2008-2009年中國快餐業研究咨詢報告
http://www.xibaipo.cc 2008-07-19 12:13 中企顧問網
2008-2009年中國快餐業研究咨詢報告2008
內容簡介
2008年7月1日，受到不斷上漲的成本壓力影響，快餐界又一輪漲價風開始刮起。2008年6月下旬，麥當勞再次上調部分產品價格，漲幅在0.5元至1.5元。而在此之前，味千拉面在5月中旬已將菜單中70%到80%的產品進行了小幅調價，調價幅度在5%到6%之間。而同樣在5月，必勝客也悄然上調全國餐廳產品價格，涉及意大利面、小吃、沙拉、湯類等多款產品，漲幅在1元至5元不等。與此同時，部分中式快餐也在醞釀漲價。顯然，伴隨著洋餐飲們接二連三的提價，中式快餐從2008年上半年開始也搭車提漲。
2008年，中國快餐業將進入黃金時代，北京奧運會的舉辦將大大拉動快餐經濟的提速發展。快餐經營模式將進一步完善，檔次將進一步提升，加快向現代化方向的發展。快餐企業融資擴張、經營業態的變化、消費者的品位提升等都促使快餐業的管理服務更加規范化、現代化。奧運期間，高端消費者的爆炸性增長將促使快餐經營者更加注重食品質量、衛生和安全，注重就餐環境、服務和影響，這將拉動快餐上新臺階。
我國的經濟發展仍處于發展中國家水平，處于市場經濟的初級階段，人均收入不高，快餐業的發展受到消費水平與消費能力的制約；地區和人均發展不平衡。體現在快餐業發展上，沿海城市較內陸與中西部地區發展要快，大城市要比中小城市快；對連鎖快餐發展所需的社會配套措施支持不夠，市場法規不健全，配送系統不完善，消費環境不規范，企業投入與發展基礎還不強。快餐作為社會發展到一定階段的產物，需要與社會發展同步。從目前情況看，適度發展的因素較多，但是隨著社會的不斷進步與發展，潛力依然很大，前景也將越來越廣闊。
在中國，快餐業有著極大的發展空間。中國目前正處于城市擴張的高峰期，每年有大約1800萬農村人口進入城市。城鄉壁壘松動并多有突破，城鄉之間人口流動規模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首次超過農村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業發展的關系尤為密切。中國快餐業近年來表現活躍，發展步伐加快。與此同時，業界也多有新思路、新觀點出現，展望快餐業的發展變化，令人鼓舞。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、中國烹協快餐委員會、中國各省市餐飲協會、中國經濟景氣監測中心、全國商業信息中心、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據，立足于全球快餐市場，從中國快餐業發展情況、中國快餐市場發展情況、中國快餐區域市場現狀、快餐關聯行業市場發展情況以及快餐優勢企業發展情況進行研究，同時對快餐業未來發展趨勢、發展策略、快餐營銷和投資等多方面深入剖析，全面展現快餐行業狀況，揭示快餐業市場潛在需求與潛在機會。本報告是快餐企業、經營快餐的相關企業和單位以及計劃投資于快餐業的企業和投資者等準確了解目前中國快餐市場發展動態，把握快餐行業消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業發展概述
第一章 快餐行業概述 1
第一節 餐飲業概述 1
一、餐飲業的定義 1
二、餐飲業的分類 2
三、餐飲業要素密集性 7
四、餐飲業對國民經濟的作用 8
第二節 快餐的定義和分類 11
一、快餐的定義 11
二、快餐的分類 12
第三節 快餐的其他概念 13
一、快餐起源 13
二、我國快餐業發展歷程 13
三、現代快餐企業概述 20
四、快餐的作用與地位 21
五、快餐產業化的內涵 21
六、快餐業的發展規律 22
七、快餐的健康問題 23
八、中式快餐的概念 24
第四節 我國快餐行業的政策環境分析 25
一、中國餐飲業主要政策 25
二、中國餐飲業政策的實施情況 27
三、餐飲企業經營法律規范 28
第二部分 行業市場發展分析
第二章 我國快餐市場發展分析 35
第一節 我國快餐行業發展狀況 35
一、行業發展中存在的主要問題 35
二、我國快餐企業現狀 36
三、我國快餐業的挑戰 37
第二節 我國快餐業市場發展的狀況 39
一、我國快餐業起步和發展速度 39
二、我國快餐業經營主體 40
三、我國快餐業經營方式分析 40
四、我國快餐業服務領域分析 41
第三節 我國快餐市場的消費分析 43
一、我國快餐市場消費調查分析 43
二、我國快餐業消費在餐飲業消費中比例分析 46
第四節 2008-2009年我國快餐業市場發展分析 47
一、2008年奧運會對快餐業市場發展的影響 47
二、2008年快餐市場價格情況 48
三、2008年中式快餐市場漲價分析 49
四、2008年快餐業成本問題分析 50
五、2008-2009年休閑快餐產業發展潛力分析 52
第五節 中國快餐業市場形勢分析 54
一、到2015年中國快餐業的市場發展態勢 54
二、中式快餐品牌以集群形式發展態勢 54
三、聯合采購中的保密問題 57
四、中式快餐的休閑化發展趨勢 58
第三章 我國中式快餐市場發展分析 60
第一節 中式快餐市標準化分析 60
一、中式快餐產業化、標準化情況 60
二、中式快餐標準化問題及其影響 62
三、中式快餐市場標準化發展策略 63
第二節 中式快餐市場發展狀況 65
一、2007/2008年中式快餐市場發展情況 65
二、中式快餐發展的有利因素 67
三、中式快餐發展制約因素 68
四、中式快餐的全球化發展 69
第三節 中式快餐發展前景和機遇 70
一、中式快餐長期發展前景分析 70
二、2008-2010年中式快餐市場發展前景 70
三、中式快餐發展的新機遇 74
第四章 我國西式快餐市場發展分析 76
第一節 西式快餐市場發展狀況 76
一、2008年6月西式快餐市場價格情況 76
二、2008年西式快餐市場發展動態 77
三、洋快餐加速本土化及其原因分析 79
四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場 80
第二節 西式快餐市場的前景和潛力研究 81
一、西式快餐市場前景 81
二、西式快餐早餐市場潛力 82
第五章 我國快餐行業區域市場分析 84
第一節 長沙市快餐業市場發展情況 84
一、長沙快餐行業現狀 84
二、長沙市快餐市場格局 87
三、長沙快餐發展的SWOT分析 87
四、長沙中式快餐企業發展的局限性 89
五、長沙快餐發展策略 92
六、長沙快餐行業面臨的挑戰 93
七、長沙快餐企業發展趨勢 97
第二節 深圳市快餐業發展情況 101
一、深圳中式快餐市場格局 101
二、深圳快餐連鎖店營業趨勢 102
第三節 其他地區快餐業發展情況 103
一、上海市 103
二、西安市 104
三、廣州市 105
四、杭州市 106
五、哈爾濱市 108
六、四川省 109
七、天津市 110
八、武漢市 111
第六章 餐飲業的市場發展分析 114
第一節 餐飲原料市場發展分析 114
一、2007年全球糧食市場情況 114
二、2008年全球大米價格情況 115
三、2008年我國主要糧食產品產量情況 117
四、2008年我國糧食市場狀況與展望 135
五、我國肉類食品標準化情況 137
六、2008年6月上旬我國肉類市場價格情況 139
第二節 我國餐飲業發展情況 139
一、2007年我國住宿與餐飲業零售額情況 139
二、2007中國餐飲業發展特點 140
三、2008年前兩個月我國住宿和餐飲消費情況 141
四、我國餐飲業特許經營發展概況 142
第三節 餐飲業發展問題 153
一、餐飲業大發展的隱憂 153
二、2007年中國餐飲業出現的問題 154
三、2008年餐飲業的招工問題 155
第四節 我國餐飲業市場發展前景和機遇 157
一、餐飲業市場發展前景 157
二、2008年餐飲業市場機遇 158
第五節 我國餐飲業市場發展趨勢 162
一、2008年中國餐飲業的發展走勢 162
二、2008年餐飲業消費發展趨勢 164
三、2008年餐飲業的市場發展趨勢 164
四、2008-2010年中國餐飲業發展預測 164
第七章 快餐業關聯行業市場分析 167
第一節 旅游業發展分析 167
一、我國大城市旅游圈劃分的設想 167
二、2007年我國入境旅游接待收匯情況 169
三、2007年第四季度中國網絡旅游市場規模情況 215
四、2008年我國旅游業市場發展的熱點 220
五、2008年我國旅游消費發展預測 223
六、2010年中國旅游預測 226
七、2020年我國旅游市場發展趨勢 228
第二節 方便面行業發展分析 229
一、2007/2008年我國方便面產量情況 229
二、方便面行業發展與質量狀況分析 245
三、方便面行業未來發展趨勢 247
四、2008中國方便面業競爭格局分析 249
第三節 餐具業 256
一、我國一次性餐具發展狀況 256
二、我國環保餐具發展狀況 260
三、2008年我國木制餐具及廚房用具進出口情況 262
第三部分 行業競爭分析
第八章 快餐業競爭分析 265
第一節 餐飲業競爭分析 265
一、中國餐飲業競爭情況 265
二、中國餐飲業競爭的變化趨勢 266
三、餐飲業的品牌競爭 269
四、餐飲業信息化競爭分析 270
第二節 快餐業競爭分析 273
一、中國快餐業競爭格局 273
二、2008年快餐企業競爭優勢分析 275
三、快餐行業中西式競爭現狀 276
四、2008年外企早餐市場競爭動態 276
五、2008年中外企業奧運快餐市場競爭分析 277
第九章 快餐業優勢企業分析 280
第一節 麥當勞 280
一、公司概況 280
二、2008年2月麥當勞營業額情況 281
三、2008年5月麥當勞銷售情況 281
四、麥當勞中國營銷計劃 282
五、麥當勞成功營銷策略分析 284
第二節 肯德基 288
一、肯德基簡介 288
二、2008年肯德基烹調中國版快餐 289
三、2008年肯德基引蒙牛品牌進店 292
四、肯德基在中國發展情況 293
五、肯德基中國市場定位分析 295
六、2008年肯德基在美部分城市主推烤雞 296
七、肯德基的成功經驗 297
第三節 德克士 298
一、公司簡介 298
二、公司加盟策略 300
三、公司品牌策略 302
四、2008年公司新動態 305
第四節 麗華快餐 306
一、公司簡介 306
二、公司的發展歷程 307
三、公司電子商務分析 308
四、公司新動態 310
第五節 馬蘭拉面 312
一、公司簡介 312
二、公司品牌化戰略 313
三、公司拉起中國快餐旗幟 313
四、公司快餐發展優勢 315
第六節 永和大王 316
一、公司簡介 316
二、公司的成功之道 316
三、2008年公司新動態 321
第七節 面點王 322
一、公司簡介 322
二、公司發展的經營理念 323
三、公司的營銷感悟和經營哲學 324
第八節 真功夫 327
一、企業概況 327
二、經營發展狀況 328
三、公司新計劃 328
四、公司上市計劃 331
五、2008年公司快餐理念 331
第四部分 行業趨勢和策略分析
第十章 快餐業發展趨勢分析 333
第一節 我國餐飲業的發展預測 333
一、2008年中國餐飲業的發展走勢 333
二、2008年餐飲業消費發展預測 334
三、2008年餐飲業的市場發展預測 335
四、2008年餐飲業的機遇發展預測 335
五、2008-2020年中國餐飲業發展預測 339
第二節 我國快餐行業發展趨勢分析 341
一、我國快餐業發展的趨勢及對策 341
二、2008年中國快餐行業發展趨勢 345
三、2009年我國快餐行業市場規模預測 346
四、2008-2010年快餐食品行業發展趨勢 346
第三節 2008-2010年中式快餐市場發展趨勢分析 347
一、中式快餐國內快餐市場競爭趨勢 347
二、中式快餐標準化發展趨勢 348
三、中式快餐產業化進程趨勢 348
四、中式快餐市場發展趨勢 349
五、中式快餐企業聯合發展趨勢 350
第十一章 快餐業發展策略分析 351
第一節 快餐行業發展策略 351
一、市場定位和本質特征的堅持策略 351
二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略 351
三、開拓創新策略 352
四、連鎖擴張策略分析 352
五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析 353
六、規模效益策略分析 353
七、人才策略分析 353
第二節 快餐行業中小企業發展戰略 354
一、企業的戰略規劃 354
二、市場競爭策略 354
三、戰略實施程度 355
第三節 快餐企業品牌戰略分析 356
一、品牌的重要性 356
二、創建著名品牌的要素分析 356
三、快餐企業創建中國中式快餐名牌策略 358
第四節 中式快餐發展策略 360
一、產品開發策略 360
二、連鎖經營策略 361
三、促銷策略 362
四、中式快餐企業發展壯大策略 364
第五部分 行業營銷和投資分析
第十二章 快餐業營銷和投資分析 367
第一節 餐飲業市場營銷分析 367
一、餐飲企業經營成敗的決定因素 367
二、中國餐飲需要大營銷 369
三、餐飲業營銷技巧 373
四、餐飲業經營策略 375
五、餐飲業企業營銷建議 376
六、餐飲經營變革四大趨勢 377
第二節 快餐業營銷分析 379
一、快餐營銷前提意識分析 379
二、快餐企業的營銷戰略 380
三、快餐網絡營銷分析 384
第三節 餐飲業的投資分析 387
一、國內高端餐飲業的投資分析 387
二、餐飲業的投資競爭及其影響分析 389
三、餐飲業市場投資建議 391
第四節 快餐行業投資分析 393
一、2008年快餐業的投資潛力 393
二、餐飲業的投資競爭及其影響分析 393
三、中式快餐投資潛力分析 395
四、快餐行業風險投資分析 396
圖表目錄
圖表：餐飲業的細分行業分類 5
圖表：餐飲業細分行業和業態的發展 6
圖表：餐飲業態類型 7
圖表：餐飲業成本結構表 7
圖表：1976-2005年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況 8
圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例 11
圖表：每平方米單位面積快餐營業額 42
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類 44
圖表：不同城市比較經常吃快餐的時間 44
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例 45
圖表：2008年2-4月我國全國大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國河北省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國吉林省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國福建省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國河南省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國廣東省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國重慶市大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國云南省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國新疆區大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國北京市大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國山西省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國黑龍江大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國浙江省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國湖北省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國廣西區大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國四川省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國陜西省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國寧夏區大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國天津市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國遼寧省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國上海市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國安徽省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國山東省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國湖南省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國貴州省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國甘肅省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國內蒙古大米產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國全國小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國河北省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國吉林省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國江蘇省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國福建省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國河南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國廣東省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國重慶市小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國云南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國新疆區小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國北京市小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國山西省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國黑龍江小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國浙江省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國湖北省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國廣西區小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國四川省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國陜西省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國寧夏區小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國天津市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國遼寧省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國上海市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國安徽省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國山東省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國湖南省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國貴州省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國甘肅省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國內蒙古小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國全國食用植物油產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國河北省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國吉林省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國江蘇省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國福建省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國河南省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國廣東省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國重慶市食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國云南省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國新疆區食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國青海省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國北京市食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國山西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國黑龍江食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國浙江省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國江西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國湖北省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國廣西區食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國四川省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國陜西省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國寧夏區食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國西藏區食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國天津市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國遼寧省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國上海市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國安徽省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國山東省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國湖南省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國貴州省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國甘肅省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國內蒙古食用植物油產量合計 134
圖表：餐飲業部分連鎖企業連鎖店數量和連鎖店銷售額增長情況 143
圖表：餐飲業部分企業特許經營配送額增長情況 144
圖表：部分連鎖餐飲業培訓增長情況 145
圖表：餐飲業部分企業多品牌經營情況 145
圖表：餐飲業各行業部分企業多品牌和將開展多品牌經營情況 146
圖表：部分連鎖餐飲企業特許費收取方式 146
圖表：部分連鎖餐飲業特許經營保證金收取情況（1） 148
圖表：部分連鎖餐飲業特許經營保證金收取情況（2） 148
圖表：連鎖餐飲企業特許經營單店投資額情況 148
圖表：連鎖餐飲業各行業部分企業特許經營模式 149
圖表：餐飲業各行業關注的主要問題 151
圖表：餐飲業特許經營難點 153
圖表：大城市旅游圈分級指標示意表 167
圖表：我國大城市旅游圈 168
圖表：2007年1-2月我國入境旅游人數合計 169
圖表：2007年1-2月我國入境過夜旅游人數情況 169
圖表：2007年1-2月我國入境旅游（外匯）收入情況 169
圖表：2007年2月我國入境旅游收匯情況合計（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月大洋洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 172
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 173
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月大洋洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月大樣洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年3月我國入境旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境過夜旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境旅游（外匯）收入情況 177
圖表：2007年3月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月亞洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月美洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月歐洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月大洋洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月非洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況 197
圖表：2007年8月我國入境過夜旅游人數情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游（外匯）收入情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年10月我國入境旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境過夜旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境旅游（外匯）收入情況 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年1-10月我國各地方旅客接待情況 215
圖表：2007年第4季度我國網絡旅游市場情況 216
圖表：2007年我國旅游收入圖 217
圖表：2007年2-12月我國全國方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國河北省方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國吉林省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國福建省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國河南省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國廣東省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國重慶市方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國云南省方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國新疆區方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國北京市方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國黑龍江方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國浙江省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國湖北省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國廣西區方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國四川省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國陜西省方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國天津市方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國遼寧省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國上海市方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國安徽省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國山東省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國湖南省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國貴州省方便面的產量合計 239
圖表：2007年2-12月我國甘肅省方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國全國方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國河北省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國吉林省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國福建省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國河南省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國廣東省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國重慶市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國云南省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國新疆區方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國北京市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國黑龍江方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國浙江省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國湖北省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國廣西區方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國四川省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國陜西省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國天津市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國遼寧省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國上海市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國安徽省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國山東省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國湖南省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國貴州省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國甘肅省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國內蒙古方便面的產量合計 245
圖表：2007年11月方便食品制造收入前十家企業 247
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具進口情況 262
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具出口情況 262
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：麥當勞、肯德基特許方式對比 281
圖表：2000-2010年德克士在中國開店數 299
圖表：德克士在中國門店數變化圖 300
2008年7月1日，受到不斷上漲的成本壓力影響，快餐界又一輪漲價風開始刮起。2008年6月下旬，麥當勞再次上調部分產品價格，漲幅在0.5元至1.5元。而在此之前，味千拉面在5月中旬已將菜單中70%到80%的產品進行了小幅調價，調價幅度在5%到6%之間。而同樣在5月，必勝客也悄然上調全國餐廳產品價格，涉及意大利面、小吃、沙拉、湯類等多款產品，漲幅在1元至5元不等。與此同時，部分中式快餐也在醞釀漲價。顯然，伴隨著洋餐飲們接二連三的提價，中式快餐從2008年上半年開始也搭車提漲。
2008年，中國快餐業將進入黃金時代，北京奧運會的舉辦將大大拉動快餐經濟的提速發展。快餐經營模式將進一步完善，檔次將進一步提升，加快向現代化方向的發展。快餐企業融資擴張、經營業態的變化、消費者的品位提升等都促使快餐業的管理服務更加規范化、現代化。奧運期間，高端消費者的爆炸性增長將促使快餐經營者更加注重食品質量、衛生和安全，注重就餐環境、服務和影響，這將拉動快餐上新臺階。
我國的經濟發展仍處于發展中國家水平，處于市場經濟的初級階段，人均收入不高，快餐業的發展受到消費水平與消費能力的制約；地區和人均發展不平衡。體現在快餐業發展上，沿海城市較內陸與中西部地區發展要快，大城市要比中小城市快；對連鎖快餐發展所需的社會配套措施支持不夠，市場法規不健全，配送系統不完善，消費環境不規范，企業投入與發展基礎還不強。快餐作為社會發展到一定階段的產物，需要與社會發展同步。從目前情況看，適度發展的因素較多，但是隨著社會的不斷進步與發展，潛力依然很大，前景也將越來越廣闊。
在中國，快餐業有著極大的發展空間。中國目前正處于城市擴張的高峰期，每年有大約1800萬農村人口進入城市。城鄉壁壘松動并多有突破，城鄉之間人口流動規模不斷擴大。到2015年，中國的城市人口將首次超過農村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出城市化與快餐業發展的關系尤為密切。中國快餐業近年來表現活躍，發展步伐加快。與此同時，業界也多有新思路、新觀點出現，展望快餐業的發展變化，令人鼓舞。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、中國消費者協會、中國烹飪協會、中國烹協快餐委員會、中國各省市餐飲協會、中國經濟景氣監測中心、全國商業信息中心、國內外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據，立足于全球快餐市場，從中國快餐業發展情況、中國快餐市場發展情況、中國快餐區域市場現狀、快餐關聯行業市場發展情況以及快餐優勢企業發展情況進行研究，同時對快餐業未來發展趨勢、發展策略、快餐營銷和投資等多方面深入剖析，全面展現快餐行業狀況，揭示快餐業市場潛在需求與潛在機會。本報告是快餐企業、經營快餐的相關企業和單位以及計劃投資于快餐業的企業和投資者等準確了解目前中國快餐市場發展動態，把握快餐行業消費現狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業發展概述
第一章 快餐行業概述 1
第一節 餐飲業概述 1
一、餐飲業的定義 1
二、餐飲業的分類 2
三、餐飲業要素密集性 7
四、餐飲業對國民經濟的作用 8
第二節 快餐的定義和分類 11
一、快餐的定義 11
二、快餐的分類 12
第三節 快餐的其他概念 13
一、快餐起源 13
二、我國快餐業發展歷程 13
三、現代快餐企業概述 20
四、快餐的作用與地位 21
五、快餐產業化的內涵 21
六、快餐業的發展規律 22
七、快餐的健康問題 23
八、中式快餐的概念 24
第四節 我國快餐行業的政策環境分析 25
一、中國餐飲業主要政策 25
二、中國餐飲業政策的實施情況 27
三、餐飲企業經營法律規范 28
第二部分 行業市場發展分析
第二章 我國快餐市場發展分析 35
第一節 我國快餐行業發展狀況 35
一、行業發展中存在的主要問題 35
二、我國快餐企業現狀 36
三、我國快餐業的挑戰 37
第二節 我國快餐業市場發展的狀況 39
一、我國快餐業起步和發展速度 39
二、我國快餐業經營主體 40
三、我國快餐業經營方式分析 40
四、我國快餐業服務領域分析 41
第三節 我國快餐市場的消費分析 43
一、我國快餐市場消費調查分析 43
二、我國快餐業消費在餐飲業消費中比例分析 46
第四節 2008-2009年我國快餐業市場發展分析 47
一、2008年奧運會對快餐業市場發展的影響 47
二、2008年快餐市場價格情況 48
三、2008年中式快餐市場漲價分析 49
四、2008年快餐業成本問題分析 50
五、2008-2009年休閑快餐產業發展潛力分析 52
第五節 中國快餐業市場形勢分析 54
一、到2015年中國快餐業的市場發展態勢 54
二、中式快餐品牌以集群形式發展態勢 54
三、聯合采購中的保密問題 57
四、中式快餐的休閑化發展趨勢 58
第三章 我國中式快餐市場發展分析 60
第一節 中式快餐市標準化分析 60
一、中式快餐產業化、標準化情況 60
二、中式快餐標準化問題及其影響 62
三、中式快餐市場標準化發展策略 63
第二節 中式快餐市場發展狀況 65
一、2007/2008年中式快餐市場發展情況 65
二、中式快餐發展的有利因素 67
三、中式快餐發展制約因素 68
四、中式快餐的全球化發展 69
第三節 中式快餐發展前景和機遇 70
一、中式快餐長期發展前景分析 70
二、2008-2010年中式快餐市場發展前景 70
三、中式快餐發展的新機遇 74
第四章 我國西式快餐市場發展分析 76
第一節 西式快餐市場發展狀況 76
一、2008年6月西式快餐市場價格情況 76
二、2008年西式快餐市場發展動態 77
三、洋快餐加速本土化及其原因分析 79
四、快餐巨頭麥可斯加速進軍中國市場 80
第二節 西式快餐市場的前景和潛力研究 81
一、西式快餐市場前景 81
二、西式快餐早餐市場潛力 82
第五章 我國快餐行業區域市場分析 84
第一節 長沙市快餐業市場發展情況 84
一、長沙快餐行業現狀 84
二、長沙市快餐市場格局 87
三、長沙快餐發展的SWOT分析 87
四、長沙中式快餐企業發展的局限性 89
五、長沙快餐發展策略 92
六、長沙快餐行業面臨的挑戰 93
七、長沙快餐企業發展趨勢 97
第二節 深圳市快餐業發展情況 101
一、深圳中式快餐市場格局 101
二、深圳快餐連鎖店營業趨勢 102
第三節 其他地區快餐業發展情況 103
一、上海市 103
二、西安市 104
三、廣州市 105
四、杭州市 106
五、哈爾濱市 108
六、四川省 109
七、天津市 110
八、武漢市 111
第六章 餐飲業的市場發展分析 114
第一節 餐飲原料市場發展分析 114
一、2007年全球糧食市場情況 114
二、2008年全球大米價格情況 115
三、2008年我國主要糧食產品產量情況 117
四、2008年我國糧食市場狀況與展望 135
五、我國肉類食品標準化情況 137
六、2008年6月上旬我國肉類市場價格情況 139
第二節 我國餐飲業發展情況 139
一、2007年我國住宿與餐飲業零售額情況 139
二、2007中國餐飲業發展特點 140
三、2008年前兩個月我國住宿和餐飲消費情況 141
四、我國餐飲業特許經營發展概況 142
第三節 餐飲業發展問題 153
一、餐飲業大發展的隱憂 153
二、2007年中國餐飲業出現的問題 154
三、2008年餐飲業的招工問題 155
第四節 我國餐飲業市場發展前景和機遇 157
一、餐飲業市場發展前景 157
二、2008年餐飲業市場機遇 158
第五節 我國餐飲業市場發展趨勢 162
一、2008年中國餐飲業的發展走勢 162
二、2008年餐飲業消費發展趨勢 164
三、2008年餐飲業的市場發展趨勢 164
四、2008-2010年中國餐飲業發展預測 164
第七章 快餐業關聯行業市場分析 167
第一節 旅游業發展分析 167
一、我國大城市旅游圈劃分的設想 167
二、2007年我國入境旅游接待收匯情況 169
三、2007年第四季度中國網絡旅游市場規模情況 215
四、2008年我國旅游業市場發展的熱點 220
五、2008年我國旅游消費發展預測 223
六、2010年中國旅游預測 226
七、2020年我國旅游市場發展趨勢 228
第二節 方便面行業發展分析 229
一、2007/2008年我國方便面產量情況 229
二、方便面行業發展與質量狀況分析 245
三、方便面行業未來發展趨勢 247
四、2008中國方便面業競爭格局分析 249
第三節 餐具業 256
一、我國一次性餐具發展狀況 256
二、我國環保餐具發展狀況 260
三、2008年我國木制餐具及廚房用具進出口情況 262
第三部分 行業競爭分析
第八章 快餐業競爭分析 265
第一節 餐飲業競爭分析 265
一、中國餐飲業競爭情況 265
二、中國餐飲業競爭的變化趨勢 266
三、餐飲業的品牌競爭 269
四、餐飲業信息化競爭分析 270
第二節 快餐業競爭分析 273
一、中國快餐業競爭格局 273
二、2008年快餐企業競爭優勢分析 275
三、快餐行業中西式競爭現狀 276
四、2008年外企早餐市場競爭動態 276
五、2008年中外企業奧運快餐市場競爭分析 277
第九章 快餐業優勢企業分析 280
第一節 麥當勞 280
一、公司概況 280
二、2008年2月麥當勞營業額情況 281
三、2008年5月麥當勞銷售情況 281
四、麥當勞中國營銷計劃 282
五、麥當勞成功營銷策略分析 284
第二節 肯德基 288
一、肯德基簡介 288
二、2008年肯德基烹調中國版快餐 289
三、2008年肯德基引蒙牛品牌進店 292
四、肯德基在中國發展情況 293
五、肯德基中國市場定位分析 295
六、2008年肯德基在美部分城市主推烤雞 296
七、肯德基的成功經驗 297
第三節 德克士 298
一、公司簡介 298
二、公司加盟策略 300
三、公司品牌策略 302
四、2008年公司新動態 305
第四節 麗華快餐 306
一、公司簡介 306
二、公司的發展歷程 307
三、公司電子商務分析 308
四、公司新動態 310
第五節 馬蘭拉面 312
一、公司簡介 312
二、公司品牌化戰略 313
三、公司拉起中國快餐旗幟 313
四、公司快餐發展優勢 315
第六節 永和大王 316
一、公司簡介 316
二、公司的成功之道 316
三、2008年公司新動態 321
第七節 面點王 322
一、公司簡介 322
二、公司發展的經營理念 323
三、公司的營銷感悟和經營哲學 324
第八節 真功夫 327
一、企業概況 327
二、經營發展狀況 328
三、公司新計劃 328
四、公司上市計劃 331
五、2008年公司快餐理念 331
第四部分 行業趨勢和策略分析
第十章 快餐業發展趨勢分析 333
第一節 我國餐飲業的發展預測 333
一、2008年中國餐飲業的發展走勢 333
二、2008年餐飲業消費發展預測 334
三、2008年餐飲業的市場發展預測 335
四、2008年餐飲業的機遇發展預測 335
五、2008-2020年中國餐飲業發展預測 339
第二節 我國快餐行業發展趨勢分析 341
一、我國快餐業發展的趨勢及對策 341
二、2008年中國快餐行業發展趨勢 345
三、2009年我國快餐行業市場規模預測 346
四、2008-2010年快餐食品行業發展趨勢 346
第三節 2008-2010年中式快餐市場發展趨勢分析 347
一、中式快餐國內快餐市場競爭趨勢 347
二、中式快餐標準化發展趨勢 348
三、中式快餐產業化進程趨勢 348
四、中式快餐市場發展趨勢 349
五、中式快餐企業聯合發展趨勢 350
第十一章 快餐業發展策略分析 351
第一節 快餐行業發展策略 351
一、市場定位和本質特征的堅持策略 351
二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略 351
三、開拓創新策略 352
四、連鎖擴張策略分析 352
五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析 353
六、規模效益策略分析 353
七、人才策略分析 353
第二節 快餐行業中小企業發展戰略 354
一、企業的戰略規劃 354
二、市場競爭策略 354
三、戰略實施程度 355
第三節 快餐企業品牌戰略分析 356
一、品牌的重要性 356
二、創建著名品牌的要素分析 356
三、快餐企業創建中國中式快餐名牌策略 358
第四節 中式快餐發展策略 360
一、產品開發策略 360
二、連鎖經營策略 361
三、促銷策略 362
四、中式快餐企業發展壯大策略 364
第五部分 行業營銷和投資分析
第十二章 快餐業營銷和投資分析 367
第一節 餐飲業市場營銷分析 367
一、餐飲企業經營成敗的決定因素 367
二、中國餐飲需要大營銷 369
三、餐飲業營銷技巧 373
四、餐飲業經營策略 375
五、餐飲業企業營銷建議 376
六、餐飲經營變革四大趨勢 377
第二節 快餐業營銷分析 379
一、快餐營銷前提意識分析 379
二、快餐企業的營銷戰略 380
三、快餐網絡營銷分析 384
第三節 餐飲業的投資分析 387
一、國內高端餐飲業的投資分析 387
二、餐飲業的投資競爭及其影響分析 389
三、餐飲業市場投資建議 391
第四節 快餐行業投資分析 393
一、2008年快餐業的投資潛力 393
二、餐飲業的投資競爭及其影響分析 393
三、中式快餐投資潛力分析 395
四、快餐行業風險投資分析 396
圖表目錄
圖表：餐飲業的細分行業分類 5
圖表：餐飲業細分行業和業態的發展 6
圖表：餐飲業態類型 7
圖表：餐飲業成本結構表 7
圖表：1976-2005年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況 8
圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例 11
圖表：每平方米單位面積快餐營業額 42
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類 44
圖表：不同城市比較經常吃快餐的時間 44
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例 45
圖表：2008年2-4月我國全國大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國河北省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國吉林省大米產量合計 117
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國福建省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國河南省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國廣東省大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國重慶市大米產量合計 118
圖表：2008年2-4月我國云南省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國新疆區大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國北京市大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國山西省大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國黑龍江大米產量合計 119
圖表：2008年2-4月我國浙江省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國江蘇省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國湖北省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國廣西區大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國四川省大米產量合計 120
圖表：2008年2-4月我國陜西省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國寧夏區大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國天津市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國遼寧省大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國上海市大米產量合計 121
圖表：2008年2-4月我國安徽省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國山東省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國湖南省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國貴州省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國甘肅省大米產量合計 122
圖表：2008年2-4月我國內蒙古大米產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國全國小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國河北省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國吉林省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國江蘇省小麥粉產量合計 123
圖表：2008年2-4月我國福建省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國河南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國廣東省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國重慶市小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國云南省小麥粉產量合計 124
圖表：2008年2-4月我國新疆區小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國北京市小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國山西省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國黑龍江小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國浙江省小麥粉產量合計 125
圖表：2008年2-4月我國湖北省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國廣西區小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國四川省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國陜西省小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國寧夏區小麥粉產量合計 126
圖表：2008年2-4月我國天津市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國遼寧省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國上海市小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國安徽省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國山東省小麥粉產量合計 127
圖表：2008年2-4月我國湖南省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國貴州省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國甘肅省小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國內蒙古小麥粉產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國全國食用植物油產量合計 128
圖表：2008年2-4月我國河北省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國吉林省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國江蘇省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國福建省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國河南省食用植物油產量合計 129
圖表：2008年2-4月我國廣東省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國重慶市食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國云南省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國新疆區食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國青海省食用植物油產量合計 130
圖表：2008年2-4月我國北京市食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國山西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國黑龍江食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國浙江省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國江西省食用植物油產量合計 131
圖表：2008年2-4月我國湖北省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國廣西區食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國四川省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國陜西省食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國寧夏區食用植物油產量合計 132
圖表：2008年2-4月我國西藏區食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國天津市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國遼寧省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國上海市食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國安徽省食用植物油產量合計 133
圖表：2008年2-4月我國山東省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國湖南省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國貴州省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國甘肅省食用植物油產量合計 134
圖表：2008年2-4月我國內蒙古食用植物油產量合計 134
圖表：餐飲業部分連鎖企業連鎖店數量和連鎖店銷售額增長情況 143
圖表：餐飲業部分企業特許經營配送額增長情況 144
圖表：部分連鎖餐飲業培訓增長情況 145
圖表：餐飲業部分企業多品牌經營情況 145
圖表：餐飲業各行業部分企業多品牌和將開展多品牌經營情況 146
圖表：部分連鎖餐飲企業特許費收取方式 146
圖表：部分連鎖餐飲業特許經營保證金收取情況（1） 148
圖表：部分連鎖餐飲業特許經營保證金收取情況（2） 148
圖表：連鎖餐飲企業特許經營單店投資額情況 148
圖表：連鎖餐飲業各行業部分企業特許經營模式 149
圖表：餐飲業各行業關注的主要問題 151
圖表：餐飲業特許經營難點 153
圖表：大城市旅游圈分級指標示意表 167
圖表：我國大城市旅游圈 168
圖表：2007年1-2月我國入境旅游人數合計 169
圖表：2007年1-2月我國入境過夜旅游人數情況 169
圖表：2007年1-2月我國入境旅游（外匯）收入情況 169
圖表：2007年2月我國入境旅游收匯情況合計（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 170
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 171
圖表：2007年2月大洋洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 172
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按入境方式分） 173
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 173
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月大洋洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按年齡和性別分） 174
圖表：2007年2月亞洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月美洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 175
圖表：2007年2月歐洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月大樣洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年2月非洲地區入境旅游收匯情況（按目的分） 176
圖表：2007年3月我國入境旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境過夜旅游人數合計 177
圖表：2007年3月我國入境旅游（外匯）收入情況 177
圖表：2007年3月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月亞洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月美洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 178
圖表：2007年3月歐洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月大洋洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月非洲入境旅游人數情況（按入境方式分） 179
圖表：2007年3月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 180
圖表：2007年3月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年3月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 181
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 182
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 183
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 184
圖表：2007年4月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 185
圖表：2007年4月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年4月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 186
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 187
圖表：2007年5月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年5月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 188
圖表：2007年4月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年5月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 189
圖表：2007年6月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 190
圖表：2007年6月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年6月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 191
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 192
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 193
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 194
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 195
圖表：2007年7月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年7月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 196
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況 197
圖表：2007年8月我國入境過夜旅游人數情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游（外匯）收入情況 197
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 198
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 199
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 200
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 201
圖表：2007年8月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年8月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 202
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 203
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 204
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 205
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 206
圖表：2007年9月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年9月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 207
圖表：2007年10月我國入境旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境過夜旅游人數情況 208
圖表：2007年10月我國入境旅游（外匯）收入情況 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按入境方式分） 209
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按入境方式分） 210
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按入境方式分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按年齡和性別分） 211
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按年齡和性別分） 212
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按年齡和性別分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數總情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數亞洲情況（按目的分） 213
圖表：2007年10月我國入境旅游人數美洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數歐洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數大洋洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年10月我國入境旅游人數非洲情況（按目的分） 214
圖表：2007年1-10月我國各地方旅客接待情況 215
圖表：2007年第4季度我國網絡旅游市場情況 216
圖表：2007年我國旅游收入圖 217
圖表：2007年2-12月我國全國方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國河北省方便面的產量合計 229
圖表：2007年2-12月我國吉林省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 230
圖表：2007年2-12月我國福建省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國河南省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國廣東省方便面的產量合計 231
圖表：2007年2-12月我國重慶市方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國云南省方便面的產量合計 232
圖表：2007年2-12月我國新疆區方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國北京市方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國黑龍江方便面的產量合計 233
圖表：2007年2-12月我國浙江省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國江蘇省方便面的產量合計 234
圖表：2007年2-12月我國湖北省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國廣西區方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國四川省方便面的產量合計 235
圖表：2007年2-12月我國陜西省方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國天津市方便面的產量合計 236
圖表：2007年2-12月我國遼寧省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國上海市方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國安徽省方便面的產量合計 237
圖表：2007年2-12月我國山東省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國湖南省方便面的產量合計 238
圖表：2007年2-12月我國貴州省方便面的產量合計 239
圖表：2007年2-12月我國甘肅省方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國全國方便面的產量合計 239
圖表：2008年2-4月我國河北省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國吉林省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國福建省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國河南省方便面的產量合計 240
圖表：2008年2-4月我國廣東省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國重慶市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國云南省方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國新疆區方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國北京市方便面的產量合計 241
圖表：2008年2-4月我國黑龍江方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國浙江省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國江蘇省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國湖北省方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國廣西區方便面的產量合計 242
圖表：2008年2-4月我國四川省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國陜西省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國天津市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國遼寧省方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國上海市方便面的產量合計 243
圖表：2008年2-4月我國安徽省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國山東省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國湖南省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國貴州省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國甘肅省方便面的產量合計 244
圖表：2008年2-4月我國內蒙古方便面的產量合計 245
圖表：2007年11月方便食品制造收入前十家企業 247
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具進口情況 262
圖表：2008年1月我國木制餐具及廚房用具出口情況 262
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年2月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年3月我國木制餐具及廚房用具出口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具進口情況 263
圖表：2008年第一季度我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年4月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具進口情況 264
圖表：2008年5月我國木制餐具及廚房用具出口情況 264
圖表：麥當勞、肯德基特許方式對比 281
圖表：2000-2010年德克士在中國開店數 299
圖表：德克士在中國門店數變化圖 300
