2009-2012年中國巧克力市場發展趨勢分析
http://www.xibaipo.cc 2009-03-17 15:09 中企顧問網
本文導讀：巧克力，自出現的那一刻起，其甜蜜和苦澀的兩極美味，就廣受消費者的青睞。隨著巧克力生產工藝的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同時，巧克力市場也蘊藏著巨大的商機。在世界糖果總產量中，巧克力產品占有46.2%的比重，而其產值則占到54.6%。
一、國內巧克力市場的發展趨勢
巧克力，自出現的那一刻起，其甜蜜和苦澀的兩極美味，就廣受消費者的青睞。隨著巧克力生產工藝的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同時，巧克力市場也蘊藏著巨大的商機。在世界糖果總產量中，巧克力產品占有46.2%的比重，而其產值則占到54.6%。目前，巧克力產業的全球收入約為510億美元，而其中60%的貿易額集中在歐美地區。在西班牙、瑞士、比利時等國家，巧克力已成為重要的支柱產業，也是國內GDP的重要組成部分。
巧克力的歷史，在中國可以追溯到清朝的康熙時期，1705年，羅馬教皇十一世派譴使節多羅到中國傳教。1706年，多羅在受到康熙接見時，獻上150塊巧克力，康熙品嘗以后大加贊許，這是中國歷史記載里關于巧克力的第一次出現。
在中國，巧克力的生產歷史不過半個世紀，規模化生產始于20世紀70年代，在90年代開始迅速發展。歷經幾十年的發展，國內巧克力市場已初具規模。然而，與歐美國家的巧克力市場蓬勃繁榮景象相比，國內的巧克力消費就略顯尷尬。現在，歐美國家巧克力的人均消費量日益上升。瑞士是全球巧克力消費量最大的國家，每年人均消費11.16公斤，歐美的西班牙、德國、美國等年人均消費量約為10.4公斤，亞洲的日韓人均消費量也都在2.8公斤以上，而中國的人均消費量不足50克。這一切均表明，中國的巧克力市場，在未來幾十年里將會有令人興奮的高速增長機會。
巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經濟高速增長，人們的經濟收入相應提高，同時生產廠商不斷致力于新產品的開發，這些都將會引起中國巧克力消費市場的迅猛發展。今天，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養休閑食品。作為一種特殊的營養食品，巧克力的品質和口感已成為消費者購買時的第一選擇。國內雖然也有幾個巧克力品牌，但從嚴格意義上來說這些廠商在國內銷售的是巧克力糖果，只是巧克力的一種衍生品。高純度、口感多樣、新鮮百分百的巧克力品種依然缺乏，純手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料純度，開發新口感，大力發展純手工巧克力，就成為國內巧克力發展的新趨勢，中國巧克力市場的現狀將在未來五到十年內得到根本性改變。
二、瑪氏并購箭牌后中國市場的走向
全球最大的巧克力生產商美國瑪氏公司出資約230億美元收購生產“綠箭”口香糖的美國箭牌公司。該公司同時宣布，本次收購的部分融資將來自“股神”巴菲特的伯克希爾公司，另外，高盛也將提供部分資金。白家食品經歷了從收購五谷道場未果到擬收購云南過橋米線，最近又正是啟動第二輪融資計劃，并計劃2009年登陸A股。早在2006年，公司就已經秘密完成了第一輪股權融資，當時，在世界銀行國際金融公司中國項目中心的牽線搭橋下，SSIF投資基金向白家食品投資3000余萬元。作為白家食品的股東，SSIF目前擁有白家食品約三分之一的股權。SSIF投資基金成立于2001年，其投資方為德國復興銀行開發集團中國投資公司、紐約人壽國際公司、挪威基金、瑞典基金、世界銀行國際金融公司。該投資基金的投資目標是那些位于中國內陸地區、主要是四川省的中小企業。目前已向白家食品、四川棒棒娃牛肉等9家企業進行了風險投資，而投資白家食品也是該基金在四川的最大一筆投資。
由于SSIF在中國的投資資金已全部用完，所以本輪白家食品的融資采取對外融資的方式。白家食品董事長兼總裁陳朝暉表示，盡管SSIF無法再次向白家食品注資，但包括SSIF投資方在內的20家境外投資公司都已向白家食品表達了投資意向，這其中還包括摩根士丹利等重量級投行。
這都顯示出產業經融化已經開始嚴重影響著中國食品業，甚至是其他產業，而在這背后則是揮舞著資本大棒的國外巨頭大鱷。而對中國企業或說中國本土資本來說，卻難以找到很好的出路，尤其是針對歐美等發達國家的采購，如中海油收購尤尼科未果、聯想收購IBM但被剔出政府采購名單等。這些都顯示著在產業經融化浪潮下，中國企業的市場話語權似乎更輕。或者說，中西方在收購上所受到待遇的不對等。正是在這種不對等的形勢下，中國似乎比某些歐美國家更開放，因此，一旦發生經濟摩擦，基于對產業控制的寬度和深度以及各產業之間的聯動性，中國各個經濟產業所可能面臨的困境要重于對方。
因此，基于國家經濟安全的考慮，中國食品業，甚至是其他產業必須慎用外資。當然，可喜的是企業界人士也并不是沒有考慮到這種風險。對于此次融資，方便食品行業將是我終生從事的事業，因此對外融資以不放棄控股權為原則。
三、未來10年中國巧克力市場增長預測
中國吸引了越來越多跨國巧克力廠商的目光。除了歐美品牌，來自韓、日等亞洲國家的巧克力廠商爭相加速在中國開拓場。中國巧克力人均年消費50至60克左右，而日本和韓國人均年消費量都在1.4公斤以上。跨國巧克力企業看好中國巧克力市場的高增長性，紛紛在中國設廠。隨著中國經濟發展及消費水平提高，未來10年內中國巧克力市場有望以每年近20%的速度增長。目前，中國是僅次于美國的全球第二大糖果巧克力市場。
巧克力，自出現的那一刻起，其甜蜜和苦澀的兩極美味，就廣受消費者的青睞。隨著巧克力生產工藝的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同時，巧克力市場也蘊藏著巨大的商機。在世界糖果總產量中，巧克力產品占有46.2%的比重，而其產值則占到54.6%。目前，巧克力產業的全球收入約為510億美元，而其中60%的貿易額集中在歐美地區。在西班牙、瑞士、比利時等國家，巧克力已成為重要的支柱產業，也是國內GDP的重要組成部分。
巧克力的歷史，在中國可以追溯到清朝的康熙時期，1705年，羅馬教皇十一世派譴使節多羅到中國傳教。1706年，多羅在受到康熙接見時，獻上150塊巧克力，康熙品嘗以后大加贊許，這是中國歷史記載里關于巧克力的第一次出現。
在中國，巧克力的生產歷史不過半個世紀，規模化生產始于20世紀70年代，在90年代開始迅速發展。歷經幾十年的發展，國內巧克力市場已初具規模。然而，與歐美國家的巧克力市場蓬勃繁榮景象相比，國內的巧克力消費就略顯尷尬。現在，歐美國家巧克力的人均消費量日益上升。瑞士是全球巧克力消費量最大的國家，每年人均消費11.16公斤，歐美的西班牙、德國、美國等年人均消費量約為10.4公斤，亞洲的日韓人均消費量也都在2.8公斤以上，而中國的人均消費量不足50克。這一切均表明，中國的巧克力市場，在未來幾十年里將會有令人興奮的高速增長機會。
巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經濟高速增長，人們的經濟收入相應提高，同時生產廠商不斷致力于新產品的開發，這些都將會引起中國巧克力消費市場的迅猛發展。今天，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養休閑食品。作為一種特殊的營養食品，巧克力的品質和口感已成為消費者購買時的第一選擇。國內雖然也有幾個巧克力品牌，但從嚴格意義上來說這些廠商在國內銷售的是巧克力糖果，只是巧克力的一種衍生品。高純度、口感多樣、新鮮百分百的巧克力品種依然缺乏，純手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料純度，開發新口感，大力發展純手工巧克力，就成為國內巧克力發展的新趨勢，中國巧克力市場的現狀將在未來五到十年內得到根本性改變。
二、瑪氏并購箭牌后中國市場的走向
全球最大的巧克力生產商美國瑪氏公司出資約230億美元收購生產“綠箭”口香糖的美國箭牌公司。該公司同時宣布，本次收購的部分融資將來自“股神”巴菲特的伯克希爾公司，另外，高盛也將提供部分資金。白家食品經歷了從收購五谷道場未果到擬收購云南過橋米線，最近又正是啟動第二輪融資計劃，并計劃2009年登陸A股。早在2006年，公司就已經秘密完成了第一輪股權融資，當時，在世界銀行國際金融公司中國項目中心的牽線搭橋下，SSIF投資基金向白家食品投資3000余萬元。作為白家食品的股東，SSIF目前擁有白家食品約三分之一的股權。SSIF投資基金成立于2001年，其投資方為德國復興銀行開發集團中國投資公司、紐約人壽國際公司、挪威基金、瑞典基金、世界銀行國際金融公司。該投資基金的投資目標是那些位于中國內陸地區、主要是四川省的中小企業。目前已向白家食品、四川棒棒娃牛肉等9家企業進行了風險投資，而投資白家食品也是該基金在四川的最大一筆投資。
由于SSIF在中國的投資資金已全部用完，所以本輪白家食品的融資采取對外融資的方式。白家食品董事長兼總裁陳朝暉表示，盡管SSIF無法再次向白家食品注資，但包括SSIF投資方在內的20家境外投資公司都已向白家食品表達了投資意向，這其中還包括摩根士丹利等重量級投行。
這都顯示出產業經融化已經開始嚴重影響著中國食品業，甚至是其他產業，而在這背后則是揮舞著資本大棒的國外巨頭大鱷。而對中國企業或說中國本土資本來說，卻難以找到很好的出路，尤其是針對歐美等發達國家的采購，如中海油收購尤尼科未果、聯想收購IBM但被剔出政府采購名單等。這些都顯示著在產業經融化浪潮下，中國企業的市場話語權似乎更輕。或者說，中西方在收購上所受到待遇的不對等。正是在這種不對等的形勢下，中國似乎比某些歐美國家更開放，因此，一旦發生經濟摩擦，基于對產業控制的寬度和深度以及各產業之間的聯動性，中國各個經濟產業所可能面臨的困境要重于對方。
因此，基于國家經濟安全的考慮，中國食品業，甚至是其他產業必須慎用外資。當然，可喜的是企業界人士也并不是沒有考慮到這種風險。對于此次融資，方便食品行業將是我終生從事的事業，因此對外融資以不放棄控股權為原則。
三、未來10年中國巧克力市場增長預測
中國吸引了越來越多跨國巧克力廠商的目光。除了歐美品牌，來自韓、日等亞洲國家的巧克力廠商爭相加速在中國開拓場。中國巧克力人均年消費50至60克左右，而日本和韓國人均年消費量都在1.4公斤以上。跨國巧克力企業看好中國巧克力市場的高增長性，紛紛在中國設廠。隨著中國經濟發展及消費水平提高，未來10年內中國巧克力市場有望以每年近20%的速度增長。目前，中國是僅次于美國的全球第二大糖果巧克力市場。
