美式快餐，欲拒還迎
http://www.xibaipo.cc 2008-11-11 17:18 中企顧問網
本文導讀：美式快餐，欲拒還迎,提供能源礦產、石油化工、IT通訊、房產建材、機械設備、電子電器、食品飲料、農林牧漁、旅游商貿、醫藥保艦交通物流、輕工紡織等行業專業研究報告
麥當勞、肯德基、星巴克、必勝客……這些美式風味的快餐店已經成為了在中國響當當的牌子。雖然說起吃，無論是廚藝還是菜式的名堂與擺設，這些美式快餐和中餐相比都難以望其項背；但美式快餐以其“洋”和“快”在中國大陸遍地開花，讓中國的餐飲業刮目相看。
但伴隨著社會對健康的日益關注，以漢堡為代表的美式快餐招致了越來越多的批評，快餐業被很多人士稱為“制造胖子”的行業。那么在質疑、批評聲中，我國的百姓對這些美式快餐持什么樣的態度呢？
零點研究咨詢集團最新完成的一項調查結果表明：有接近3/4的居民吃過美式快餐，其中超過半數消費者表示喜歡這種食品；而這種“不健康食品”的稱謂并不影響部分消費者對美式快餐的偏愛。
本次調查使用多階段隨機抽樣方式針對北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行入戶訪問，其中城市居民1876人、小城鎮居民915人。數據結果已根據各地實際人口規模進行加權處理，在95%的置信度下本次調查的抽樣誤差為±1.07%。
美式快餐，“中國大地遍飄紅”
調查結果顯示，有近3/4的居民表示吃過美式快餐，其中有超過半數的消費者對美式快餐表示喜歡。可見，自從第一家肯德基店落戶北京前門附近以來，20年間，美式快餐已經贏得較多消費者的喜愛，在中國取得了長足的發展。
資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
“不健康”的快餐，欲拒還迎
盡管美式快餐因其容易導致肥胖而廣受詬病，被很多人稱作“垃圾食品”，但從調查結果來看，消費者對快餐的不健康頗有些不以為意，在喜歡美式快餐的居民中，有超過半數（54.2%）是認可“美式快餐對身體不利”這一判斷的，但這似乎并沒有太多影響這些消費者對于美式快餐的選擇。
資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
具體比較對美式快餐“喜歡”與“不喜歡”的兩類消費者消費快餐的場合，我們發現在逛街之余吃飯和休息時想起這種“洋快餐”的機會最多，“不喜歡美式快餐”的消費者甚至在這一場所消費的比例要略高于“偏好美式快餐”的消費者。這也體現出美式快餐的“快至人口”與休閑的店內環境對消費者有著較強的吸引力。而對于偏好美式快餐的消費者而言，“漢堡”、“薯條”、“匹薩”也是聚會、加班工作餐的不錯選擇。
注：此題為多選題，故各項之和大于100%；本圖只選擇超過5%的選項。
資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
肯德基賣油條、中國花式早餐粥，星巴克上中國茶，好倫哥推出真菌滋補靚湯……在經濟全球化的大背景下，美式快餐店在中國遍地開花的同時，也不斷研究中國的文化特點和飲食習慣，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我國百姓的日常生活。無怪乎有人慨嘆：這些跨國公司比本地人還了解他們的傳統文化！
但伴隨著社會對健康的日益關注，以漢堡為代表的美式快餐招致了越來越多的批評，快餐業被很多人士稱為“制造胖子”的行業。那么在質疑、批評聲中，我國的百姓對這些美式快餐持什么樣的態度呢？
零點研究咨詢集團最新完成的一項調查結果表明：有接近3/4的居民吃過美式快餐，其中超過半數消費者表示喜歡這種食品；而這種“不健康食品”的稱謂并不影響部分消費者對美式快餐的偏愛。
本次調查使用多階段隨機抽樣方式針對北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行入戶訪問，其中城市居民1876人、小城鎮居民915人。數據結果已根據各地實際人口規模進行加權處理，在95%的置信度下本次調查的抽樣誤差為±1.07%。
美式快餐，“中國大地遍飄紅”
調查結果顯示，有近3/4的居民表示吃過美式快餐，其中有超過半數的消費者對美式快餐表示喜歡。可見，自從第一家肯德基店落戶北京前門附近以來，20年間，美式快餐已經贏得較多消費者的喜愛，在中國取得了長足的發展。
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資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
“不健康”的快餐，欲拒還迎
盡管美式快餐因其容易導致肥胖而廣受詬病，被很多人稱作“垃圾食品”，但從調查結果來看，消費者對快餐的不健康頗有些不以為意，在喜歡美式快餐的居民中，有超過半數（54.2%）是認可“美式快餐對身體不利”這一判斷的，但這似乎并沒有太多影響這些消費者對于美式快餐的選擇。
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資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
具體比較對美式快餐“喜歡”與“不喜歡”的兩類消費者消費快餐的場合，我們發現在逛街之余吃飯和休息時想起這種“洋快餐”的機會最多，“不喜歡美式快餐”的消費者甚至在這一場所消費的比例要略高于“偏好美式快餐”的消費者。這也體現出美式快餐的“快至人口”與休閑的店內環境對消費者有著較強的吸引力。而對于偏好美式快餐的消費者而言，“漢堡”、“薯條”、“匹薩”也是聚會、加班工作餐的不錯選擇。
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注：此題為多選題，故各項之和大于100%；本圖只選擇超過5%的選項。
資料來源：零點調查&指標數據于2007年8月北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安7個城市，浙江紹興諸暨、福建福州長樂、遼寧錦州燈塔、河北石家莊辛集、湖南岳陽臨湘、四川成都彭州、陜西咸陽興平7個小城鎮的2791名18－60歲常住居民進行隨機入戶訪問。
肯德基賣油條、中國花式早餐粥，星巴克上中國茶，好倫哥推出真菌滋補靚湯……在經濟全球化的大背景下，美式快餐店在中國遍地開花的同時，也不斷研究中國的文化特點和飲食習慣，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我國百姓的日常生活。無怪乎有人慨嘆：這些跨國公司比本地人還了解他們的傳統文化！
