民人均可支配收入增速 151
圖表：2013年城鎮居民人均可支配收入 151
圖表：2010-2013年我國淡奶行業市場規模分析 153
圖表：2010-2013年我國淡奶行業產能分析 154
圖表：2013-2017年我國淡奶行業產能預測 154
圖表：2010-2013年我國淡奶行業市場容量分析 155
圖表：2010-2013年我國淡奶行業產能利用率分析 155
圖表：2013-2017年我國淡奶行業市場容量預測 156
圖表：行業生命周期模型 157
圖表：我國乳制品行業生命周期示意圖 158
圖表：2010-2013年我國淡奶行業單位規模情況 164
圖表：2010-2013年我國淡奶行業從業人員規模狀況 164
圖表：2010-2013年我國淡奶行業投資規模分析 165
圖表：2010-2013年我國淡奶行業市場規模分析 165
圖表：2010-2013年我國淡奶行業生產情況 167
圖表：2010-2013年我國淡奶行業銷售情況 167
圖表：2010-2013年我國淡奶行業產銷情況 168
圖表：2010-2013年我國淡奶行業營收利潤率分析 168
圖表：2010-2013年我國淡奶行業資產利潤率分析 169
圖表：2010-2013年我國淡奶行業資產負債率分析 169
圖表：2010-2013年我國淡奶行業總資產周轉率分析 170
圖表：2010-2013年我國淡奶行業流動資產周轉率分析 170
圖表：2010-2013年我國淡奶行業總資產增長率分析 171
圖表：2010-2013年我國淡奶行業營收增長率分析 171
圖表：2010-2013年我國淡奶行業利潤增長率分析 172
圖表：淡奶行業五力分析模型 178
圖表：2013年上半年我國淡奶行業總體投資結構 192
圖表：2010-2013年我國淡奶行業投資規模分析 193
圖表：2010-2013年我國淡奶行業投資增速 193
圖表：2013年上半年我國淡奶行業分地區投資分析 194
圖表：我國乳制品原料產地情況 241
圖表：消費者最關心的乳制品安全問題 248
圖表：消費者對市面上可識別的乳制品的購買意愿調查 249
圖表：可識別安全乳制品的選擇與消費者收入的相關結果分析 249
圖表：消費者對乳制品的滿意程度調查 250
圖表：2013-2017年我國淡奶行業發展規模預測 257
圖表：2013年上半年我國各地區淡奶行業銷售收入比例 277
圖表：2013年上半年我華南地區各省市乳制品行業銷售收入情況 278
圖表：2012-2013年我國華南地區乳制品行業銷售收入情況 278
圖表：2013年上半年我國華南地區乳制品行業銷售利潤情況 279
圖表：2013年上半年我國華東地區各省市乳制品行業銷售收入情況 279
圖表：2012-2013年我國華東地區乳制品行業銷售收入情況 280
圖表：2013年上半年我國華東地區乳制品行業銷售利潤情況 280
圖表：2013年上半年我國華北地區各省市乳制品行業銷售收入情況 281
圖表：2012-2013年我國華北地區乳制品行業銷售收入情況 281
圖表：2013年上半年我國華北地區乳制品行業銷售利潤情況 282
圖表：2013年上半年我國華中地區各省市乳制品行業銷售收入情況 282
圖表：2012-2013年我國華中地區乳制品行業銷售收入情況 283
圖表：2013年上半年我國華中地區乳制品行業銷售利潤情況 283