2020-2026年中國食品安全檢測行業全景調研及發展前景預測報告
http://www.xibaipo.cc 2019-10-06 13:23 中企顧問網
2020-2026年中國食品安全檢測行業全景調研及發展前景預測報告2019-10
截至2017年底，我國現行有效的食品安全國家標準492項。針對微生物、化學品、濫用制假等分別制定了食品添加劑使用標準、真菌毒素限量、污染物限量和農藥最大殘留限量食品安全國家標準。就檢測方法而言，主要針對食品中微生物、理化指標、乳及乳制品開展了食品安全國家標準的清理制定工作。
2016年我國食品安全檢測行業規模達到了468.4億元，同比2015年的387.2億元增長了20.97%，近幾年我國食品安全檢測行業規模如下圖所示：
2010-2016年中國食品安全檢測行業總體規模
本中國食品安全檢測行業分析與投資前景研究報告由北京智研科信咨詢有限公司出品，通過專業的文字、圖表形式，向您全面而詳細描述食品安全檢測行業的發展現狀。共研咨詢通過多年的行業研究，建立了一整套完備的產業研究體系，其研究方法一直處于業內領先地位。本中國食品安全檢測行業分析與投資前景研究報告是2017-2019年度，國內最全面、研究最深入、數據資源最強大的研究報告產品之一，能為您的投資帶來極大的參考價值。
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本報告重點分析了食品安全檢測行業標桿企業的經營狀況，并揭示出行業的發展前景與市場機會。報告能為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層部署戰略規劃提供準確的市場情報及科學的決策依據，同時也對銀行信貸部門具備參考價值。
報告目錄：
1.1 食品制造行業地位分析 1
1.1.1 食品制造行業發展地位 1
1.1.2 食品制造行業發展規模 2
（1）食品制造企業數量 2
（2）食品制造行業規模 2
（3）食品行業進出口情況 2
1.2 食品安全現狀分析 3
1.2.1 食品安全概述 3
（1）食品安全定義 3
（2）食品安全影響因素 4
（3）食品安全事件回顧 6
（4）食品安全重要意義 8
1.2.2 食品安全保障體系 9
（1）食品安全法律法規 9
（2）食品安全相關標準 10
（3）食品安全監管體系 14
（4）食品安全應急機制 14
1.2.3 食品安全認證體系 15
（1）無公害農產品認證 15
（2）綠色食品認證 16
（3）有機食品認證 17
（4）食品GMP認證 18
（5）HACCP 18
1.3 食品安全檢測行業綜述和投資要點 20
1.3.1 食品安全檢測行業基本概述 20
（1）行業定義 20
（2）市場參與者 20
（3）行業產業鏈 20
（4）行業經營模式 21
（5）實驗室檢測模式 21
1）送樣檢測實驗室 21
2）采樣檢測實驗室 22
3）儀器校準實驗室 22
1.3.2 食品安全檢測行業管理體系 23
（1）行業管理部門 23
（2）行業管理協會 24
（3）主要法律法規 24
（4）主要行業政策 25
1.3.3 食品安全檢測行業風險 25
（1）食品安全檢測行業風險預警 25
1）企業公信力風險 25
2）市場風險 26
3）行業政策風險 26
4）人才流失風險 27
（2）食品安全檢測行業風險控制 27
1）委托檢驗和風險控制 27
2）食品委托檢驗風險分析 27
3）食品安全檢測風險的控制 29
1.3.4 食品安全檢測行業壁壘 31
（1）市場準入壁壘 31
（2）銷售渠道壁壘 31
（3）技術能力壁壘 31
（4）專業人才壁壘 32
（5）品牌及公信力壁壘 32
第2章國際食品安全檢測行業發展分析 33
2.1 國際食品安全發展現狀 33
2.1.1 美國食品安全發展現狀 33
（1）管理機構 33
（2）法律框架 35
（3）發展特征 36
1）管理的公開性 36
2）管理的科學性 36
2.1.2 歐盟食品安全發展現狀 37
（1）管理機構 37
（2）法律框架 39
（3）發展特征 42
1）快速預警系統 42
2）危險食品處理程序 43
2.1.3 日本食品安全發展現狀 44
（1）管理機構 44
（2）法律框架 45
（3）發展特征 46
2.2 國際食品安全檢測空間分布 49
2.2.1 美國食品安全檢測行業發展分析 49
（1）美國食品安全檢測行業管理體制 49
（2）美國食品安全檢測行業企業分布 49
2.2.2 歐盟食品安全檢測行業發展分析 50
（1）歐盟食品安全檢測行業管理體制 50
（2）歐盟食品安全檢測行業企業分布 52
2.2.3 日本食品安全檢測行業發展分析 53
（1）日本食品安全檢測行業管理體制 53
（2）日本食品安全檢測行業企業分布 56
2.3 國際食品安全檢測企業分析 57
2.3.1 國際食品安全檢測機構分析 57
（1）英國INTERTEK天祥集團 57
1）企業發展概況 57
2）企業服務體系 57
3）企業客戶資源 58
4）企業資質能力 59
5）企業經營情況 60
6）企業成功案例 61
7）企業在華覆蓋能力 64
8）企業最新發展動向 65
（2）瑞士SGS集團 66
1）企業發展概況 66
2）企業服務體系 66
3）企業經營情況 67
4）企業成功案例 68
5）企業在華覆蓋能力 70
6）企業最新發展動向 70
（3）美國勝邦檢測公司（STR） 71
1）企業發展概況 71
2）企業服務體系 71
3）企業資質能力 72
4）企業在華覆蓋能力 72
（4）德國萊茵檢測公司（TUV） 72
1）企業發展概況 72
2）企業服務體系 74
3）企業經營情況 74
4）企業成功案例 75
5）企業在華覆蓋能力 76
6）企業最新發展動向 77
（5）法國必維國際檢驗集團（BV） 80
1）企業發展概況 80
2）企業服務體系 80
3）企業經營情況 81
4）企業成功案例 82
5）企業在華覆蓋能力 83
6）企業最新發展動向 107
2.3.2 國際食品安全檢測儀器企業分析 108
（1）美國安捷倫（Angilent） 108
1）企業發展概況 108
2）企業服務體系 109
3）企業產品類別 110
4）企業在華投資布局 111
（2）美國萊伯泰科（LabTech） 112
1）企業發展概況 112
2）企業服務體系 113
3）企業產品類別 113
4）企業在華覆蓋能力 115
（3）美國賽默飛世爾（ThermoFisherScientific） 116
1）企業發展概況 116
2）企業服務體系 122
3）企業產品類別 123
4）企業在華投資布局 123
（4）美國珀金埃爾默（PerkinElmer） 123
1）企業發展概況 123
2）企業服務體系 125
3）企業產品類別 126
4）企業在華覆蓋能力 126
（5）日本島津（Shimadzu） 127
1）企業發展概況 127
2）企業服務體系 128
3）企業產品類別 129
4）企業在華覆蓋能力 129
第3章中國食品安全檢測行業發展總體狀況 130
3.1 食品安全檢測水平相關因素分析 130
3.1.1 食品安全檢測技術分析 130
3.1.2 食品安全檢測儀器分析 134
（1）分類 134
（2）市場現狀 138
3.1.3 食品安全檢測試劑分析 138
（1）分類 138
（2）市場現狀 139
3.1.4 食品安全檢測服務分析 146
（1）分類 146
（2）市場現狀 146
3.1.5 食品追溯系統市場分析 147
（1）作用機制 147
（2）要素明細 147
（3）實施現狀 150
1）歐盟 150
2）日本 151
3）美國 151
3.2 食品安全檢測行業市場運營分析 152
3.2.1 食品安全檢測行業市場規模分析 152
（1）食品安全檢測行業總體規模 152
（2）第三方食品安全檢測市場規模 153
3.2.2 食品安全檢測行業市場競爭分析 155
（1）行業總體競爭格局 155
我國目前國內食品檢驗檢測流程是：企業自檢——政府抽檢，其中，沒有自檢能力的企業理應委托第三方檢測機構進行認證。進出口食品檢驗檢測流程為：進出口企業委托外資第三方企業認證——進出口檢驗檢疫局抽檢。
在我國食品安全監管中，發揮主要作用的是官方性質的第三方檢測機構，通常存在行政干預重、檢測效率低、競爭意識弱、檢測結果缺乏權威性等問題。其他性質的第三方檢測機構雖然具有先進的技術和專業的設備、人才，但承擔的大多是社會委托的非強制檢測業務。
造成這種壟斷模式的初衷，是因為強制性檢測屬于政府監管職能的一部分，而非事業性質的第三方檢測機構是以盈利為目的，容易被市場交易主體俘獲。這種觀點混淆了政府職能和政府職能履行方式的內涵，狹隘的認為政府職能只能由政府機構及所屬單位來履行，同時忽略了事業單位性質的第三方檢測機構自身存在著缺陷，需要其他類型的第三方檢測機構來彌補。
在深化行政體制改革，轉變政府職能的趨勢下，強制性檢測環節引入非事業性質第三方檢測機構對我國食品安全監管體制改革具有推動作用。
2016年中國食品安全檢測行業競爭格局 |
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（2）國內外檢測機構優劣勢比較 157
3.3 食品安全檢測行業市場趨勢及前景預測 158
3.3.1 食品安全檢測行業市場存在問題 158
（1）食品安全檢測手段相對落后 158
（2）食品安全認證知識普及程度低 158
（3）食品安全檢測標準水平有待提高 159
（4）缺乏統一協調的食品安全信息共享平臺 159
3.3.2 食品安全檢測行業市場發展趨勢 159
3.3.3 食品安全檢測行業市場發展機遇 160
（1）食藥監整合帶來的機遇 160
（2）新食品法實施帶來的機遇 160
（3）“十三五”規劃帶來的機遇 161
3.3.4 食品安全檢測行業市場規模預測 162
第4章中國食品安全檢測儀器市場分析 163
4.1 食品安全檢測儀器市場發展分析 163
4.1.1 食品安全檢測儀器市場發展概況 163
（1）食品安全檢測儀器市場發展現狀 163
（2）食品安全檢測儀器市場發展特點 164
（3）食品安全檢測儀器未來市場空間 165
（4）食品安全檢測儀器市場發展趨勢 166
4.1.2 食品安全檢測儀器市場競爭分析 167
（1）內部競爭格局 167
（2）上游議價能力 168
（3）下游議價能力 168
（4）潛在進入者威脅 169
（5）行業替代品威脅 169
4.1.3 食品安全檢測儀器采購情況分析 170
（1）采購模式 170
（2）招標動向 170
（3）中標結果 171
4.2 食品安全檢測通用儀器市場分析 171
4.2.1 光譜儀市場分析 171
（1）光譜儀概述 171
（2）光譜儀應用現狀 172
（3）光譜儀細分產品市場 173
1）原子吸收光譜儀（AAS） 173
2）原子熒光光譜儀（AFS） 174
3）近紅外光譜儀 175
4）可見分光光度計 176
（4）光譜儀市場競爭格局 177
（5）光譜儀市場發展趨勢 179
4.2.2 色譜儀市場分析 180
（1）色譜儀概述 180
（2）色譜儀應用現狀 180
（3）色譜儀細分產品市場 181
1）氣相色譜儀市場（GC） 181
2）高效液相色譜儀市場（HPLC） 182
3）凝膠滲透色譜儀市場（GPC） 184
（4）色譜儀市場競爭格局 185
（5）色譜儀市場發展趨勢 186
4.2.3 質譜儀市場分析 187
（1）質譜儀概述 187
（2）質譜儀發展歷程 188
（3）質譜儀在食品行業中的應用 189
1）氣質聯用（GC-MS） 189
2）液質聯用（LC-MS） 192
（4）質譜儀市場發展趨勢 193
4.2.4 其它儀器市場分析 195
（1）能譜和射線分析儀器 195
（2）電化學儀器 196
（3）生命科學儀器 197
第5章中國食品安全檢測重點領域發展及展望 204
5.1 農藥殘留檢測行業市場發展分析 204
5.1.1 農藥市場供需狀況分析 204
（1）農藥市場規模分析 204
（2）農藥市場生產情況 209
5.1.2 農藥殘留檢測行業市場需求 213
（1）農藥殘留及其危害 213
（2）農藥殘留檢測行業市場需求 213
5.1.3 農藥殘留檢測行業市場競爭格局 214
5.1.4 農藥殘留檢測儀器應用現狀 217
（1）有機氯農殘檢測儀 217
（2）有機磷農殘檢測儀器 218
5.1.5 農藥殘留檢測行業市場發展展望 218
5.2 食品添加劑檢測行業市場發展分析 219
5.2.1 食品添加劑市場供需狀況分析 219
5.2.2 食品添加劑市場檢測需求分析 225
（1）食品添加劑質量安全問題 225
（2）食品添加劑市場檢測項目 226
1）防腐劑的測定 226
2）發色劑的測定 227
4）抗氧化劑的測定 228
3）漂白劑的測定 230
5）甜味劑的測定 231
6）合成著色劑的測定 233
（3）食品添加劑檢驗檢測現狀分析 233
5.2.3 食品添加劑檢測行業市場發展展望 235
5.3 輻照食品檢測行業市場發展分析 236
5.3.1 輻照食品發展概述 236
（1）輻照食品基本概念 236
（2）輻照食品發展規模 236
（3）輻照食品發展階段 237
5.3.2 輻照食品檢測方法 238
（1）熱釋光分析法（TL） 238
（2）電子自旋共振光譜檢測法（ESR） 239
（3）超微弱發光法 240
（4）激光成像檢測方法（PSL） 241
（5）細菌內毒素法（LAL） 242
（6）直接熒光過濾技術（DEFT） 242
（7）DNA裂解產物的檢測方法 242
（8）高效液相色譜法 243
5.3.3 輻照食品檢測方法探討 244
（1）輻照食品檢測方法特點 244
（2）輻照食品檢測方法存在問題 245
（3）輻照食品檢測方法發展建議 246
5.4 轉基因食品檢測行業市場發展分析 247
5.4.1 轉基因食品發展概述 247
（1）轉基因作物種植面積 247
1）全球轉基因作物種植面積 247
2）全球轉基因作物種植國家 249
3）全球轉基因作物市場規模 253
4）中國轉基因作物種植面積 253
（2）轉基因食品管制方式 254
1）轉基因食品優越性 254
2）國際轉基因食品管制方式 255
3）中國轉基因食品管制方式 257
5.4.2 轉基因食品檢測技術 259
（1）蛋白質水平的檢測技術 259
（2）核酸水平的檢測技術 260
（3）其他檢測方法 261
5.4.3 轉基因食品安全檢測技術發展趨勢 262
第6章中國食品安全檢測行業市場區域發展分析 263
6.1 食品安全檢測行業市場區域布局 263
6.1.1 食品安全檢測行業整體區域布局 263
6.1.2 食品制造行業整體布局 264
6.1.3 檢測實驗室布局 265
6.1.4 檢測儀器行業布局 266
6.1.5 食品可追溯系統布局 266
目前我國食品和農藥品主要的安全問題有重金屬殘留問題、農藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題。這些問題可以通過色譜、質譜、光譜等實驗室儀器做檢測，也可以通過快速檢測設備做檢測。
我國未來食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網點擴大到2870個，預計將拉動食品監測市場規模超過200億元，年均復合增速超過50%。
伴隨著我國食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設備行業已經呈現出良莠不齊的增長態勢。業內統計數字顯示，目前市場上大部分正規快檢產品的準確率為70%左右。另外，多數食品快速檢測設備的檢測能力、范圍有限，同時各類產品在檢測的精準度、效果上差距也比較大，往往與產品宣傳的存在一定差距。除了實際檢測效果難以確定，食品檢測儀器即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品極性和鹽度四個傳感器，使用成本也不低。
我國食品行業的全產業鏈的監管，從監管方到企業方很多設備還沒有運轉起來，現在的年市場規模不足50億元。這其中，實驗室儀器設備及耗材約25億元，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測量約15億元。另外，從數字看，農業系統、質檢、食藥、衛計系統在全國設有24847家檢測機構。2017年，僅農業系統全年共出動執法人員310萬人次，年新增檢測機構和實驗室621個，而全國的檢測機構對食品和農產品出具的檢測報告達8500萬份，這樣測算下來，檢測儀器的年市場規模應該過千億元。在這樣的規模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實驗室和快檢儀器設備及耗材，加上第三方檢測的總量，預計將達到萬億以上。
6.2 食品安全檢測重點區域分析 270
6.2.1 環渤海區域 270
6.2.2 長三角區域 273
6.2.3 珠三角區域 276
6.3 食品安全檢測重點城市分析 279
6.3.1 食品安全檢測重點城市發展特征 279
6.3.2 北京市食品安全檢測行業發展分析 280
（1）北京市市場地位 280
（2）下游行業需求狀況 282
（3）北京市檢測機構 283
（4）北京市科研機構 285
（5）北京市儀器廠商 286
6.3.3 上海市食品安全檢測行業發展分析 287
（1）上海市市場地位 287
（2）下游行業需求狀況 288
（3）上海市檢測機構 289
（4）上海市科研機構 289
（5）上海市儀器廠商 290
6.3.4 廣州市食品安全檢測行業發展分析 291
（1）廣州市市場地位 291
（2）廣州市檢測機構 293
（3）廣州市科研機構 296
（4）廣州市儀器廠商 300
6.3.5 深圳市食品安全檢測行業發展分析 302
（1）深圳市市場地位 302
（2）深圳市檢測機構 305
（3）深圳市科研機構 309
（4）深圳市儀器廠商 310
第7章中國領先食品安全檢測機構及儀器制造商發展分析 314
7.1 政府食品安全檢測機構發展分析 314
7.1.1 國家食品質量監督檢疫中心 314
（1）機構發展概況 314
（2）機構檢測項目 314
（3）機構檢測能力 316
（4）機構人力資源 316
（5）機構檢驗范圍 317
（6）機構客戶資源能力 318
（7）機構發展優劣勢分析 318
7.1.2 國家肉類食品質量監督檢驗中心 319
（1）機構發展概況 319
（2）機構檢測項目 319
（3）機構檢測能力 319
（4）機構人力資源 320
（5）機構檢驗范圍 320
（6）機構客戶資源能力 320
（7）機構發展優劣勢分析 321
7.1.3 國家加工食品質量監督中心 321
（1）機構發展概況 321
（2）機構檢測項目 321
（3）機構檢測能力. 322
（4）機構人力資源 322
（5）機構檢驗范圍 323
（6）機構客戶資源能力 324
（7）機構發展優劣勢分析 324
7.1.4 國家食品安全風險評估中心 324
（1）機構發展概況 324
（2）機構檢測項目 325
（3）機構檢測能力 326
（4）機構人力資源 326
（5）機構檢驗范圍 327
（6）機構客戶資源能力 327
（7）機構發展優劣勢分析 327
7.1.5 中國兒童中心兒童食品檢測室 327
（1）機構發展概況 327
（2）機構檢測項目 328
（3）機構檢測能力 328
（4）機構人力資源 328
（5）機構檢驗范圍 328
（6）機構客戶資源能力 329
（7）機構發展優劣勢分析 329
7.2 第三方食品安全檢測機構發展分析 329
7.2.1 北京勤邦生物技術有限公司 329
（1）企業發展簡況 329
（2）企業經營情況分析 330
（3）企業經營優劣勢分析 330
7.2.2 深圳市華測檢測技術股份有限公司 332
（1）企業發展簡況 332
（2）企業經營情況分析 332
（3）企業經營優劣勢分析 336
7.2.3 青島海潤檢測股份有限公司 339
（1）企業發展簡況 339
（2）企業經營情況分析 340
（3）企業經營優劣勢分析 341
7.2.4 山東格林檢測股份有限公司 342
（1）企業發展簡況 342
（2）企業經營情況分析 346
（3）企業經營優劣勢分析 347
7.2.5 上海浦公檢測技術股份有限公司 349
（1）企業發展簡況 349
（2）企業經營情況分析 352
（3）企業經營優劣勢分析 353
7.3 食品安全儀器設備制造商發展分析 354
7.3.1 江蘇天瑞儀器股份有限公司 354
（1）企業發展簡況 354
（2）企業經營情況分析 356
（3）企業經營優劣勢分析 360
7.3.2 聚光科技（杭州）股份有限公司 366
（1）企業發展簡況 366
（2）企業經營情況分析 373
（3）企業經營優劣勢分析 377
7.3.3 深圳菲特立科技有限公司 380
（1）企業發展簡況 380
（2）企業經營情況分析 381
（3）企業經營優劣勢分析 381
7.3.4 深圳市華唯計量技術開發有限公司 382
（1）企業發展簡況 382
（2）企業經營情況分析 384
（3）企業經營優劣勢分析 384
7.3.5 大連依利特分析儀器有限公司 385
（1）企業發展簡況 385
（2）企業經營情況分析 386
（3）企業經營優劣勢分析 387
第8章食品安全檢測行業投資前景分析 389
8.1 食品安全檢測儀器行業投資壁壘與風險（zycwb235） 389
8.1.1 行業投資壁壘分析 389
（1）技術壁壘 389
（2）人才壁壘 389
（3）經驗壁壘 390
（4）認證壁壘 390
（5）品牌壁壘 390
8.1.2 行業投資風險預警 390
（1）宏觀經濟波動風險 390
（2）行業技術風險 391
（3）行業政策風險 391
（4）市場競爭加劇風險 391
8.2 食品安全檢測儀器行業投資機會與建議 392
8.2.1 行業投資機會剖析 392
（1）行業投資環境評述 392
（2）行業投資機會剖析 393
8.2.2 行業主要投資建議（zycwb235） 393
（1）行業可投資方向 393
（2）行業投資方式建議 394
（3）規避投資風險建議 395
