中國益生元產品市場發展前景廣闊
http://www.xibaipo.cc 2013-01-06 09:43 中企顧問網
本文導讀：益生元主要包括各種寡糖類物質（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10 個分子單糖組成），更概括的說法是功能性低聚糖。狹義的概念認為低聚糖類物質為益生元，而廣義的則認為低聚糖、多糖、肽類、蛋白質、維生素、類脂（包括醚和酯）、氨基酸都可看作是益生元，現在人們主要集中在低聚糖的研究上。
中企顧問網認為，益生元行業為典型的生物科技領域的朝陽行業，符合國家“十一五”發展規劃促進“公眾營養改善”方向，其發展與國民健康息息相關，與消費者日益增長的以健康理念為主導的未來消費趨勢相吻合。Gibson 等1995 年將益生元概括為一種非消化性的食品添加劑，通過選擇性促進一種或幾種有益菌的生長，對宿主產生有益的影響，從而增加宿主健康。
益生元一般應符合下列條件：
1）在消化道上部不能被消化酶消化；2）能刺激定植于腸道的一種或幾種有益菌的生長或活化其代謝；3）使腸道菌群向有利于宿主健康的方向轉化；4）能誘導有利于宿主健康的腸道局部免疫或全身免疫反應。
1、益生元被認為是一種重要的食品配料
益生元主要包括各種寡糖類物質（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10 個分子單糖組成），更概括的說法是功能性低聚糖。狹義的概念認為低聚糖類物質為益生元，而廣義的則認為低聚糖、多糖、肽類、蛋白質、維生素、類脂（包括醚和酯）、氨基酸都可看作是益生元，現在人們主要集中在低聚糖的研究上。目前，常見的益生元主要有低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖，菊粉是公認的最好的益生元之一。無論歐盟還是國際食品法典委員會，都認為菊粉和低聚果糖（益生元)不是食品添加劑。歐盟指導性文件EC 95/2 明確指出，菊粉和低聚果糖（益生元）不是添加劑。歐盟標準委員會則在1995 年的會上證實，低聚果糖(益生元)是一種食品配料。（注：食品配料指的是公認的、安全的可食用物質，指用于生產制備某種食品并在成品中出現的任何物質，但不包括食品添加劑。）因為益生元是為益生菌提供能量的物質，而益生菌又是維護腸道菌群平衡，保持腸道健康的有益菌，因此，只要有生命存在，就應該補充益生元。
2、益生元具有重要的生理功能
益生元的生理功能主要是通過促進腸內人體有益菌的繁殖，增殖體內有益菌減少有害菌，優化菌群來平衡人體的健康，低聚糖還具有膳食纖維的功能，可增加大便的持水性和容量，從而易于排出，起到“腸內清道夫”的作用，對便秘、腹瀉起到雙向調節，還可吸附腸道中陰離子、膽汁酸而有效降低血脂和膽固醇。人體內含有約1-2kg 的細菌需要大量營養才能繁殖，以維持腸道內數量，否則就會每天被人體排吐。因此，每日的飲食不僅要滿足自己身體的需要，也要滿足腸道菌群的營養需要。攝取益生元多的食物，益生菌增殖的就多，腸道就會保持健康的內環境;攝取益生元少，再進食高蛋白，高脂肪，高糖的飲食，過多的能量不能被小腸吸收，也就成為了腸道有害菌的營養來源。益生元在腸道經雙歧桿菌，乳桿菌發酵降解為短鏈脂肪酸和CO2，短鏈脂肪酸包括乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽，并為雙歧桿菌，乳桿菌等有益菌提供能量，促進雙歧桿菌十余倍增殖。氣體可以促進食物殘渣懈持蓬松，體進腸道蠕動。益生元在雙歧桿菌，乳桿菌的昨用下，發酵降解會產坐一部分氣體，我們進食益生元8小時左右會有排氣的感覺，但并沒有腹痛腹脹的不良反應。
益生元被明確的認為作用于大腸菌落，已知功效主要有：
1)減輕便秘;2)降低腸pH值;3)恢復腸細菌平衡;4)對血脂的功效;5)降低血腸癌發病率;6)對免疫系統的功效;7)完善嬰兒腸菌落。
3、“益生元時代”的四大驅動因素
據全國居民的健康狀況調查報告指出，我國高血壓患病率18.8% ，總人數1.6億多;糖尿病患病率2.6%，大城市達6.4%，全國患病人數2000多萬，另有近2000萬空腹血料受損，糖尿病協會報告為4000-5000萬人;成人超重率22.8%，總數2億人，大城市超重患病率達30%，全國肥胖率7.1%達6000多萬人，兒童肥胖率8.1%，超重和肥胖病人合計2.6億人;血脂異常患病率18.6%達1.6億人，特別應注意的是中年和老年患病率相近，有年輕化、低齡化趨向。以上高血壓、高血脂、肥胖病、超體重、脂肪肝等疾病，均和高血脂有一定關系。如何通過改善飲食結構，采用功能食品的形式，來控制人體的血脂水平，以預防和控制冠心病的發生和發展，這是全世界醫藥、食品、營養界關注的熱點。
益生元發展的主要驅動力有：
1)政策驅動。各項政府公報中均指出，健康是人全面發展的基礎，發展營養健康產業促進人類健康。2007年，國家公眾營養中心推動的公眾營養改善OLIGO項目，就是針對我國國民大量存在微生態失衡的亞健康狀況，通過在食品、保健品及公眾攝人的食物中添加益生元，激活有益菌、促進微生態平衡，提高免疫力改善營養健康。
2)市場拉動。國民經濟的發展，人民生活的提高帶動了市場的需求，人民有吃飽到好吃到吃出健康，飲食保營養、營養保健康的科學理念已深人人們的健康意識中，“長生不老是不可能的，但是可以通過健康飲食達到長生慢老”。
3)科技推動。科學技術是第一生產力，新技術的不斷應用推動了益生元的快速發展，生產技術與市場需求帶動了產品應用開發，市場上應用益生元的產品不斷增多。
4)管理帶動。科技和管理是益生元產業發展的兩個翅膀，專業協會的重視、企業的積極參與必將帶動益生元產業健康快速發展。由國家食品工業標準化委員會發酵制品分技術委員會審定，低聚糖作為功能性發酵制品列入標準化體系表。并于2000年，由國家發改委先頒布的通用規則中明確規定低聚異麥芽糖、低聚果糖屬于食品配料，為低聚糖的應用制定了明確的法律法規。
益生元一般應符合下列條件：
1）在消化道上部不能被消化酶消化；2）能刺激定植于腸道的一種或幾種有益菌的生長或活化其代謝；3）使腸道菌群向有利于宿主健康的方向轉化；4）能誘導有利于宿主健康的腸道局部免疫或全身免疫反應。
1、益生元被認為是一種重要的食品配料
益生元主要包括各種寡糖類物質（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10 個分子單糖組成），更概括的說法是功能性低聚糖。狹義的概念認為低聚糖類物質為益生元，而廣義的則認為低聚糖、多糖、肽類、蛋白質、維生素、類脂（包括醚和酯）、氨基酸都可看作是益生元，現在人們主要集中在低聚糖的研究上。目前，常見的益生元主要有低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖，菊粉是公認的最好的益生元之一。無論歐盟還是國際食品法典委員會，都認為菊粉和低聚果糖（益生元)不是食品添加劑。歐盟指導性文件EC 95/2 明確指出，菊粉和低聚果糖（益生元）不是添加劑。歐盟標準委員會則在1995 年的會上證實，低聚果糖(益生元)是一種食品配料。（注：食品配料指的是公認的、安全的可食用物質，指用于生產制備某種食品并在成品中出現的任何物質，但不包括食品添加劑。）因為益生元是為益生菌提供能量的物質，而益生菌又是維護腸道菌群平衡，保持腸道健康的有益菌，因此，只要有生命存在，就應該補充益生元。
2、益生元具有重要的生理功能
益生元的生理功能主要是通過促進腸內人體有益菌的繁殖，增殖體內有益菌減少有害菌，優化菌群來平衡人體的健康，低聚糖還具有膳食纖維的功能，可增加大便的持水性和容量，從而易于排出，起到“腸內清道夫”的作用，對便秘、腹瀉起到雙向調節，還可吸附腸道中陰離子、膽汁酸而有效降低血脂和膽固醇。人體內含有約1-2kg 的細菌需要大量營養才能繁殖，以維持腸道內數量，否則就會每天被人體排吐。因此，每日的飲食不僅要滿足自己身體的需要，也要滿足腸道菌群的營養需要。攝取益生元多的食物，益生菌增殖的就多，腸道就會保持健康的內環境;攝取益生元少，再進食高蛋白，高脂肪，高糖的飲食，過多的能量不能被小腸吸收，也就成為了腸道有害菌的營養來源。益生元在腸道經雙歧桿菌，乳桿菌發酵降解為短鏈脂肪酸和CO2，短鏈脂肪酸包括乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽，并為雙歧桿菌，乳桿菌等有益菌提供能量，促進雙歧桿菌十余倍增殖。氣體可以促進食物殘渣懈持蓬松，體進腸道蠕動。益生元在雙歧桿菌，乳桿菌的昨用下，發酵降解會產坐一部分氣體，我們進食益生元8小時左右會有排氣的感覺，但并沒有腹痛腹脹的不良反應。
益生元被明確的認為作用于大腸菌落，已知功效主要有：
1)減輕便秘;2)降低腸pH值;3)恢復腸細菌平衡;4)對血脂的功效;5)降低血腸癌發病率;6)對免疫系統的功效;7)完善嬰兒腸菌落。
3、“益生元時代”的四大驅動因素
據全國居民的健康狀況調查報告指出，我國高血壓患病率18.8% ，總人數1.6億多;糖尿病患病率2.6%，大城市達6.4%，全國患病人數2000多萬，另有近2000萬空腹血料受損，糖尿病協會報告為4000-5000萬人;成人超重率22.8%，總數2億人，大城市超重患病率達30%，全國肥胖率7.1%達6000多萬人，兒童肥胖率8.1%，超重和肥胖病人合計2.6億人;血脂異常患病率18.6%達1.6億人，特別應注意的是中年和老年患病率相近，有年輕化、低齡化趨向。以上高血壓、高血脂、肥胖病、超體重、脂肪肝等疾病，均和高血脂有一定關系。如何通過改善飲食結構，采用功能食品的形式，來控制人體的血脂水平，以預防和控制冠心病的發生和發展，這是全世界醫藥、食品、營養界關注的熱點。
益生元發展的主要驅動力有：
1)政策驅動。各項政府公報中均指出，健康是人全面發展的基礎，發展營養健康產業促進人類健康。2007年，國家公眾營養中心推動的公眾營養改善OLIGO項目，就是針對我國國民大量存在微生態失衡的亞健康狀況，通過在食品、保健品及公眾攝人的食物中添加益生元，激活有益菌、促進微生態平衡，提高免疫力改善營養健康。
2)市場拉動。國民經濟的發展，人民生活的提高帶動了市場的需求，人民有吃飽到好吃到吃出健康，飲食保營養、營養保健康的科學理念已深人人們的健康意識中，“長生不老是不可能的，但是可以通過健康飲食達到長生慢老”。
3)科技推動。科學技術是第一生產力，新技術的不斷應用推動了益生元的快速發展，生產技術與市場需求帶動了產品應用開發，市場上應用益生元的產品不斷增多。
4)管理帶動。科技和管理是益生元產業發展的兩個翅膀，專業協會的重視、企業的積極參與必將帶動益生元產業健康快速發展。由國家食品工業標準化委員會發酵制品分技術委員會審定，低聚糖作為功能性發酵制品列入標準化體系表。并于2000年，由國家發改委先頒布的通用規則中明確規定低聚異麥芽糖、低聚果糖屬于食品配料，為低聚糖的應用制定了明確的法律法規。
