2015-2020年中國生鮮電商行業監測及投資機遇研究報告

    從2013年起，生鮮電商開始火爆。從生鮮電商的誕生到現在的火爆，只用了6年的時間。 生鮮電商想要做大，勢必需要進行跨市跨省的冷鏈配送，隨著冷鏈生鮮配送市場迅速興起，先有一線電商天貓、京東、蘇寧易購、1號店等全面進軍生鮮市場，后有垂直電商順豐優選、沱沱工社、田園易購等跟進搶食。開在社區里的生鮮超市也如雨后春筍般蓬勃發展。生鮮配送市場將在未來的3至5年時間里一枝獨秀，引領物流產業，生鮮電商更是被譽為電商的"最后一塊藍海".
　在所有的生鮮電商發展中，最受關注的莫過于運輸配送這一環節，在整個運作過程中，配送成本會占去20%甚至更高，而在所有的客戶體驗中，配送又是最為重要的一環，這就決定了配送成了調動整個生鮮電商發展的一個咽喉式環節。它即占用了大量的成本，又決定了終端消費者的客戶體驗度，從而影響再次購買的決定以及客戶忠誠度的累積，而受這兩種因素的影響，配送環節還反過來一定程度的影響著企業的資金鏈。沒有大資金，玩不了生鮮概念。所以，從這個程度來看，傳統企業借助電商發展自己，未來極有可能是將生鮮品類單獨列出，借助線下店面布點的優勢，進行O2O式的發展，即維護現有客戶，也規避自有配送等軟肋，還能一定程度上控制現金流。
　中央一號文件中提及的惠農等政策，也將為生鮮電商的平臺化發展帶來機會，從人口的變化來看，新式的農業從業者，已經從50后、60后、70后轉向思維更活躍的80后和90后，這兩類人群成為了農業未來的發展主力軍，而他們也更有借助電商平臺推銷產品的意愿，因此，先期已在這些地區占據了物流優勢的企業，顯然比其它從業者更有優勢。因此，在市場、政策、參與者、企業盤活資源等因素的推動下，現有的生鮮電商平臺化是必然的。推測至2020年，生鮮電商市場規模將達到3,200億（常溫商品+冷鏈商品），其中冷鏈部分占比約為30%,規模超過1,000億。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家工信部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國安全食品協會、中國電子商務協會、中企顧問網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對我國生鮮電商行業及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了我國生鮮電商行業發展狀況和特點，以及中國生鮮電商行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球生鮮電商行業發展態勢作了詳細分析，并對生鮮電商行業進行了趨向研判，是生鮮電商生產、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前生鮮電商行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

報告目錄

第一部分 生鮮電商產業環境透視
第一章 生鮮電商行業發展綜述
第一節 生鮮電商行業定義及特征
一、電子商務簡介
二、生鮮行業概況
三、生鮮電商的特征
第二節 生鮮電商行業統計標準
一、統計部門和統計口徑
二、行業主要統計方法介紹
三、行業涵蓋數據種類介紹
第三節 生鮮電商行業經濟指標分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進入壁壘／退出機制
五、風險性
六、行業周期

第二章 中國生鮮電商行業發展環境分析
第一節 經濟環境分析
一、宏觀經濟狀況
二、農業經濟發展
三、消費品零售市場
四、城鄉居民收入增長
五、經濟運行趨勢分析
第二節 政策環境分析
一、電商行業政策法規體系
二、生鮮電商網絡交易政策解讀
三、生鮮電商網絡支付政策解讀
四、生鮮電商稅收政策解讀
五、生鮮電商投資政策解讀
六、生鮮電商服務政策解讀
七、生鮮電商流通政策解讀
第三節 技術環境分析
一、物聯網技術的應用
二、RFID射頻識別技術的應用
三、SCM供應鏈管理技術的應用
四、GIS地理信息系統技術的應用
第四節 社會環境分析
一、居民消費理念
二、電子商務興起
三、網絡用戶規模
四、食品安全問題
五、城鎮化進程

第三章 生鮮電商產業鏈上游生鮮商品市場分析
第一節 中國食品市場綜述
一、產銷狀況
二、價格水平
三、投資增速
四、食品貿易
五、經濟效益
六、盈利模式
七、前景預測
第二節 中國蔬菜市場分析
一、運行特征
二、發展現狀
三、市場規模
四、價格走勢
五、貿易形勢
六、前景預測
第三節 中國水果市場分析
一、產業結構
二、市場規模
三、價格走勢
四、對外貿易
五、瓶頸因素
六、前景預測
第四節 中國肉制品市場分析
一、市場規模
二、需求分析
三、消費結構
四、供需態勢
五、瓶頸因素
六、前景預測
第五節 中國乳制品市場分析
一、運行特征
二、市場規模
三、價格走勢
四、競爭態勢
五、發展隱憂
六、前景預測
第六節 中國水產品市場分析
一、發展綜述
二、市場規模
三、價格走勢
四、對外貿易
五、競爭態勢
六、前景預測

第四章 生鮮電商產業鏈下游物流市場分析
第一節 中國冷鏈物流行業綜述
一、冷鏈物流行業發展概況
二、冷鏈物流行業運行特點
三、冷鏈物流行業規模現狀
四、冷鏈物流行業需求分析
五、冷鏈物流行業商業模式
六、冷鏈物流行業競爭格局
七、冷鏈物流行業SWOT分析
八、冷鏈物流市場綜合效益分析
第二節 生鮮商品冷鏈物流的發展
一、生鮮商品的物流特征
二、生鮮商品物流的供應鏈特征
三、發展生鮮商品物流的可行性
四、生鮮商品冷鏈物流發展現狀
五、生鮮商品冷鏈物流運行模式分析
第三節 生鮮商品冷鏈物流細分市場分析
一、果蔬冷鏈物流市場
二、肉制品冷鏈物流市場
三、乳制品冷鏈物流市場
四、水產品冷鏈物流市場
第四節 生鮮農產品冷鏈物流成本控制分析
一、生鮮農產品冷鏈物流成本的組成
二、生鮮農產品冷鏈物流成本的特點
三、生鮮農產品冷鏈物流成本控制存在的問題
四、從供應鏈的角度對農產品冷鏈物流總成本綜合控制
第五節 生鮮電商物流發展面臨的挑戰
一、向二三線城市下沉困難
二、供應鏈管理遇挑戰
三、冷鏈物流成本較高
第六節 生鮮電商冷鏈物流配送模式分析
一、國內主要冷鏈低溫配送模式
二、冷鏈物流宅配市場競爭激烈
三、生鮮電商城區宅配模式分析
四、生鮮配送中心需求及體系框架
五、生鮮物流配送系統的網絡體系剖析

第二部分 生鮮電商市場深度調研
第五章 中國生鮮電商行業發展概況
第一節 中國生鮮電子商務關鍵環節分析
一、產品采購與組織
二、平臺建設
三、品牌建設及營銷
四、服務及物流配送體系
五、增值服務
第二節 中國生鮮電商行業的發展歷程
一、初期起步階段（2005年-2012年）
二、市場探索階段（2012年-2013年）
三、資源整合階段（2013年至今）
第三節 中國生鮮電商行業發展現狀
一、市場機遇
二、發展特征
三、產業鏈分析
四、市場規模
五、運行特點
六、盈利模式
第四節 中國生鮮電商行業發展瓶頸分析
一、配送速度
二、貨源及成本
三、盈利模式
四、用戶習慣及信任
第五節 中國生鮮電商行業發展策略分析
一、區域合作
二、本地+農場對接
三、借力電商平臺

第六章 中國生鮮電商行業主要業態
第一節 平臺型綜合電商
一、運作特點
二、發展優勢
三、物流配送
四、代表企業
第二節 自營型垂直電商
一、運作特點
二、發展優勢
三、物流配送
四、代表企業
第三節 物流型電商
一、運作特點
二、物流配送
三、代表企業
第四節 實體超市線上業務
一、發展特點
二、物流配送
三、代表企業
第五節 生鮮商品O2O模式
一、發展優勢
二、運作模式
三、物流配送
四、代表企業

第七章 中國生鮮電商行業消費需求分析
第一節 電商消費者網購行為分析
一、消費行為特征
二、消費驅動因素
三、消費行為地域分析
四、消費行為用戶屬性分析
五、用戶電商選擇行為分析
六、用戶消費心理分析
第二節 生鮮電商消費群體分析
一、目標消費群體定位
二、目標明確型消費者
三、目標搖擺型消費者
四、目標隨意型消費者
第三節 消費者對生鮮商品的需求層次
一、基礎需求
二、品質需求
三、常識性需求
四、便利性需求
五、安全需求
六、體驗需求
第四節 生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析
一、供應和需求很難匹配
二、高損耗導致企業利潤虛耗
三、產品品質與售價的矛盾
第五節 生鮮電商迎合消費者需求的策略分析
一、注重概念推介
二、摒棄價格競爭
三、提高客戶體驗
四、提供額外驚喜

第三部分 生鮮電商行業競爭格局分析
第八章 中國生鮮電商行業競爭格局分析
第一節 中國生鮮商品銷售渠道分析
一、生鮮商品的經營特性
二、生鮮商品主要銷售渠道
三、生鮮商品實體渠道發展困境
四、生鮮商品銷售網絡渠道優勢
第二節 中國生鮮電商市場競爭態勢
一、初階段重要品類淺層次競爭
二、零售業態開展線上線下融合
三、生鮮電商供應鏈競爭加劇
四、生鮮電商注重差異化競爭
五、生鮮電商進軍二線城市
六、航空企業試水生鮮電商
第三節 中國生鮮電商行業競爭對手分析——傳統超市
一、傳統超市毛利下滑
二、傳統超市經營重心轉向生鮮
三、傳統超市發力生鮮電商市場
四、傳統超市線上銷售遭遇瓶頸
第四節 中國生鮮電商行業競爭對手分析——生鮮連鎖店
一、生鮮連鎖店發展特征
二、生鮮連鎖店競爭優勢
三、生鮮連鎖店競爭劣勢
四、生鮮連鎖店競爭策略
第五節 影響中國生鮮電商企業競爭力的因素
一、周轉速度
二、員工素質
三、質量安全
四、配送能力

第九章 國外典型生鮮電商發展運營分析
第一節 FreshDirect
一、FreshDirect發展規模
二、FreshDirect定位分析
三、FreshDirect采購、加工流程
四、FreshDirect配送流程分析
五、FreshDirect品牌建設分析
第二節 Ocado
一、Ocado發展規模
二、Ocado并購合作分析
三、Ocado盈利水平分析
四、Ocado運作模式分析
第三節 AmazonFresh
一、AmazonFresh發展規模
二、AmazonFresh物流模式
三、AmazonFresh配送模式
四、AmazonFresh發展瓶頸
第四節 LocalHarvest
一、LocalHarvest運作模式
二、LocalHarvest局限性分析
第五節 國外其他生鮮電商發展經驗借鑒
一、PeaPod
二、RelayFoods
三、Farmigo

第十章 中國典型生鮮電商平臺運營分析
第一節 中糧我買網
一、平臺概況
二、平臺建設
三、物流配送
四、SWOT分析
五、推廣策略分析
六、未來發展規劃
第二節 順豐優選
一、平臺概況
二、發展規模
三、最新動態
四、轉型分析
五、SWOT分析
六、未來發展規劃
第三節 沱沱工社
一、平臺概況
二、商業模式
三、經營模式
四、配送服務
五、全產業鏈模式
第四節 天貓商城
一、平臺概況
二、預售模式
三、喵鮮生頻道
四、市場拓展
五、物流配送
第五節 1號店
一、平臺概況
二、商業模式
三、經營模式
四、生鮮業務
五、渠道策略
第六節 京東商城
一、平臺概況
二、生鮮業務
三、O2O模式
四、物流配送
第七節 國內其他生鮮電商平臺介紹
一、蘇寧易購
二、鮮碼頭
三、本來生活網
四、多利農莊
五、甫田網
六、鮮直達
七、易果網

第十一章 中國生鮮電商行業營銷策略分析
第一節 國內主要生鮮電商營銷模式分析
一、順豐優選營銷模式
二、沱沱工社營銷模式
三、本來生活營銷模式
第二節 生鮮電商行業產品營銷分析
一、生鮮行業產品分類
二、生鮮電商行業的產品定位
三、生鮮產品信息公開化
四、用戶參與產品開發
五、提高產品附加值
第三節 生鮮電商行業主要營銷策略分析
一、獨立平臺精益化管理
二、生態園區供應基地展示
三、社區化發展提供團購優惠
四、“O2O”合理設立自提點
五、完善服務提高用戶粘性
第四節 國內生鮮電商營銷典型案例分析
一、本來生活的故事營銷
二、淘寶聚劃算的團購營銷
三、“我買網”的搜索引擎營銷
四、家事易的自提模式營銷

第四部分 生鮮電商行業投資前景展望
第十二章 中國生鮮電商行業投資分析
第一節 中國生鮮行業投資特性
一、季節 性和區域性
二、易損耗性
三、品種多樣性和非標準性
四、需求彈性小
五、供給較為分散
第二節 中國生鮮電商行業投資機遇
一、政策機遇
二、市場機遇
三、利潤空間分析
四、生鮮地域品牌涌現
五、2014-2015年風投動態
第三節 中國生鮮電商行業成本分析
一、物流配送費用
二、營銷推廣費用
三、研發費用
第四節 中國生鮮電商市場投資風險分析
一、盈利風險
二、冷鏈風險
三、企業自身風險
第五節 中國生鮮電商市場投資策略分析
一、尋找專業合作機構
二、引入實體連鎖店
三、重視品牌效益
四、復合型電子商務

第十三章 中國生鮮電商市場發展趨勢及前景預測
第一節 中國生鮮電商市場發展形勢分析
一、有利因素分析
二、不利因素分析
三、網購規模預測
四、冷鏈物流預測
第二節 中國生鮮電商市場發展趨勢分析
一、政策趨勢
二、需求趨勢
三、供應鏈趨勢
四、市場整合趨勢
五、未來發展方向
第三節 中國生鮮電商市場前景展望
一、市場規模預測
二、利潤空間預測
三、進口生鮮電商前景預測
四、生鮮農產品電商前景預測

圖表目錄

圖表：2012-2014年國內生產總值及增長速度
圖表：2014年按收入來源分全國居民人均可支配收入占比
圖表：2004-2013年中國水果行業產量統計分析
圖表：一般貿易主要出口品種
圖表：主要出口市場
圖表：主要出口省份
圖表：主要進口國家和地區
圖表：冷鏈物流企業運作模式比較分析
圖表：生鮮電商消費群體
圖表：中糧我買網SWOT分析
圖表：順豐優選營銷模式
圖表：2015-2020年中國生鮮電商市場規模預測