2011-2015年中國茶餐廳市場全景評估及發展趨勢研究報告

目 錄
第一章 茶餐廳相關概述 1
第一節 茶餐廳基礎闡述 1
一、茶餐廳發展歷程與興起 1
二、茶餐廳文化 1
第二節 茶餐廳特色分析 2
一、食品多樣化 2
二、講求效率 2
三、食品價錢相宜 3
第三節 茶餐廳食品 3
一、咖啡 3
二、奶茶 3
三、其它 3

第二章 2010年中國茶餐廳市場運營態勢分析 7
第一節 2010年中國茶餐廳運行總況 7
一、茶餐廳的進化時代 7
二、茶餐廳區域分布 8
第二節 2010年中國新茶餐廳市場運行動態分析 9
一、定位不準北京茶餐廳遭遇尷尬 9
二、24小時茶餐廳重慶遇寒流 10
三、杭城茶餐廳卷土重來 12
第三節 2010年中國茶餐廳發民中存在的熱點問題探討 13

第三章 2010年中國茶餐廳市場消費情況分析 14
第一節 2010年中國茶餐廳消費現狀分析 14
一、茶餐廳消費時間特性分析 14
二、茶餐廳：鄉鎮居民消費新去處 14
三、茶餐廳消費人群 14
四、茶餐廳的“貴族消費”; 14
第二節2010年中國高端茶餐廳走紅的消費行為研究 15
一、茶樓功能多元化 15
二、新型社交模式興起 15
三、圣淘沙消費需求的層級應用 16

第四章 2010年中國重點區域著名茶餐廳運營解析 18
第一節 香港 18
一、蘭芳園 18
二、樂香園咖啡室 18
三、翠華餐廳 18
四、新釗記 19
五、金鳳茶餐廳 19
六、檀島咖啡餅店 19
七、祥興咖啡室 20
第二節 九龍 20
一、澳大利亞牛奶公司 20
二、美都餐室 20
三、銀龍粉面茶餐廳 21
四、澳門翠苑茶餐廳 21
第三節 澳門 21
一、 銀鷹 21
1、特色分析 21
2、競爭力分析 21
3、經驗借鑒 21
二、南屏雅敘 22
三、西灣安記 22
四、永安 22
五、金輝 23
六、澳門茶餐廳 23
七、大利來記 23

第五章 2010年中國茶餐廳區域市場分析——上海 24
第一節 2010年上海茶餐廳運行分析 24
一、滬上茶餐廳面面觀 24
二、上海茶餐廳特色推薦 25
第二節 2010年上海部分茶餐廳運行分析 26
一、新旺 26
二、葡京茶餐廳 27
三、新發記 27
四、避風塘 27
五．優客休閑餐廳 28
六、廣蓮香 28
七、其它 28

第六章 2010年中國京城現有港式茶餐廳數調研 30
第一節 東八區 30
一、東八區基礎概述 30
二、東八區茶餐廳特色分析 30
三、東八區經營現狀 30
四、消費人群 31
五、盈利分析 31
第二節 獅子山下 31
一、獅子山下茶餐廳基礎概述 31
二、獅子山下茶餐廳特色分析 31
三、獅子山下經營現狀 32
四、消費人群 32
五、盈利分析 32
第三節 火麒麟 32
第四節 港麗餐廳 33
第五節 一茶一坐 33
第六節 地茂館 33
第七節 先到先等 33
第八節 日昌 34
第九節 又一棧 34
第十節 寫意人生港式茶餐廳 34
第十一節 金湖 34
第十一節 彩色盤 35

第七章 2010年中國茶餐廳經營戰略分析 36
第一節 2010年中國茶餐廳經營現狀分析 36
一、茶餐廳經營管理 36
二、茶餐廳特許經營加盟連鎖模式解析 37
三、港式茶餐廳經營有道 39
第二節 2010年中國茶餐廳經營借鑒 39
一、茶餐廳—快餐店的經營方式借鑒 39
二、茶餐廳可以采用開放式廚房經營方式分析 40
第三節 茶餐廳的設計對經營的影響 40
第四節 2010年中國茶餐廳經營戰略分析 40

第八章 2010年中國茶餐廳競爭新格局透析 42
第一節 2010年中國茶餐廳競爭總況 42
一、中國餐飲業競爭激烈對茶餐廳的影響 42
二、中國茶餐廳經營特色競爭 42
1、環境 42
2、食品 43
三、中國茶餐廳服務競爭 43
第二節 2010年中國茶餐廳集中度分析 44
第三節 2010年中國茶餐廳競爭問題分析 45
第四節 2011-2015年中國茶餐廳競爭趨勢探析 45

第九章 2010年中國茶餐廳相關產業運行分析——酒吧 47
第一節 2010年中國酒吧業經營新亮點 47
一、酒吧客流量大，銷售服務隨機性強 47
二、酒吧規模小，對服務人員的素質要求高 47
三、酒吧投資大，回報高 47
四、酒吧經營利潤高，控制難度大 47
第二節2010年中國酒吧的酒品分析 48
一、產品原料品種多，儲存難度大 48
二、產品生產時間短，生產量難以預測 48
三、產品品種規格多，批量小 48
四、業務技巧要求高，管理難度大 48
第三節 2010年中國酒吧的銷售特點分析 49
一、銷售量受活動場所的限制 49
二、銷售單位小，銷售服務過程標準化 49
三、銷售毛利率高，資金周轉快 49
四、固定成本高，開支比重較大 49

第十章 2010年中國茶餐廳行業運行環境解析 50
第一節 2010年中國宏觀經濟環境分析 50
一、中國GDP分析 50
二、消費價格指數分析 53
三、城鄉居民收入分析 54
四、社會消費品零售總額 54
五、全社會固定資產投資分析 55
六、進出口總額及增長率分析 57
第二節 2010年中國茶餐廳行業發展政策環境分析 57
一、茶餐廳經營法規解析 57
二、茶餐廳安全管理暫行規定 59
三、相關產業法律法規 62
第三節 2010年中國茶餐廳社會環境分析 75
一、居民生活水平提高 75
二、居民減壓方式分析 75

第十一章 2011-2015年中國茶餐廳產業投資戰略研究 76
第一節 2011-2015年中國茶餐廳行業投資概況 76
一、茶餐廳行業投資特性 76
二、茶餐廳投資價值研究 76
第二節 2011-2015年中國茶餐廳投資機會分析 78
一、茶餐廳區域投資潛力分析 78
二、茶餐廳投資吸引力分析 78
第三節 2011-2015年中國茶餐廳投資風險及防范 78
一、金融風險分析 78
二、競爭風險分析 78
三、政策風險分析 79
四、進退入風險 79
第四節 權威專家投資建議 79
第十二章 2011-2015年中國茶餐廳行業發展趨勢與前景展望 81
第一節 2011-2015年中國茶餐廳行業前景展望 81
一、中國茶餐廳行業發展趨勢分析 81
二、中國茶餐廳家具市場前景預測分析 81
第二節 2011-2015年中國茶餐廳行業市場預測分析 81
第三節 2011-2015年中國茶餐廳市場盈利預測分析 82