2013-2017年中國特色蛋糕產業研究與前景研究報告

      目前我國的焙烤食品行業基本形成了獨資，合資，國有，民營，私企等多種形式并存的經營體制。從目前看，國內市場大體可以說是三分天下，三資企業占領高檔市場，國營企業居中檔，鄉鎮企業，私營企業占領低檔市場；從發展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位，質量的要求，這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。
      中企顧問網發布的《2013-2017年中國特色蛋糕產業研究與前景研究報告》共十五章。首先介紹了中國特色蛋糕行業市場發展環境、中國特色蛋糕整體運行態勢等，接著分析了中國特色蛋糕行業市場運行的現狀，然后介紹了中國特色蛋糕市場競爭格局。隨后，報告對中國特色蛋糕做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國特色蛋糕行業發展趨勢與投資預測。您若想對特色蛋糕產業有個系統的了解或者想投資特色蛋糕行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
      本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

第一章 2012年中國蛋糕行業發展環境分析
第一節 2012年中國宏觀經濟環境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、2013年中國蛋糕經濟發展預測分析
第二節 2012年中國蛋糕市場政策環境分析
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析
二、糕點通則
三、相關行業政策

第二章 2012年世界蛋糕行業市場分析
第一節 世界焙烤食品發展歷程
第二節 2012年世界蛋糕行業市場發展格局
一、世界蛋糕特色分析
二、世界蛋糕品牌市場分析
三、世界蛋糕工藝水平
四、世界蛋糕市場動態分析
第三節2012年世界焙烤食品部分國家運行分析
一、歐洲焙烤食品市場狀況
二、美國烘焙食品市場發展狀況
三、新加坡焙烤食品發展狀況
四、俄羅斯焙烤食品行業日益興盛
第四節 2013-2017年世界蛋糕行業發展趨勢分析
一、國際上烘焙食品行業的發展水平及技術發展趨勢
二、歐美發達國家面包業的流行趨勢
三、F烘焙食品將成為烘焙業發展的主流
四、健康食品是最有發展前景的未來食品

第三章 2012年中國糕點加工制造業運行新形勢透析
第一節 2012年中國焙烤食品業運行總況
一、近三年中國焙烤食品行業總體態勢良好
二、中國焙烤食品業展會形成三足鼎立
三、焙烤食品業應走細分化道路
四、烘焙產業發展的布局不平衡
第二節 2012年中國糕點業運行態勢分析
一、中國糕點市場發展迅猛
二、外資糕點品牌在中國市場急劇擴張
三、國內外糕點行業對比分析
第三節 2012年中國主要地區糕點市場運行分析
一、南京糕點市場消費步入高端化
二、武漢糕點市場的口味之爭
三、昆明糕點市場競爭及發展趨勢
第四節 2012年中國糕點行業存在的問題及策略
一、糕點生產的質量問題及控制對策
二、中式糕點行業期待升級
三、中國糕點行業發展策略

第四章 2012年中國蛋糕市場運行走勢透析
第一節 2012年中國蛋糕市場亮點分析
第二節2012年中國蛋糕市場運行狀況分析
一、蛋糕區域市場特色分析
二、蛋糕市場質檢情況分析
三、蛋糕市場存在的問題
第三節 2012年中國蛋糕市場價格分析
一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析
二、影響蛋糕價格的因素分析

第五章 2012年中國蛋糕市場重點需求領域透析
第一節 2012年中國蛋糕作坊現狀分析
一、蛋糕房裱花間衛生狀況調查分析
二、蛋糕房裱花間經營狀況
三、蛋糕房裱花間成本與盈利分析
第二節 2012年中國蛋糕重點需求場合分析
一、生日派對
二、公司慶典
三、婚慶場合

第六章 2012年中國蛋糕市場消費情況全面調研
第一節 受訪者基本情況調查分析
一、性別分布
二、年齡分布
三、社會職業分布
四、月收入情況分析
第二節 中國消費者消費行為調查分析
一、消費者購買蛋糕的原因調查分析
二、消費者購買蛋糕的頻率調查分析
三、消費者選擇蛋糕的標準
四、消費者對蛋糕價格敏感度調研
五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比
六、消費者對蛋糕品牌認知情況調查分析
七、若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析
第三節 影響消費者選購蛋糕的因素調查分析

第七章 2012年中國蛋糕市場競爭格局透析
第一節 2012年中國蛋糕市場競爭現狀
一、三大品牌競爭力體現
二、蛋糕創意大比拼
三、蛋糕價格競爭分析
四、促銷手段競爭分析
第二節 2012年中國蛋糕行業集中度分析
一、區域集中度分析
二、市場集中度分析
第三節 2013-2017年中國蛋糕行業競爭趨勢分析

第八章 2012年世界焙烤食品知名企業調研分析
第一節 達能
一、企業概況
二、品牌競爭力分析
第二節 卡夫-奧利奧
一、企業概況
二、品牌競爭力分析
第三節 太平/樂之/納貝斯克
一、企業概況
二、品牌競爭力分析

第九章 2010-2012年中國糕點、面包制造行業監測數據分析
第一節 2010-2012年中國糕點、面包制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節 2012年中國糕點、面包制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節 2010-2012年中國糕點、面包制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節 2010-2012年中國糕點、面包制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節 2010-2012年中國糕點、面包制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第十章 2012年中國蛋糕市場競爭格局透視
第一節 2012年中國蛋糕行業競爭現狀
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、營銷方式競爭分析
第二節 2012年中國蛋糕市場競爭格局
第三節 2012年中國蛋糕行業集中度分析
一、市場集中度分析
二、生產企業的集中分布
第四節 2012年中國蛋糕行業競爭中存的問題
第五節 2013-2017年中國蛋糕行業競爭趨勢分析

第十一章 2012年中國蛋糕重點生產企業調研分析
第一節 上海杏花樓食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 圣安娜餅屋（深圳）有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 江西金冠食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 西安米旗食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 上海三牛食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 紅寶石食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 上海香特莉食品發展有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 漯河市港裕興食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節 蘭州愛里食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節 上海陸仕食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析

第十二章 2012年中國蛋糕食品原料及輔料行業現狀探究
第一節 小麥粉（面粉）行業
一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求
二、小麥面粉市場仍將平穩發展
三、中國面粉產量統計分析
四、營養強化將成為面粉業發展方向
五、國內面粉行業的發展趨勢分析
第二節 油指
一、焙烤油脂生產情況
二、2012年油脂價格分析
三、奶油市場價格走勢
四、功能性油脂在烘焙食品中的應用
第三節 添加劑行業
一、中國食品添加劑行業發展回顧
二、食品添加劑行業發展態勢良好
三、中國食品添加劑行業技術進步迅速
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應用開發現狀
五、鮮酵母成烘焙行業中受歡迎度高的原料
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用

第十三章 2012年中國蛋糕包裝現狀與發展探究
第一節 2012年中國蛋糕包裝現狀分析
一、蛋糕包裝現狀分析
二、淺談蛋糕包裝設計現狀
三、蛋糕包裝的理性回歸
四、國內蛋糕包裝的設計存在局限性
第二節 2012年中國蛋糕包裝發展策略
一、蛋糕包裝如何提高競爭力
二、蛋糕包裝需要推陳出新
三、蛋糕包裝如何打出品牌
四、蛋糕包裝需要推陳出新
第三節 2013-2017年中國蛋糕包裝發展趨勢預測
一、蛋糕包裝應著眼實用
二、蛋糕包裝多元化發展趨勢探析

第十四章 2013-2017年中國蛋糕行業投資前景預測
第一節 2013-2017年中國蛋糕行業投資機會分析
一、個性化生日蛋糕商機巨大
二、中國蛋糕房投資潛力分析
第二節 2013-2017年中國蛋糕行業投資風險分析
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、市場運營機制風險

第十五章 2013-2017年中國蛋糕行業發展前景展望
第一節 2013-2017年中國蛋糕行業前景預測分析
一、中國焙烤食品業前景展望
二、中國糕點食品市場前景分析
第二節 2013-2017年中國蛋糕行業新趨勢探析
一、最新蛋糕流行趨勢
二、蛋糕個性與創意趨勢探析
第三節 2013-2017年中國蛋糕市場盈利預測分析

圖表目錄：
圖表：國內生產總值同比增長速度
圖表：全國糧食產量及其增速
圖表：規模以上工業增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業生產者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮居民人均可支配收入實際增長速度（%）
圖表：農村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2012年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）
圖表：2012年房地產開發投資同比增速（%）
圖表：2013年中國GDP增長預測
圖表：國內外知名機構對2013年中國GDP增速預測
圖表：略……