2012年全球番茄醬市場發展概況

    總供給：全球番茄減產11%，番茄醬供給趨緊

    由于中國及地中海地區的減產明顯，2012年全球加工番茄的供應量趨緊。WPTC9月的預測數據顯示，12年全球的加工番茄產量約為3302萬噸，同比大幅減產11.2%。相對于2012-13榨季近4000萬噸的需求，全球的番茄產量缺口約為700萬噸。

    考慮到近年全球番茄的庫存2約為550~650萬噸，因此2012-13榨季全球的番茄醬供給將趨緊。遠期來看，根據加工番茄產量“三增兩減3”的周期性變化，預計番茄產量將見底回升。   

 全球番茄減產導致2012-13榨季番茄醬的供給趨緊

 
    價格：波動來自供給端，供給趨緊下價格將明顯回升

    《2012-2016年中國番茄醬市場運營態勢及投資前景研究報告》指出：在番茄醬的需求量比較穩定的情況下，番茄醬的價格波動主要來自供給端。以中國出口市場為例，前期在番茄醬供不應求的情況下出口價格曾于2008年11月達到1202美元/噸的高峰，但隨著2009年全球番茄醬的豐產，國內庫存劇增，伴隨而來的激烈的價格競爭使得番茄醬出口價格一度下跌到2010年7月697美元/噸的低價，降幅約42%。

    2012年以來，隨著去庫存的實現以及新榨季番茄醬明顯減產，番茄醬出口價格逐步回升，海關總署8月的數據顯示，番茄價格已上升至913美元/噸。中企顧問網分析認為，2012-13榨季全球番茄醬處于供需平衡的狀態，價格回升將不可避免，預計價格有望回升至1100~1200美元/噸。