2021-2027年中國八大菜系行業發展趨勢與市場前景預測報告
http://www.xibaipo.cc 2021-04-14 09:01 中企顧問網
2021-2027年中國八大菜系行業發展趨勢與市場前景預測報告2021-4
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- 出版日期：2021-4
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- 2021-2027年中國八大菜系行業發展趨勢與市場前景預測報告。首先介紹了八大菜系行業市場發展環境、八大菜系整體運行態勢等，接著分析了八大菜系行業市場運行的現狀，然后介紹了八大菜系市場競爭格局。隨后，報告對八大菜系做了重點企業經營狀況分析，最后分析了八大菜系行業發展趨勢與投資預測。您若想對八大菜系產業有個系統的了解或者想投資八大菜系行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
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菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表 ，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”。
中企顧問網發布的《2021-2027年中國八大菜系行業發展趨勢與市場前景預測報告》共五章。首先介紹了八大菜系行業市場發展環境、八大菜系整體運行態勢等，接著分析了八大菜系行業市場運行的現狀，然后介紹了八大菜系市場競爭格局。隨后，報告對八大菜系做了重點企業經營狀況分析，最后分析了八大菜系行業發展趨勢與投資預測。您若想對八大菜系產業有個系統的了解或者想投資八大菜系行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
第.一章 中國餐飲行業發展綜述
1.1 餐飲行業定義及特征
1.1.1 餐飲行業定義
1.1.2 餐飲行業分類
1.1.3 餐飲行業基本特征
1.2 餐飲行業發展環境分析
1.2.1 行業政策環境分析
（1）行業管理體制分析
（2）行業主要法律法規
（3）行業主要政策最新動向
（4）行業相關標準匯總
（5）行業發展規劃解析
1.2.2 行業經濟環境分析
（1）國際宏觀經濟形勢分析
（2）國內宏觀經濟形勢分析
（3）宏觀經濟環境對行業的影響分析
1.2.3 行業文化環境分析
（1）中國傳統飲食文化
（2）國內各地區飲食文化
（3）西式餐飲文化在中國的發展
1.2.4 行業社會環境分析
（1）行業發展與社會經濟的協調
（2）行業面臨的食品安全問題
（3）行業發展的地區不平衡問題
1.3 餐飲行業關聯行業發展分析
1.3.1 關聯行業對餐飲業發展影響分析
（1）旅游業對餐飲業發展影響分析
（2）酒店業對餐飲業發展影響分析
（3）會展業對餐飲業發展影響分析
（4）商業地產業對餐飲業發展影響分析
1.3.2 上游行業對餐飲業發展影響分析
（1）調味品行業對餐飲業發展影響分析
（2）畜牧業對餐飲業發展影響分析
（3）農作物種植業對餐飲業發展影響分析
第二章 中國餐飲行業發展狀況分析
2.1 中國餐飲行業發展狀況分析
2.1.1 中國餐飲行業發展歷程
2.1.2 2016-2019年中國餐飲業發展狀況分析
（1）2016-2019年中國餐飲業發展規模
（2）2016-2019年中國餐飲業發展特點
2.1.3 中國餐飲業發展現狀分析
（1）2012中國餐飲市場特點
（2）中國餐飲業發展面臨的問題
（3）中國餐飲業發展相關對策建議
2.1.4 中國餐飲業行業總體競爭狀況分析
（1）國內餐飲行業競爭市場分析
（2）國內餐飲行業競爭格局分析
（3）國內餐飲企業品牌競爭現狀
（4）國內餐飲產業集中度分析
（5）餐飲企業核心競爭力分析
2.1.5 跨國餐飲企業在華投資狀況分析
（1）跨國餐飲企業在華投資布局
（2）跨國餐飲企業在華競爭策略分析
2.1.6 餐飲行業競爭趨勢分析
2.2 2016-2019年中國餐飲百強企業發展情況
2.2.1 餐飲百強企業營業規模分析
2.2.2 餐飲百強企業經營業態分析
2.2.3 餐飲百強企業性質結構分析
2.2.4 餐飲百強企業地區分布分析
2.2.5 餐飲百強企業綜合業績分析
2.3 2016-2019年節假日中國餐飲市場發展分析
2.3.1 2016-2019年春節餐飲市場分析
2.3.2 2016-2019年清明節餐飲市場分析
2.3.3 2016-2019年“五一”小長假餐飲市場分析
2.3.4 2012年國慶黃金周餐飲市場分析
2.4 中國餐飲行業信息化分析
2.4.1 餐飲信息化基本情況
（1）餐飲信息化簡介
（2）信息化管理系統特質
（3）餐飲企業信息化誤區
2.4.2 餐飲信息化必要性分析
2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經營的作用
（1）“大廚文化”走向“流程文化”
（2）“粗放經營”走向“精細化經營”
（3）促進統一管理
2.4.4 餐飲企業信息化典型案例分析
2.4.5 餐飲企業信息化策略建議
3.1 中國餐飲菜系介紹
3.2 魯菜消費市場分析
3.2.1 魯菜發展現狀分析
3.2.2 魯菜經營品牌企業分析
3.2.3 魯菜消費群體分析
3.2.4 魯菜消費市場發展趨勢分析
3.3 川菜消費市場分析
3.3.1 川菜發展現狀分析
3.3.2 川菜經營品牌企業分析
3.3.3 川菜消費群體分析
3.3.4 川菜消費市場發展趨勢分析
3.4 粵菜消費市場分析
3.4.1 粵菜發展現狀分析
3.4.2 粵菜經營品牌企業分析
3.4.3 粵菜消費群體分析
3.4.4 粵菜消費市場發展趨勢分析
3.5 蘇菜消費市場分析
3.5.1 蘇菜發展現狀分析
3.5.2 蘇菜經營品牌企業分析
3.5.3 蘇菜消費群體分析
3.5.4 蘇菜消費市場發展趨勢分析
3.6 湘菜消費市場分析
3.6.1 湘菜發展現狀分析
3.6.2 湘菜經營品牌企業分析
3.6.3 湘菜消費群體分析
3.6.4 湘菜消費市場發展趨勢分析
3.7 閩菜消費市場分析
3.7.1 閩菜發展現狀分析
3.7.2 閩菜經營品牌企業分析
3.7.3 閩菜消費群體分析
3.7.4 閩菜消費市場發展趨勢分析
3.8 浙菜消費市場分析
3.8.1 浙菜發展現狀分析
3.8.2 浙菜經營品牌企業分析
3.8.3 浙菜消費群體分析
3.8.4 浙菜消費市場發展趨勢分析
3.9 皖菜消費市場分析
3.9.1 皖菜發展現狀分析
3.9.2 皖菜經營品牌企業分析
3.9.3 皖菜消費群體分析
3.9.4 皖菜消費市場發展趨勢分析
第四章 中國餐飲行業發展趨勢分析與預測
4.1 中國餐飲行業發展趨勢
4.1.1 中國餐飲行業發展趨勢分析
4.1.2 中國餐飲行業發展前景預測
4.2 餐飲行業投資特性分析
4.2.1 餐飲行業進入壁壘分析
4.2.2 餐飲行業盈利模式分析
4.2.3 餐飲行業盈利因素分析
4.3 餐飲行業投資風險分析
4.3.1 餐飲行業政策風險
4.3.2 餐飲行業技術創新風險
4.3.3 餐飲行業原料供求風險
4.3.4 餐飲行業宏觀經濟波動風險
4.3.5 餐飲行業其他風險
4.4 餐飲行業資市場運作分析
4.4.1 餐飲業資市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風險資本的引入
4.4.2 資本運作模式比較
（1）企業上市融資利弊分析
（2）企業引入風險資本的利弊分析
4.4.3 餐飲業資市場運作模式成功案例分析
4.4.4 餐飲業A股上市情況分析
（1）餐飲企業上市動向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
4.5 中國餐飲行業投資建議
4.5.1 餐飲行業投資現狀分析
4.5.2 咨詢投資建議
（1）餐飲行業產品投資建議
（2）餐飲行業投資區域建議
（3）餐飲行業運營管理建議
4.5.3 餐飲企業發展方向分析
第五章 中國餐飲行業發展趨勢分析與預測
5.1 中國餐飲行業發展趨勢
5.1.1 中國餐飲行業發展趨勢分析
5.1.2 中國餐飲行業發展前景預測
5.2 餐飲行業投資特性分析
5.2.1 餐飲行業進入壁壘分析
5.2.2 餐飲行業盈利模式分析
5.2.3 餐飲行業盈利因素分析
5.3 餐飲行業投資風險分析
5.3.1 餐飲行業政策風險
5.3.2 餐飲行業技術創新風險
5.3.3 餐飲行業原料供求風險
5.3.4 餐飲行業宏觀經濟波動風險
5.3.5 餐飲行業其他風險
5.4 餐飲行業資市場運作分析
5.4.1 餐飲業資市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風險資本的引入
5.4.2 資本運作模式比較
（1）企業上市融資利弊分析
（2）企業引入風險資本的利弊分析
5.4.3 餐飲業資市場運作模式成功案例分析
5.4.4 餐飲業A股上市情況分析
（1）餐飲企業上市動向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
5.5 中國餐飲行業投資建議
5.5.1 餐飲行業投資現狀分析
5.5.2 資訊餐飲行業投資建議
（1）餐飲行業產品投資建議
（2）餐飲行業投資區域建議
（3）餐飲行業運營管理建議
5.5.3 資訊餐飲企業發展方向分析
部分圖表目錄：
圖表1 餐飲業相關標準分析
圖表2 中國餐飲業自改革開放以來經歷的四個階段
圖表3 2019年以來中國住宿餐飲業發展狀況（單位：億元，%）
圖表4 百強企業按營業額劃分（單位：億元，個）
圖表5 百強企業中各經營業態基本情況表（單位：億元，個，%）
圖表6 百強企業按區域劃分（單位：億元，個，%）
圖表7 川菜在全國的受歡迎程度（單位：%）
圖表8 京滬穗消費者最愛川菜榜TOP5
圖表9 京滬穗消費者心目中最佳川菜館TOP5
圖表10 中國餐飲企業上市狀況（單位：元，億元，港元，億港元）
圖表11 中國主要餐飲企業引入風險資本狀況（單位：萬美元，億元，萬元，萬港元）
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