2008-2009年中國肉牛養殖行業市場分析及投資趨勢展望報告

    我國肉牛資源分布廣闊，目前已在全國范圍內形成了東北（包括遼寧、吉林和黑龍江）、中原（山東、河南、河北、安徽、江蘇、陜西、山西等）、西北（內蒙古、寧夏、甘肅、新疆、青海等）和南方（湖南、湖北、廣東、廣西、云南、貴州、四川、福建、浙江等）四大肉牛帶。
    盡管我國的肉牛業在過去的20多年中取得了長足發展，但與世界發達國家相比，在肉牛生產性能、牛肉產品加工技術、牛肉產品質量監控與檢測技術、市場營銷與技術服務體系、管理水平等方面存在很大的差距。我國的牛肉生產者一方面要鞏固國內市場，面對來自國外高質量進口牛肉的競爭；另一方面要打入國外市場，并占領一定的市場分額，但我國牛肉產品的成本與價格優勢能否轉變為出口，要受到衛生檢疫、牛肉質量以及各進口國所設置的技術標準、保障措施等因素的制約。
    本研究報告中主要依據了了國家統計局、國家商務部、國家農業部畜牧業司、國家海關總署、國家發改委、國務院發展研究中心、中國畜牧業協會、中國肉類協會等權威機構公布和提供的大量資料。對國內外肉牛養殖行業市場的發展現狀、趨勢、投資前景等進行了分析，內容全面，概括精辟。是肉牛養殖行業企業及相關企業和單位準確了解目前中國肉牛養殖行業發展現狀，制定投資策略的必備的參考資料。

目 錄

第一章 全球肉牛品種介紹 1
一、利木贊牛 1
（一）原產地及分布 1
（二）外貌特征 1
（三）生產性能 1
（四）與我國黃牛雜交效果 2
二、夏洛來牛 2
（一）引入歷史 2
（二）體型外貌 2
（三）生長發育 2
（四）生產性能 2
（五）繁殖性能 3
（六）適應性能 3
（七）雜交效果 3
三、海福特牛 4
（一）原產地及分布 4
（二）外貌特征 4
（三）生產性能 4
四、安格斯牛 4
（一）原產地及分布 4
（二）外貌特征 5
（三）生產性能 5
五、抗旱王牛 5
（一）品種起源與分布 5
（二）生產力特點 5
（三）品種特征 6

第二章 全球肉牛養殖行業發展現狀分析 7
一、全球肉牛養殖發展概況 7
（一）世界肉牛養殖技術現狀 7
（二）世界肉牛養殖行業市場運行分析 7
（三）世界肉牛價格走勢分析 8
二、全球肉牛養殖行業主要國家運行情況分析 9
（一）美國 9
（二）韓國 10
（三）澳大利亞 10
（四）意大利 10

第三章 我國肉牛養殖行業發展環境分析 11
一、2007-2008年我國宏觀經濟環境分析 11
（一）國內生產總值增長分析 11
（二）養殖業發展形勢分析 11
（三）我國固定資產投資情況 16
（四）物價走勢分析 17
二、2007-2008年我國肉牛養殖行業發展政策環境分析 18
（一）國家宏觀調控政策分析 18
（二）進出口政策分析 21
（三）行業相關法律法規分析 21
三、2007-2008年我國肉牛養殖行業技術環境發展分析 22

第四章 我國肉牛品種及發展趨勢分析 24
一、2007-2008年南陽黃牛的特性及發展前景 24
（一）南陽黃牛特性分析 24
（二）南陽黃牛發展前景分析 25
二、南陽黃牛在發展肉牛生產中的地位和作用 25
三、秦川黃牛的特性及發展前景 25
四、秦川黃牛在發展肉牛生產中的地位和作用 26
五、秦川黃牛在我國的利用現狀及發展前景 28
六、2007-2008年魯西黃牛的特性及發展前景 30
（一）外形特征 30
（二）生產性能 30
（三）體型外貌 30
（四）繁殖性能 31
七、2007-2008年魯西黃牛在發展肉牛生產中的地位和作用 31
（一）魯西黃牛的發展歷史及保種的必要性 31
（二）魯西黃牛的保種方法 32
（三）魯西黃牛的開發利用 33
八、2007-2008年魯西黃牛在我國的利用現狀及發展前景 34
（一）魯西黃牛的本品種選育 34
（二）魯西黃牛肉用新品系的培育 34
（三）培植肉牛加工龍頭企業，促進魯西黃牛的產業化開發 35
（四）實施適度規模養殖，不斷提高飼養管理水平 35

第五章 我國肉牛養殖業發展情況分析 36
一、2007-2008年我國肉牛養殖業總體情況 36
二、2007-2008年宏觀經濟對肉牛養殖業的影響 36
（一）動物疫病對肉牛養殖業的影響 36
（二）利率政策變化對肉牛養殖業發展的影響 37
三、2007-2008年糧食飼料價格對肉牛養殖業的影響 38
（一）肉牛生產常用飼料的特點 38
（二）飼料價格對肉牛養殖行業的影響 40
四、2007-2008年肉牛養殖龍頭企業的發展對畜牧業的影響 40
（一）肉牛養殖龍頭企業是產業化的經營主體 40
（二）行業政策促進龍頭企業快速發展 41
五、2007-2008年我國進出口對肉牛養殖業的影響 42

第六章 我國肉牛及牛肉市場發展形勢分析 43
一、2007-2008年我國肉牛的養殖數量情況 43
（一）2007-2008年我國肉牛存欄量統計 43
（二）我國肉牛資源分布和地區結構 43
（三）肉牛養殖收益低，需要政府扶持 44
二、2007-2008年我國肉牛養殖的技術水平 44
（一）我國黃牛肉用方面的改良選育 44
（二）牦牛肉用方面的選育改良 46
（三）水牛肉用方面的選育改良 47
（四）肉牛養殖關鍵技術 48
三、2007-2008年我國肉牛養殖特點分析 49
（一）肉牛產業轉變過程 49
（二）我國肉牛業取得的成效 49
（三）存在的問題 50
四、2007-2008年我國肉牛養殖效益情況分析 51
（一）肉牛養殖場經濟效益評價指標體系 51
（二）肉牛養殖場經濟效益的綜合評判 52
（三）肉牛養殖場經濟效益評價中應注意的問題 54

第七章 我國肉牛及牛肉的進出口情況監測分析 55
一、2007-2008年我國肉牛及牛肉進口情況 55
二、2007-2008年我國肉牛及牛肉出口情況 55
三、2007-2008年我國肉牛及牛肉進出口貿易特點 56
（一）我國牛產品貿易由逆差變成順差 56
（二）我國牛產品進出口結構存在巨大差異 57
四、2007-2008年我國肉牛及牛肉進出口趨勢 57
（一）更多的國家或者地區瞄準了我國牛肉市場 57
（二）區域性經濟組織將限制我國牛產品的貿易 58
（三）我國牛肉產品結構不利于牛肉的出口 58

第八章 我國牛肉消費市場特征調查分析 60
一、2007-2008年國外牛肉消費現狀分析 60
（一）2007-2008年國外牛肉產量情況分析 60
（二）牛肉主要進出口國生產貿易分析 60
二、2007-2008年我國牛肉的消費數量分析 61
三、2007-2008年我國牛肉的消費市場特點 61
四、2007-2008年我國牛肉的市場價格情況 62
五、2007-2008年我國牛肉的市場結構情況 63
（一）牛肉市場“金字塔式”結構 63
（二）高檔優質牛肉是未來國內牛肉市場增勢最大的產品 65
六、2007-2008年我國牛肉的價波動及消費趨勢分析 67
（一）牛肉價格波動規律及市場預測 67
（二）不同省區牛肉價格分析 68
（三）當前牛肉市場價格現狀 69
（四）牛肉的利潤波動及市場趨勢 72
（五）不同區位的肉牛盈利與趨勢 73

第九章 我國肉牛養殖行業企業競爭力實證分析 75
一、2007-2008年我國牛肉及皮毛加工行業技術進步 75
（一）山東優質小牛肉生產關鍵技術研究項目 75
（二）滾揉制模AFD二段式脫水牛肉產業化 75
（三）國家863計劃支持優質特色肉牛分子輔助選擇技術 76
二、2007-2008年我國肉牛養殖加工行業競爭力現狀分析 77
三、2007-2008年影響我國肉牛養殖加工行業競爭力提升的因素分析 77
（一）產業化程度低影響了我國肉牛養殖的競爭力 77
（二）肉牛種源問題 78
（三）肉牛飼養技術 79
四、2007-2008年我國技術進步與肉牛加工行業競爭力實證研究 82
五、2007-2008年我國牛肉及皮毛加工實證分析及技術進步貢獻率的測算 83

第十章 我國肉牛加工企業分析 86
一、吉林長春皓月清真肉業股份有限公司 86
（一）企業基本概況 86
（二）企業經營數據分析 87
（三）企業發展戰略與規劃 90
二、御香苑集團控股有限公司 92
（一）企業基本概況 92
（二）企業經營數據分析 93
（三）企業發展戰略與規劃 96
三、河南省志元食品有限公司 96
（一）企業基本概況 96
（二）企業經營數據分析 97
（三）企業發展戰略與規劃 100
四、內蒙古科爾沁牛業股份有限公司 100
（一）企業基本概況 100
（二）企業經營數據分析 102
（三）企業發展戰略與規劃 102
五、河南邦杰實業集團有限公司 103
（一）企業基本概況 103
（二）企業經營數據分析 104
（三）企業發展戰略與規劃 107
六、內蒙古草原興發股份有限公司 108
（一）企業基本概況 108
（二）企業經營數據分析 109
（三）企業發展戰略與規劃 111
七、得利斯集團有限公司 112
（一）企業基本概況 112
（二）企業經營數據分析 113
（三）企業發展戰略與規劃 116
八、遼源金昌企業集團公司 116
（一）企業基本概況 116
（二）企業經營數據分析 117
（三）企業發展戰略與規劃 120
九、廈門黃金香食品有限公司 121
（一）企業基本概況 121
（二）企業經營數據分析 121
（三）企業發展戰略與規劃 121
十、河北福成養牛集團總公司 122
（一）企業基本概況 122
（二）企業經營數據分析 123
（三）企業發展戰略與規劃 125

第十一章 國內肉牛養殖行業投資情況分析 130
一、2007-2008年國內肉牛養殖企業上下游產業鏈情況分析 130
（一）我國肉牛的飼料供應情況 130
（二）我國牛肉消費情況 131
二、2007-2008年國家政策及重大事件對肉牛產業發展的影響 131
（一）農業部發布畜牧業十一五規劃 131
（二）我國政府建立農產品質檢體系 133
（三）山西確定重點發展包括肉牛在內的16種農產品 140
（四）河北將投資1071.1億元建設現代農業 141
三、2008-2010年肉牛養殖行業投資產出效益預測 141
（一）我國牛肉消費和牛肉價格 141
（二）提高肉牛養殖效益的方法 144
（三）肉牛養殖經濟效益測算 147

第十二章 2008-2010年我國肉牛養殖加工行業投資策略選擇 152
一、2008-2010年我國肉牛養殖加工行業SWOT分析 152
二、2008-2010年我國肉牛養殖加工行業研究觀點及建議 153
三、2008-2010年我國肉牛優勢區域發展規劃 155
四、研究報告結論及專家建議 155
（一）政策方面建議 155
（二）投資應重點考慮的問題 157

圖表 1：近年來全球主要國家肉牛生產情況 8
圖表 2：圖表：2003-2008年2月美國市場精選牛肉零售價格（美元/磅） 8
圖表 3：2006-2008年上半年我國GDP走勢圖 11
圖表 4：2008年上半年我國固定資產投資總額與社會消費品零售總額情況（累計） 17
圖表 5：2007-2008年上半年CPI與PPI漲幅 18
圖表 6：不同地區秦川牛飼養條件 28
圖表 7：不同地區30月齡秦川牛母牛屠宰性能指標測定結果 29
圖表 8：不同地區30月齡秦川牛公牛屠宰性能指標測定結果 29
圖表 9：魯西黃牛與其他黃牛品種肉用性能比較 33
圖表 10：2000-2008年中國能繁母牛存欄量 36
圖表 11：央行2007年一年期存貸款基準利率調整情況一覽 37
圖表 12：1995-2005年肉牛存欄數量大幅銳減 43
圖表 13：2007-2008年我國肉牛存欄量統計 43
圖表 14：2007年我國肉牛地區結構 43
圖表 15：養殖場集約化農牧結合模式 49
圖表 16：內牛養殖堝經濟效益評價指標體系判斷矩陣 53
圖表 17：2003-2007年各年1-11月我國牛產品貿易額（萬美元） 56
圖表 18：2006-2008年各年1-2月我國牛產品貿易額（萬美元） 57
圖表 19：2002-2008年3月我國牛羊肉批發價格（元/公斤） 62
圖表 20：牛肉市場結構 63
圖表 21：三類高檔牛肉價格與差異（元/kg） 64
圖表 22：2001年1月-2005年11月我國牛肉零售價格 65
圖表 23：牛肉價格波動分析 67
圖表 24：2008年7月下旬牛肉（新鮮去骨）集市價各地排序（元/斤） 68
圖表 25：2008年7月下旬牛肉（新鮮去骨）超市價各地排序（元/斤） 68
圖表 26：2008年7月下旬牛肉（新鮮去骨）集市價旬比各省排序（%） 69
圖表 27：2008年7月下旬牛肉（新鮮去骨）集市價環比各省排序（%） 69
圖表 28：2008年8月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 70
圖表 29：2008年8月上旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 70
圖表 30： 2008年7月下旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 70
圖表 31： 2008年7月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 32： 2008年7月上旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 33： 2008年6月下旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 34： 2008年6月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 35： 2008年6月上旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 36：2008年5月下旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 37：2008年5月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 38： 2008年5月上旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 71
圖表 39：2008年4月下旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 72
圖表 40： 2008年4月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 72
圖表 41： 2008年4月上旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 72
圖表 42：2008年3月下旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 72
圖表 43：2008年3月中旬牛肉（新鮮去骨）價格比較 72
圖表 44：牛肉糧比分析（11.0比1為盈虧標準） 72
圖表 45：30個省區牛肉盈利能力分類（6個月平均值） 73
圖表 46：不同肥育階段的精料配方（公斤/噸） 81
圖表 47：吉林長春皓月清真肉業股份有限公司經營數據 87
圖表 48：北京御香苑畜牧有限公司經營數據 93
圖表 49：河南省志元食品有限公司經營數據 97
圖表 50：河南邦杰實業集團有限公司經營數據 104
圖表 51：內蒙古草原興發股份有限公司經營數據 109
圖表 52：得利斯集團有限公司經營數據 113
圖表 53：遼源金昌企業集團公司經營數據 117
圖表 54：2007-2008年二季度福成五豐每股指標 123
圖表 55：2007-2008年二季度福成五豐獲利能力 123
圖表 56：2007-2008年二季度福成五豐經營能力 124
圖表 57：2007-2008年二季度福成五豐償債能力 124
圖表 58：2007-2008年二季度福成五豐資本結構 124
圖表 59：2007-2008年二季度福成五豐發展能力 124
圖表 60：2007-2008年二季度福成五豐現金流量分析 125
圖表 61：2008年5月“菜籃子”產品批發價格數據列表 142
圖表 62：2007年-2008年5月牛肉價格及變化趨勢 143
圖表 63：2008年5月牛肉均價前十省市對比圖 143
圖表 64：凈收入、產品收入、成本計算程式 148