對比與分析：吉林與山東食用菌產業發展狀況
http://www.xibaipo.cc 2009-03-19 15:15 中企顧問網
本文導讀：據了解，吉林省的真菌資源共有1000多種，可食用的就有300多種，常見的有30多種。作為北方菇的主要產地，吉林省發展食用菌產業有著得天獨厚的優勢。
據了解，吉林省的真菌資源共有1000多種，可食用的就有300多種，常見的有30多種。作為北方菇的主要產地，吉林省發展食用菌產業有著得天獨厚的優勢。
菌種資源僅僅是吉林們的優勢之一。吉林農大校長、中國菌物學會理事長李玉說，吉林省的氣候資源，具有南方省份無法比擬的冷優勢：早、午、晚溫差大，這種冷涼刺激，是蘑菇生產的最佳條件。吉林省森林覆蓋面積大，糧食作物種植面積大，山區的枝椏材、中西部地區的秸稈和草資源非常多，這些都是生產食用菌最好的原料。“把每年生產糧食的剩余品，利用十分之一，就可發展10億袋食用菌。”宋啟印教授說。另外，吉林們在食用菌產業上的科研基礎比較雄厚，有一支在國內比較優秀的科技隊伍，科研已經形成優勢，獲得過很多省科技進步一等獎二等獎。算起來，到目前開發的項目有20多個。同時，吉林們也是國內最早培養菌類學博士的省份。
不久前在蛟河市召開的中國菌物學會第七屆學術年會上，記者采訪了山東省政府食用菌專家顧問團團長蔡德華。談論起吉林省的資源，他說：“吉林省的資源和山東比，一個天上，一個地下。吉林省的資源是太豐富了！”聽起來很鼓舞人心，仔細琢磨卻讓人汗顏。作為發展食用菌產業的后起之秀，山東省2003年總產量突破了100萬噸，產值達40個億，而吉林們擁有這么多的優勢，總產量卻不到15萬噸，不及山東省的1/6，僅是全國的1/60。
資源實力與成績效益有如此大的反差，山東食用菌產業是如何做到的呢
蔡德華說，之所以山東省的產量從2000年20萬噸，成倍發展到2003年的100萬噸，很重要一點，就是政府的重視。2000年，山東省政府成立了食用菌專家顧問團，主要任務，就是圍繞發展壯大食用菌這個產業，加強宣傳、培訓農民、良種選育、公關研究。迎合產業的需要，各地市也都劃撥編制，相繼成立了顧問團，從上到下形成了領導系統。各方面力量都扭到一起，山東省每年都將投入幾千萬，來發展壯大這個產業。
產業的發展壯大，還需要龍頭企業的拉動。據蔡德華介紹，目前山東省80%的食用菌，是由龍頭企業“消化”掉的。山東省九發集團號稱亞洲第一大雙孢菇基地，它的前身是面臨倒閉的村辦企業，在政府的大力扶持下，如今它發展成為年產值達17個億食用菌產業“巨人”。目前山東省有二、三十個龍頭企業，它們通過現代化生產加農村基地結合的模式，對農民生產的蘑菇以保護價收回，保護了農民的利益，更贏得了市場。所以，該省食用菌產業保持平穩健康的發展態勢。而吉林省，還沒有一個能夠內聯農戶、外引市場的龍頭。
如何把吉林省的科技優勢轉化成產業優勢，也是吉林們亟待解決的問題。宋啟印教授說，食用菌的生產技術，經過培訓人們很容易掌握，不是農民可望而不可及的產業，而吉林們目前的科技服務還很不理想。這一方面，需要科技人員深入田間、農戶，與農民對接，另一方面，還需要政府的協調引導，調動科技干部、技術骨干的積極性，把技術引導下去，真正為基層服務。
菌種資源僅僅是吉林們的優勢之一。吉林農大校長、中國菌物學會理事長李玉說，吉林省的氣候資源，具有南方省份無法比擬的冷優勢：早、午、晚溫差大，這種冷涼刺激，是蘑菇生產的最佳條件。吉林省森林覆蓋面積大，糧食作物種植面積大，山區的枝椏材、中西部地區的秸稈和草資源非常多，這些都是生產食用菌最好的原料。“把每年生產糧食的剩余品，利用十分之一，就可發展10億袋食用菌。”宋啟印教授說。另外，吉林們在食用菌產業上的科研基礎比較雄厚，有一支在國內比較優秀的科技隊伍，科研已經形成優勢，獲得過很多省科技進步一等獎二等獎。算起來，到目前開發的項目有20多個。同時，吉林們也是國內最早培養菌類學博士的省份。
不久前在蛟河市召開的中國菌物學會第七屆學術年會上，記者采訪了山東省政府食用菌專家顧問團團長蔡德華。談論起吉林省的資源，他說：“吉林省的資源和山東比，一個天上，一個地下。吉林省的資源是太豐富了！”聽起來很鼓舞人心，仔細琢磨卻讓人汗顏。作為發展食用菌產業的后起之秀，山東省2003年總產量突破了100萬噸，產值達40個億，而吉林們擁有這么多的優勢，總產量卻不到15萬噸，不及山東省的1/6，僅是全國的1/60。
資源實力與成績效益有如此大的反差，山東食用菌產業是如何做到的呢
蔡德華說，之所以山東省的產量從2000年20萬噸，成倍發展到2003年的100萬噸，很重要一點，就是政府的重視。2000年，山東省政府成立了食用菌專家顧問團，主要任務，就是圍繞發展壯大食用菌這個產業，加強宣傳、培訓農民、良種選育、公關研究。迎合產業的需要，各地市也都劃撥編制，相繼成立了顧問團，從上到下形成了領導系統。各方面力量都扭到一起，山東省每年都將投入幾千萬，來發展壯大這個產業。
產業的發展壯大，還需要龍頭企業的拉動。據蔡德華介紹，目前山東省80%的食用菌，是由龍頭企業“消化”掉的。山東省九發集團號稱亞洲第一大雙孢菇基地，它的前身是面臨倒閉的村辦企業，在政府的大力扶持下，如今它發展成為年產值達17個億食用菌產業“巨人”。目前山東省有二、三十個龍頭企業，它們通過現代化生產加農村基地結合的模式，對農民生產的蘑菇以保護價收回，保護了農民的利益，更贏得了市場。所以，該省食用菌產業保持平穩健康的發展態勢。而吉林省，還沒有一個能夠內聯農戶、外引市場的龍頭。
如何把吉林省的科技優勢轉化成產業優勢，也是吉林們亟待解決的問題。宋啟印教授說，食用菌的生產技術，經過培訓人們很容易掌握，不是農民可望而不可及的產業，而吉林們目前的科技服務還很不理想。這一方面，需要科技人員深入田間、農戶，與農民對接，另一方面，還需要政府的協調引導，調動科技干部、技術骨干的積極性，把技術引導下去，真正為基層服務。
