2010-2015年飯店行業發展前景分析及投資風險預測報告

    2008年末，全國共有星級飯店14099家，比上年末增加516家，增長3.8%；擁有客房159.14萬間，比上年末增加1.76萬間，增長1.1%；擁有床位293.48萬張，比上年末減少3.47萬張，下降1.2%。2008年，全國星級飯店的全年營業收入總額為1762.01億元，比上年增加114.98億元，增長7.0%；上繳營業稅118.33億元，與上年基本持平。截至2008年底，全國共有五星級飯店432家，比上年末增加63家，共有15.69萬間客房；四星級飯店1821家，比上年末增加226家，共有36.96萬間客房；三星級飯店5712家，比上年末增加405家，共有64.70萬間客房；二星級飯店5616家，比上年末減少102家，共有39.15萬間客房；一星級飯店518家，比上年末減少76家，共有2.64萬間客房。五星級到一星級客房總數占全國星級飯店客房總數的比例分別為的9.9%、23.2%、40.7%、24.6%和1.7%。2008年，全國星級飯店平均客房出租率為58.30%，比上年下降2.66個百分點。其中：五星級到一星級飯店的客房出租率分別為57.27%、59.89%、58.47%、57.19%、50.97%。2008年，按客房出租率高低排列，位居全國前十名的地區如下：湖南（72.58%）、江西（65.97%）、寧夏（65.97%）、河南（64.53%）、山東（64.34%）、遼寧（62.73%）、貴州（62.41%）、浙江（62.03%）、陜西（61.76%）、山西（61.40%）。全國星級飯店共擁有固定資產原值4353.25億元，比上年末增長1.3%。全國5686家國有星級飯店2008年共實現營業收入692.81億元，上繳營業稅42.06億元；全國外商和港澳臺客商投資興建的561家星級飯店2008年共實現營業收入252.61億元，上繳營業稅16.16億元。 
    2009年我國旅游飯店從金融危機的影響中走出困境，同時地方政府組建大型旅游集團，資本運作依然是擴大企業規模的主要手段，中國飯店企業境外投資開始起步，新技術應用步伐加快，行業管理出現新氣象，新型飯店不斷出現，酒店投資采取新的途徑，酒店管理采用新的方式等特點也較為明顯。截至2009年底，全國星級酒店總數已經達到14639家，其中五星級506家，四星級2057家，三星級6215家，二星級5450家，一星級411家。與此同時，我國高星級酒店數量在以平均每月13家的速度遞增。2009年，我國星級酒店業各項指標全面下滑，全年實現利潤133.41萬元，下降42.06%。其中，平均每家星級酒店實現營業收入1125.91萬元，同比下降8.22%；客房平均出租率略有下降，平均房價下降6.08%，利潤的降幅則高達42.06%。酒店以降低房價為代價，維持了客房出租率的相對穩定性。到2015年，中國的高星級酒店將新增一倍，整個酒店行業將新增20萬家賓館等接待設施，接下來的5年中，中國旅游酒店的投資總量將達到3400億人民幣。中國未來GDP8-10%的年均增長有望帶動酒店客房數量年增長12%，預計2010年中國酒店客房數量將達到5.52億間夜。目前中國星級酒店的客房總數為200萬間，預計5至7年內能夠增長到500萬間。中國的酒店市場有望在5至10年內超過美國。為了促進中國飯店業的長遠發展，建議推進國有飯店企業的改革，鼓勵國內旅游企業參與國際市場競爭，聯合開發促進飯店信息化建設，并加強同業公會管理。 
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家旅游局、國家發改委、國務院發展研究中心、中國飯店業協會、中國烹飪協會、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及飯店研究單位等公布和提供的大量資料，結合對飯店相關企業的實地調查，對我國飯店行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了飯店行業的前景與風險。報告揭示了飯店市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。


目 錄

CONTENTS

第一部分 發展現狀與前景分析
第一章 全球飯店行業發展分析
第一節 2009-2010年全球飯店市場分析
一、2009年全球飯店市場回顧
二、2009年全球飯店市場環境
三、2010年全球飯店需求分析
四、2010年全球飯店市場規模
第二節 2009年全球飯店市場分析
一、2010年全球飯店需求分析
二、2010年全球飯店市場規模
三、2010年全球飯店品牌分析
四、2010年中外飯店市場對比
第三節 部分國家地區飯店行業發展狀況
一、2009-2010年美國飯店行業發展分析
二、2009-2010年歐洲飯店行業發展分析
三、2009-2010年日本飯店行業發展分析
四、2009-2010年韓國飯店行業發展分析

第二章 我國飯店行業發展現狀
第一節 我國飯店行業發展現狀
一、飯店行業品牌發展現狀
二、飯店行業消費市場現狀
三、飯店市場消費層次分析
四、我國飯店市場走向分析
第二節 我國飯店行業發展狀況
一、2009年中國飯店行業發展回顧
二、2009年飯店行業發展情況分析
三、2009年我國飯店市場特點分析
四、2010年我國飯店市場發展分析
第三節 中國飯店行業供需分析
一、2009年中國飯店市場供給總量分析
二、2009年中國飯店市場供給結構分析
三、2010年中國飯店市場需求總量分析
四、2010年中國飯店市場需求結構分析
五、2010年中國飯店市場供需平衡分析

第三章 我國飯店市場發展研究
第一節 2009年我國飯店市場發展研究
一、2009年1季度我國飯店市場研究
二、2009年2季度我國飯店市場研究
三、2009年3季度我國飯店市場研究
四、2009年4季度我國飯店市場研究
第二節 2010年我國飯店市場情況
一、2010年上半年我國飯店市場需求情況
二、2010年上半年我國飯店市場價格情況
三、2010年上半年重點城市飯店市場分析
四、2010年上半年我國飯店市場發展情況
第三節 2010年我國飯店業市場發展特點分析
一、2010年上半年我國飯店市場格局特點
二、2010年上半年我國飯店產品創新特點
三、2010年上半年我國飯店市場服務特點
四、2010年上半年我國飯店市場品牌特點

第四章 賓館酒店業市場發展分析
第一節 中國酒店行業發展的歷史與現狀
一、中國酒店業發展歷史
二、中國星級酒店規模與增長速度分析
三、中國酒店的區域分布與發展狀況
四、中國酒店市場結構分析
第二節 2009年中國酒店業發展分析
一、2009年中國酒店業發展分析
二、高星級酒店入住率下跌旅游低價救市
三、我國酒店業密謀二三線城市
四、酒店信息化競爭加劇智能化已定局
第三節 酒店業的集群發展分析
一、集群理論國內外發展情況
二、酒店業集群的形成與發展
三、酒店業集群優勢和競爭力提升分析
第四節 酒店行業信息化的方向與建議
一、酒店行業信息化方向
二、酒店信息化建議

第五章 飯店關聯產業分析
第一節 旅游業發展分析
一、金融危機對旅游市場的影響分析
二、我國旅游資源開發分析
三、我國旅游規劃現狀特征分析
四、我國旅游市場需求預測分析
第二節 餐飲業發展分析
一、金融危機沖擊下我國餐飲業發展分析
二、我國餐飲業改革開放30年的經驗啟示
三、我國特許經營餐飲業的現狀及問題分析
四、未來餐飲業發展前景分析
第三節 會展業發展分析
一、會展與酒店業互動發展模式
二、會展業在經濟發展中的地位作用
三、我國實現會展與酒店互動發展的對策
四、未來中國會展業發展趨勢預測

第六章 中國飯店行業區域市場分析
第一節 華北地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第二節 東北地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第三節 華東地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第四節 華南地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第五節 華中地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第六節 西南地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測
第七節 西北地區飯店行業分析
一、2009-2010年行業發展現狀分析
二、2009-2010年市場規模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業發展前景預測
五、2010-2015年行業投資風險預測

第七章 飯店行業投資與發展前景分析
第一節 2009年飯店行業投資情況分析
一、2009年飯店行業總體投資結構
二、2009年飯店行業投資規模情況
三、2009年飯店行業投資增速情況
四、2009年飯店分行業投資分析
五、2009年飯店分地區投資分析
第二節 飯店行業投資機會分析
一、飯店投資項目分析
二、可以投資的飯店模式
三、2010年飯店投資機會
四、2010年飯店細分行業投資機會
五、2010年飯店投資新方向
第三節 飯店行業發展前景分析
一、飯店市場發展前景分析
二、我國飯店市場蘊藏的商機
三、后危機時代飯店市場的發展前景
四、2010年飯店市場面臨的發展商機
五、2010-2015年飯店市場面臨的發展商機

第二部分 市場競爭格局與形勢
第八章 飯店行業競爭格局分析
第一節 飯店行業集中度分析
一、飯店市場集中度分析
二、飯店企業集中度分析
三、飯店區域集中度分析
第二節 飯店行業主要企業競爭力分析
一、重點企業資產總計對比分析
二、重點企業從業人員對比分析
三、重點企業全年營業收入對比分析
四、重點企業利潤總額對比分析
五、重點企業綜合競爭力對比分析
第三節 飯店行業競爭格局分析
一、2009年飯店行業競爭分析
二、2009年中外飯店產品競爭分析
三、2009-2010年國內外飯店競爭分析
四、2009-2010年我國飯店市場競爭分析
五、2009-2010年我國飯店市場集中度分析
六、2010-2015年國內主要飯店企業動向

第九章 2010-2015年中國飯店行業發展形勢分析
第一節 飯店行業發展概況
一、飯店行業發展特點分析
二、飯店行業投資現狀分析
三、飯店行業總產值分析
四、飯店行業技術發展分析
第二節 2009-2010年飯店行業市場情況分析
一、飯店行業市場發展分析
二、飯店市場存在的問題
三、飯店市場規模分析

第三部分 贏利水平與企業分析
第十章 中國飯店行業整體運行指標分析
第一節 2009-2010年中國飯店行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業市場規模分析
第二節 2009-2010年中國飯店行業財務指標總體分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析

第十一章 飯店行業贏利水平分析
第一節 成本分析
一、2009-2010年飯店經營成本走勢
二、2009-2010年飯店行業人工成本分析
第二節 盈利水平分析
一、2009-2010年飯店行業價格走勢
二、2009-2010年飯店行業營業收入情況
三、2009-2010年飯店行業毛利率情況
四、2009-2010年飯店行業贏利能力
五、2009-2010年飯店行業贏利水平
六、2010-2015年飯店行業贏利預測

第十二章 飯店行業盈利能力分析
第一節 2009-2010年中國飯店行業利潤總額分析
一、利潤總額分析
二、不同規模企業利潤總額比較分析
三、不同所有制企業利潤總額比較分析
第二節 2009-2010年中國飯店行業銷售利潤率
一、銷售利潤率分析
二、不同規模企業銷售利潤率比較分析
三、不同所有制企業銷售利潤率比較分析
第三節 2009-2010年中國飯店行業總資產利潤率分析
一、總資產利潤率分析
二、不同規模企業總資產利潤率比較分析
三、不同所有制企業總資產利潤率比較分析
第四節 2009-2010年中國飯店行業產值利稅率分析
一、產值利稅率分析
二、不同規模企業產值利稅率比較分析
三、不同所有制企業產值利稅率比較分析

第十三章 飯店國內企業競爭分析
第一節 企業總體分析
第二節 景點類公司
一、桂林旅游股份有限公司
二、峨眉山旅游股份有限公司
第三節 酒店類公司
一、錦江酒店集團
二、華天集團
第四節 旅行社類公司
一、中青旅
二、首都旅游國際酒店集團

第四部分 投資策略與風險預警
第十四章 飯店行業投資策略分析
第一節 行業發展特征
一、行業的周期性
二、行業的區域性
三、行業的上下游
四、行業經營模式
第二節 行業投資形勢分析
一、行業發展格局
二、行業進入壁壘
三、行業SWOT分析
四、行業五力模型分析
第三節 飯店行業投資效益分析
一、2009年飯店行業投資狀況分析
二、2009年飯店行業投資效益分析
三、2010-2015年飯店行業投資方向
四、2010-2015年飯店行業投資建議
第四節 飯店行業投資策略研究
一、2009年飯店行業投資策略
二、2010年飯店行業投資策略
三、2010-2015年飯店行業投資策略
四、2010-2015年飯店細分行業投資策略

第十五章 飯店行業投資風險預警
第一節 影響飯店行業發展的主要因素
一、2010年影響飯店行業運行的有利因素
二、2010年影響飯店行業運行的穩定因素
三、2010年影響飯店行業運行的不利因素
四、2010年我國飯店行業發展面臨的挑戰
五、2010年我國飯店行業發展面臨的機遇
第二節 飯店行業投資風險預警
一、2010-2015年飯店行業市場風險預測
二、2010-2015年飯店行業政策風險預測
三、2010-2015年飯店行業經營風險預測
四、2010-2015年飯店行業競爭風險預測
五、2010-2015年飯店行業其他風險預測

第五部分 發展趨勢與規劃建議
第十六章 飯店行業發展趨勢分析
第一節 2010-2015年中國飯店市場趨勢分析
一、2009-2010年我國飯店市場趨勢總結
二、2010-2015年我國飯店發展趨勢分析
第二節 2010-2015年飯店產品發展趨勢分析
一、2010-2015年飯店營銷趨勢分析
二、2010-2015年飯店價格趨勢分析
第三節 2010-2015年中國飯店行業供需預測
一、2008-2012年中國飯店供給預測
二、2010-2015年中國飯店需求預測
三、2010-2015年中國飯店價格預測

第十七章 飯店企業管理策略建議
第一節 市場策略分析
一、飯店價格策略分析
二、飯店渠道策略分析
第二節 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產品定位策略分析
三、企業宣傳策略分析
第三節 提高飯店企業競爭力的策略
一、提高中國飯店企業核心競爭力的對策
二、飯店企業提升競爭力的主要方向
三、影響飯店企業核心競爭力的因素及提升途徑
四、提高飯店企業競爭力的策略
第四節 對我國飯店品牌的戰略思考
一、飯店實施品牌戰略的意義
二、飯店企業品牌的現狀分析
三、我國飯店企業的品牌戰略
四、飯店品牌戰略管理的策略


圖表目錄
圖表：飯店產業鏈分析
圖表：飯店行業生命周期
圖表：2009-2010年中國飯店行業市場規模
圖表：2009-2010年全球飯店產業市場規模
圖表：2009-2010年飯店重要數據指標比較
圖表：2009-2010年中國飯店行業銷售情況分析
圖表：2009-2010年中國飯店行業利潤情況分析
圖表：2009-2010年中國飯店行業資產情況分析
圖表：國際酒店管理集團管理酒店的區域布局與地區主要因素的相關性
圖表：國際酒店管理集團管理酒店點軸布局示意圖
圖表：10家國際酒店管理集團管理酒店區域分布情況表
圖表：目前全球各類連鎖酒店所占的比重
圖表：全球各地區連鎖酒店客房所占比例
圖表：2006年10家國際管理集團在國內管理酒店和客房情況表
圖表：1982-2006年10家國際酒店管理集團在中國內地酒店數量擴張圖
圖表：1981-2006年10家國際酒店管理集團管理酒店發展情況表
圖表：2001-2005年31省市旅游接待人數、旅游收入平均值
圖表：2004年31省市4A景點數
圖表：2004年31省市單位面積機場數
圖表：1993-2007中國出境旅游人次數
圖表：1995-2007年中國入境旅游人次數及分布
圖表：1980-2006年我國旅游市場需求研究文獻統計圖
圖表：2004-2007年中國星級酒店市場規模
圖表：2006年中國五大地區酒店數量分布
圖表：2006年中國酒店級別市場結構
圖表：2006年中國經濟型酒店各類住客比例圖
圖表：2000-2007年中國經濟型連鎖酒店數量增長情況
圖表：2000-2007年中國經濟型連鎖酒店客房數增長情況
圖表：2007年七大經濟型酒店開業酒店數及客房數比較
圖表：2007年七大經濟型酒店平均房價比較
圖表：1997-2008年錦江之星歷年開店數
圖表：2005年-2007年5月星級酒店供應結構圖
圖表：2003-2005年北京各星級酒店接待住宿者情況圖
圖表：2007年5月三星級（含）以上酒店價格情況表
圖表：2008年第一季度萬豪國際酒店集團經營業績
圖表：中國入境旅游市場分布
圖表：中國入境旅游歐洲市場結構變化
圖表：邊際社會收益（1）
圖表：邊際社會收益（2）
圖表：福利最大的游客規模或俱樂部成員規模
圖表：旅游產品開發過程
圖表：旅游資源適度開發指標示意圖
圖表：旅游資源開發的利益關系
圖表：文獻按照研究方法分類統計
圖表：主要研究方法載文量的分時段統計
圖表：廣義的酒店業集群業概念
圖表：狹義的酒店業集群概念
圖表：中國經濟型酒店各類設施和服務比例情況
圖表：消費者對經濟型酒店的滿意度
圖表：經濟型酒店消費者最滿意及最關注的因素
圖表：消費者了解酒店信息的途徑
圖表：酒店服務于商務客人的項目表
圖表：消費行為因素分析圖
圖表：至2007年8月全國星級飯店數量
圖表：管理飯店數量位居前五位的國際飯店
圖表：如家酒店連鎖門店區域分布表
圖表：如家酒店連鎖門店區域分布圖
圖表：錦江之星旅館門店區域分布表
圖表：錦江之星旅館門店區域分布圖
圖表：7天連鎖酒店門店區域分布表
圖表：7天連鎖酒店門店區域分布圖
圖表：莫泰爾168門店區域分布表
圖表：莫泰爾168門店區域分布圖