我國超高端果汁發展狀況分析

內容提示：在大家看來很平常的果蔬汁也有超高端產品，記者從多個渠道了解到，美國一家經營諾麗果汁的企業前幾年登陸中國，其近300元/瓶的價格也成為果蔬汁行業的超高端產品。不過，其是以諾麗果的神奇、獨特功效為賣點，業界稱這屬于保健產品范疇。

　　說到果蔬汁，相信絕大多數人都不陌生，它既可以自己動手做，方法簡單易行，也可以在遍布大街小巷的超市、便利店輕松購得。果蔬汁在很多發達國家早就成為人們日常飲食的重要一部分，但在中國，仍然以低濃度果汁為主要消費趨勢。記者近日了解市場得知，隨著人們消費意識的提高，以及企業的努力，越來越多的人開始接受中高濃度果汁，甚至一些標榜有保健功能的、高達數百元一瓶的果汁也開始進入中國市場，并擁有一定數量的消費群。
　　300元一瓶的果汁你會不會喝?
　　在大家看來很平常的果蔬汁也有超高端產品，記者從多個渠道了解到，美國一家經營諾麗果汁的企業前幾年登陸中國，其近300元/瓶的價格也成為果蔬汁行業的超高端產品。不過，其是以諾麗果的神奇、獨特功效為賣點，業界稱這屬于保健產品范疇。
　　盡管上述這款果汁暫時未成為人們的日常飲用品，但行業對果蔬汁營養所寄予的厚望也是有目共睹。從事食品飲料行業多年的陳煒表示，國內的茹夢、大湖、匯源是國內較早生產中高濃度果蔬汁產品的企業，但歷經這么多年的發展，中高濃度果蔬汁在整個行業的占比還不到20%，包括一些外資、臺資企業的中高濃度果蔬汁的渠道大多還是在便利店以及商務人士比較密集的商務和生活社區。
　　在日本已經有百年歷史的可果美看中中國的潛力市場，于2005年在杭州設廠，其相關負責人馬小姐在接受記者采訪時表示，可果美目前已在全國26個城市、地區展開銷售。產品滲透率達60%以上的城市有上海、南京、深圳、廣州、重慶、濟南等城市。
　　記者了解到，可果美“果蔬生活”在廣州便利店的價格為：7.5元/280ml，有些賣場價格接近10元，對于這樣在價格，在眾多的果蔬汁產品中，也算是高端價格。對此，馬小姐坦承，目前的銷售區域主要在華東地區，現代流通渠道基本都覆蓋了，而華東地區以外的城市則主要集中在日系零售渠道銷售。
　　高端定價自由度大
　　國內的果蔬汁產品多達幾十上百種，價格也從兩三元到數十、一兩百元不等，記者發現，濃度越高，價格也越高，但在低濃度果汁產品中，價格卻相差無幾。對此，北京東方艾格農業咨詢有限公司軟飲料分析師陳靜告訴記者，正是由于低濃度果汁占了約80%的市場份額，其競爭也更激烈，濃度越低，利潤空間也越窄，且低濃度的成本構成已經透明化，價格很難再提升。因此，低濃度果汁基本上是在拼銷量。相反，生產中高濃度果蔬汁的企業少，產品也比低濃度產品少很多，這些企業往往走高端渠道，如現代通路便利店等，這樣一方面符合消費人群，一方面定價的自由度也比較大。
　　記者查閱資料也發現，除了市面上的可果美果蔬生活、統一番茄汁、果汁先生等價格較高以外，網上不少國內的產品如大湖100%蘋果葡萄汁(1000ml×12瓶)也高達147元;匯源中華果萃系列枸杞+胡蘿卜復合果汁飲料(500ml×15盒)叫價180元;國外進口產品如日本進口札幌混合果汁飲料(500ml×24瓶)更是高達345元。
　　一位不愿具名的業內人士表示，中高濃度果蔬汁的營養比低濃度高很多，但價格也相差較大，對于企業來說，成本增加并沒有那么大，只是現在人們的消費意識還不到位，還沒有把追求健康的功能放在第一位，僅是以解渴為目的，隨著健康教育的普及，中高濃度果蔬汁必將成為大趨勢，并逐漸取代低濃度果汁。
　　標簽可辨“純度”
　　市面上的瓶裝果汁純度差異很大，一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例，常見的有10%含量、30%含量和真正100%含量的純果汁等幾種。需要注意的是，果味飲料、低濃度果汁和100%純果汁完全是不同的概念，不同的產品。純果汁的營養含量、味道的豐富程度等最接近自然的水果，價格也比其他的更貴。
　　水果也有“血統”證書
　　“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”地域差異是農產品的一大特色，水果也不例外，因此，原料果的產區決定了一瓶果汁的基本品質。事實上在全球范圍內，某種水果僅有限的幾處最佳產區。比如，巴西圣保羅出產優質橙子，西班牙瓦倫西亞出產優質葡萄，新疆烏蘇出產優質番茄等。所以，要盡量選擇優質產區水果榨出的果汁。
　　生產工藝決定品質
　　果汁能保留多少水果的自然品質主要取決于生產工藝。生產過程無添加的果汁品質更接近水果本身，正規廠家一般都會在瓶體包裝上標明有無添加劑，仔細察看就能發現。此外，滅菌、罐裝、儲存、運輸這些環節也會一定程度影響果汁的品質，最好的辦法是盡量選擇大品牌。