2015-2020年中國西餐連鎖市場監測及發展前景預測報告

    西餐雖然對于中國消費者來說是外來事物，但在近幾年卻發展迅猛，而且經過多年的發展，我國的西餐產業已經呈現多樣化發展，國外的流行業態都能很快的進入到中國餐飲市場。在全球移動互聯網快速發展的背景下，國外餐飲行業與移動互聯網跨界發展的業態也逐漸在國內西餐行業中盛行開來。西餐業發展迅速、靈活多樣、緊跟時代。多樣化仍然是西餐發展主要方式。多樣化的業態發展緊扣市場，更趨向于適應自己面對的消費群體。本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。這是當前我國西餐行業發展的一個方向。更多的、正宗的西餐企業在本土化、大眾化西餐中誕生出來。
　2014年，中國餐飲業收入突破2.7萬億元，增長幅度接近10%,限額以上餐飲企業的經營狀況已經逐漸由負轉正，餐飲業轉型正在迎來常態化發展。餐飲行業總體的常態化，也預示著西餐行業正在逐步進入常態化。
　消費者越來越重視餐廳的社會生活功能，類似咖啡廳的休閑類西餐廳符合了年輕人群的消費需求，因此在餐飲市場也越來越活躍。休閑、時尚類餐飲，單體面積小，有優秀的品牌支撐、配送能力及生產能力，餐廳最大的功能是服務性，這些與重生產的中國傳統餐飲不同。西餐在彰顯當前市場消費能力上，對中國傳統餐飲企業是很好的提示。由于品牌和餐廳數量較少，加上原有的休閑特色，中高檔西餐越來越受投資者關注，同時經營大眾化餐飲，西餐的利潤率明顯比中餐要高。2015年，移動互聯、互聯網思維將成為影響行業發展的重要因素。未來西餐企業將越來越線上線下融合，尤其是移動互聯時代社交媒體成為重要渠道，西餐連鎖行業將迎來新一輪的投資兼并。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、各省市餐飲協會、中國經濟景氣監測中心、全國商業信息中心、中企顧問網、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及西餐連鎖研究單位等公布和提供的大量資料，結合公司對西餐連鎖相關企業的實地調查，對我國中國西餐連鎖行業現狀、中國西餐連鎖行業市場供需狀況、中國西餐連鎖行業產業鏈現狀、中國西餐連鎖行業重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對中國西餐連鎖行業市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為中國西餐連鎖行業產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解中國西餐連鎖行業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一部分 西餐連鎖行業發展環境
第一章 西餐行業概述
第一節 餐飲業的介紹
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 西餐業的概述
一、西餐的定義
二、西餐簡單分類
三、西餐業的特點
四、西餐的經營形勢

第二章 餐飲連鎖相關概述
第一節 餐飲連鎖經營的概述
一、餐飲連鎖的定義
二、餐飲連鎖簡單分類
三、餐飲連鎖業的特點
四、餐飲連鎖的經營形式
第二節 餐飲業發展關概述
一、餐飲行業政策環境分析
二、我國餐飲連鎖發展歷程
三、現代餐飲連鎖企業概述
四、餐飲連鎖的作用與地位
五、餐飲連鎖產業化的內涵
六、餐飲連鎖業的發展規律
七、餐飲連鎖的健康問題
八、餐飲連鎖的產業鏈

第三章 2015-2020年中國西餐連鎖行業環境分析
第一節 宏觀經濟環境分析
一、中國GDP增長情況
二、工業經濟發展形勢
三、社會固定資產投資
四、社會消費品零售總額
五、城鄉居民收入與消費
六、對外貿易發展形勢
七、2015年宏觀經濟形勢分析預測
第二節 西餐連鎖產業政策環境
一、中國餐飲行業管理體制分析
二、連鎖經營行業相關政策分析
三、餐飲企業連鎖經營管理規范
四、餐飲食品安全相關政策綜述
五、2015年餐飲行業改革動向
第三節 西餐連鎖社會環境分析
一、人口規模與結構
三、中國城市化進程與趨勢
四、中西餐飲食的融合
五、居民人均餐飲消費支出
第四節 西餐連鎖文化環境分析
一、中西方文化交流頻繁
二、中西飲食的影響與發展趨勢
三、西餐文化在中國的發展
四、中國餐飲文化

第二部分 西餐連鎖行業發展分析
第四章 2014-2015年中國西餐連鎖國際比較分析
第一節 2014-2015年國際西餐連鎖的發展現狀
一、國際西餐的投資模式
1、美國餐飲業連鎖模式分析
2、歐洲餐飲連鎖模式分析
二、國際西餐本土化發展
三、國際西餐連鎖企業的中國市場戰略
第二節 國際西餐連鎖行業市場需求分析
一、市場規模現狀
二、需求結構分析
三、競爭格局分析
四、市場前景展望
第三節 中國西餐連鎖行業競爭力指標分析
第四節 中國西餐連鎖行業經濟指標國際比較分析

第五章 2014-2015年中國餐飲連鎖行業發展分析
第一節 餐飲連鎖發展現狀分析
一、餐飲業與連鎖經營適配性
二、連鎖餐飲發展的優勢分析
三、連鎖餐飲發展現狀及特點
第二節 連鎖餐飲發展規模分析
一、國內連鎖餐飲總體規模
二、連鎖餐飲門店總數分析
三、連鎖餐飲營業面積情況
四、連鎖餐飲餐位數量分析
五、連鎖餐飲營業總額分析
第三節 各業態連鎖餐飲發展分析
一、正餐連鎖經營狀況分析
二、快餐連鎖經營狀況分析
三、飲料及冷飲連鎖發展狀況分析
四、其他連鎖發展狀況分析
第四節 各類型連鎖餐飲企業分析
一、內資連鎖餐飲企業經營分析
二、民營連鎖餐飲企業經營分析
三、外資連鎖餐飲企業經營分析
四、港澳臺連鎖餐飲的經營分析
第五節 連鎖餐飲發展策略分析
一、連鎖餐飲存在的問題分析
二、連鎖餐飲發展方向與重點
三、連鎖餐飲發展的對策建議

第六章 2014-2015年中國西餐行業發展現狀分析
第一節 2014-2015年中國西餐行業整體發展概況
一、2014-2015年餐飲業利潤情況
二、TRB歐式西餐廳受益旅游市場
三、餐飲業服務水平和餐飲衛生質量
四、西餐行業利潤分析
第二節 我國西餐業市場發展的狀況
一、我國西餐業起步和發展速度
二、我國西餐業經營主體
三、我國西餐業經營模式分析
四、我國西餐業服務領域分析
第三節 2014-2015年我國西餐業市場發展分析
一、移動互聯網對西餐業市場發展的影響
二、2014-2015年西餐市場價格情況
三、2014-2015年西餐價格分析
四、2014-2015年西餐業成本問題分析
五、2014-2015年休閑西餐產業發展潛力分析
第四節 2014-2014年中國西餐行業消費現狀
一、中國高檔西餐消費現狀
二、中國中檔西餐消費現狀
三、中國低檔西餐消費現狀
第五節 中國西餐業市場形勢分析
一、2015-2020年中國西餐業的市場發展態勢
二、西餐品牌以集群形式發展態勢
三、中國西餐聯合采購模式分析
四、2015-2020年休閑式西餐發展趨勢

第七章 我國西餐連鎖市場發展模式分析
第一節 西餐連鎖市標準化分析
一、西餐連鎖標準化問題及其影響
二、西餐連鎖產業化、標準化情況
三、西餐連鎖市場標準化發展策略
第二節 西餐連鎖市場發展狀況
一、2014-2015年西餐連鎖市場發展情況
二、西餐連鎖發展的有利因素
三、西餐連鎖發展制約因素
四、西餐連鎖的經營策略分析
第三節 西餐連鎖商業模式分析
一、傳統商業模式分析
1、西餐連鎖行業原料采購模式
2、西餐連鎖行業經營模式
3、西餐連鎖行業盈利模式
4、OEM、ODM、OBM模式分析
二、創新轉型模式分析
1、軟硬一體化模式
2、西式輕餐
3、O2O模式
4、產業園模式
5、雙模模式

第三部分 西餐連鎖市場深度分析
第八章 2015-2020年中國西餐連鎖細分市場發展現狀分析
第一節 西式正餐連鎖
一、西式正餐的經營特點
二、西式正餐在中國市場的目標消費群體
三、西式正餐在中國市場的主要業態現狀
1、法餐
2、德餐
3、意餐
4、希臘餐
5、西班牙餐
四、2014-2015年中國西式正餐市場規模分析
五、2014-2015年中國西式正餐市場的競爭分析
第二節 西餐酒吧連鎖
一、西餐酒吧的經營特點
二、西餐酒吧在中國市場的目標消費群體
三、西餐酒吧在中國市場的主要業態現狀
四、2014-2015年中國西餐酒吧市場規模分析
第三節 西餐咖啡連鎖
一、西餐咖啡的經營特點
二、西餐咖啡在中國市場的目標消費群體
三、西餐咖啡在中國市場的主要業態現狀
四、2014-2015年中國西餐咖啡市場規模分析
五、2014-2015年中國西餐咖啡市場的競爭分析
第四節 西式快餐連鎖
一、西式快餐的經營特點
二、西式快餐在中國市場的目標消費群體
三、西式快餐在中國市場的主要業態現狀
四、2014-2015年中國西式快餐市場規模分析
五、2014-2015年中國西式快餐市場的競爭分析
六、西式快餐在中國餐飲市場競爭力SWOT分析
第五節 西式茶餐廳連鎖

第九章 2015-2020年中國重點地區西餐連鎖發展分析
第一節 北京西餐連鎖發展分析
一、北京市餐飲業總體發展情況
二、北京市餐飲行業集中度分析
三、北京連鎖餐飲發展規模分析
四、北京西餐連鎖主要企業情況
五、2015-2020年北京西餐連鎖發展前景
第二節 上海西餐連鎖發展分析
一、上海餐飲業業態營運情況
二、上海市餐飲消費網點分析
三、上海餐飲市場發展格局分析
四、上海西餐連鎖發展規模分析
五、2015-2020年上海連鎖餐飲主要企業情況
第三節 廣東西餐連鎖發展分析
一、廣州市餐飲業總體發展概述
二、廣州市餐飲產業的發展格局
三、廣州市餐飲業業態發展分析
四、廣州市西餐連鎖發展規模分析
五、2015-2020年廣州西餐連鎖發展趨勢
第四節 江蘇連鎖餐飲發展分析
一、江蘇省餐飲業零售總額分析
二、江蘇餐飲行業區域發展分析
三、江蘇省餐飲業業態發展分析
四、江蘇省西餐連鎖發展規模分析
五、2015-2020年江蘇西餐連鎖發展前景
第五節 重慶連鎖餐飲發展分析
一、重慶市餐飲行業發展現狀分析
二、重慶餐飲發展特色
三、重慶西餐連鎖發展規模分析
四、2015-2020年重慶西餐連鎖發展趨勢
第六節 深圳連鎖餐飲發展分析
一、深圳市餐飲業總體發展現狀
二、深圳典型城市餐飲發展研究
三、深圳市餐飲業消費者分析
四、2015-2020年深圳西餐連鎖發展前景

第四部分 西餐連鎖行業競爭格局分析
第十章 2015-2020年中國西餐連鎖行業競爭分析及預測
第一節 餐飲百強企業經營分析
一、2014年度餐飲百強企業情況
二、國內餐飲百強企業規模擴大
三、餐飲百強企業中不同性質企業分析
四、餐飲百強企業經營業態分析
五、餐飲百強企業區域分布情況
六、餐飲百強企業業績綜合表現
第二節 西餐連鎖市場競爭態勢分析
一、國內西餐連鎖市場競爭狀況
二、西餐連鎖市場競爭要素分析
三、外資加速滲透餐飲連鎖市場
四、國內西餐連鎖市場并購分析
第三節 西餐連鎖企業競爭策略分析
一、西餐連鎖企業的核心競爭力
二、提升西餐連鎖戰略決策能力
三、提高西餐連鎖技術開發能力
四、提升西餐連鎖市場營銷能力

第十一章 西餐重點企業競爭分析
第一節 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第二節 上海棒約翰餐飲管理有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第三節 北京百萬莊園西式餐飲有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第四節 百勝餐飲集團
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第五節 北京比格餐飲管理有限責任公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第六節 上海斗牛士牛排館有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第七節 北京西堤島咖啡有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第八節 深圳雨花餐飲代理有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第九節 伯頓飲食服務有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略
第十節 康福萊控股集團有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業經營狀況
四、2015-2020年發展戰略

第五部分 西餐連鎖行業投資戰略研究
第十二章 2015-2020年中國西餐連鎖市場經營策略分析
第一節 餐飲企業連鎖路徑戰略分析
一、小型餐飲企業連鎖路徑選擇
二、中等餐飲企業連鎖路徑分析
三、大型餐飲企業特許加盟連鎖
第二節 西餐連鎖企業品牌戰略分析
一、西餐連鎖企業品牌戰略意義
二、餐飲連鎖企業品牌管理措施
三、餐飲連鎖企業品牌維護策略
四、西餐連鎖企業品牌戰略對策
第三節 西餐連鎖企業信息化策略
一、餐飲信息化管理內容與作用
二、餐飲連鎖企業信息化的現狀
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰
四、餐飲連鎖業信息化策略分析
第四節 西餐連鎖O2O發展戰略研究
一、O2O新興消費的市場機遇
二、西餐行業借移動互聯網實現跨界發展
三、國外連鎖企業O2O戰略
四、中國連鎖企業O2O發展戰略

第十三章 2015-2020年中國西餐連鎖投資前景分析
第一節 2015-2020年西餐連鎖投資環境分析
一、宏觀經濟形勢預測
1、消費方面
2、投資方面
3、物價方面
二、擴大內需將為餐飲業帶來新空間
三、服務業發展為餐飲業帶來新機遇
四、經濟全球化為餐飲業帶來新生機
第二節 2015-2020年西餐連鎖投資機會分析
一、西餐連鎖市場進入壁壘分析
二、中國餐飲市場投資機會分析
三、西餐連鎖市場投資潛力分析
四、西餐連鎖業獲投資基金青睞
第三節 2015-2020年西餐連鎖投資風險分析
一、宏觀經濟風險
二、市場競爭風險
三、連鎖經營風險
四、原料市場風險
五、食品安全風險
第四節 2015-2020年西餐連鎖投資策略及建議
一、國內西餐連鎖投資選址建議
二、餐飲企業的風投與上市策略
三、西餐連鎖投資經營策略分析
四、西餐連鎖投資建議

圖表目錄

圖表：餐飲行業分類
圖表：2014-2015年國內生產總值及其增長速度
圖表：2014年1-12月我國規模以上工業增加值
圖表：2014-2015年全社會固定資產投資及其增長速度
圖表：2014-2015年社會消費品零售總額及其增長速度
圖表：2014-2015年中國城鎮居民人均可支配收入及增長
圖表：2014-2015年我國貨物進出口總額
圖表：2014年全國各省人口排名
圖表：2014-2015年連鎖餐飲門店總數
圖表：2014-2015年連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年正餐連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年正餐連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年正餐連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年正餐連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年快餐連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年快餐連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年快餐連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年快餐連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年飲料及冷飲連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年飲料及冷飲連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年飲料及冷飲連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年飲料及冷飲連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年其他餐飲連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年其他連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年其他連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年其他連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年內資連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年內資連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年內資連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年內資連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年民營連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年民營連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年民營連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年民營連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年外資連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年外資連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年外資連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年外資連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2015年港澳臺連鎖餐飲企業門店總數
圖表：2014-2015年港澳臺連鎖餐飲企業餐飲營業面積
圖表：2014-2015年港澳臺連鎖餐飲企業餐位數
圖表：2014-2015年港澳臺連鎖餐飲企業營業額
圖表：2014-2014年中國西式正餐市場規模
圖表：2014-2014年中國西餐酒吧市場規模
圖表：2014-2014年中國西餐咖啡市場規模
圖表：2014-2014年中國西式快餐市場規模
圖表：2014年北京餐飲市場收入
圖表：2014年上海西餐行業市場收入
圖表：1978-2014年江蘇省餐飲業零售總額
圖表：2014年江蘇省限額以上餐飲企業經營業態服務收入構成
圖表：2014年江蘇西餐連鎖行業市場收入
圖表：2014年重慶西餐行業市場收入
圖表：2013-2014年中國餐飲百強企業收入及增長率
圖表：2014年不同性質餐飲百強企業營業收入及占比
圖表：2014年不同餐飲業態經營增長能力比較
圖表：2014年斗牛士全國門店分布圖
圖表：康福萊控股集團有限公司組織結構圖
圖表：康福萊控股集團有限公司海外市場分布圖
圖表：康福萊控股集團有限公司中國市場分布情況