2009年中國冷飲市場展望
http://www.xibaipo.cc 2009-03-27 15:03 中企顧問網
本文導讀：18日，北京最高氣溫29.5℃，這是自有氣象記錄以來北京3月中旬出現的最高氣溫。北京將正式邁入春季。每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艷陽下，焦點也開始慢慢轉移到了冷飲上。
18日，北京最高氣溫29.5℃，這是自有氣象記錄以來北京3月中旬出現的最高氣溫。北京將正式邁入春季。每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艷陽下，焦點也開始慢慢轉移到了冷飲上。隨著高溫天氣的來臨，吃上一杯香甜可口的冰激凌，真是一件快樂的事情。和路雪、哈根達斯、伊利、雀巢等冷飲巨頭們紛紛推出自己主打新產品，09年冷飲市場爭奪戰已經打響。
年年變化年年換，每年冷飲的新品都層出不窮。剝開戰爭的迷霧，讓我們分析下今年冷飲巨頭們冷飲戰略。
和路雪--可愛多
粉絲營銷
聯合利華旗下品牌和路雪與“粉絲網”聯袂，用網絡歌唱大賽鼓勵歌迷上傳作品，再通過購買和路雪冰淇淋得到投票代碼，獲得冠軍的歌手還將被送往新加坡與林俊杰、金莎近距離學藝。此活動獲得巨大的關注，吸引上萬人參加比賽、上千萬人參與互動，更重要的是，和路雪的冰淇淋銷量蒸蒸日上。
可愛多攜手久游網《勁舞團》道具大放送
可愛多冰淇淋獨特的美味讓人難以抗拒，久游網多款游戲產品讓人激情四射。你想知道久游網與可愛多的結合會給我們帶來什么樣的驚喜嗎？想不想一邊吃著美味的冰淇淋，一邊開心的兌換《勁舞團》漂亮的YY呢？活動時間內，大家只要購買可愛多促銷產品，揭開冰淇淋蓋頂就可以獲得12位活動編碼。通過獲得的活動編碼登陸活動主題網站，兌換/累積可愛多積分。選擇所需要兌換的久游網游戲道具，獲得《勁舞團》以及久游網其他游戲產品的道具兌換碼。
哈根達斯--卡布基諾松露冰激淋
社交媒體營銷
Scoop（譯者注：這個詞同時有“冰激凌勺子”和“挖掘”的意思）是哈根達斯每年一度舉行的冰激凌口味大調查行動。為了吸引更多的哈根達斯迷，Scoop采取了社交網絡的戰術。哈根達斯向冰激凌迷們征集演示冰激凌新口味配方的視頻，它的網絡視頻頻道scoop.haagendazs.com鼓勵網絡上的美食愛好者通過病毒式的郵件傳播、鏈接共享和RSS訂閱等方式進行口碑傳播。從上千個視頻中，社區投票選出了最終的獲勝者：焦糖梨子和烤山核桃口味。這兩種口味目前剛剛在美國面世。
伊利--巧樂茲
伊利“巧樂茲”冰激凌 09春天的清涼佳品
伊利推出的多款“巧樂茲”冰激凌也獲得了大批消費者的青睞，成為感受清涼，體味甜美的冰激凌佳品。
由著名歌手張韶涵代言的巧樂茲冰激凌是伊利眾多冰激凌產品中的代表，一直受到消費者的眷顧。“巧樂茲”冰激凌在去年初還推出了專為都市白領打造的升級產品巧樂茲臻品系列，有黑巧克力和摩卡兩種口味，迅速獲得了消費者的認可，成為2008年伊利冰激凌產品中的代表。伊利集團通過推廣巧樂茲升級產品，以2.0元的定價確立了伊利在冰激凌市場的優勢地位，是利多元化發展戰略的成效的體現，同時挑戰了外資品牌在1.5元以上市場的地位，展現了中國乳品企業在冰激凌市場上的影響力。
雀巢--美椂棒、卡布奇諾咖啡口味杯裝冰激凌
2009年雀巢將重點推出一款美椂棒，主打中低端市場。而這款價位適中的產品或許給雀巢在中低端市場大展身手打開一個缺口。
此外，還推出了雀巢卡布奇諾咖啡口味的杯裝，這也是為數不多的雀巢咖啡的LOGO能使用在其他產品上。而去年推出的全進口品牌德雷爾大獲全勝，今年將推出小包裝，同時還增加了草莓曼舞和巧克力醇情兩種口味以滿足更多消費者的需求。
潛藏的黑馬--蒙牛、光明
在和路雪、哈根達斯、伊利、雀巢等冷飲巨頭紛紛拋出自己09年冷飲主打新品時，蒙牛與光明兩大巨頭確異常的低調，在觀望還是暗度陳倉，另有一手？
蒙牛冷飲2008年將自由奔放更多的放入隨變等產品中。此次隨變的升級品歐羅旋不僅邀來年輕人中人氣旺盛的吳克群為代言，更在產品上打多口味牌，展現年輕人的自由心態，并走著高營養低脂肪等流行的健康路線。而經過幾年開拓，蒙牛的銷售也漸入佳境。今年蒙牛將有什么新動作呢？值得期待！
光明冷飲繼續深化著經典復興路線。而去年更加以明確的是子品牌的布局，“光明”系列品牌進一步將成名已久而消失一陣的老產品翻新推出市場，喚起人們兒時的記憶，形成一股復古潮，期待老樹開新花；“白熊”系列以大包裝的磚型冰淇淋等為主，主攻家庭市場。光明冷飲今年會不會有新的動作？讓我們拭目以待。
09年中國冷飲市場展望
展望2009年中國冷飲市場，兩件事或將改變市場走勢：一是奶源問題；二是新的食品安全法的出臺。
奶源問題，作為冷飲的主要原料之一牛奶，備受消費者關注。從三鹿三聚氰胺事件到多美滋、惠氏等奶粉爆出結石寶寶案，再到蒙牛必須特侖蘇OMP事件，乳制品“苯甲酸”風波，乳品行業面臨越來越多的質疑。
2009年，中國乳業進入規范經營，重整基礎的階段。在確保冷飲質量，克服乳業事件的不利影響，通過完善奶源基地，加強自主研發和高科技產品的推廣，推出安全、優質、美味的冷飲產品，給消費者帶來更加清涼、甜美的享受。這樣全面提升了企業和產品的市場競爭力，有效的推動了冷飲產品銷量。
新的食品安全法的出臺，統一了食品安全國家標準。目前我國食品標準散、亂、差，衛生標準、質量標準、國家標準等重復交叉、層次不清，部分標準老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》從四個角度嚴格食品安全標準，即統一發布，動態調整，以人為本，鼓勵企業制定嚴于、高于國家、地方標準的企業標準。
另外《食品安全法》從第四十三到第四十八條規范了食品添加劑的生產和應用，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。食品添加劑就像一把“雙刃劍”，一方面能改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分，同時也可能帶來危害。新法規定添加了食品添加劑目錄以外的物質，哪怕是對人體無害，也是違法行為，這為“蒙牛”特侖蘇事件作了注解。
通過這兩件事，那些不符合國家食品安全標準的，亂用食品添加劑的，產品原料不合標準的企業將被驅逐出冷飲市場。
經過幾年的混戰和廝殺，中國冷飲行業進入了馬太效應時代：強者越強，弱者改道。未來的競爭將變得斯文和有序，組建自己的獨有品牌、開發出自己的核心產品、夯實自己的渠道、提高產品的美譽度，建立起自己固定的品牌粉絲消費群。行業的困難固然深重的存在，但高手處之游刃有余，乏力者無法逾越，這就是差別，也是冷飲行業競爭冷酷的一面，也是市場經濟的游戲規則。
年年變化年年換，每年冷飲的新品都層出不窮。剝開戰爭的迷霧，讓我們分析下今年冷飲巨頭們冷飲戰略。
和路雪--可愛多
粉絲營銷
聯合利華旗下品牌和路雪與“粉絲網”聯袂，用網絡歌唱大賽鼓勵歌迷上傳作品，再通過購買和路雪冰淇淋得到投票代碼，獲得冠軍的歌手還將被送往新加坡與林俊杰、金莎近距離學藝。此活動獲得巨大的關注，吸引上萬人參加比賽、上千萬人參與互動，更重要的是，和路雪的冰淇淋銷量蒸蒸日上。
可愛多攜手久游網《勁舞團》道具大放送
可愛多冰淇淋獨特的美味讓人難以抗拒，久游網多款游戲產品讓人激情四射。你想知道久游網與可愛多的結合會給我們帶來什么樣的驚喜嗎？想不想一邊吃著美味的冰淇淋，一邊開心的兌換《勁舞團》漂亮的YY呢？活動時間內，大家只要購買可愛多促銷產品，揭開冰淇淋蓋頂就可以獲得12位活動編碼。通過獲得的活動編碼登陸活動主題網站，兌換/累積可愛多積分。選擇所需要兌換的久游網游戲道具，獲得《勁舞團》以及久游網其他游戲產品的道具兌換碼。
哈根達斯--卡布基諾松露冰激淋
社交媒體營銷
Scoop（譯者注：這個詞同時有“冰激凌勺子”和“挖掘”的意思）是哈根達斯每年一度舉行的冰激凌口味大調查行動。為了吸引更多的哈根達斯迷，Scoop采取了社交網絡的戰術。哈根達斯向冰激凌迷們征集演示冰激凌新口味配方的視頻，它的網絡視頻頻道scoop.haagendazs.com鼓勵網絡上的美食愛好者通過病毒式的郵件傳播、鏈接共享和RSS訂閱等方式進行口碑傳播。從上千個視頻中，社區投票選出了最終的獲勝者：焦糖梨子和烤山核桃口味。這兩種口味目前剛剛在美國面世。
伊利--巧樂茲
伊利“巧樂茲”冰激凌 09春天的清涼佳品
伊利推出的多款“巧樂茲”冰激凌也獲得了大批消費者的青睞，成為感受清涼，體味甜美的冰激凌佳品。
由著名歌手張韶涵代言的巧樂茲冰激凌是伊利眾多冰激凌產品中的代表，一直受到消費者的眷顧。“巧樂茲”冰激凌在去年初還推出了專為都市白領打造的升級產品巧樂茲臻品系列，有黑巧克力和摩卡兩種口味，迅速獲得了消費者的認可，成為2008年伊利冰激凌產品中的代表。伊利集團通過推廣巧樂茲升級產品，以2.0元的定價確立了伊利在冰激凌市場的優勢地位，是利多元化發展戰略的成效的體現，同時挑戰了外資品牌在1.5元以上市場的地位，展現了中國乳品企業在冰激凌市場上的影響力。
雀巢--美椂棒、卡布奇諾咖啡口味杯裝冰激凌
2009年雀巢將重點推出一款美椂棒，主打中低端市場。而這款價位適中的產品或許給雀巢在中低端市場大展身手打開一個缺口。
此外，還推出了雀巢卡布奇諾咖啡口味的杯裝，這也是為數不多的雀巢咖啡的LOGO能使用在其他產品上。而去年推出的全進口品牌德雷爾大獲全勝，今年將推出小包裝，同時還增加了草莓曼舞和巧克力醇情兩種口味以滿足更多消費者的需求。
潛藏的黑馬--蒙牛、光明
在和路雪、哈根達斯、伊利、雀巢等冷飲巨頭紛紛拋出自己09年冷飲主打新品時，蒙牛與光明兩大巨頭確異常的低調，在觀望還是暗度陳倉，另有一手？
蒙牛冷飲2008年將自由奔放更多的放入隨變等產品中。此次隨變的升級品歐羅旋不僅邀來年輕人中人氣旺盛的吳克群為代言，更在產品上打多口味牌，展現年輕人的自由心態，并走著高營養低脂肪等流行的健康路線。而經過幾年開拓，蒙牛的銷售也漸入佳境。今年蒙牛將有什么新動作呢？值得期待！
光明冷飲繼續深化著經典復興路線。而去年更加以明確的是子品牌的布局，“光明”系列品牌進一步將成名已久而消失一陣的老產品翻新推出市場，喚起人們兒時的記憶，形成一股復古潮，期待老樹開新花；“白熊”系列以大包裝的磚型冰淇淋等為主，主攻家庭市場。光明冷飲今年會不會有新的動作？讓我們拭目以待。
09年中國冷飲市場展望
展望2009年中國冷飲市場，兩件事或將改變市場走勢：一是奶源問題；二是新的食品安全法的出臺。
奶源問題，作為冷飲的主要原料之一牛奶，備受消費者關注。從三鹿三聚氰胺事件到多美滋、惠氏等奶粉爆出結石寶寶案，再到蒙牛必須特侖蘇OMP事件，乳制品“苯甲酸”風波，乳品行業面臨越來越多的質疑。
2009年，中國乳業進入規范經營，重整基礎的階段。在確保冷飲質量，克服乳業事件的不利影響，通過完善奶源基地，加強自主研發和高科技產品的推廣，推出安全、優質、美味的冷飲產品，給消費者帶來更加清涼、甜美的享受。這樣全面提升了企業和產品的市場競爭力，有效的推動了冷飲產品銷量。
新的食品安全法的出臺，統一了食品安全國家標準。目前我國食品標準散、亂、差，衛生標準、質量標準、國家標準等重復交叉、層次不清，部分標準老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》從四個角度嚴格食品安全標準，即統一發布，動態調整，以人為本，鼓勵企業制定嚴于、高于國家、地方標準的企業標準。
另外《食品安全法》從第四十三到第四十八條規范了食品添加劑的生產和應用，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。食品添加劑就像一把“雙刃劍”，一方面能改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分，同時也可能帶來危害。新法規定添加了食品添加劑目錄以外的物質，哪怕是對人體無害，也是違法行為，這為“蒙牛”特侖蘇事件作了注解。
通過這兩件事，那些不符合國家食品安全標準的，亂用食品添加劑的，產品原料不合標準的企業將被驅逐出冷飲市場。
經過幾年的混戰和廝殺，中國冷飲行業進入了馬太效應時代：強者越強，弱者改道。未來的競爭將變得斯文和有序，組建自己的獨有品牌、開發出自己的核心產品、夯實自己的渠道、提高產品的美譽度，建立起自己固定的品牌粉絲消費群。行業的困難固然深重的存在，但高手處之游刃有余，乏力者無法逾越，這就是差別，也是冷飲行業競爭冷酷的一面，也是市場經濟的游戲規則。
