2009年中國快餐行業市場分析及投資趨勢展望報告
http://www.xibaipo.cc 2009-01-12 11:25 中企顧問網
2009年中國快餐行業市場分析及投資趨勢展望報告2008年12月
第一章 2008年中國快餐行業市場發展環境分析
一、2008年中國經濟發展環境分析
（一）2008年前三季度經濟運行情況
（二）全球金融危機對中國產業格局影響
（三）中國應對金融危機的措施
二、2008年中國快餐行業政策法規
（一）政府進一步規范連鎖經營發展政策
（二）健全食品質量控制和安全監管制度
三、2008年中國快餐行業社會環境分析
（一）奧運餐飲經濟拉動營養快餐市場需求
（二）家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大
四、2008年中國快餐行業技術創新
（一）規范化是快餐業以質制勝的關鍵
（二）標準化是企業持續發展的核心競爭力
第二章 快餐業的相關概述
一、餐飲業的介紹
（一）餐飲業的定義
（二）餐飲業的分類
（三）餐飲消費的六種類型
（四）餐飲業的經濟地位和作用
二、快餐業的概述
（一）快餐的定義
（二）快餐簡單分類
（三）快餐業的特點
（四）快餐的經營形式
第三章 2008年全球快餐行業發展現狀分析
一、2008年全球快餐行業概況
（一）全球快餐行業發展歷程
（二）全球快餐行業發展面臨的問題
（三）全球快餐行業技術發展現狀及趨勢
二、2008年西式快餐的發展狀況
（一）洋快餐開進機場分析
（二）洋快餐全天候餐廳成為新寵
（三）肯德基與麥當勞的啟迪
三、2008年西式快餐的發展策略
（一）洋快餐的制勝之道
（二）西式快餐本土化發展
（三）美式快餐的中國市場戰略
四、2008年主要國家快餐行業發展借鑒
（一）美國
（二）英國
（三）日本
第四章 2008年中國快餐行業發展現狀分析
一、2008年中國快餐行業整體發展概況
（一）2008年餐飲業已步入微利時代
（二）餐飲業經營陷入困境
（三）飲業服務水平和餐飲衛生質量
（四）方便快速的要求
二、2008年中國快餐行業現狀與特點
（一）快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間
（二）相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態
（三）西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強
（四）營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強
（五）快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求
三、2008年影響中國快餐行業發展因素
（一）經營品種過多、特色不突出
（二）產品復雜難以標準化
（三）配套產業不成熟等因素
（四）開發新產品上難于和洋快餐比肩
第五章 2008年中國快餐行業市場消費者調查分析
一、消費者對西式快餐的偏好程度分析
二、消費者對西式快餐就餐形式的選擇
三、消費者到西式快餐店消費的周期
四、消費者中去西式快餐店消費的金額
五、北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
六、北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費者對不同價格的午飯接受情況
九、消費者最喜歡的快餐食品
十、消費者選擇快餐的決定因素
第六章 2008年中國快餐行業市場競爭格局解析
一、2008年中國快餐食品呈現區位化態勢
（一）洋快餐推出中式食品
（二）中式快餐洋為中用
二、2008年中國快餐行業競爭態勢
（一）中低檔快餐企業仍占絕對優勢
（二）各區域快餐業發展不均衡
（三）中西快餐差距呈加大趨勢
三、2008年中國快餐行業競爭行為
（一）產品競爭
（二）就餐環境
（三）服務方式
（四）新快餐運動
（五）營銷手段
第七章 2008年中國地區特色快餐食品的發展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面
第八章 全球知名快餐企業分析
一、肯德基
（一）肯德基公司簡介
（二）肯德基在中國的發展
（三）肯德基的成功經驗
（四）肯德基立足中國的策略
二、麥當勞
（一）麥當勞簡介
（二）麥當勞的中國策略
（三）麥當勞的經營策略
（四）麥當勞的營銷方式
三、德克士
（一）德克士簡介
（二）二三線城市成為德克士專攻目標
（三）德克士作為第三品牌的發展方式
（四）德克士中式產品比重將達到50%
四、吉野家
（一）吉野家人簡介
（二）吉野家立足中國策略
（三）吉野家的經營策略
第九章 引領中國快餐行業頂尖企業分析
一、真功夫
（一）真功夫簡介
（二）經營理念
（三）2008年真功夫食品價格走勢
（四）2008年真功夫食品占有市場份額
二、面點王
（一）面點王簡介
（二）深圳面點王快速發展背后的經營理念
（三）面點王企業的營銷感悟和經營哲學
三、馬蘭拉面
（一）企業簡介
（二）馬蘭拉面的經營理念及優勢
（三）馬蘭拉面欲引領中國快餐業
四、大娘水餃
（一）企業簡介
（二）市場出售食品價格走勢
（三）市場占有率分析
五、吉祥餛飩
（一）企業簡介
（二）吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構
（三）市場占有率分析
六、麗華快餐
（一）麗華快餐公司簡介
（二）麗華快餐打造中國馳名商標
（三）麗華快餐在北京的發展策略
七、永和豆漿
（一）永和大王簡介
（二）永和大王的發展歷程
（三）永和大王的成功之道
第十章 2008年中國快餐行業餐具與包裝概述
一、一次性快餐餐具－筷子
（一）一次性餐飲具基本情況
（二）一次性快餐餐具存在的問題
（三）一次性筷子對人體三大危害
二、快餐餐具－發泡塑料盒
（一）發泡塑料餐具使用分析
（二）回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍
（三）淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟
三、紙質快餐餐具
（一）紙質快餐餐具定義
（二）紙質快餐餐具的優勢
（三）紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨
四、快餐包裝的發展
（一）快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
（二）小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
（三）衛生、方便、實用、成本低廉
第十一章 2009-2012年中國快餐行業的發展策略分析
一、引進現代化大企業的經營觀念和管理方法
（一）廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；
（二）在經營管理層要注入新鮮血液
二、選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場
（一）研制開發中小學生的營養配餐
（二）員工午餐
（三）出租車司機用餐
三、中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式
四、確定自己的特色產品
（一）中式快餐在注重口味的同時
（二）加強對快餐食品營養合理配比的研究
（三）增強產品品質的穩定性和一致性
五、從細微之處挖掘經營潛力
（一）中式快餐應對就餐環境
（二）服務態度、等候時間
（三）建立嚴格的衛生標準。
六、發展連鎖經營，實行集團化管理
（一）快餐品牌特色將更加突出
（二）“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向
（三）連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向
（四）餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸
二、2009-2012年中國快餐業市場預測分析
（一）市場供給預測分析
（二）市場需求預測分析
（三）市場競爭預測分析
三、2009-2012年中國快餐行業投資分析
（一）中國快餐行業投資環境分析
（二）中國快餐行業投資機會分析
（三）中國快餐行業投資風險分析
圖表目錄（部分）：
圖表：2006-2008年三季度中國GDP增長情況
圖表：2008年前三季度中國三大產業結構
圖表：2003-2008年中國工業增加值增長率
圖表：2005-2008年中國固定資產投資及消費品零售增長情況
圖表：2007年9月-2008年9月中國CPI、PPI走勢
圖表：2008年1-9月中國外貿增長情況
圖表：2008年1-9月份我國部分行業調整變化（同比增長率%）
圖表：2008年1-9月份我國周期性行業調整變化（同比增長率%）
圖表：2008年1-9月份耐用消費類產業出現負增長（同比增長率%）
圖表：近期公布的刺激經濟的政策一覽表
圖表：提高出口退稅率的商品清單
圖表：略……
更多圖表見報告正文
一、2008年中國經濟發展環境分析
（一）2008年前三季度經濟運行情況
（二）全球金融危機對中國產業格局影響
（三）中國應對金融危機的措施
二、2008年中國快餐行業政策法規
（一）政府進一步規范連鎖經營發展政策
（二）健全食品質量控制和安全監管制度
三、2008年中國快餐行業社會環境分析
（一）奧運餐飲經濟拉動營養快餐市場需求
（二）家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大
四、2008年中國快餐行業技術創新
（一）規范化是快餐業以質制勝的關鍵
（二）標準化是企業持續發展的核心競爭力
第二章 快餐業的相關概述
一、餐飲業的介紹
（一）餐飲業的定義
（二）餐飲業的分類
（三）餐飲消費的六種類型
（四）餐飲業的經濟地位和作用
二、快餐業的概述
（一）快餐的定義
（二）快餐簡單分類
（三）快餐業的特點
（四）快餐的經營形式
第三章 2008年全球快餐行業發展現狀分析
一、2008年全球快餐行業概況
（一）全球快餐行業發展歷程
（二）全球快餐行業發展面臨的問題
（三）全球快餐行業技術發展現狀及趨勢
二、2008年西式快餐的發展狀況
（一）洋快餐開進機場分析
（二）洋快餐全天候餐廳成為新寵
（三）肯德基與麥當勞的啟迪
三、2008年西式快餐的發展策略
（一）洋快餐的制勝之道
（二）西式快餐本土化發展
（三）美式快餐的中國市場戰略
四、2008年主要國家快餐行業發展借鑒
（一）美國
（二）英國
（三）日本
第四章 2008年中國快餐行業發展現狀分析
一、2008年中國快餐行業整體發展概況
（一）2008年餐飲業已步入微利時代
（二）餐飲業經營陷入困境
（三）飲業服務水平和餐飲衛生質量
（四）方便快速的要求
二、2008年中國快餐行業現狀與特點
（一）快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間
（二）相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態
（三）西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強
（四）營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強
（五）快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求
三、2008年影響中國快餐行業發展因素
（一）經營品種過多、特色不突出
（二）產品復雜難以標準化
（三）配套產業不成熟等因素
（四）開發新產品上難于和洋快餐比肩
第五章 2008年中國快餐行業市場消費者調查分析
一、消費者對西式快餐的偏好程度分析
二、消費者對西式快餐就餐形式的選擇
三、消費者到西式快餐店消費的周期
四、消費者中去西式快餐店消費的金額
五、北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
六、北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費者對不同價格的午飯接受情況
九、消費者最喜歡的快餐食品
十、消費者選擇快餐的決定因素
第六章 2008年中國快餐行業市場競爭格局解析
一、2008年中國快餐食品呈現區位化態勢
（一）洋快餐推出中式食品
（二）中式快餐洋為中用
二、2008年中國快餐行業競爭態勢
（一）中低檔快餐企業仍占絕對優勢
（二）各區域快餐業發展不均衡
（三）中西快餐差距呈加大趨勢
三、2008年中國快餐行業競爭行為
（一）產品競爭
（二）就餐環境
（三）服務方式
（四）新快餐運動
（五）營銷手段
第七章 2008年中國地區特色快餐食品的發展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面
第八章 全球知名快餐企業分析
一、肯德基
（一）肯德基公司簡介
（二）肯德基在中國的發展
（三）肯德基的成功經驗
（四）肯德基立足中國的策略
二、麥當勞
（一）麥當勞簡介
（二）麥當勞的中國策略
（三）麥當勞的經營策略
（四）麥當勞的營銷方式
三、德克士
（一）德克士簡介
（二）二三線城市成為德克士專攻目標
（三）德克士作為第三品牌的發展方式
（四）德克士中式產品比重將達到50%
四、吉野家
（一）吉野家人簡介
（二）吉野家立足中國策略
（三）吉野家的經營策略
第九章 引領中國快餐行業頂尖企業分析
一、真功夫
（一）真功夫簡介
（二）經營理念
（三）2008年真功夫食品價格走勢
（四）2008年真功夫食品占有市場份額
二、面點王
（一）面點王簡介
（二）深圳面點王快速發展背后的經營理念
（三）面點王企業的營銷感悟和經營哲學
三、馬蘭拉面
（一）企業簡介
（二）馬蘭拉面的經營理念及優勢
（三）馬蘭拉面欲引領中國快餐業
四、大娘水餃
（一）企業簡介
（二）市場出售食品價格走勢
（三）市場占有率分析
五、吉祥餛飩
（一）企業簡介
（二）吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構
（三）市場占有率分析
六、麗華快餐
（一）麗華快餐公司簡介
（二）麗華快餐打造中國馳名商標
（三）麗華快餐在北京的發展策略
七、永和豆漿
（一）永和大王簡介
（二）永和大王的發展歷程
（三）永和大王的成功之道
第十章 2008年中國快餐行業餐具與包裝概述
一、一次性快餐餐具－筷子
（一）一次性餐飲具基本情況
（二）一次性快餐餐具存在的問題
（三）一次性筷子對人體三大危害
二、快餐餐具－發泡塑料盒
（一）發泡塑料餐具使用分析
（二）回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍
（三）淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟
三、紙質快餐餐具
（一）紙質快餐餐具定義
（二）紙質快餐餐具的優勢
（三）紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨
四、快餐包裝的發展
（一）快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
（二）小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
（三）衛生、方便、實用、成本低廉
第十一章 2009-2012年中國快餐行業的發展策略分析
一、引進現代化大企業的經營觀念和管理方法
（一）廣泛吸納社會資金，提高經濟實力；
（二）在經營管理層要注入新鮮血液
二、選擇目標客戶群，開拓洋快餐尚未占領的市場
（一）研制開發中小學生的營養配餐
（二）員工午餐
（三）出租車司機用餐
三、中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式
四、確定自己的特色產品
（一）中式快餐在注重口味的同時
（二）加強對快餐食品營養合理配比的研究
（三）增強產品品質的穩定性和一致性
五、從細微之處挖掘經營潛力
（一）中式快餐應對就餐環境
（二）服務態度、等候時間
（三）建立嚴格的衛生標準。
六、發展連鎖經營，實行集團化管理
第十二章 2009-2012年中國快餐業發展及投資分析
一、2009-2012年中國快餐業發展趨勢分析（一）快餐品牌特色將更加突出
（二）“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向
（三）連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向
（四）餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸
二、2009-2012年中國快餐業市場預測分析
（一）市場供給預測分析
（二）市場需求預測分析
（三）市場競爭預測分析
三、2009-2012年中國快餐行業投資分析
（一）中國快餐行業投資環境分析
（二）中國快餐行業投資機會分析
（三）中國快餐行業投資風險分析
圖表目錄（部分）：
圖表：2006-2008年三季度中國GDP增長情況
圖表：2008年前三季度中國三大產業結構
圖表：2003-2008年中國工業增加值增長率
圖表：2005-2008年中國固定資產投資及消費品零售增長情況
圖表：2007年9月-2008年9月中國CPI、PPI走勢
圖表：2008年1-9月中國外貿增長情況
圖表：2008年1-9月份我國部分行業調整變化（同比增長率%）
圖表：2008年1-9月份我國周期性行業調整變化（同比增長率%）
圖表：2008年1-9月份耐用消費類產業出現負增長（同比增長率%）
圖表：近期公布的刺激經濟的政策一覽表
圖表：提高出口退稅率的商品清單
圖表：略……
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