2021-2027年中國火腿行業發展態勢與發展趨勢研究報告
http://www.xibaipo.cc 2021-09-11 12:44 中企顧問網
2021-2027年中國火腿行業發展態勢與發展趨勢研究報告2021-9
火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。中國傳統特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。
其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。”為中國腌臘肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序，數月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國內外。
從全球肉制品消費結構來看，豬肉仍然是全球消費量最大的肉制品。2000~2018年，全球豬肉消費量從8451萬噸增加到11247萬噸，同比增長33.09%；全球雞肉消費量從5347萬噸增加到9021萬噸，同比增長68.72%。2000-2018年，全球豬肉消費占比從44.3%降低到42.8%，基本維持穩定，雞肉消費占比從28%提升到34.3%，提高6.3個百分點，雞肉消費量實現了快速增長。整體來看，豬肉一直是全球消費量最大的肉制品，最近20年雞肉消費量提升明顯，而中國一直是全球最主要的豬肉消費國，2018年中國豬肉消費量全球占比達到48%，而中國的豬肉供給主要來自于國內市場，2018年中國豬肉進口量占全年的消費比重只有3%左右。我們認為，本次非洲豬瘟疫情有可能影響全球肉制品供需格局，生豬產能的大幅去化有可能導致全球肉制品出現供給短缺。
2018年全球肉類產品消費結構
數據來源：公開資料整理
中企顧問網發布的《2021-2027年中國火腿行業發展態勢與發展趨勢研究報告》共十二章。首先介紹了火腿行業市場發展環境、火腿整體運行態勢等，接著分析了火腿行業市場運行的現狀，然后介紹了火腿市場競爭格局。隨后，報告對火腿做了重點企業經營狀況分析，最后分析了火腿行業發展趨勢與投資預測。您若想對火腿產業有個系統的了解或者想投資火腿行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
第.一章 火腿相關概念
第.一節 火腿相關介紹
一、火腿定義
二、火腿的分類
三、主要火腿的性質
四、中西式火腿比較
第二節 產業鏈概述
一、產業鏈介紹
二、火腿產業鏈關聯性分析
第二章 2015-2019年中國火腿行業運行環境分析
第.一節 2019年中國宏觀經濟發展環境分析
一、2019年中國GDP增長情況分析
二、2019年工業經濟發展形勢分析
三、2019年全社會固定資產投資分析
四、2019年對外貿易的發展形勢分析
第二節 2015-2019年中國火腿行業政策環境分析
一、食品行業法規
二、其他相關政策
二、肉制品加工政策思路
從我國肉制品類食品消費結構來看，國內豬肉制品所占的市場份額最大，占比超60%；其次是禽肉制品，占比約20%。由于牛肉和羊肉的價格相對較高，牛羊肉制品價格也隨之升高，其制品份額相對較低。從高低溫肉質品類型來看，低溫肉制品占優勢，市場份額約65%，而高溫肉制品占35%。
2013-2019年中國肉制品行業市場份額趨勢
數據來源：公開資料整理
四、肉類工業“十三五”規劃
第三節 2015-2019年中國火腿行業社會環境分析
一、2019年社會消費品零售總額分析
二、2019年城鄉居民收入與消費分析
三、2019年中國餐飲業市場規模分析
第三章 2015-2019年火腿所屬行業市場運行分析
第.一節 火腿行業市場發展基本情況
一、市場發展現狀分析
二、火腿行業發展特點
三、火腿推廣技術狀況
第二節 火腿行業主要產品分析
一、金華火腿
（一）金華火腿基本概況
（二）金華火腿發展歷程
（三）金華火腿發展優勢
（四）金華火腿競爭格局
（五）金華火腿進入壁壘
（六）金華火腿技術水平
二、宣威火腿
（一）宣威火腿基本概況
（二）宣威火腿生產情況
（三）宣威火腿加工工藝
（四）宣威火腿市場狀況
（五）宣威火腿加工項目
三、如皋火腿
（一）如皋火腿基本概況
（二）如皋火腿加工工藝
（三）如皋火腿技術創新
（四）如皋火腿市場狀況
（五）如皋火腿良種豬基地
四、安福火腿
（一）安福火腿基本概況
（二）安福火腿加工工藝
（三）安福火腿市場狀況
（四）安福火腿加工項目
第三節 火腿行業工業總產值分析
一、2015-2019年市場工業銷售產值
二、火腿行業工業銷售產值產品分布
第四節 火腿行業產品供需分析
一、2015-2019年行業供給情況分析
二、2015-2019年行業需求情況分析
第四章 中國火腿行業生產分析
第.一節 2015-2019年火腿行業產能規模分析
第二節 2015-2019年火腿行業產量分析
第三節 火腿產業地區分布情況
第四節 未來幾年火腿行業產量變化趨勢
第五章 2015-2019年火腿所屬行業經濟運行分析
第.一節 火腿行業生產狀況分析
一、火腿行業企業數量分析
二、火腿行業從業人員分析
三、火腿行業的產成品分析
第二節 火腿行業銷售狀況分析
一、火腿行業銷售收入分析
二、火腿行業利潤總額分析
三、火腿行業產品銷售成本
四、火腿行業盈利能力分析
第三節 火腿行業進出口狀況分析
一、2015-2019年行業出口產品統計
二、2015-2019年行業進口產品統計
第四節 火腿行業存在問題及發展限制
一、火腿行業存在的問題
二、火腿行業主要制約因素
三、火腿行業基本應對策略
第六章 中國火腿產品價格分析
第.一節 2015-2019年中國火腿產品平均價格回顧
第二節 2021-2027年火腿產品價格預測
第三節 中國火腿價格影響因素分析
第七章 2015-2019年各地區火腿市場分析
第.一節 火腿各地區對比銷售分析
第二節 火腿華東地區銷售分析
一、市場規模分析
二、主要廠家分析
第三節 火腿華南地區銷售分析
一、市場規模分析
二、主要廠家分析
第四節 火腿華北地區銷售分析
一、市場規模分析
二、主要廠家分析
第五節 其他地區火腿市場分析
第八章 2015-2019年中國火腿行業競爭格局分析
第.一節 2015-2019年中國火腿行業競爭格局分析
一、火腿行業集中度分析
二、火腿市場競爭程度分析
第二節 2015-2019年中國火腿行業競爭態勢分析
一、產品價位競爭
二、產品質量競爭
三、產品技術競爭
四、產品品牌競爭
第三節 2015-2019年中國火腿行業競爭趨勢分析
第九章 中國火腿行業重點生產廠家分析
第.一節 金字火腿股份有限公司
一、企業基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業巴瑪火腿優勢
四、企業經營情況分析
五、企業經濟指標分析
六、企業盈利能力分析
第二節 河南雙匯投資發展股份有限公司
一、公司基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第三節 金華市火腿有限公司
一、公司基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第四節 宣威市宣泰火腿有限公司
一、公司基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第五節 浙江金華雙匯食品有限公司
一、公司基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第六節 浙江義烏華統肉制品有限公司
一、公司基本情況
二、企業主要經濟指標
三、企業償債能力分析
四、企業盈利能力分析
五、企業運營能力分析
第十章 2021-2027年火腿行業發展趨勢及投資風險分析
第.一節 當前火腿行業發展不利因素
第二節 火腿行業未來發展預測分析
一、中國火腿行業發展方向分析
二、中國火腿行業技術未來發展趨勢分析
三、2021-2027年中國火腿行業投資及發展潛力
第三節 2021-2027年中國火腿行業投資風險分析
一、市場競爭風險
二、原材料供應風險
三、食品質量安全風險
四、政策和體制風險
五、外資進入退出風險
六、進出口貿易風險
第四節 2021-2027年火腿行業投資建議及策略
第十一章 中國火腿行業項目投資建議
第.一節 火腿行業技術應用注意事項
第二節 項目投資注意事項
第三節 火腿行業生產開發注意事項
第四節 火腿行業銷售注意事項
第五節 運作及管理注意事項
第十二章 2021-2027年中國火腿行業發展預測分析 ()
第.一節 2021-2027年國內火腿產業宏觀預測
第二節 2021-2027年中國火腿市場趨勢分析
第三節 2021-2027年中國火腿行業發展規模預測
第四節 2021-2027年中國火腿市場發展空間分析
第五節 2021-2027年中國火腿市場戰略
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、業務組合戰略
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
圖表目錄：
圖表 1 不同種類肉制品比較
圖表 2 2015-2019年中國能繁豬年末存欄量增長趨勢圖
圖表 3 2015-2019年中國生豬存欄數變化趨勢圖
圖表 4 2015-2019年中國生豬出欄數變化趨勢圖
圖表 5 2015-2019年中國屠宰畜肉率變化趨勢圖
圖表 6 2015-2019年中國豬肉產量增長趨勢圖
圖表 7 2015-2019年中國出欄豬全年平均價格趨勢圖
圖表 8 2015-2019年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖
圖表 9 2015-2019年中國人均國內生產總值變化趨勢圖
圖表 10 2015-2019年中國全部工業增加值及增長速度趨勢圖
圖表 11 2015-2019年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖
圖表 12 2015-2019年中國進出口總額增長趨勢圖
圖表 13 中國火腿行業相關政策情況
圖表 14 2015-2019年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖
圖表 15 2015-2019年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖
圖表 16 2015-2019年農村居民純收入及增長趨勢圖
圖表 17 2019年金華火腿行業主要品牌的市場占有率
圖表 18 2015-2019年中國火腿行業工業總產值統計
圖表 19 2019年中國火腿行業工業銷售產值情況
圖表 20 中國火腿規模企業庫存情況
圖表 21 2015-2019年中國火腿行業產能情況統計
圖表 22 2015-2019年中國火腿行業產量情況統計
圖表 23 2015-2019中國火腿行業企業數量情況
圖表 24 2015-2019中國火腿行業從業人員情況
圖表 25 2015-2019中國火腿行業產成品情況
圖表 26 2015-2019中國火腿行業銷售收入情況
圖表 27 2015-2019中國火腿行業利潤總額情況
圖表 28 2015-2019中國火腿行業銷售成本情況
圖表 29 2015-2019年中國火腿出口數據統計
圖表 30 2015-2019年中國火腿進口數據統計
更多圖表見正文……
