2011年前3季度我國乳品價格走勢分析

       內容提示：2011年前3 季度，全國鮮奶終端市場價格總體上持續上漲。根據國家統計局提供的相關數據，2011年第1、2、3 季度，全國城鎮市場鮮奶平均消費價格分別為8.18、8.23和8.54 元/kg，同比增幅分別為12.59%、12.72%和16.14%。

       2011年前3季度，受原料奶價格持續上漲的影響，特別是乳品企業對“高端產品”的追逐，全國乳品零售價格較上年同期有所上漲，前3 季度全國城鎮市場鮮奶、酸奶和奶粉平均零售價格為8.32、9.07和105.15 元/kg，同比分別上漲13.83%、13.84%和12.49%。

       1 鮮奶

       2011年前3 季度，全國鮮奶終端市場價格總體上持續上漲。根據國家統計局提供的相關數據，2011年第1、2、3 季度，全國城鎮市場鮮奶平均消費價格分別為8.18、8.23和8.54 元/kg，同比增幅分別為12.59%、12.72%和16.14%。

       相對而言，北方比南方更適宜養奶牛，原料奶成本也相對較低，北方各省區鮮奶價格總體上低于南方。2011年第3 季度，所有省區鮮奶價格全面上漲，鮮奶平均價格居全國前5 位的省區是廣東、上海、湖南、浙江和福建，其價格分別為10.99、10.94 、10.81、10.34 和9.74 元/kg，最低的5 個省區是青海、新疆、寧夏、甘肅和內蒙古，其價格分別為4.91、5.58、5.61、6.01和6.31 元/kg。鮮奶價格漲幅最高的前5 個省區分別是吉林（38.97%）、四川（24.89%）、黑龍江（24.32%）、河南（24.12%）和河北（23.49%）。

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       2 酸奶

       2011年前3 季度，全國酸奶終端市場價格總體上持續上漲。根據國家統計局提供的相關數據，2011年第1、2、3季度，全國城鎮市場酸奶平均消費價格分別為8.71、9.15和9.35 元/kg，同比增幅分別為9.91%、14.2%和15.86%。

       同樣， 由于北方比南方更適宜奶牛養殖，原料奶成本也相對較低，北方各省區城鎮市場酸奶價格普遍低于南方省區。另外，酸奶根據包裝的不同，產品可分為高端產品（如屋頂包）、中端產品（聯杯、桶裝、愛殼包裝等）和低端產品（塑料袋），經濟收入相對較高的省區居民消費的中高端產品比例相對較大，反之亦然。2 0 1 1年第3 季度，酸奶平均價格全國最高的前5 個省區是西藏、天津、上海、浙江和北京，其價格分別為17.09、14.64、12.57、11.90 和11.75 元/kg；前3 季度平均價格最低的5 個省區是寧夏、甘肅、河南、河北和山西，其價格分別為5.46、6.87、6.96 、7.05和7.06 元/kg。酸奶價格漲幅較大的主要是北方和南方缺奶省區，最高的前5 個省區依次是寧夏（5.48%）、甘肅（6.54 %）、山西（7.06%）、河南（7.11%）和河北（7.34%）。同期，僅海南省酸奶價格同比有所下降。

       3 奶粉

       與鮮奶、酸奶等液體奶相比，奶粉價格有一定的特殊性，需求呈現顯著的剛性。就零售終端市場銷售的小包裝奶粉而言，奶粉的價格競爭程度遠遠低于液體奶。在城鎮市場，特別是大中城市市場，配方奶粉占絕大比例，而配方奶粉中洋品牌奶粉又居主導地位。洋品牌奶粉憑借其強大的品牌力、特殊的營銷通路，避開“價格戰”，借助原料奶和基粉價格上漲，配方調整和包裝方式改變等，提高價格。2011年前3 季度，配方奶粉市場價格持續上漲。根據國家統計局提供的相關數據，2011年第1、2、3 季度，全國城鎮市場奶粉零售價格為分別為100.58、100.71和114.17 元/kg，同比上漲8.34%、7.70%和21.35%。

       洋品牌奶粉的推廣首先是在經濟收入相對較高的大中城市，特別是沿海地區。因此，直轄市、沿海城市消費的洋品牌的比例相對較高，奶粉的價格也相對較高。2011年第3 季度，奶粉平均價格全國最高的前5 個省區是福建、浙江、上海、寧夏和遼寧，其價格分別為177.73、172.75、170.00、165.25和160 元/kg；最低的5 個省區是西藏、陜西、貴州、內蒙古、和安徽；其價格分別為30.42、74.94、75.89、76.43和76.85元/kg。

       從奶粉價格增長幅度的地區差別來看，2011年第3 季度同比漲幅最大的5 個省區分別是青海、寧夏、甘肅、吉林和山西，漲幅分別為366.32%、1 2 1 . 3 7%、11 8 . 9 2%、87 . 7 7%和70.36%。同期，5 個省區奶粉價格同比有不同程度的下降。

       根據對部分中高端市場的跟蹤統計，2011年第1、2、3 季度，國際品牌和國內品牌的平均零售價格分別為181.39和131.35 元/kg、183.52和133.82 元/kg、188.68和138.80 元/kg，國際品牌平均價格較國內品牌高出34%。