2014年中國速凍食品行業產品結構特點分析

中企顧問網訊：

    行業技術水平及特點

    1、行業技術水平

我國速凍食品行業的主要企業經過長期發展，在生產設備、工藝技術的不斷創新和投入，從歐美等發達國家引入先進生產設備，行業的機械化、自動化水平大幅提高，行業的技術水平與國際差距不斷縮小。同時，國內食品生產機械設備企業通過引進、消化、吸收國外技術和不斷地自主創新，或與食品廠家聯合開發設備，以提升國內速凍食品行業的技術裝備水平和國產化程度。此外，速凍食品的領先企業可根據自身需求研發改造生產設備，研制非標專用設備，實現生產效率進一步提高。

    相關市場調研報告請見中企顧問網發布的《2014-2020年中國冷凍食品市場調研與投資趨勢研究報告》

    2、產品結構特點

目前，隨著速凍食品行業的生產工藝技術不斷進步，機械化、自動化水平不斷提升，速凍食品的品種、花色不斷豐富。領先企業的研發實力不斷提升，從原料入手，實現魚糜、雞肉與豬肉結合，或肉類與其他食材結合。此外，隨著消費者健康飲食意識不斷提高，紫薯、芋頭等五谷雜糧原料得以廣泛應用，眾多速凍食品企業紛紛推出以健康食材為原料的新品。未來，速凍食品企業將深度開發營養更為豐富的功能性食品，滿足消費者不同營養需求，速凍食品將在風味、口味、色度、口感、營養等方面繼續優化。