羊乳市場分析與低聚糖的應用
http://www.xibaipo.cc 2009-02-23 13:59 中企顧問網
本文導讀：羊乳是唯一可與母乳媲美的天然乳品，隨著對其營養價值認知度的逐漸提高，羊乳將被越來越多的人接受。
摘要：羊乳是唯一可與母乳媲美的天然乳品，隨著對其營養價值認知度的逐漸提高，羊乳將被越來越多的人接受。本文結合當前國際和國內羊乳市場的現狀，對將來羊乳市場的潛力和發展方向進行了簡要分析，并指出羊乳中添加低聚糖符合了當前乳品市場中健康、營養和安全的消費理念，抓住了當前食品行業的消費趨勢，是將來羊乳產品的發展方向。 關鍵詞：羊乳；市場分析；低聚糖；應用
一、國內和國際羊乳市場現狀
1、羊乳市場的發展和國際品牌的進入
2003年，無錫青草地乳業有限公司看準商機，生產"莎能"鮮羊奶，打入上海市場，在５０多家大賣場銷售。
2004年底，大連九羊食品有限公司生產的鮮羊奶產品開始投放北京市場。
2005年，西安御寶羊奶進軍嬰兒配方羊奶市場,銷售量不斷上升。負責人介紹，該公司在陜西省閻良及附近地區有30多家低溫收奶站，聯系養殖數千頭奶羊。
2006年年初，大連九羊食品公司生產的羊奶又在沈陽市場試水，但在堅守了幾個月后，被迫放棄了這個市場。
2007年市場上各種品牌羊奶產品大舉入市,中國市場開始羊奶大戰
2008年4月,陜西秦俑乳品有限公司高調宣布投資1000萬元,進軍羊奶產業.牛奶公司開始涉足羊奶,希望能在剛起步的羊奶市場取得先機.
2008年3月，美國戴樂集團旗下知名羊奶粉品牌金寶氏KINGBOS系列產品在中國大陸市場成功上市，這標志著中國大陸羊奶產品與國際市場的進一步接軌。此品牌是美國戴樂集團聯合多位國際資深營養專家，精心研制的適合亞洲人士體質的系列配方羊乳制品，其中包括：嬰幼兒系列羊奶粉、孕產婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、羊奶飲料等。
2008年6月金陽光乳品公司與香港澳大利亞生物科技有限公司聯合推出了"瑞氏優佳"醇香羊奶。依托國際資源和專家群體，研發出了專業羊奶系列，包括嬰幼兒系列羊奶粉、孕產婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、調味型液態利樂枕奶、屋頂奶、杯裝奶等。"瑞氏優佳"在華東地區全面上市以來，已迅速走入萬千百姓家庭。
2008年7月，在中國羊奶市場迅速發展，國內外品牌紛紛涌入之際，新西蘭鈕璀西營養羊乳有限公司（NITRIGOATDAIRYLIMITED）經過對中國市場的長期考察，終于攜手西安御寶羊乳品營銷有限公司，推出全新嬰幼兒配方羊奶粉，主打高端市場。
人們對羊奶的認同加深,各企業對市場的培育終于迎來了機會.2008年羊奶市場大戰的硝煙味也越來越濃.羊奶時代在悄悄到來
2、國內羊乳市場現狀
與牛奶市場相比，國內羊奶品牌競爭顯得冷清多了，并且在乳制品市場的份額還很小。據了解，目前國內有幾十家羊奶企業，但普遍投資規模不大，一般在幾百萬元左右，超過上千萬的企業不過四五家。
其中又以陜西相對集中，2008年國產十大羊奶品牌有一半在陜西。
2008中國市場十大羊奶品牌/名牌羊奶
1.御寶(十大羊奶品牌,西安市百躍御寶乳業有限公司)
2.九羊(十大羊奶品牌,大連九羊食品有限公司)
3.關山(國家免檢產品,十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西關山乳業)
4.美可高特(十大羊奶品牌,天津亞億實業有限公司)
5.臺農(十大羊奶品牌,臺農(廈門)農牧有限公司)
6.飛天(十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西飛天乳業有限公司)
7.美羚(十大羊奶品牌,陜西紅星乳業有限公司)
8.圣妃(十大羊奶品牌,深圳楊凌圣羊乳業有限公司)
9.寶芝泉(十大羊奶品牌,寶之泉乳品有限公司)
10.適寶康(十大羊奶品牌,廣州康和暢生物科技有限公司
雖然經過幾年的培育，各種品牌和產品已開始粉墨登場，除了羊奶粉、羊奶片外，一些企業已開始研制和生產液態羊奶制品，但羊奶產品在全國還無無領導性品牌，也沒有統一標準。由于羊奶產量的限制，目前羊奶企業一般以加盟店的形式經營。
2、國際市場
自七十年代開始，一些發達國家的醫學營養學專家對羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳動物乳汁中含有對人體有益的營養及各種活性物質最高的乳品。羊奶在國際營養學界被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。
國際乳品聯合會原中國專家委員會委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中:"如今,在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售，從全世界范圍來看,山羊乳在全部乳類中有迅速發展的趨勢。在一些歐美國家，羊奶已成為人們生活必需的消費品，其市場占有率達到80%以上。新西蘭、澳大利亞、美國、加拿大、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。因羊奶的產量有限，價格相對昂貴，所以僅在中產階級以上富裕家庭中的嬰幼童及病人、老人中使用量較高。
二、國內羊奶市場發展趨勢分析
1、市場潛力較大
1）對羊奶營養價值的認知度逐漸提高，唯一可與母乳媲美的天然乳品
羊奶是乳制品中最接近母乳，營養成分最全、最易被人體吸收的奶品。羊奶的營養價值要高于牛奶。羊奶高達94％以上的消化吸收率，使其比牛奶更受嬰兒與老人歡迎的，亞洲人中三成以上有乳糖不耐癥，吃牛奶會腹瀉，而吃羊奶就不存在這點。
2）高新科技在羊奶脫膻技術的應用
羊奶的膻味一直使消費者對之望而卻步，然而隨著高科技的引入，羊奶粉成功實現了脫膻，保全羊奶營養價值的同時去除了很多人難以接受的膻味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食--母乳替代品首選。
3）健康、安全、時尚食品的消費趨勢
隨著消費者對健康、安全、時尚的需求日益膨脹，乳品的需求也呈現多樣化發展趨勢。
4）國內市場機遇
三鹿事件后乳品市場出現巨大空白，部分羊奶企業開始搶占舊市場和開拓新市場是很正常的。
5）國際知名羊奶品牌的逐漸登陸國內市場
2、無法取代牛奶
1)產量低
一頭奶羊即便終日飽食，每天也只可產2至3公斤的奶，而奶牛的產量卻是每天至少25公斤，有時甚至多達70公斤以上。而奶牛的飼養成本遠不及奶羊的十分之一。
2）價格高
養殖區域的限制，產奶量懸殊較大，羊奶的成本自然就上去了。奶中的腥膻味較難去除，在不影響營養成分的前提下要改善口味，工藝要求極高，無疑增加了成本。
三、低聚糖在羊乳中的應用示例
1、御寶羊奶金裝系列特別在奶粉中添加了"益生元伴侶"營養成分，由低聚半乳糖和多聚果糖組成，是一種從天然植物中提取的新型營養成分，幫助寶寶健康成長。
2、金寶氏金裝嬰幼兒配方羊奶粉特別添加了豐富的營養素，支持寶寶體格和智力的發育。七重保護因子：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、核苷酸、低聚糖、β-胡蘿卜素。增強免疫功能，促進有益物質吸收，全面維護健康。
3、澳倍羊奶粉
配料:鮮羊奶，蔗糖，精煉植物油，低聚糖Oligo活化有益菌等
4、美恩嬰幼兒配方羊奶粉
含益生元、DHA、5種核苷酸、免疫球蛋白IG、AA、低聚異麥芽糖
一、國內和國際羊乳市場現狀
1、羊乳市場的發展和國際品牌的進入
2003年，無錫青草地乳業有限公司看準商機，生產"莎能"鮮羊奶，打入上海市場，在５０多家大賣場銷售。
2004年底，大連九羊食品有限公司生產的鮮羊奶產品開始投放北京市場。
2005年，西安御寶羊奶進軍嬰兒配方羊奶市場,銷售量不斷上升。負責人介紹，該公司在陜西省閻良及附近地區有30多家低溫收奶站，聯系養殖數千頭奶羊。
2006年年初，大連九羊食品公司生產的羊奶又在沈陽市場試水，但在堅守了幾個月后，被迫放棄了這個市場。
2007年市場上各種品牌羊奶產品大舉入市,中國市場開始羊奶大戰
2008年4月,陜西秦俑乳品有限公司高調宣布投資1000萬元,進軍羊奶產業.牛奶公司開始涉足羊奶,希望能在剛起步的羊奶市場取得先機.
2008年3月，美國戴樂集團旗下知名羊奶粉品牌金寶氏KINGBOS系列產品在中國大陸市場成功上市，這標志著中國大陸羊奶產品與國際市場的進一步接軌。此品牌是美國戴樂集團聯合多位國際資深營養專家，精心研制的適合亞洲人士體質的系列配方羊乳制品，其中包括：嬰幼兒系列羊奶粉、孕產婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、羊奶飲料等。
2008年6月金陽光乳品公司與香港澳大利亞生物科技有限公司聯合推出了"瑞氏優佳"醇香羊奶。依托國際資源和專家群體，研發出了專業羊奶系列，包括嬰幼兒系列羊奶粉、孕產婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、調味型液態利樂枕奶、屋頂奶、杯裝奶等。"瑞氏優佳"在華東地區全面上市以來，已迅速走入萬千百姓家庭。
2008年7月，在中國羊奶市場迅速發展，國內外品牌紛紛涌入之際，新西蘭鈕璀西營養羊乳有限公司（NITRIGOATDAIRYLIMITED）經過對中國市場的長期考察，終于攜手西安御寶羊乳品營銷有限公司，推出全新嬰幼兒配方羊奶粉，主打高端市場。
人們對羊奶的認同加深,各企業對市場的培育終于迎來了機會.2008年羊奶市場大戰的硝煙味也越來越濃.羊奶時代在悄悄到來
2、國內羊乳市場現狀
與牛奶市場相比，國內羊奶品牌競爭顯得冷清多了，并且在乳制品市場的份額還很小。據了解，目前國內有幾十家羊奶企業，但普遍投資規模不大，一般在幾百萬元左右，超過上千萬的企業不過四五家。
其中又以陜西相對集中，2008年國產十大羊奶品牌有一半在陜西。
2008中國市場十大羊奶品牌/名牌羊奶
1.御寶(十大羊奶品牌,西安市百躍御寶乳業有限公司)
2.九羊(十大羊奶品牌,大連九羊食品有限公司)
3.關山(國家免檢產品,十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西關山乳業)
4.美可高特(十大羊奶品牌,天津亞億實業有限公司)
5.臺農(十大羊奶品牌,臺農(廈門)農牧有限公司)
6.飛天(十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西飛天乳業有限公司)
7.美羚(十大羊奶品牌,陜西紅星乳業有限公司)
8.圣妃(十大羊奶品牌,深圳楊凌圣羊乳業有限公司)
9.寶芝泉(十大羊奶品牌,寶之泉乳品有限公司)
10.適寶康(十大羊奶品牌,廣州康和暢生物科技有限公司
雖然經過幾年的培育，各種品牌和產品已開始粉墨登場，除了羊奶粉、羊奶片外，一些企業已開始研制和生產液態羊奶制品，但羊奶產品在全國還無無領導性品牌，也沒有統一標準。由于羊奶產量的限制，目前羊奶企業一般以加盟店的形式經營。
2、國際市場
自七十年代開始，一些發達國家的醫學營養學專家對羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳動物乳汁中含有對人體有益的營養及各種活性物質最高的乳品。羊奶在國際營養學界被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。
國際乳品聯合會原中國專家委員會委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中:"如今,在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售，從全世界范圍來看,山羊乳在全部乳類中有迅速發展的趨勢。在一些歐美國家，羊奶已成為人們生活必需的消費品，其市場占有率達到80%以上。新西蘭、澳大利亞、美國、加拿大、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。因羊奶的產量有限，價格相對昂貴，所以僅在中產階級以上富裕家庭中的嬰幼童及病人、老人中使用量較高。
二、國內羊奶市場發展趨勢分析
1、市場潛力較大
1）對羊奶營養價值的認知度逐漸提高，唯一可與母乳媲美的天然乳品
羊奶是乳制品中最接近母乳，營養成分最全、最易被人體吸收的奶品。羊奶的營養價值要高于牛奶。羊奶高達94％以上的消化吸收率，使其比牛奶更受嬰兒與老人歡迎的，亞洲人中三成以上有乳糖不耐癥，吃牛奶會腹瀉，而吃羊奶就不存在這點。
2）高新科技在羊奶脫膻技術的應用
羊奶的膻味一直使消費者對之望而卻步，然而隨著高科技的引入，羊奶粉成功實現了脫膻，保全羊奶營養價值的同時去除了很多人難以接受的膻味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食--母乳替代品首選。
3）健康、安全、時尚食品的消費趨勢
隨著消費者對健康、安全、時尚的需求日益膨脹，乳品的需求也呈現多樣化發展趨勢。
4）國內市場機遇
三鹿事件后乳品市場出現巨大空白，部分羊奶企業開始搶占舊市場和開拓新市場是很正常的。
5）國際知名羊奶品牌的逐漸登陸國內市場
2、無法取代牛奶
1)產量低
一頭奶羊即便終日飽食，每天也只可產2至3公斤的奶，而奶牛的產量卻是每天至少25公斤，有時甚至多達70公斤以上。而奶牛的飼養成本遠不及奶羊的十分之一。
2）價格高
養殖區域的限制，產奶量懸殊較大，羊奶的成本自然就上去了。奶中的腥膻味較難去除，在不影響營養成分的前提下要改善口味，工藝要求極高，無疑增加了成本。
三、低聚糖在羊乳中的應用示例
1、御寶羊奶金裝系列特別在奶粉中添加了"益生元伴侶"營養成分，由低聚半乳糖和多聚果糖組成，是一種從天然植物中提取的新型營養成分，幫助寶寶健康成長。
2、金寶氏金裝嬰幼兒配方羊奶粉特別添加了豐富的營養素，支持寶寶體格和智力的發育。七重保護因子：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、核苷酸、低聚糖、β-胡蘿卜素。增強免疫功能，促進有益物質吸收，全面維護健康。
3、澳倍羊奶粉
配料:鮮羊奶，蔗糖，精煉植物油，低聚糖Oligo活化有益菌等
4、美恩嬰幼兒配方羊奶粉
含益生元、DHA、5種核苷酸、免疫球蛋白IG、AA、低聚異麥芽糖
