2013年影響功能性低聚糖行業發展因素分析

      影響行業發展的因素

     影響行業發展的因素有多方面，從產業鏈的上游來看主要是受原料的影響，下游則受到食品加工業需求的影響。上下游發展狀況對低聚糖行業的影響詳見本節下文（六）、（七）部分的相關分析。本部分主要討論其他因素對本行業的影響。

     1、消費者的營養健康消費觀念

     我國消費者營養健康知識還不普及，制約了相關功能性食品市場的發展速度。如對“雙歧因子”具有雙歧桿菌增殖功能的認知程度直接影響著低聚糖類產品的銷售。據《中國低聚糖的研發現狀與前景》介紹，日本了解“雙歧因子”生理功能的人數占國民總數的70%以上，而我國不到1%。我國消費者至今仍然憑直覺把美味飽腹放在首位，難以主動意識到自己對食品的需求已發生深刻變化。消費者的營養需求成為一種潛在需求難以自行激發，需要通過食品生產企業發揮研發和營銷優勢創造供給，激活消費者潛在的營養健康需求。

     2、產業政策

     根據發改委的《指導意見》，低聚異麥芽糖是受國家鼓勵的淀粉糖產品，現行的產業政策抑制玉米深加工業的過快增長，實行嚴格的行業準入政策，有利于行業的健康有序發展 “十二五”期間我國糧食消費將繼續保持剛性增長而受耕地減少、水資源短缺等因素制約，糧食生產持續保持較大幅度增產的可能性不大，糧食供求將處于緊平衡狀態。因此以玉米為原料的低聚異麥芽糖的產能擴張將受此影響；但與此同時將刺激不以玉米為原料的其他低聚糖品種如低聚果糖、低聚半乳糖等的發展。

     3、工藝技術

     目前國產功能性低聚糖品種如低聚異麥芽糖和低聚果糖，分別以來源廣泛的淀粉和蔗糖為原料，經酶法轉化而得，所耗用的轉苷酶在成本中占有很大比例。所以研究酶的固相化結合膜法分離，實現轉化過程連續化，并使轉苷酶能多次重復利用，是當前的技術難點。在凈化分離技術方面，要推廣樹脂吸附脫色代替活性炭，以及采用微濾裝置過濾糖漿，以便進一步提高產品純度和衛生指標。

     4、法規標準

     與營養相關的法律法規是食品工業生產營養健康食品的根據。在營養食品領域，美國有針對膳食補充劑的立法，日本有功能食品的立法，然而我國與營養相關的法律法規極為缺乏，例如我國食品標準側重于食品衛生安全和食用成份的管理，缺少營養成份方面的規定和檢測方法。法規、管理、標準滯后，使功能食品行業在生產、產品安全、產品功能、廣告導向、質量檢測等方面不能得到規范和引導，企業良莠不齊，不利于消費者權益的保護，反過來影響這一朝陽行業的健康發展。