2013年掛面行業利潤水平的變動趨勢及變動原因解析

     （1）行業內企業的平均利潤率水平

     根據中國食品工業協會發布的《我國掛面行業市場狀況及發展趨勢》，過去幾年，我國掛面行業企業平均毛利率一直穩定在15%左右的水平。近年來，隨著企業產品的系列化開發，特別是重點企業產品系列朝中高端和功能化發展，平均價格有了很大的提高，從以前每千克3-5元增長到現在每千克4-8元。銷售渠道也開始擴展到現代大型連鎖零售終端。這些因素的出現使掛面行業的平均利潤率穩步上升，如2009年全行業平均毛利率達到了20%的歷史最高水平。

     隨著掛面產品品牌效應和企業規模效應的逐步體現，掛面行業內不同企業間的利潤水平仍會存在較大差異。行業內一些注重品牌建設和現代銷售渠道建設的領先企業，其利潤水平將會相對較高。

     （2）掛面產品的平均利潤率水平

     國內市場掛面仍以傳統低檔產品為主，中、高檔產品比重不到總量的30%-50%。很多掛面制造企業都在努力使自己的產品結構多元化、系列化。目前低檔掛面毛利率不足10％，中檔掛面的毛利率一般在20％左右，高檔掛面的毛利率一般在30％-50％，利潤水平呈現出中高端產品毛利豐厚并且逐步向上，普通掛面產品毛利止步不前乃至不斷走低的趨勢。