2010年我國食品冷鏈行業運行情況

中國產業信息網訊：
       內容提示：中國食品冷鏈企業的“先頭部隊”經過前幾年供應鏈環節“節點”的物流起步發展階段到2010年下半年，大有連“點”成“鏈”、結“鏈”成“網”的趨勢。

       當越來越多的食品與“冷鏈”相結合時，“新鮮--安全--健康”的生活就離我們越來越近了。

       我們可以看到，中國食品冷鏈企業的“先頭部隊”經過前幾年供應鏈環節“節點”的物流起步發展階段到2010年下半年，大有連“點”成“鏈”、結“鏈”成“網”的趨勢。

　　一、冷鏈食品制造業

　　速凍食品制造業。如三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、海霸王等等，不僅在全國擴張其生產基地、建造大量的冷凍庫、冷鏈物流中心，在各分銷區域也在建造或聯合其它冷鏈物流服務商運作冷鏈物流配送體系。

　　乳制品制造業。如光明、伊利、蒙牛、三元等等。在全國范圍內擴張其生產基地的同時，也在分銷區建立冷鏈物流中心、或與第三方冷鏈物流合作將產品冷鏈延伸到零售終端，走在前面的企業進一步將冷鏈物流獨立設立第三方物流公司，除滿足自身對冷鏈物流需求外，還可對社會提供第三方冷鏈物流服務，比如依托光明的上海領鮮物流、北京的三元雙日物流。

　　肉類屠宰、分割、加工制造業。如雙匯、眾品等等。與上述類似，除在全國范圍內進行生產基地的擴張外，同時成立了第三方冷鏈物流公司，增加了冷鏈物流服務體系的全國擴張，直接將其冷鏈服務延伸到末端市場。

　　二、冷鏈食品批發商或進口商

　　如北京快行線、北京二商集團。將食品冷鏈物流與自有食品批發體系接合起來，提供批發、倉儲、理分貨、物流配送等一系列冷鏈物流服務，直接面向零售終端，并不斷深化服務內容。

　　三、食品冷鏈物流服務企業

　　冷鏈物流倉儲配送企業。如中外運、中糧。一方面向零售末端延伸其冷鏈物流服務業務，另一方面開始籌劃建立區域性冷鏈物流中心，布局全國。

　　冷鏈物流運輸企業。如華日飛天、三新、榮慶。已經不再滿足單純的冷鏈物流運輸業務，開始尋求合作或自建冷鏈物流中心，以將食品冷鏈的上下游（制造商至零售商）連接起來，提供更全方位的冷鏈物流服務。

　　四、冷鏈食品批發市場

　　正在尋求重大變革。思路由單純提供展位、冷庫租賃業務，往體系化管理、物流信息系統管理及冷鏈食品供應鏈運作方向轉變。

　　五、冷鏈食品零售未端企業

         2010-2015年中國速凍食品市場專項調研及未來發展趨勢報告

　　超市或連鎖超市企業。如北京的京客隆、物美、華聯、永輝、重慶商社等等。自建或合作建設自營冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心，將自營產品重點放在冷鏈物流體系最薄弱的農產品冷鏈物流上，建立能直接與農產品種植或養殖基地對接的冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心。

　　連鎖餐飲企業。尤其是連鎖快餐類企業，經過了近十年的快速發展，已漸成規模。如吉野家、呷哺呷哺、真功夫、味千拉面等。自建冷鏈物流中心、生鮮加工中心、中央廚房，以保證所有的原材料能直接與種植基地、養殖基地對接，一方面做企業戰略性原材料的儲備，另一方面可同時控制全部門店的主產品品質與風味的一致性。