2024-2030年中國上海市餐飲行業前景展望與投資前景分析報告
http://www.xibaipo.cc 2023-10-11 13:47 中企顧問網
2024-2030年中國上海市餐飲行業前景展望與投資前景分析報告2023-10
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- 出版日期：2023-10
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報告目錄：
第一部分產業環境透視 14
第一章餐飲行業概述 14
第一節餐飲業的定義及分類 14
一、餐飲業的定義 14
二、餐飲業的分類 14
第二節餐飲業的特點 14
一、餐飲業的特性 14
二、餐飲業的基本特征 15
三、現代餐飲業的特點 16
第三節餐飲業市場細分及作用 17
一、餐飲業的市場細分 17
二、餐飲業的經濟地位 18
三、餐飲業的社會意義 18
第四節餐飲行業產業鏈分析 19
一、餐飲行業產業鏈概況 19
二、餐飲行業上游分析 19
三、餐飲行業下游分析 20
第二章 上海市餐飲行業發展分析 22
第一節中國餐飲行業政策環境分析 22
一、行業主管部門及監管體制 22
二、行業相關法規及解析 22
三、行業主要政策及解析 23
四、相關政策對餐飲企業經營發展的影響 23
第二節 上海市宏觀經濟環境分析 23
一、上海市GDP增長情況分析 23
二、社會消費品零售總額分析 23
三、城鄉居民收入分析 24
第三節 上海市餐飲行業政策環境分析 24
一、餐飲行業管理體制分析 24
二、餐飲食品安全相關政策綜述 24
三、上海市餐飲業發展規劃綱要 25
四、餐飲企業連鎖經營管理規范 25
五、上海市餐飲政策解讀 25
第四節 上海市餐飲業社會環境分析 26
一、人口規模與結構分析 26
二、居民消費支出分析 26
三、旅游經濟運行情況分析 27
四、居民人均餐飲消費支出 27
第五節上海市飲食文化環境分析 27
一、中國傳統飲食文化 27
二、中國飲食文化與歷史 28
三、上海市飲食文化分析 29
第二部分行業深度分析 31
第三章我國餐飲行業發展分析 31
第一節中國餐飲行業發展情況分析 31
一、餐飲行業發展歷程 31
二、餐飲行業發展特征分析 31
三、餐飲行業發展驅動因素 32
四、中國在線餐飲行業發展現狀調研 33
五、餐飲行業發展問題 33
第二節 我國餐飲行業規模分析 34
一、我國餐飲企業營業狀況分析 34
二、全國主要省市餐飲收入排行 34
三、我國餐飲行業占社會消費品零售總額狀況分析 35
第三節中國餐飲行業發展分析 35
一、影響餐飲價格因素分析 35
二、中國餐飲行業發展潛力 35
三、中國餐飲行業發展策略 36
第四章上海市餐飲行業運行模式與細分市場現狀分析 38
第一節餐飲行業主要商業模式 38
一、商業模式 38
二、采購模式 38
三、盈利模式 38
第二節上海市酒店餐飲業發展分析 38
一、上海市酒店餐飲業發展概況 38
二、上海市酒店餐飲特點及形勢 39
三、上海市酒店餐飲優劣勢分析 40
四、上海市酒店餐飲發展潛力分析 40
第三節上海市火鍋餐飲發展分析 41
一、上海市火鍋餐飲業運行概況 41
二、上海市火鍋餐飲業現狀分析 41
三、上海市火鍋連鎖經營現狀調研 41
四、上海市火鍋餐飲品牌營銷 41
五、上海市火鍋餐飲經營策略 43
第四節上海市西餐市場分析 44
一、上海市西餐市場運行現狀調研 44
二、上海市西餐市場運行特點 44
三、上海市西餐市場經營趨勢預測分析 45
第五節上海市快餐市場運行概況 45
一、上海市快餐業發展現狀調研 45
二、上海市快餐連鎖經營分析 45
三、上海市快餐市場發展特點 45
四、上海市快餐業發展前景 46
第六節上海市團膳業發展概況 46
一、上海市團膳業主要客戶及現狀調研 46
二、上海市團膳餐飲運作模式分析 46
三、上海市團膳餐飲企業運作分析 47
四、上海市團膳餐飲市場發展潛力 47
第五章上海市餐飲行業整體運行指標分析 48
第一節 2020年上海市餐飲行業總體規模分析 48
一、企業數量情況分析 48
二、重點企業人員規模狀況分析 48
第二節 2020年上海市餐飲行業市場規模變化情況分析 48
一、上海市餐飲行業營業額規模 49
二、上海市餐飲行業獲利狀況分析 49
三、上海市餐飲行業盈虧比較 49
四、2020年上海市餐飲行業虧損面分析 50
第三節 2020年上海市餐飲行業財務指標總體分析 50
一、行業償債能力分析 50
二、行業營運能力分析 51
三、行業發展能力分析 51
第四節盈利水平分析 52
一、餐飲行業毛利率狀況分析 52
二、餐飲行業銷售利潤率分析 52
三、餐飲行業資產利潤率分析 53
四、餐飲行業贏利預測分析 53
第六章中國在線餐飲行業分析 54
第一節中國在線餐飲行業發展現狀調研 54
一、在線餐飲行業發展現狀調研 54
二、在線餐飲行業用戶規模統計 54
三、在線餐飲行業市場規模統計 54
四、在線餐飲行業市場競爭格局 55
第二節中國在線餐飲行業發展的因素 55
一、有利因素 55
二、不利因素 56
第三節在線餐飲行業發展新趨勢預測分析 56
一、人工智能技術助力，配送效率不斷提升 56
二、未來“線上+線下”結合更緊密，豐富在線餐飲選擇性 57
三、未來餐飲行業逐漸向著多重方向發展 57
第三部分競爭格局分析 58
第七章上海市餐飲行業競爭格局分析 58
第一節餐飲行業國內市場競爭狀況分析 58
一、上海市餐飲行業競爭格局分析 58
二、上海市餐飲行業競爭趨勢分析 58
第二節上海市餐飲行業五力模型分析 58
一、行業內部競爭狀況分析 58
二、餐飲行業對上游議價能力 58
三、餐飲行業對行業下游議價能力 59
四、行業潛在進入者威脅 59
第三節上海市餐飲行業swot分析 59
一、餐飲行業優勢分析 59
二、餐飲行業劣勢分析 59
三、餐飲行業機會分析 60
四、餐飲行業威脅分析 60
第四節餐飲行業市場競爭策略分析 60
一、注重技術研發 60
二、提高服務水平 61
三、品牌營銷策略 62
四、積極開拓市場 62
第五節餐飲行業的周期性、季節性及區域性特征 63
一、周期性 63
二、季節性 63
三、區域性 63
第八章主要餐飲企業競爭分析 64
第一節西安飲食 64
一、企業發展概述分析 64
二、企業主營業務分析 64
三、企業經營情況分析 65
四、企業競爭優勢分析 65
五、企業發展戰略分析 66
第二節全聚德 68
一、企業發展概述分析 68
二、企業主營業務分析 68
三、企業經營情況分析 68
四、企業競爭優勢分析 69
五、企業發展戰略分析 70
第三節廣州酒家 71
一、企業發展概述分析 71
二、企業主營業務分析 71
三、企業經營情況分析 71
四、企業競爭優勢分析 72
五、企業發展戰略分析 74
第四節同慶樓 75
一、企業發展概述分析 75
二、企業主營業務分析 75
三、企業經營情況分析 75
四、企業競爭優勢分析 76
五、企業發展戰略分析 78
第五節合興集團（吉野家母公司） 80
一、企業發展概述分析 80
二、企業主營業務分析 80
三、企業經營情況分析 80
四、企業競爭優勢分析 81
五、企業發展戰略分析 81
第六節國際天食（上海小南國） 81
一、企業發展概述分析 81
二、企業主營業務分析 81
三、企業經營情況分析 81
四、企業競爭優勢分析 82
五、企業發展戰略分析 82
第七節味千拉面 83
一、企業發展概述分析 83
二、企業主營業務分析 83
三、企業經營情況分析 83
四、企業競爭優勢分析 84
五、企業發展戰略分析 84
第八節海底撈 84
一、企業發展概述分析 84
二、企業主營業務分析 84
三、企業經營情況分析 85
四、企業競爭優勢分析 85
五、企業發展戰略分析 86
第九節餓了么 86
一、企業發展概述分析 86
二、企業主營業務分析 86
三、企業經營情況分析 86
四、企業競爭優勢分析 86
五、企業發展戰略分析 86
第十節美團 87
一、企業發展概述分析 87
二、企業主營業務分析 87
三、企業經營情況分析 87
四、企業競爭優勢分析 88
五、企業發展戰略分析 88
第九章上海市餐飲行業消費市場分析 89
第一節消費群體分析 89
一、餐飲業消費群體研究 89
二、上海人均餐飲消費支出 90
三、消費者選擇餐廳的影響因素 91
第二節上海市餐飲業餐飲品類分析 91
一、2021年最受歡迎的餐飲品類 91
二、單品餐飲爆發式增長 91
第三節上海市餐飲行業產品目標客戶群體調查 92
一、80、90、00后消費崛起 92
二、年輕人的消費需求 92
三、年輕人在餐飲消費中關注的元素 92
第四節上海市餐飲行業的品牌市場調查 93
一、消費者對行業品牌認知度宏觀調查 93
二、消費者對行業產品的品牌認知調查 93
三、消費者對行業品牌的首要認知渠道 94
第五節餐飲行業產品目標客戶群體調查 94
一、不同收入水平消費者偏好調查 94
二、不同年齡的消費者偏好調查 94
三、不同地區的消費者偏好調查 94
第四部分發展前景展望 96
第十章 上海市餐飲行業前景及趨勢預測分析 96
第一節 上海市餐飲行業發展前景 96
一、上海市餐飲行業發展潛力 96
二、上海市餐飲行業發展前景展望 96
第二節 上海市餐飲行業發展趨勢預測分析 97
一、上海市餐飲行業發展趨勢預測分析 97
二、上海市餐飲行業規模預測分析 98
第四節影響上海市餐飲行業發展的有利因素和不利因素 99
一、有利因素 99
二、不利因素 99
第十一章 餐飲行業投資機會與風險防范 101
第一節上海市餐飲行業進入壁壘分析 101
一、品牌壁壘 101
二、人才壁壘 101
三、管理壁壘 101
四、資金壁壘 101
第二節上海市餐飲行業投資機會分析 102
一、餐飲行業投融資規模調研 102
二、餐飲行業投資環境分析 102
三、餐飲行業投資新方向 102
四、餐飲行業投資的建議 103
第三節上海市餐飲行業風險特征 104
一、管理風險 104
二、市場風險 104
三、財務風險 104
四、實體經濟影響需求變動的風險 104
第四節上海市餐飲行業發展戰略分析 104
一、行業發展戰略要點 104
二、行業發展戰略焦點分析 105
三、行業發展戰略關鍵分析 105
四、行業發展戰略切入點分析 105
第十二章上海市餐飲企業管理策略建議 106
第一節上海市餐飲企業市場策略分析 106
一、餐飲價格策略分析 106
二、餐飲渠道策略分析 107
第二節傳統餐飲企業互聯網化轉型策略 108
一、互聯網時代對傳統餐飲企業的影響 108
二、傳統餐飲企業互聯網化過程所面臨的問題 109
三、餐飲企業互聯網化轉型趨勢預測分析 109
四、傳統餐飲企業互聯網化轉型策略 110
第三節提高上海市餐飲企業競爭力的策略 110
一、提高中國餐飲業企業核心競爭力的對策 110
二、餐飲業企業提升競爭力的主要方向 112
三、餐飲業企業核心競爭力的因素及提升途徑 112
四、提高餐飲業企業競爭力的策略 114
第十三章上海市餐飲行業投資戰略研究 116
第一節上海市餐飲行業發展戰略研究 116
一、戰略綜合規劃 116
二、技術開發戰略 116
三、區域戰略規劃 117
四、產業戰略規劃 117
五、營銷品牌戰略 117
六、競爭戰略規劃 117
第二節對我國上海市餐飲行業品牌的戰略思考 117
一、餐飲業企業品牌的重要性 117
二、餐飲業實施品牌戰略的意義 118
三、餐飲業企業的品牌戰略 119
四、餐飲業品牌戰略管理的策略 120
第三節上海市餐飲行業經營策略分析 120
一、上海市餐飲市場細分策略 120
二、上海市餐飲市場創新策略 120
三、上海市餐飲品牌定位與品類規劃 122
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