2014-2020年中國水果行業監測與未來發展前景預測報告

    隨著人們生活水平提高，水果在日常飲食中扮演著愈加重要的角色。近年來，水果消費在家庭總支出中所占的比例越來越高。然而，水果價格也越來越貴，讓不少家庭望"果"興嘆。水果價格上漲是因為一是在農副產品漲價的前提下采摘的，受其價格居高不下的影響，產生聯動效應的水漲船高；二是蘋果和香蕉均為季節性很強的水果，蘋果采摘上市時間為每年十月份，香蕉采摘上市時間為每年五月、十一月份左右。現在市場上銷售的水果均來自冷庫，冷庫費用推高了成本，間接導致價格的升高；三是油價、租金、人工成本逐年上漲，也是導致價格上漲的原因之一；四是商家延后銷售牟利，目前儲果保鮮技術運用普遍，針對蘋果市場價格一向是節前低節后高的特點，儲果待售成為商家重要的牟利手段，不少果農在水果收購價較低時，采取銷售一部分、儲藏一部分的策略，租賃冷風庫、氣調庫儲藏保鮮，以待果價好轉時銷售。特別是像山東、陜西等蘋果主產區建庫風的興起，抬升了蘋果儲藏量，導致各個群體的收購商之間相互提價搶貨源。四是一些飲料廠家轉向用鮮果榨汁，同銷售商爭奪貨源，給產地果農發去商品緊俏的錯誤信號。
　以鮮果消費為主的蘋果、梨、柑橘、桃和油桃等占我國水果產量的絕大多數，不僅其他小品種產量較少，各種水果的品種結構也比較單一，適合不同需要的不同特色品種和不同上市期的品種相對較少。從整個世界市場來看，雖然新鮮水果消費量很大，且在不斷增長，但加工水果消費增長速度大大快于新鮮水果消費增長速度。我國適合加工的水果品種較少，即使有一些適合加工的品種也由于加工技術落后，大批量生產的成本和質量問題嚴重，難以進入國際市場。因此，從品種結構上看，我國水果的國際競爭力較弱。無論國際市場還是國內市場，消費者對鮮果的質量要求越來越高，不僅要求果實內在質量好、外觀好看，而且要求果實無污染，這使得優質高檔水果不僅價格高、銷路好、經濟效益高，國際黨爭力也強。目前我國優果率不到總產量的10％，達到出口標準的高檔果不足總產量的5％，而其他水果主要出口國的優果率高達70%，可供出口的高檔果占總產量的50%左右。
　在新的形勢下，調整優化水果結構布局，轉變發展方式，提升水果產業素質和市場競爭力勢在必行。我國農業部提出水果產業要按科學發展觀的要求推進產業健康發展。全國推進水果產業發展的目標任務是："穩面積、調結構、提質量、保增收。穩面積方面，以優勢區域規劃為指導，發展最適宜區和適宜區水果生產，堅決壓縮非適宜區面積。到2015年，果園總面積穩定在1.5億畝左右。其中，蘋果、柑橘、梨分別為：2800萬畝、2600萬畝和1600萬畝。調結構方面，就是優化樹種結構、熟期結構和產品結構。大力發展特色水果，適當壓縮大宗品種，調優早中晚熟品種比例，逐步實現果品周年均衡供應；大宗水果采后商品處理和加工能力分別達到60％和20％以上。提質量方面，就是大力推廣優良品種和優質高產高效栽培技術以及產后商品化處理技術，建立健全果品質量全程控制體系，全面提高果品質量、安全水平和商品檔次，力爭優質果率達60％以上，果品農殘合格率穩定在97％以上。保增收方面，就是要走集約化發展方式，努力節本增效，提高單產及附加值。到2015年全國水果總產值達到2700億元，占種植業產值10％左右。
　本《2014-2020年中國水果行業監測與未來發展前景預測報告》，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家海關總署、質檢總局、工商總局、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、國家農業部、中國果品流通協會、農業協會、中國農業信息網、、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先介紹水果的定義、分類等，然后分析水果行業的發展現狀，接著深度研究水果行業供需、消費、產品等各方面情況及市場發展形勢。隨后闡述水果行業的競爭格局和分析重點企業經營狀況，最后分析水果行業的發展前景與趨勢，同時對水果行業進行全面的投資分析。本報告是水果行業生產、經營、科研企業及相關研究單位極具價值的投資決策參考報告。

報告目錄

第一部分 行業發展環境
第一章 水果行業相關概述 1
第一節 水果行業定義 1
一、水果的定義 1
二、水果的食療作用 1
三、對健康有好處的水果 4
四、維生素含量高的水果 5
第二節 主要水果 6
一、荔枝 6
二、龍眼 6
三、柑桔 7
四、甘蔗 7
五、蘋果 8
六、桃 10
七、李子 12
八、櫻桃 13
九、梨 13
十、葡萄 14
十一、菠蘿 14
十二、香蕉 15
十三、青梅 15
十四、椰子 16
十五、番石榴 19
十六、沙糖桔 20
十七、季節性水果 20

第二章 中國水果行業運行環境分析 23
第一節 經濟環境分析 23
一、國民經濟運行情況GDP 23
二、消費價格指數CPI、PPI 26
三、全國居民收入和社會消費品零售分析 30
四、工業發展形勢 33
五、固定資產投資情況 34
六、貿易分析 37
七、外匯市場分析 46
第二節 2011-2013年中國水果行業政策環境分析 48
一、行業相關政策分析 48
二、相關行業標準分析 50
第三節 2011-2013年中國水果行業社會環境分析 57
一、我國人口環境分析 57
二、教育環境分析 59
三、文化環境分析 60
四、生態環境分析 61
五、中國城鎮化率 65
六、居民的各種消費觀念和習慣 66

第三章 全球水果行業發展分析 68
第一節 2011-2012年全球水果市場分析 68
一、全球果樹種植分析 68
二、全球果樹高產措施分析 71
三、全球水果產量分析 72
四、全球水果貿易分析 72
五、全球水果業發展趨勢 87
第二節 2011-2012年全球主要國家水果市場分析 90
一、美國水果市場分析 90
二、澳大利亞水果市場分析 97
三、日本水果市場分析 98
四、印度水果市場分析 99

第二部分 市場深度研究
第四章 中國水果市場整體研究 100
第一節 2012-2013年水果市場運行分析 100
一、2012年水果市場運行回顧 100
二、2013年水果市場運行現狀 101
第二節 2012-2013年水果市場分析 101
一、水果市場分析 101
二、水果市場特點分析 101
三、水果市場變化分析 102
第三節 2012-2013年水果市場發展綜述 103
一、水果行業品牌發展分析 103
二、水果行業消費結構分析 107

第五章 中國水果市場供需研究 108
第一節 2012-2013年水果市場供給研究 108
一、2008-2012年水果面積統計 108
二、2008-2012年水果產量情況 109
第二節 2012-2013年水果市場需求研究 110
一、2012年水果需求分析 110
二、2013年水果需求分析 111
第三節 2011-2013年水果進出口分析 113
一、2011-2012年水果進口數量 113
二、2011-2013年水果進口金額 114
三、2011-2012年水果進口平均單價 114
四、2011-2012年水果出口數量 115
五、2011-2013年水果出口金額 116
六、2011-2013年水果出口平均單價 116

第六章 中國水果價格行情研究 118
第一節 2012年水果價格行情分析 118
第二節 2013年水果價格行情分析 118
第三節 水果價格變動原因分析 118
一、農副產品聯動效應 118
二、季節性因素 120

第七章 中國水果市場消費研究 133
第一節 2011-2013年水果消費市場分析 133
一、水果消費比重增加 133
二、水果市場基本處于供求平衡階段 133
三、價格與保鮮因素備受關注 133
第二節 2011-2013水果消費市場調查 134
一、水果消費者性別分析 134
二、水果消費者喜愛程度分析 134
三、水果消費者購買頻率分析 135
四、水果消費者每次購買價錢分析 135
五、水果消費者途徑分析 136
六、水果消費者觀念分析 136
七、水果消費者行為分析 137
第三節 2011-2013水果消費市場策略分析 138
一、水果產品形象策略 138
二、水果銷售模式分析 149
三、水果市場理念分析 152
四、水果銷售措施分析 153

第八章 中國水果主要產品市場研究 155
第一節 2012-2013年蘋果市場發展分析 155
一、2012-2013年蘋果市場分析 155
二、2009-2013年蘋果果園面積統計 157
三、2009-2013年蘋果產量統計 158
四、2012-2013年蘋果價格分析 158
五、2014-2020年蘋果市場走勢分析 160
第二節 2012-2013年柑橘市場發展分析 164
一、2012-2013年柑橘市場分析 164
二、2009-2013年柑橘果園面積統計 165
三、2009-2013年柑橘產量統計 165
四、2012-2013年柑橘價格分析 165
五、2012年柑橘市場走勢分析 166
第三節 2012-2013年梨市場發展分析 167
一、2012-2013年梨市場分析 167
二、2009-2013年梨果園面積統計 169
三、2009-2013年梨產量統計 170
四、2012-2013年梨價格分析 170
五、2014-2020年梨市場走勢分析 171
第四節 2012-2013年葡萄市場發展分析 180
一、2012-2013年葡萄市場分析 180
二、2009-2013年葡萄果園面積統計 181
三、2009-2013年葡萄產量統計 181
四、2012-2013年葡萄價格分析 181
五、2014-2020年葡萄市場走勢分析 182
第五節 2012-2013年香蕉市場發展分析 183
一、2012-2013年香蕉市場分析 183
二、2009-2013年香蕉果園面積統計 184
三、2009-2013年香蕉產量統計 184
四、2012-2013年香蕉價格分析 184
五、2014-2020年香蕉市場走勢分析 185

第三部分 行業競爭格局
第九章 中國水果主要區域市場分析 187
第一節 東北 187
一、東北果園面積分析 187
二、東北水果產量分析 187
第二節 華北 188
一、華北果園面積分析 188
二、華北水果產量分析 189
第三節 華東 189
一、華東果園面積分析 189
二、華東水果產量分析 190
第四節 華中 190
一、華中果園面積分析 190
二、華中水果產量分析 191
第五節 華南 191
一、華南果園面積分析 191
二、華南水果產量分析 192
第六節 西南 192
一、西南果園面積分析 192
二、西南水果產量分析 193
第七節 西北 193
一、西北果園面積分析 193
二、西北水果產量分析 194

第十章 中國水果市場競爭分析 195
第一節 行業競爭結構 195
一、現有企業間競爭 195
二、潛在進入者分析 196
三、替代品威脅分析 196
四、供應商議價能力 197
五、客戶議價能力 197
第二節 行業集中度分析 198
一、市場集中度 198
二、區域集中度 198
三、企業集中度 202
第三節 中國水果行業國際競爭力比較 202
一、生產要素 202
二、需求條件 203
三、支援與相關產業 204
四、行業結構與競爭狀態 205
第四節 水果行業競爭格局分析 207
一、2012年國內外水果競爭分析 207
二、2012-2013年我國水果市場競爭分析 209
三、2012-2013年我國水果市場集中度分析 210
四、2012年國內主要水果企業動向 210

第十一章 水果行業重點企業分析 211
第一節 新疆三海保鮮園有限責任公司 211
一、企業簡介 211
二、企業產品結構 211
三、企業競爭力分析 212
四、2012-2013年企業財務及經營分析 213
五、企業未來發展戰略 213
第二節 浙江天子果業有限公司 214
一、企業簡介 214
二、企業產品結構 214
三、企業競爭力分析 215
四、2012-2013年企業財務及經營分析 216
五、企業未來發展戰略 216
第三節 辛集市裕隆保鮮食品有限責任公司 216
一、企業簡介 216
二、企業產品結構 217
三、企業競爭力分析 217
四、2012-2013年企業財務及經營分析 217
五、企業未來發展戰略 218
第四節 武漢市香儂果品有限公司 218
一、企業簡介 218
二、企業產品結構 220
三、企業競爭力分析 221
四、2012-2013年企業財務及經營分析 221
五、企業未來發展戰略 222
第五節 浙江杭州臨安天目山綠色食品有限公司 222
一、企業簡介 222
二、企業產品結構 222
三、企業競爭力分析 223
四、2012-2013年企業財務及經營分析 223
五、企業未來發展戰略 223
第六節 河北綠嶺果業有限公司 224
一、企業簡介 224
二、企業產品結構 225
三、企業競爭力分析 225
四、2012-2013年企業財務及經營分析 225
五、企業未來發展戰略 226
第七節 陜西華圣企業(集團)股份有限公司 226
一、企業簡介 226
二、企業產品結構 227
三、企業競爭力分析 227
四、2012-2013年企業財務及經營分析 228
五、企業未來發展戰略 229
第八節 上海市果品有限公司 229
一、企業簡介 229
二、企業產品結構 229
三、企業競爭力分析 229
四、2012-2013年企業財務及經營分析 230
五、企業未來發展戰略 230
第九節 亞洲果業控股有限公司 230
一、企業簡介 230
二、企業產品結構 231
三、企業競爭力分析 232
四、2012-2013年企業財務及經營分析 234
五、企業未來發展戰略 240
第十節 江西楊氏果業股份有限公司 240
一、企業簡介 240
二、企業產品結構 241
三、企業競爭力分析 241
四、2012-2013年企業財務及經營分析 244
五、企業未來發展戰略 244

第四部分 行業趨勢預測
第十二章 中國水果行業發展趨勢預測 245
第一節 2014-2020年水果行業發展趨勢 245
一、2014-2020年水果價格預測 245
二、2014-2020年水果加工發展趨勢 245
三、2014-2020年水果種植技術發展趨勢 246
第二節 2014-2020年水果行業發展預測 247
一、2014-2020年水果種植面積預測 247
二、2014-2020年水果產量預測 248

第五部分 行業投資參考
第十三章 中國水果行業投資分析 249
第一節 2014-2020年水果行業投資分析 249
一、水果市場投資現狀 249
二、水果市場投資機會分析 251
三、對水果市場投資分析 255
第二節 2014-2020年水果行業投資風險分析 257
一、2014-2020年水果行業市場風險預測 257
二、2014-2020年水果行業政策風險預測 257
三、2014-2020年水果行業經營風險預測 259
四、2014-2020年水果行業其他風險預測 260
第三節 影響水果行業發展的主要因素 260
一、2014-2020年影響水果行業運行的有利因素分析 260
二、2014-2020年影響水果行業運行的穩定因素分析 261
三、2014-2020年影響水果行業運行的不利因素分析 262
四、2014-2020年我國水果行業發展面臨的挑戰分析 262
五、2014-2020年我國水果行業發展面臨的機遇分析 263
第四節 對水果行業投資決策參考 264
一、水果市場投資分析 264
二、野生水果投資分析 266
三、水果超市投資分析 266
四、水果深加工投資分析 268
五、水果主要產品投資分析 270

第十四章 中國水果行業發展戰略研究 272
第一節 市場策略分析 272
一、水果價格策略分析 272
二、水果渠道策略分析 273
第二節 銷售策略分析 274
一、媒介選擇策略分析 274
二、產品定位策略分析 280
三、企業宣傳策略分析 281
第三節 對我國水果品牌的戰略思考 296
一、企業品牌的重要性 296
二、水果實施品牌戰略的意義 297
三、水果企業品牌的現狀分析 298
四、我國水果企業的品牌戰略 298
五、水果品牌戰略管理的策略 302
第四節 水果企業經營管理策略 305
一、成本控制策略 305
二、定價策略 306
三、競爭策略 307
四、營銷策略 308
五、人力資源 310

圖表目錄
圖表：2008-2012年中國GDP規模及增長 23
圖表：2008-2012我國第一產業增加值統計 24
圖表：2008-2012年我國第二產業增加值統計 24
圖表：2008-2012年我國第三產業增加值統計 24
圖表：2011-2012中國GDP季度增長 25
圖表：2011-2012中國規模以上工業增加值增速 25
圖表：2013年一季度各省市GDP分析 25
圖表：2008年-2012年CPI走勢分析 26
圖表：2009-2012年收入與物價擴散指數 27
圖表：2011-2012年工業生產者出廠價格漲跌幅 28
圖表：2011-2012年工業生產購進價格漲跌幅 29
圖表：2012-2013年CPI和PPI走勢分析 29
圖表：2006-2012消費品零售銷售和城鎮居民家庭人均可支配收入對比分析 30
圖表：2012年中國各省市城鎮居民家庭分析 31
圖表：2012年原材料進價指數分析 32
圖表：2012年消費價格指數分析 33
圖表：2011-2012中國固定資產投資（不含農戶）增速 35
圖表：2008-2012年固定投資分析 35
圖表：2012年固定投資分析 36
圖表：2012年國房景氣指數 36
圖表：2008-2012年中國貿易總額規模及增長 39
圖表：2008-2012年中國貿易進出口情況對比 40
圖表：2008-2012年中國進出口貿易差額規模及增長 40
圖表：2008-2012年一般貿易和加工貿易變化情況分析 41
圖表：2008-2012年我國一般貿易進出口的月度變化 41
圖表：2012年加工貿易和外商投資企業進口設備的月度增長變化 41
圖表：2012年我國實際使用外資及用于加工貿易的外資月度變化 42
圖表：2012年中國出口國別結構 42
圖表：2011年中國出口國別結構 43
圖表：2011-2012年中國進口國別結構 43
圖表：2012年中國與主要貿易伙伴的貿易差額 44
圖表：1996-2012年勞動密集型產品出口 44
圖表：1995-2012年不同地區的出口貿易份額的變化 45
圖表：1995-2012年不同地區的進口貿易份額的變化 45
圖表：2011-2012年中國服務貿易進出口情況 45
圖表：2013年廣義貨幣供應量規模及增長 47
圖表：2010-2012年廣義貨幣供應量規模及增長 47
圖表：感官要求應符合規定。 52
圖表：理化要求應符合規定 52
圖表：衛生要求應符合規定 53
圖表：中國人口分布分析 58
圖表：中國人口年齡分布 59
圖表：2008-2012年中國人口凈增規模及增長 59
圖表：2011年全球水果進出口額居前十位的國家和地區分布 77
圖表：20l1年全球主要國家和地區香蕉出口情況 77
圖表：2011年全球主要國家和地區甜橙出口情況 78
圖表：2011年全球主要國家和地區寬皮柑桔出口情況 78
圖表：2011年全球主要國家和地區柚類出口情況 78
圖表：20l1年全球主要國家和地區檸檬類水果出口情況 79
圖表：2011年全球主要國家和地區蘋果出口情況 79
圖表：2011年全球主要國家和地區梨出口情況 80
圖表：2011年全球主要國家和地區香蕉進口情況 84
圖表：2011年全球主要國家和地區甜橙進口情況 84
圖表：20l1年全球主要國家和地區寬皮柑桔進口情況 85
圖表：2011年全球主要國家和地區檸檬類水果進口情況 85
圖表：2011年全球主要國家和地區柚類水果進口情況 85
圖表：2011年全球主要國家和地區蘋果進口情況 86
圖表：2O11年全球主要國家和地區梨進口情況 86
圖表：2008-2012年水果面積規模及增長 109
圖表：2008-2012年水果產量規模及增長 109
圖表：2011-2013年水果進口量統計分析 113
圖表：2011-2013年水果進口額統計分析 114
圖表：2011-2013年水果進口單價統計分析 114
圖表：2011-2013年水果出口量統計分析 115
圖表：2011-2013年水果出口額統計分析 116
圖表：2011-2013年水果出口單價統計分析 116
圖表：2011-2013年水果貿易差額統計分析 117
圖表：我國水果市場價格總體變化 121
圖表：我國水果市場價格長期趨勢 122
圖表：我國水果市場價格季節性波動 122
圖表：我國水果市場價格不規則波動 122
圖表：我國水果市場價格周期性波動 123
圖表：富士蘋果市場價格總體變化 123
圖表：富士蘋果市場價格長期趨勢 124
圖表：富士蘋果市場價格季節性波動 124
圖表：富士蘋果市場價格不規則波動 125
圖表：富士蘋果市場價格周期性波動 125
圖表：柑橘市場價格總體變化 126
圖表：柑橘市場價格長期趨勢 126
圖表：柑橘市場價格季節性波動 127
圖表：柑橘市場價格不規則波動 127
圖表：柑橘市場價格周期性波動 128
圖表：西瓜市場價格總體變化 129
圖表：西瓜市場價格長期趨勢 129
圖表：西瓜市場價格季節性波動 130
圖表：西瓜市場價格不規則波動 130
圖表：西瓜市場價格周期性波動 131
圖表：水果消費者性別構成 134
圖表：消費者喜歡水果程度分析 134
圖表：購買水果頻率分析 135
圖表：購買水果價錢統計分析 135
圖表：購買水果途徑統計分析 136
圖表：水果購買影響因素分析 136
圖表：水果購買選擇占比分析 137
圖表：中國蘋果產量60年發展曲線 155
圖表：2010-2013年1季度蘋果園種植面積產量及增長 157
圖表：2009-2013年1季度蘋果產量及增長 158
圖表：2012年蘋果收購價格變化圖 159
圖表：全國蘋果批發價格走勢圖 160
圖表：2010-2013年1季度柑橘園種植面積產量及增長 165
圖表：2009-2013年1季度柑橘產量及增長 165
圖表：2010-2013年1季度梨園種植面積產量及增長 169
圖表：2009-2013年1季度梨產量及增長 170
圖表：2010-2013年1季度葡萄園種植面積產量及增長 181
圖表：2009-2013年1季度葡萄產量及增長 181
圖表：2010-2013年1季度香蕉園種植面積產量及增長 184
圖表：2009-2013年1季度香蕉產量及增長 184
圖表：2011-2012年東北地區水果種植面積 187
圖表：2011-2013年1季度東北地區水果產量 187
圖表：2011-2012年華北地區水果種植面積 188
圖表：2011-2013年1季度華北地區水果產量 189
圖表：2011-2012年華東地區水果種植面積 189
圖表：2011-2013年1季度華東地區水果產量 190
圖表：2011-2012年華中地區水果種植面積 190
圖表：2011-2013年1季度華中地區水果產量 191
圖表：2011-2012年華南地區水果種植面積 191
圖表：2011-2013年1季度華南地區水果產量 192
圖表：2011-2012年西南地區水果種植面積 192
圖表：2011-2013年1季度西南地區水果產量 193
圖表：2011-2012年西北地區水果種植面積 193
圖表：2011-2013年1季度西北地區水果產量 194
圖表：2012年蔬菜、水果和堅果加工行業不同類型企業集中度 202
圖表：新疆三海保鮮園有限責任公司的三海甜瓜產品 211
圖表：新疆三海保鮮園有限責任公司的康麗果產品 212
圖表：新疆三海保鮮園有限責任公司的品味系列 212
圖表：新疆三海保鮮園有限責任公司的新疆真品味系列 212
圖表：新疆三海保鮮園有限責任公司的戰略發展圖 213
圖表：陜西華圣企業(集團)股份有限公司產品資源優勢 227
圖表：陜西華圣企業(集團)股份有限公司產品品質監控 228
圖表：亞洲果業控股有限公司生產能力 232
圖表：亞洲果業控股有限公司品質管制 233
圖表：亞洲果業控股有限公司產品生長條件 233
圖表：2012年亞洲果業控股有限公司財務摘要 236
圖表：2009-2012年亞洲果業控股有限公司重要財務指標 236
圖表：2008-2012年亞洲果業控股有限公司資產負債表 237
圖表：2008-2012年亞洲果業控股有限公司現金流量表 238
圖表：2008-2012年亞洲果業控股有限公司綜合損益表 239
圖表：2014-2020年水果產量預測 248
圖表：水果銷售營銷渠道特點 273
圖表：水果行業知名品牌企業 298