2014-2019年中國食品加工市場調研與投資方向研究報告

    《2014-2019年中國食品加工市場調研與投資方向研究報告》全面系統地分析了食品加工行業的發展狀況:包括產品特征、宏觀環境、產業特征、供需規模、競爭格局、產業鏈上下游情況，在此基礎上全面深入地分析了國內行業標桿企業的經營狀況、競爭優勢及發展戰略等；通過研究行業的歷史數據，把握行業發展規律，綜合考慮當前環境因素的前提下對行業的發展前景以及潛在投資機會做出了預測。
    本報告是在整合國家統計局、國家信息中心、海關總署、行業協會、重點企業、第三方研究機構以及51報告在線多年行業數據庫等多方資料的基礎上，結合中心數位研究人員多年行業研究經驗，密切聯系國內外市場運行狀況和技術發展動態，通過定性與定量相結合的方式，對行業進行系統地分析和預測，最終形成的框架完整、數據詳實、圖表簡明、論述嚴謹的研究報告。
    因此，本報告是各投資機構、產業鏈相關企業、行業協會、第三方研究機構及政府部門準確把握行業發展趨勢、洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確投資和競爭戰略決策的重要參考依據。

〖 目 錄 〗

第一章　食品加工行業相關界定 1
第一節食品加工的定義及分類特點 1
一、食品加工的定義 1
二、食品加工的分類 1
三、食品加工的品質特點 1
第二節食品加工主要產品分析 2
一、綠色食品加工 2
二、保健食品加工 8
第三節食品加工行業的地位分析 15
一、行業在第二產業中的地位 15
二、行業在GDP中的作用 15

第二章　國際食品加工行業概況 16
第一節世界食品加工行業發展分析 16
一、國際食品加工行業發展特點 16
二、世界綠色食品加工開發現狀 17
三、世界有機食品加工發展現狀與貿易趨勢 18
四、世界各國對待轉基因食品的態度 22
第二節世界主要國家食品加工行業發展分析 24
一、美國 24
二、法國 30
三、德國 33
四、日本 33
第三節世界食品加工行業動向及發展趨勢 35
一、全球食品加工行業發展動態 35
二、全球食品加工行業發展趨勢預測 36

第三章金融危機下中國食品加工行業宏觀經濟環境分析 37
第一節 2014-2019年全球宏觀經濟分析 37
一、2012年全球宏觀經濟運行概況 37
二、2016年全球宏觀經濟趨勢預測 44
第二節金融危機對全球經濟的影響 47
一、對各國實體經濟的影響 47
二、國際金融危機發展趨勢及其國際影響 48
第三節 2014-2019年中國宏觀經濟環境分析 50
一、2012年中國宏觀經濟發展情況 50
二、2016年中國宏觀經濟趨勢預測 53
第四節金融危機對中國經濟的影響 55
一、金融危機影響下的食品加工行業 55
二、中國宏觀經濟政策變動及趨勢 55

第四章金融危機下中國食品加工行業政策環境分析 58
第一節食品加工行業發展的政策環境 58
一、中國將出臺食用油脂加工行業溶劑新標準 58
二、中國綠色食品頒布分級標準 58
三、食品添加劑使用衛生新標準實施 59
第二節中國實施食品加工安全的政策措施 60
一、建立食品安全的科技體系 60
二、建立食品安全管理體制 62
三、完善食品安全標準體系 63
四、建立食品安全監測體系 65
五、建立食品安全應急反應機制 67
第三節食品加工相關法規 71
一、中華人民共和國食品衛生法 71
二、中華人民共和國食品包裝法 71
三、綠色食品包裝準則 72
四、食品安全監管信息發布暫行管理辦法 73

第五章　中國食品加工行業綜述 76
第一節食品加工行業發展概況 76
一、食品加工工業的主要特點 76
二、食品加工行業的外部環境 76
三、有機食品進入發達國家市場空間大 80
四、食品加工工業布局因素 80
第二節2012年食品加工制造業運營狀況分析 81
第三節2012年食品加工行業的物流分析 81
一、食品加工物流供應鏈的組成及問題 81
二、物流影響食品加工業綜合成本優勢 82
三、食品加工物流問題表現及原因分析 84
四、改進食品加工物流供應鏈的方法 85
第四節食品加工行業的發展對策 87
一、中國綠色食品發展對策 87
二、中國有機食品發展策略 87
三、發展中國保健食品產業的建議 89

第六章　中國食品加工市場分析 90
第一節中國食品加工市場發展現狀 90
一、國內食品加工市場的特點 90
二、中國副食品加工市場運營情況 91
三、中國兒童食品加工市場發展現狀 92
四、中國保健食品加工市場概況 95
第二節食品加工市場消費情況分析 96
一、食品加工存在的三大隱患 96
二、兒童食品加工消費情況分析 97
三、中國食品加工消費發展方向 100
第三節食品加工市場發展走勢 101
一、中國食品加工實行市場準入制 101
二、有機食品加工進入發達國家市場空間大 102
三、八類營養食品加工走俏市場 102
四、中國綠色食品加工市場潛力大 103

第七章中國食品加工行業主要財務指標分析 105
第一節國內主要食品加工企業盈利能力比較分析 105
一、2007-2012年食品加工行業銷售毛利率分析 105
二、2007-2012年食品加工行業銷售凈利率分析 105
三、2007-2012年食品加工行業資產凈利率分析 106
四、2007-2012年食品加工行業凈資產利潤率分析 107
五、2016年食品加工行業盈利能力預測 108
第二節國內主要食品加工企業成長性比較分析 109
一、2007-2012年食品加工行業總資產增長率分析 109
二、2007-2012年食品加工行業固定資產增長率分析 110
三、2007-2012年食品加工行業主營業務利潤增長率分析 111
四、2007-2012年食品加工行業凈利潤增長率分析 111
五、2016年食品加工行業成長性預測 112
第三節國內主要食品加工企業償債能力比較分析 113
一、2007-2012年食品加工行業資產負債率分析 113
二、2007-2012年食品加工行業速動比率分析 114
三、2007-2012年食品加工行業流動比率分析 115
四、2016年食品加工行業償債能力預測 115
第四節國內主要食品加工企業營運能力比較分析 116
一、2007-2012年食品加工行業總資產周轉率分析 116
二、2007-2012年食品加工行業流動資產周轉率分析 117
三、2007-2012年食品加工行業存貨周轉率分析 117
四、2007-2012年食品加工行業應收帳款周轉率分析 118
五、2016年食品加工行業營運能力預測 119

第八章中國食品加工行業細分產品市場分析 120
第一節食用油 120
一、食用油行業發展現狀 120
二、食用油市場狀況分析 121
三、食用油消費情況分析 123
第二節焙烤食品 126
一、國際焙烤食品加工發展概況 126
二、中國焙烤食品加工發展現狀分析 130
三、焙烤食品加工市場消費分析 134
第三節乳品業 136
一、乳品業發展概況 136
二、乳制品市場發展形勢 137
三、乳制品市場消費分析 138
四、乳品行業問題與對策 139
第四節糖果業 147
一、糖果業發展概況 147
二、國內外糖果市場分析 149
三、糖果市場消費及結構 155
第五節方便食品 158
一、方便食品加工發展概況 158
二、方便面市場狀況 159
三、速凍食品加工行業發展情況 160
第六節罐頭食品 161
一、罐頭行業發展狀況 161
二、罐頭市場態勢分析 161
三、罐頭行業存在的問題及對策 162
第七節其他細分產品概況 164
一、休閑食品 164
二、肉制品 165
三、調味品 170

第九章　中國食品加工行業重點區域發展分析 174
第一節北京 174
一、北京食品加工業發展迅速 174
二、北京烘焙糕點食品加工業的特點及市場趨勢 180
三、北京市著手建立食品加工市場準入制度 185
第二節廣東 186
一、2012年廣東食品加工業發展特點 186
二、廣東綠色食品產業規模迅速擴大 187
三、廣東食品加工行業向外向型發展 187
第三節浙江 188
一、浙江省綠色食品發展的背景和現狀 188
二、浙江省食品安全地方立法工作取得階段性成效 188
第四節湖南 191
一、2012年湖南省食品加工業運營情況 191
二、食品加工工業崛起為湖南省第二大產業 193
三、湖南謀劃食品加工工業崛起 194
第五節其他省份食品加工業發展情況 195
一、2012年度江西省食品添加劑行業生產運營概況 195
二、湖北食品加工工業異軍突起 197
三、2012年四川省食品加工工業產值增速全國第二 198

第十章中國食品加工行業競爭格局分析 199
第一節食品加工行業競爭結構分析 199
一、現有企業間競爭 199
二、潛在進入者分析 199
三、替代品威脅分析 199
四、供應商議價能力 200
五、客戶議價能力 200
第二節食品加工企業國際競爭力比較 201
一、生產要素 201
二、需求條件 201
三、支援與相關產業 201
四、企業戰略、結構與競爭狀態 201
五、政府的作用 202
第三節食品加工行業競爭格局分析 203
一、食品加工行業集中度分析 203
二、食品加工行業競爭程度分析 203
第四節食品加工行業競爭策略分析 205
一、金融危機對行業競爭格局的影響 205
二、2014-2019年食品加工行業競爭格局展望 205
三、2014-2019年食品加工行業競爭策略分析 206

第十一章　中國食品加工安全分析 207
第一節中國食品安全概述 207
一、食品安全的定義及監管 207
二、食品安全的重要性 207
三、中國食品安全現狀 208
四、中國食品安全發展環境分析 209
第二節食品安全存在的問題 211
一、食品安全問題的主要表現 211
二、中國食品安全不容忽視的問題 212
三、制約中國食品安全的科技“瓶頸” 212
第三節食品安全發展策略剖析 213
一、中國發展安全食品的對策 213
二、解決食品安全的科技對策 215
三、加強中國食品安全管理的基本措施 216

第十二章　中國食品加工行業重點生產企業介紹 217
第一節魯花集團 217
一、企業概況 217
二、2012年企業經營狀況分析 217
三、企業競爭力分析 218
四、企業競爭策略分析 220
第二節雙匯集團 222
一、企業概況 222
二、2012年企業經營狀況分析 223
三、企業競爭力分析 224
四、企業市場競爭策略分析 225
第三節上海梅林正廣和（集團）有限公司 226
一、企業概況 226
二、2012年企業經營狀況分析 227
三、企業競爭力分析 228
四、企業應對金融危機策略分析 228
第四節伊利集團 230
一、企業概況 230
二、2012年企業經營狀況分析 231
三、企業競爭力分析 232
四、企業市場競爭策略分析 235
第五節維維集團 237
一、企業概況 237
二、2012年企業經營狀況分析 239
三、企業競爭力分析 240
四、企業市場競爭策略分析 241
第十三章中國食品加工行業發展趨勢預測 242
第一節中國食品加工行業趨勢分析 242
一、中國食品加工工業發展的四大趨勢 242
二、未來食品加工市場發展趨勢 242
三、健康食品加工漸成趨勢 242
第二節食品加工細分行業發展趨勢 244
一、中國糖果行業發展趨勢 244
二、方便面調味料的發展趨勢 244
三、中國速凍食品加工業發展趨勢 244
第三節未來前景看好的食品加工種類 245
一、中國老年保健食品加工前景看好 245
二、照滅菌保鮮食品加工市場前景廣闊 246
三、中國桑葉食品加工開發前景廣闊 247
第十四章中國食品加工行業投資分析及建議 249
第一節投資機遇分析 249
一、中國強勁的經濟增長率對行業的支撐 249
二、食品加工生產企業在危機中的競爭優勢 250
三、綠色食品發展優勢 250
第二節投資風險分析 251
一、政策風險及防范措施 251
二、技術風險及防范措施 251
三、財務風險防控 252
四、經營風險防控 252
五、金融風險防控 252
第三節行業應對策略 253
一、提高中國食品加工企業核心競爭力的對策 253
二、食品加工企業提升競爭力的主要方向 254
三、影響食品加工企業核心競爭力的因素及提升途徑 254
四、提高食品加工企業競爭力的策略 255
第四節市場的重點客戶戰略實施 256
一、實施重點客戶戰略的必要性 256
二、合理確立重點客戶 256
三、對重點客戶的營銷策略 256
四、強化重點客戶的管理 257
五、實施重點客戶戰略要重點解決的問題 259


附表
表1.1我國食品加工行業分類 1
表3.1 2008-2011年世界經濟增長 37
表3.2 2016-2012年世界經濟發展預測 45
表5.1 中國綠色食品銷售及出口情況 78
表5.2 中國綠色食品企業規模的主要指標 79
表8.1糖果市場各產品品類的各企業市場占有率 152
表8.2 2008--2012年全國肉類食品行業(規模企業)主要經濟指標對比 169
表12.1 2012年伊利集團主要會計數據和財務指標 231
表12.2 2012年伊利集團主要財務指標 231
表12.3 2012年一季度伊利集團主要財務指標 232
表12.4 2012年維維集團主要會計數據和財務指標 239
表12.5 2012年維維集團主要財務指標 239
表12.6 2012年一季度維維集團主要財務指標 240

附 圖
圖1.1保健食品審批程序 13
圖1.2 保健食品生產經營審批程序 14
圖2.1全球食品加工行業發展趨勢預測 36
圖3.1 主要發達經濟體復蘇可期 38
圖3.2 主要發達經濟體逐步走出經濟衰退 39
圖3.3 大多新興市場國家經濟回暖速度明顯超過發達經濟體 39
圖3.4 主要發達經濟體制造業 PMI變化情況 41
圖3.5 受經濟增長與刺激政策推動,美國消費持續小幅回暖 43
圖3.6 歐元區內需遲遲未有啟動 44
圖3.7 2014-2019年世界主要經濟體出口商品與服務預計 46
圖3.8 2014-2019年世界主要經濟體進口商品與服務預計 46
圖3.9 5月PMI 環比回落 50
圖3.10 城鎮固定資產投資繼續延續去年 10 月以來的回落趨勢 51
圖3.11 消費實際增速較為平穩 51
圖3.12 出口和進口累計增速重新回到歷史峰值水平 53
圖3.13 5月出口出乎意料大幅上升至48.55% 53
圖5.1中國綠色食品發展對策 87
圖7.1 2007-2012年食品加工行業銷售毛利率分析 105
圖7.2 2007-2012年食品加工行業銷售凈利率分析 106
圖7.3 2007-2012年食品加工行業資產凈利率分析 107
圖7.4 2007-2012年食品加工行業凈資產利潤率分析 107
圖7.5 2007-2012年食品加工行業總資產增長率分析 109
圖7.6 2007-2012年食品加工行業固定資產增長率分析 110
圖7.7 2007-2012年食品加工行業主營業務利潤增長率分析 111
圖7.8 2007-2012年食品加工行業凈利潤增長率分析 112
圖7.9 2007-2012年食品加工行業資產負債率分析 113
圖7.10 2007-2012年食品加工行業速動比率分析 114
圖7.11 2007-2012年食品加工行業流動比率分析 115
圖7.12 2007-2012年食品加工行業總資產周轉率分析 116
圖7.13 2007-2012年食品加工行業流動資產周轉率分析 117
圖7.14 2007-2012年食品加工行業存貨周轉率分析 118
圖7.15 2007-2012年食品加工行業應收賬款周轉率分析 119
圖8.1解決罐頭行業存在的問題的對策 164
圖9.1 2012年食品工業總產值完成情況 191
圖9.2 2012年全省食品工業總產值分市州完成情況 192
圖9.3 2012年全省食品工業總產值分子行業完成情況 192
圖10.1 食品加工行業競爭策略分析 206
圖11.1 食品安全問題的主要表現 211
圖11.2 食品安全不容忽視的問題 212
圖11.3制約中國食品安全的科技“瓶頸” 213
圖11.4加強中國食品安全管理的基本措施 216
圖13.1中國食品加工工業發展的四大趨勢 242
圖13.2 方便面調味料的發展趨勢 244
圖13.3 方便面調味料的發展趨勢 244
圖14.1 中國GDP季度增速 249
圖14.2食品加工生產企業的競爭優勢 250
圖14.3 提高食品加工企業競爭力的策略 255