2020-2026年中國中央廚房行業分析與市場供需預測報告
http://www.xibaipo.cc 2020-07-11 12:12 中企顧問網
2020-2026年中國中央廚房行業分析與市場供需預測報告2020-7
根據調查數據顯示，中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。
中央廚房負責集中完成食品的成品、半成品制作，并配送到餐飲門店。中央廚房所制作的食品種類繁多，這也導致自動化設施主要集中在清洗、攪拌、切剁等粗加工環節，而更關鍵的烹調、分裝環節更依賴人工，這是未來中央廚房必須突破的方向。
目前餐飲工業化趨勢明顯，對規模、品牌、品質的要求不斷提升，對中央廚房的需求在加大。中央廚房在用工上區別于餐飲門店主要體現在兩方面：一個方面是中央廚房的用工工種更集中于粗加工、切配、分裝方面，此由其功能決定；另一個方面是中央廚房無需負責服務，學歷集中在高低兩端，因此“高中、中專、技校”這一中端水平的學歷占比較少。
中央廚房和其他餐飲單位從業人數對比圖
數據來源：公開資料整理
中企顧問網發布的《2020-2026年中國中央廚房行業分析與市場供需預測報告》共十二章。首先介紹了中國中央廚房行業市場發展環境、中央廚房整體運行態勢等，接著分析了中國中央廚房行業市場運行的現狀，然后介紹了中央廚房市場競爭格局。隨后，報告對中央廚房做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國中央廚房行業發展趨勢與投資預測。您若想對中央廚房產業有個系統的了解或者想投資中國中央廚房行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
第.一部分產業深度分析
第.一節中央廚房行業定義及分類
一、行業定義
二、行業主要分類
第二節中央廚房特征分析
一、標準化特征
二、專業化特性
三、集約化特征
四、產業化特征
第三節中央廚房組成結構分析
一、中央廚房構成分析
二、中央廚房功能結構
第二章我國中央廚房行業運行情況分析
第.一節我國中央廚房行業發展分析
一、中央廚房概念的發展歷程分析
二、中央廚房行業生命周期分析
三、我國中央廚房行業發展總體概況
第二節中央廚房行業發展現狀
一、我國中央廚房行業市場規模
我國中央廚房目前尚處于成長期。直到國務院中宣辦提出“中央廚房”加工的概念，才逐漸從餐飲和食品行業分離出來單獨作為一種新興業態。行業正處于快速發展的成長期，上下游產業鏈正逐步完善。
我國中央廚房服務市場規模（億元）圖
數據來源：公開資料整理
二、區域市場分布分析
第三節中國中央廚房市場規模預測
第四節中央廚房的困境及對策
一、中央廚房的困境
二、中央廚房的對策
第三章我國中央廚房行業供求分析
第.一節國內市場需求分析
一、需求市場分析
二、需求規模分析
第二節國內市場供給分析
一、供給市場分析
二、供給能力情況
第三節中央廚房需求規模預測
第四節中國中央廚房行業供給預測
第四章我國中央廚房運營管理分析
第.一節中央廚房商業模式分析
一、團膳商業模式
二、餐飲連鎖模式
三、團體商業模式
第二節中央廚房分銷模式分析
第三節中央廚房建設的條件分析
一、先有市場，后有工廠
二、產品設計優先
三、產品模塊化設計
第四節中央廚房選址要素分析
一、物流狀況是關鍵
二、環保配套很重要
三、廠房結構要夠用
四、配套設施應完善
五、符合地方產業政策需求
第五節中央廚房建設的必要性分析
一、中央廚房是產品標準化的必要保證
二、中央廚房有效實現成本效益最大化
三、中央廚房有利于連鎖品牌擴張
第六節中央廚房物流配送分析
第七節中央廚房虧損的四大原因
一、規劃失誤，產能浪費，成本偏高
二、缺乏成本核算和管理，效率低下
三、配送效率低下
四、中央廚房發展存在技術問題
第八節中央廚房生產經營模式具體實施方案
第二部分產業結構分析
第五章中央廚房案例分析
第.一節味千拉面中央廚房分析
一、中央廚房概況
二、中央廚房網絡
三、運營成效分析
第二節永和豆漿中央廚房分析
一、中央廚房概況
二、標準化生產
三、運營成效分析
四、物流體系分析
第三節富士康中央廚房分析
一、中央廚房概述
二、廚房結構分析
三、中央廚房產量
第四節重慶南岸中央廚房項目
第五節河南中央廚房產業園
第六章我國中央廚房設備產業鏈分析
第.一節中央廚房設備產業鏈概述
第二節中央廚房設備上游行業分析
一、中國鋼鐵行業發展現狀
二、中國鋼鐵企業景氣情況
三、中國鋼鐵行業市場供給
四、中國鋼鐵價格走勢分析
五、上游對中央廚房設備的影響
第三節中央廚房設備下游行業分析
一、產業鏈下游概述
二、連鎖餐飲發展現狀分析
三、國內連鎖餐飲總體規模
四、連鎖餐飲發展方向與重點
五、下游需求對中央廚房設備的影響
第三部分競爭格局分析
第七章我國中央廚房行業競爭形勢及策略
第.一節行業總體市場競爭狀況分析
一、中央廚房行業競爭結構分析
（一）行業現有企業間的競爭
（二）行業新進入者威脅分析
（三）替代產品或服務的威脅
（四）上游供應商討價還價能力
（五）下游用戶討價還價的能力
二、中央廚房行業集中度分析
三、中央廚房行業SWOT分析
（一）優勢
（二）劣勢
（三）機遇
（四）挑戰
第二節中國中央廚房行業競爭格局綜述
一、中央廚房行業競爭概況
（一）中國中央廚房行業競爭格局
（二）中央廚房行業未來競爭格局和特點
（三）中央廚房市場進入及競爭對手分析
二、中國中央廚房行業競爭力分析
三、中央廚房競爭能力提升競爭策略分析
第八章中央廚房行業領先企業經營形勢分析
第.一節浙江翔鷹廚房設備有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業經典案例分析
第二節南京樂鷹商用廚房設備有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業客戶情況分析
五、企業經典案例分析
第三節上海博海餐飲有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業業務情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業子公司分析
五、企業競爭優勢分析
第四節佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業業務情況分析
三、企業客戶情況分析
四、企業競爭優勢分析
第五節深圳市金谷園實業發展有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業業務情況分析
三、企業客戶情況分析
四、企業經典案例分析
第六節深圳市蕾諾實業發展有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業經典案例分析
第七節深圳市寶安新廚廚房設備有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業組織架構分析
四、企業營銷網絡分析
第八節北京新興榮福廚房設備有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業經典案例分析
四、企業競爭優勢分析
第九節山東金佰特商用廚具有限公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業經典案例分析
第十節北京市益友公用設備公司
一、企業基本情況分析
二、企業產品情況分析
三、企業營銷網絡分析
四、企業經典案例分析
第四部分投資價值研究
第九章中央廚房行業投資前景
第.一節中央廚房市場發展前景
一、中央廚房市場發展潛力
二、中央廚房細分行業發展前景分析
第二節中央廚房市場發展趨勢預測
一、中央廚房是服務餐飲業的加工系統和運營模式
二、將產業鏈導入中央廚房
三、服務于多種團體的標準化供餐
四、冷鏈生產及配送技術將廣泛應用與推廣
五、中央廚房的功能將向節能減排、低碳環保方面延伸
第三節影響企業生產與經營的關鍵趨勢
一、市場整合成長趨勢
二、企業區域市場拓展的趨勢
三、企業走因地制宜路線建議
第四節中央廚房行業投資風險分析
一、政策風險
二、需求風險
三、市場競爭風險
四、技術風險
五、運營風險
第十章中央廚房行業投資環境分析
第.一節中央廚房行業政治法律環境分析
一、行業管理體制分析
二、中央廚房許可審查規范
三、關于進一步加強餐飲連鎖企業食品安全工作的通知
四、其他相關政策法規
第二節中央廚房行業經濟環境分析
一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿易發展形勢分析
第三節中央廚房行業社會環境分析
一、中國城鎮化率
二、居民人均餐飲消費支出
第十一章中央廚房行業投資戰略研究（）
第.一節中央廚房行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第二節對我國中央廚房品牌的戰略思考
一、中央廚房品牌的重要性
二、中央廚房實施品牌戰略的意義
三、企業品牌階段戰略分析
四、企業品牌文化建設策略
（一）品牌文化建設誠信為本
（二）品牌文化建設質量要求
（三）品牌文化需要持續創新
（四）品牌文化建設安全保障
（五）品牌文化建設服務途徑
五、企業品牌宣傳推廣策略
（一）消費者互動的推廣
（二）新聞廣告品牌推廣
（三）事件營銷品牌推廣
（四）網絡營銷品牌推廣
（五）活動贊助品牌推廣
（六）口碑傳播品牌推廣
第三節中央廚房經營策略分析
一、中央廚房市場細分策略
二、企業品牌市場定位策略
（一）品牌定位戰略的概述
（二）品牌定位必要性分析
（三）品牌定位應注意問題
（四）品牌定位的戰略策略
三、中央廚房新產品差異化戰略
第四節中央廚房行業投資戰略研究
第十二章研究結論及投資建議
第.一節中央廚房行業投資價值評估
第二節中央廚房行業投資建議總結（）
圖表目錄：
圖表1中央廚房硬件系統
圖表2中央廚房軟件系統
圖表3行業生命發展周期圖示
圖表4中央廚房設備市場規模變化趨勢圖
圖表5中國中央廚房設備區域市場分布圖
圖表6中國中央廚房設備市場規模預測圖
圖表7中國中央廚房設備需求量變化趨勢圖
圖表8中國中央廚房設備企業產量情況（部分）
圖表9中國中央廚房設備需求規模預測圖
圖表10產品模塊化設計圖
圖表11中式菜肴結構圖
圖表12菜肴模塊設計圖示
圖表13菜肴各模塊之間的接口設計
圖表14中央廚房設備產業鏈圖示
圖表15中國鋼鐵行業經濟指標
圖表16全國企業、鋼鐵行業、工業企業景氣指數及環比情況
圖表17鋼鐵行業與全國企業、工業企業景氣指數走勢比較
圖表18中國鋼鐵主要產品產量統計
圖表19中國鋼材價格指數走勢圖
圖表20中國主要品種鋼材價格指數走勢圖
圖表21中國餐飲連鎖企業營業額統計
圖表22中國餐飲連鎖企業門店數量統計
圖表23中國連鎖餐飲總體規模
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