2012年我國乳品市場消費預測

       內容提示：近期來看，經濟層面對居民乳品消費的影響更大。從2011年第4季度和2012年情況來看，總體經濟形勢已經出現有利于乳品生產的動向：奶牛飼料趨于穩定，原料奶價格漲幅受到抑制并在未來1 年內趨于穩定；

       2011年前3 季度全國城鎮居民人均乳品消費仍然處于低迷狀態，較上年同期只有小幅回升，仍然處在艱難的恢復之中，尚未完全恢復到“嬰幼兒奶粉事件”前的水平。究其原因，原料奶價格高企增加了乳品成本，CPI總體不斷攀升，達到近2 年來的峰值，導致乳品價格上漲。

       同時，國際市場乳基原料價格持續上漲，也影響和推動了乳品價格的上漲，雖然消費者對乳品質量安全的擔憂不再像過去兩年那么嚴重，但由于絕大多數居民人均經濟收入趕不上CPI的漲幅，而乳品消費與經濟收入有較明顯的正相關關系，最終導致人均乳品消費疲軟。

       但是，可以預測，2011年第4 季度及2012年全國城鎮居民人均乳品消費量會維持或略高于上年的水平，乳品價格大體相對穩定或微幅增長。原因主要體現在3 個方面：首先，經過10 多年的培育，越來越多的居民對乳品營養價值和保健功能認知在提高，認為乳品是一種較好的營養食品。同時，對于多數消費者來說，乳品作為一種西方飲食文化，對于越來越開放的中國來說，越來越多的消費者在接受乳品。乳品企業，包括國外的乳業巨頭，鑒于中國巨大的需求潛力，不斷地推出新產品，也受到了消費者的青睞。消費量的增長是總體趨勢，雖然個別時期會因為質量安全事件等使這種趨勢出現短期波動。

       其次，從2011年前3 季度的情況來看，消費量較同期有小幅恢復，但仍然低迷的原因主要是整個食品類的CPI持續快速上漲，乳品價格漲幅過快，大多數居民實際收入水平落后于物價的漲幅，打擊了中低收入家庭的居民消費。此外，國際乳品市場價格走高也推動了國內乳品價格的上漲。

       2012-2016年嬰幼兒奶粉行業運營態勢與投資戰略研究報告

       第三，近期來看，經濟層面對居民乳品消費的影響更大。從2011年第4季度和2012年情況來看，總體經濟形勢已經出現有利于乳品生產的動向：奶牛飼料趨于穩定，原料奶價格漲幅受到抑制并在未來1 年內趨于穩定；乳品企業受惠于國家稅制改革，加上乳品價格經過幾輪的上調，預計會平穩一段時期。從國際經濟和國際乳品市場來看，受歐盟主權債務危機和美國失業率居高不下、中東政局動蕩以及東南亞災害的影響，國際乳品市場需求出現波動，乳品出口價格在2011年第4 季度開始出現下滑，國際市場乳品供給比較充裕，預計國際乳品市場價格會維持平穩。