2021-2027年中國互聯網餐飲產業發展現狀與投資可行性報告
http://www.xibaipo.cc 2021-09-22 13:35 中企顧問網
2021-2027年中國互聯網餐飲產業發展現狀與投資可行性報告2021-9
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- 出版日期：2021-9
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- 2021-2027年中國互聯網餐飲產業發展現狀與投資可行性報告,首先介紹了中國互聯網餐飲行業市場發展環境、互聯網餐飲整體運行態勢等，接著分析了中國互聯網餐飲行業市場運行的現狀，然后介紹了互聯網餐飲市場競爭格局。隨后，報告對互聯網餐飲做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國互聯網餐飲行業發展趨勢與投資預測。您若想對互聯網餐飲產業有個系統的了解或者想投資中國互聯網餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
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餐飲互聯網，就是餐飲企業走向互聯網，餐飲企業主動利用互聯網和移動互聯網時代帶來各種信息化工具，更好地為消費者服務，更好、更快地發展業務。所謂互聯網餐飲，就是互聯網企業為餐飲行業打造的各類工具與平臺，目的也一樣是為餐飲企業提高效率、改善服務、降低成本、增加營收。
隨著近幾年餐飲行業連續近10%的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。與整個行業的穩步增長不同的是，餐飲企業的經營難度越來越大。北上廣深四大城市每個月餐飲門店的倒閉率高達10%。一個餐飲門店的壽命長則3-4年，短則幾個月就已經終結，高淘汰率成為餐飲行業的常態。
隨著移動互聯網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代消費者成為餐飲消費的主力軍，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現持續增長。同時對餐飲消費便利性、個性化和品牌化的需求也在與日俱增，這使得餐廳在功能與服務線上化、用戶消費體驗持續提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭，將成為國內餐飲行業進一步轉型升級的主陣地。從信息獲取渠道來看，隨著餐飲行業互聯網滲透程度不斷提升，在線生活服務平臺已經成為消費者查看餐廳信息、挑選餐廳最主要的渠道。
2019年中國消費者選擇餐廳時主要考慮因素（單位：%）
從預訂方式來看，在線生活服務平臺由于其方便快捷、信息豐富等特性，已經成為消費者外出就餐時預定餐廳的主要方式。在預定過餐廳的消費人群中，有85.1%的消費者曾通過在線生活服務平臺預定餐廳，超餐廳等微信公眾號及電話預定等渠道近一倍。
2019年中國消費者預定餐廳方式（單位：%）
中企顧問網發布的《2021-2027年中國互聯網餐飲產業發展現狀與投資可行性報告》共五章。首先介紹了中國互聯網餐飲行業市場發展環境、互聯網餐飲整體運行態勢等，接著分析了中國互聯網餐飲行業市場運行的現狀，然后介紹了互聯網餐飲市場競爭格局。隨后，報告對互聯網餐飲做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國互聯網餐飲行業發展趨勢與投資預測。您若想對互聯網餐飲產業有個系統的了解或者想投資中國互聯網餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
1.1餐飲團購市場現狀與運營模式
1.1.1餐飲團購市場發展規模
（1）餐飲團購整體市場規模
1）餐飲團購成交額
2）餐飲團購參團人數
3）餐飲團購在售團單
（2）餐飲細分品類團購規模
1）地方菜團購規模
2）火鍋燒烤團購規模
3）自助餐團購規模
4）快餐團購規模
5）日韓料理團購規模
6）蛋糕甜品團購規模
7）西餐國際團購規模
8）海鮮團購規模
1.1.2餐飲團購市場競爭分析
（1）團購企業用戶基礎
1）APP應用下載量
2）百度指數格局
3）微博指數格局
4）用戶基礎總結
（2）團購企業運營能力
1）團隊管理與執行效率
2）戰略定位與城市布局
（3）團購企業服務粘性
（4）餐飲團購企業競爭力總結
1）大眾點評競爭力總結
2）美團網競爭力總結
3）其他團購網站競爭力總結
1.1.3餐飲團購市場運營模式
（1）信息驅動模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）典型案例代表
（2）交易驅動模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）典型案例代表
1.1.4餐飲團購市場盈利模式
（1）傭金收入模式
（2）線下服務模式
（3）電子商務模式
（4）網絡廣告模式
1.2在線外賣市場現狀與運營模式
1.2.1在線外賣市場發展規模
外賣O2O行業市場規模及滲透率
（1）在線外賣市場訂單規模
（2）在線外賣市場交易規模
1.2.2在線外賣市場競爭格局
（1）在線外賣整體市場格局
（2）在線外賣細分市場格局
1）家庭市場競爭格局
2）白領市場競爭格局
3）校園市場競爭格局
（3）在線外賣移動端競爭格局
1.2.3在線外賣運營模式分析
（1）餐戶自建自營模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）適用企業類型
（2）第三方輕平臺模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）典型案例代表
（3）第三方重平臺模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）典型案例代表
（4）第三方輕重結合平臺模式
1）模式縮略圖
2）模式優劣勢
3）典型案例代表
1.2.4在線外賣盈利模式分析
（1）抽成模式
1）模式簡介
2）模式盈利點
3）典型代表
（2）固定費用模式
1）模式簡介
2）模式盈利點
3）典型代表
（3）打包收費模式
1）模式簡介
2）模式盈利點
3）典型代表
（4）免費服務模式
1）模式簡介
2）模式盈利點
3）典型代表
1.3私廚分享市場現狀與運營模式
1.3.1私廚分享市場發展規模
1.3.2私廚分享市場競爭格局
1.3.3私廚分享市場運營模式
（1）Airbnb式運營模式
（2）Uber式運營模式
1.3.4私廚分享市場盈利模式
（1）基于C端的傭金模式
（2）基于B端的廣告和傭金模式
1.3.5私廚分享用戶需求分析
（1）私廚分享用戶接受情況
（2）私廚分享用戶期望情況
（3）私廚分享用戶門檻情況
（4）私廚分享用戶用餐偏好
（5）私廚分享用戶服務偏好
（6）私廚分享用戶參與情況
（7）私廚分享用戶參與原因
第二章互聯網餐飲行業用戶市場特征的分析
2.1互聯網餐飲用戶屬性分析
2.1.1互聯網餐飲用戶性別屬性
2.1.2互聯網餐飲用戶年齡屬性
2.1.3互聯網餐飲用戶婚姻屬性
2.1.4互聯網餐飲用戶收入屬性
2.2互聯網餐飲用戶渠道分析
2.2.1互聯網用戶叫餐渠道選擇
2.2.2互聯網用戶叫餐場景及渠道
（1）互聯網用戶叫餐場景
（2）不同場景叫餐渠道情況
2.2.3互聯網用戶叫餐時段及渠道
（1）互聯網用戶叫餐時段
（2）不同時段叫餐渠道情況
2.3互聯網餐飲用戶消費分析
2.3.1互聯網餐飲用戶消費金額
（1）不同渠道餐飲消費金額情況
1）電話外賣消費金額結構
2）在線外賣消費金額結構
3）其他外賣消費金額結構
（2）不同職業餐飲消費金額情況
1）在校學生外賣消費金額結構
2）自由職業者外賣消費金額結構
3）企業員工外賣消費金額結構
4）專業人士外賣消費金額結構
5）公務員/事業單位人員外賣消費金額結構
6）企業管理人員外賣消費金額結構
2.3.2互聯網餐飲用戶消費頻次
（1）不同渠道餐飲消費頻次
1）電話外賣消費頻次
2）在線外賣消費頻次
3）其他外賣消費頻次
4）整體外賣消費頻次
（2）不同時段餐飲消費頻次
1）10：00-11：30外賣消費頻次
2）11：30-14：00外賣消費頻次
3）17：00-21：00外賣消費頻次
4）21：00-次日2：00外賣消費頻次
5）整體時段外賣消費頻次
2.3.3互聯網餐飲用戶消費訴求
（1）不同渠道餐飲消費訴求
1）電話外賣消費訴求
2）在線外賣消費訴求
（2）不同人群餐飲消費訴求
1）在校學生餐飲消費訴求
2）普通員工餐飲消費訴求
3）專業人士餐飲消費訴求
4）中層管理者餐飲消費訴求
2.3.4互聯網餐飲用戶消費原因
（1）電話外賣用戶消費原因
（2）在線外賣用戶消費原因
2.4互聯網餐飲用戶平臺分析
2.4.1互聯網餐飲用戶平臺選擇
（1）不同人群餐飲平臺選擇
（2）不同類型平臺用戶比例
2.4.2互聯網餐飲用戶餐戶類型選擇
（1）不同類型餐戶預訂分布
（2）不同模式平臺預訂分布
2.4.3互聯網餐飲用戶餐戶選擇特征
（1）用戶選擇餐戶原因分布
（2）用戶選擇餐戶數量分布
2.4.4互聯網餐飲用戶平臺滿意度情況
（1）輕模式平臺用戶滿意度情況
（2）輕模式平臺用戶滿意度情況
第三章互聯網餐飲平臺典型案例分析與解讀
3.1餐飲團購平臺優秀案例
3.1.1美團網
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.1.2大眾點評
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.1.3百度糯米
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.1.4窩窩團
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.1.5拉手網
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.2在線外賣平臺優秀案例
3.2.1自建自營模式案例
（1）麥樂送
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（2）Hi撈送
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（3）吉食送
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
3.2.2第三方輕平臺模式案例
（1）美團外賣
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（2）淘點點
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
3.2.3第三方重平臺模式案例
（1）零號線
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（2）來一火
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（3）生活半徑
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（4）到家美食會
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
3.2.4第三方輕重結合平臺模式案例
（1）餓了么
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
（2）百度外賣
1）平臺概況簡介
2）覆蓋城市數量
3）平臺用戶規模
4）平臺運營模式
3.3私廚分享平臺典型案例
3.3.1我有飯
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.3.2Enjoy
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.3.3回家吃飯
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.3.4媽媽的菜
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.3.5覓食
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
3.4互聯網餐飲平臺失敗案例
3.4.1失敗案例概述
3.4.2失敗原因總結
第四章互聯網餐飲行業趨勢預測與趨勢預測
4.1互聯網餐飲行業趨勢預測分析
4.1.1互聯網餐飲行業發展環境預測
（1）行業政策環境預測
1）網絡食品交易日益規范
2）互聯網+國家戰略的形成
（2）行業經濟環境預測
1）團購為在線外賣積累大量用戶
2）“宅經濟”、“懶人經濟”日益凸顯
（3）行業社會環境預測
1）用戶形成互聯網餐飲消費習慣
2）資本市場看好互聯網餐飲市場
（4）行業技術環境預測
1）互聯網餐飲訂單管理系統已經成熟
2）移動互聯網助推互聯網餐飲的發展
3）大數據技術提升互聯網餐飲精準性
4.1.2互聯網餐飲行業趨勢預測分析
（1）餐飲團購市場規模預測
（2）在線外賣市場規模預測
（3）私廚分享市場規模預測
4.2互聯網餐飲行業發展趨勢預測
4.2.1餐飲團購市場發展趨勢預測
（1）市場發展階段預測
（2）市場競爭格局預測
（3）市場運營模式趨勢
4.2.2在線外賣市場發展趨勢預測
（1）市場發展階段預測
（2）市場競爭格局預測
（3）市場業態趨勢預測
4.2.3私廚分享市場發展趨勢預測
（1）市場發展階段預測
（2）市場競爭格局預測
（3）市場運營模式趨勢
第五章互聯網餐飲行業投資潛力與策略規劃
5.1互聯網餐飲行業投資潛力分析
5.1.1互聯網餐飲行業投資熱潮分析
5.1.2互聯網餐飲行業投資推動因素
（1）行業熱點扶持政策分析
（2）行業內部變革動因分析
（3）行業商業模式創新趨勢
5.1.3互聯網餐飲行業投資前景分析
（1）行業市場波動風險
（2）行業經營風險分析
（3）行業其他投資前景
5.2互聯網餐飲行業投資現狀分析
5.2.1互聯網餐飲行業投資主體
（1）行業投資主體構成
（2）各投資主體投資優勢
5.2.2互聯網餐飲投資切入方式
（1）傳統企業轉戰互聯網餐飲
（2）電商平臺部署餐飲業務
（3）資本機構投資互聯網餐飲
（4）互聯網餐飲眾籌投資方式
5.2.3互聯網餐飲投資合并動向
（1）美團網與大眾點評網合并
（2）百度外賣獲投資獨立運營
（3）競技創投領投“樓下100”
（4）千萬天使投資“老枝花鹵”
（5）同創偉業領投“好廚師”
（6）其他互聯網餐飲投資動向
5.3互聯網餐飲行業投資前景研究規劃
5.3.1餐飲團購市場投資前景研究規劃
（1）用戶定位策略：白領群體為主
（2）業務拓展策略：助推餐飲企業增值服務
（3）市場拓展策略：加強移動互聯網應用
5.3.2在線外賣市場投資前景研究規劃
（1）用戶服務策略
1）解決用戶核心痛點——快速送達
2）多維度保障互聯網餐飲質量與安全
（2）市場拓展策略
1）深挖不斷垂直細分的目標用戶群體
2）搶攤移動端市場——深耕餐飲APP
（3）業務拓展策略
1）快速促進線上與線下資源的有機融合
2）輕重模式平臺優勢互補，競合發展
5.3.3私廚分享市場投資前景研究規劃
（1）價格定位策略：深挖100-300元產品
（2）業務拓展策略：大力挖掘新的增值空間
（3）產品服務策略：為私廚主人提供中介型服務
圖表目錄：
圖表1：2015-2019年中國餐飲團購市場成交規模（單位：億元，%）
圖表2：2015-2019年中國餐飲團購參團人數（單位：萬人次，%）
圖表3：2015-2019年中國餐飲團購市場在售團單（單位：萬期，%）
圖表4：2019年中國在線外賣市場訂單規模（單位：百萬單，%）
圖表5：2019年中國在線外賣市場交易規模（單位：百萬元，%）
圖表6：2019年中國在線外賣市場訂單份額（單位：%）
圖表7：2019年中國在線外賣市場實力矩陣
圖表8：2019年中國在線外賣家庭市場訂單份額（單位：%）
圖表9：2019年中國在線外賣白領市場訂單份額（單位：%）
圖表10：2019年中國在線外賣校園市場訂單份額（單位：%）
圖表11：2015-2019年中國主流在線外賣APP活躍用戶數對比（單位：萬人）
圖表12：2019年中國主流在線外賣APP人均單日訪問旪長（單位：分鐘）
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