2013-2017年中國食品市場行情動態及發展趨勢研究報告

    2011年，全國規模以上食品企業31735家，實現現價食品工業總產值78078.32億元，同比增長31.6%，高出全國工業總產值增速3.7個百分點，占全國工業總產值比重9.1%。
    從全年各季度食品工業季度生產情況分析，食品工業自年初高開高走，逐季加快發展。各季度食品工業增速在三成左右，四季度是食品工業銷售旺季，完成食品工業總產值達到全年最高值，彰顯出強勁發展態勢。
    2011年全國主要食品產量快速增長。在29類列入工業統計食品中，有15類食品產量增長速度超過二成，26類增長超過一成，出現全面增長局面。其中小麥粉產量11677.8萬噸，同比增長24.1%；軟飲料產量11762.3萬噸，增長22.0%，以上兩類產品產量過億噸大關。
    2011年食品銷售市場總體呈現繁榮、穩定、產銷兩旺的局面。食品工業實現銷售產值76540.2億元，同比增長31.6%，產品銷售率98.03%，比上年同期提高0.1個百分點。
    分品種看，糧、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市場運行平穩。全年糧食供需平衡，價格基本穩定。糧食產品的生產、流通、儲存受到高度關注，在保障消費者口糧的前提下，受烘焙、速凍、方便食品等下游工業強勁發展的拉動，小麥粉產量大幅上揚，專用粉的細分增加。全年小麥粉產量逾億噸，創出新高。生豬等畜禽類肉制品，受出欄下降及“瘦肉精”事件影響，市場運行波動，價格上升。在國家各項穩定價格調控措施引導下，7月后豬肉價格逐月回落，肉類市場供需兩旺。
    伴隨社會經濟的快速發展，速凍、方便、休閑、功能性食品需求上升。酒類、糖果巧克力等食品消費市場趨旺。新產品不斷涌現，食品工業產品結構進一步調整。
    中企顧問網發布的《2013-2017年中國食品市場行情動態及發展趨勢研究報告》共十七章。首先介紹了全球食品行業發展現狀，接著分析了中國食品行業發展環境，然后對中國食品行業市場運行態勢進行了重點分析，最后分析了中國食品行業面臨的機遇及發展前景。您若想對中國食品行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

第一章 全球食品行業發展現狀
第一節 世界食品行業整體發展狀況
一、多項因素推動世界食品價格大幅上漲
二、全球有機食品消費集中在發達國家
三、世界食品消費注重健康和方便
四、全球營養保健食品市場快速增長
五、全球食品漲價引發2012年通脹
六、2012年世界食品價格走勢預測
第二節 歐洲食品市場
一、歐盟新食品法的介紹
二、英國食品價格高速上升
三、英國食品短缺問題分析
四、德國有機食品市場發展迅速
五、法國功能食品市場年增長分析
六、法國采取多樣措施確保食品安全
第三節 美國食品行業
一、美國食品市場整體概況
二、美國有機食品市場明顯擴大
三、美國食品市場出現的新產品類型
四、美國食品行業困境中不乏光明
五、美國不斷完善食品安全保障體系
第四節 日本食品行業
一、日本食品企業致力開拓東亞市場
二、日本食品自給率分析
三、日本鼓勵發展過期食品循環利用產業
四、日本食品安全產生嚴重危機
五、2011年日本加強進口食品日文表識監管
第五節 俄羅斯食品工業
一、俄羅斯食品市場簡介
二、導致俄食品市場過重依賴進口
三、俄羅斯食品價格將上漲五成
四、俄羅斯小食品市場發展迅速
五、俄羅斯關于轉基因食品發展有爭議

第二章 2010-2012年中國食品行業發展概況
第一節 中國食品行業發展綜合狀況
一、我國食品工業六十年發展歷程
一、中國食品工業發展的突出特點
三、中國食品產業發展面臨新形勢
四、我國食品工業區域結構得到改善
第二節 2010-2012年中國食品行業運行分析
一、2010年全國食品工業整體運行情況分析
二、2011年全國食品工業整體運行情況分析
三、2012年國內食品行業重大事件點評
四、2012年我國食品工業整體運行情況分析
第三節 中國食品工業存在問題解析
一、中國食品行業存在的主要問題
二、中國食品工業存在多方面問題
三、中國食品產業面臨五大挑戰
四、中國食品產業的五大戰略瓶頸
第四節 我國食品行業發展思路
一、解決食品安全問題的相應措施
二、食品行業發展的政策措施
三、食品工業發展基本思路與方向
四、我國食品工業科技創新的思路

第三章 中國食品市場發展分析
第一節 中國兒童食品市場
一、兒童食品市場需要深度細分
二、兒童食品市場的問題
三、兒童食品相關標準制定迫在眉睫
四、兒童食品包裝色彩發展趨向
第二節 中國農村食品市場
一、農村食品市場安全隱患多
二、六方面整頓農村食品市場
三、農村食品市場整頓新舉措
四、國家將著重檢查農村食品市場
第三節 食品行業的競爭及發展
一、中國食品出口競爭力探析
二、中國食品行業的惡性競爭
三、食品飲料行業邁入競爭型增長階段
四、經濟全球化食品業競爭發展取勝要素
五、提升食品企業核心競爭力的對策
第四節 食品添加劑的發展
一、中國食品添加劑技術發展快
二、食品添加劑行業受三聚氰胺事件沖擊
三、我國食品添加劑行業增長原因及問題
四、中國食品添加劑市場有廣闊前景

第四章 2011-2012年中國食品制造業經濟運行數據分析
第一節 2010-2012年中國食品制造行業總體數據分析
一、2010年中國食品制造行業全部企業數據分析
二、2011年中國食品制造行業全部企業數據分析
三、2012年中國食品制造行業全部企業數據分析
第二節 2010-2012年中國食品制造行業不同規模企業數據分析
一、2010年中國食品制造行業不同規模企業數據分析
二、2011年中國食品制造行業不同規模企業數據分析
三、2012年中國食品制造行業不同規模企業數據分析
第三節 2010-2012年中國食品制造行業不同所有制企業數據分析
一、2010年中國食品制造行業不同所有制企業數據分析
二、2011年中國食品制造行業不同所有制企業數據分析
三、2012年中國食品制造行業不同所有制企業數據分析

第五章 中國食品市場營銷分析
第一節 食品工業營銷概況
一、現代食品營銷策劃分析
二、食品行業看好網絡營銷
三、中國食品行業的公益營銷火熱
第二節 綠色食品營銷
一、我國綠色食品市場營銷的現狀
二、中國綠色食品營銷環境分析
三、綠色食品營銷渠道定位與選擇
四、綠色食品營銷渠道的對策
五、中國綠色食品市場營銷建議
第三節 中國有機食品營銷渠道分析
一、KA賣場
二、有機零售店
三、傳統高檔食品超市
四、網上銷售
五、有機餐廳
第四節 調味品營銷策略分析
一、調味品營銷需要選對策略
二、調味品品牌營銷的要點
三、調味品宣傳銷售營銷策略
四、調味品市場營銷策略
第五節 烘焙食品營銷策略及案例分析
一、烘焙企業強化營銷拼市場
二、烘焙食品超市營銷渠道分析
三、國內二線餅干品牌的特色營銷策略
四、河南湖雪餅干取得成功的秘訣
第六節 方便食品營銷策略及典型案例
一、現階段速凍食品營銷的關鍵
二、中國速凍食品行業營銷分析
三、中小方便面企業的營銷策略
四、白家粉絲的品牌戰略
第七節 乳制品營銷方案及案例
一、乳制品企業市場營銷戰略
二、乳品促銷戰略分析
三、乳品促銷戰略設計與評估
四、區域性乳品企業突破的機會
五、2012年乳品企業的機遇和挑戰
第八節 休閑食品營銷策略及案例分析
一、休閑食品市場營銷要訣
二、休閑食品品牌營銷策劃
三、國內糖果市場營銷的新變化
四、徐福記營銷成功的關鍵要素

第六章 食品行業重點區域發展概況
第一節 廣東省
一、2012年廣東食品行業發展狀況
二、2012年廣東食品產業出口分析
三、廣東綠色食品產業提升快
四、廣東懷集打造珠三角安全食品產業基地
第二節 福建省
一、福建省規范食品質量安全狀況
二、福建采取措施保障水煮筍對日出口
三、福建食品企業標準實行備案制度
四、福建地方特色食品出口形勢喜人
五、福建食品企業集體崛起的啟示
第三節 湖北省
一、湖北食品行業發展情況
二、湖北發展食品工業優勢分析
三、湖北食品工業問題與對策
四、湖北綠色食品產業發展分析
第四節 河南省
一、河南速凍食品產業發展分析
二、河南食品出口逆勢增長
三、河南食品產業存在的主要問題
四、河南食品產業的制高點和突破點
第五節 黑龍江省
一、黑龍江綠色食品產業成績斐然
二、黑龍江罐頭產業發展狀況
三、黑龍江乳業發展成強勢地域品牌
四、哈爾濱食品產業快速壯大
第六節 四川省
一、四川省食品工業持續快速發展
二、四川食品行業網上直銷漸成潮流
三、四川將大力發展綠色食品產業
四、四川食品企業的突圍之路

第七章 中國食品進出口市場分析
第一節 中國進口食品市場概況
一、中國市場進口食品現狀分析
二、我國進口食品市場增速快
三、中國進口食品存在的隱患
四、進口食品沖擊中國食品市場
五、中國進口食品市場逐步規范
第二節 中國食品出口狀況
一、中國出口食品合格率高
二、我國綠色食品出口前景廣闊
三、中國食品罐頭出口分析
四、中國出口食品包裝安全引起重視
五、我國出口食品不再加施檢驗檢疫標志
第三節 食品工業進出口問題分析
一、中國食品進出口安全問題突出
二、中國食品出口遭遇困境
三、信用危機制約我國食品出口
四、進口食品質量問題明顯
第四節 中國食品行業進出口策略
一、中國綠色食品行業出口策略
二、加強進出口食品的安全檢測
三、中國有機食品出口建議
四、技術性貿易措施體系全面分析

第八章 乳制品行業發展分析
第一節 2011-2012年我國乳制品行業發展分析
一、2011年中國乳制品行業發展現狀
二、2011年中國乳制品進出口情況
三、2012年中國鮮奶乳制品產業發展機遇
四、2012年中國乳制品生產經營分析
五、2012年中國乳制品行業現狀分析
六、2012年中國乳制品業發展分析
七、2012年我國乳制品零售額增長預測
八、2012年中國乳業發展格局分析
第二節 2011-2012年我國乳制品市場發展分析
一、2011年中國乳制品市場分析
二、2011年進口乳制品市場情況
三、2012年中國乳制品市場分析
四、2012年中國乳制品市場消費信心分析
五、2012年中國乳制品質量分析
六、2012年中國乳制品產銷分析
七、2011-2012年乳制品產量分析
八、2011-2012年乳制品業生產規模分析
第三節 2011-2012年我國乳制品企業分析
一、2011年乳制品企業產業鏈發展現狀
二、2011年我國乳品企業戰高端
三、2012年我國乳制品企業監查新規情況
四、2012年我國乳制品產業政策推動企業重組
五、2012年我國啟動首個乳制品生產企業認證試點
六、2012年乳制品企業擴張分析
第四節 乳制品行業政策法規
一、2011年《乳制品加工行業準入條件》施行情況
二、2011年《乳制品工業產業政策》實施情況
三、2011年工信部啟動乳制品政策修訂
四、2012年乳品安全國家標準出臺
五、2012年乳制品企業受益貼息政策
六、2012年乳制品將設苯甲酸限量值
七、2012年我國采取六措施促進乳制品行業發展
八、2012年我國發布《乳制品工業產業政策（2012年修訂）》
九、“十一五”規劃助力行業發展分析
第五節 乳制品行業發展趨勢分析
一、2012年乳業市場發展趨勢分析
二、2012年乳品行業發展困境分析
三、2012年乳業巨頭廣告競標新態勢
四、2012年我國乳業市場發展態勢預測
五、2012-2012年乳制品工業發展預測
六、2030年我國乳業發展需求量預測

第九章 肉制品行業發展分析
第一節 肉制品市場狀況
一、我國肉類食品行業發展迅速
二、我國肉類食品產品質量大幅度提高
三、我國肉制品加工業發展分析
四、2012年肉制品行業競爭加劇
第二節 肉制品價格波動分析
一、肉類產品供不應求導致肉價上漲
二、肉類產品比價逐漸趨向合理
三、未來肉類食品價格趨勢預測
第三節 肉制品行業發展趨勢及前景分析
一、中國肉制品行業技術發展趨勢分析
二、我國肉類食品產業發展的三大方向
三、2012年我國肉制品行業前景分析
四、豬肉將在肉類消費食品中保持主導地位
五、豬流感事件對我國肉制品影響有限

第十章 方便食品發展現狀
第一節 方便食品行業整體發展狀況
一、方便食品行業增長強勁
二、國內外方便食品展望
三、我國方便食品前景廣闊
四、方便食品呈現差異化、特色化發展趨勢
第二節 方便面
一、中國方便面行業增長開始放緩
二、中國方便面市場競爭格局分析
三、方便面新國標規范行業發展
四、我國方便面市場發展趨勢預測
五、2012年方便面市場分析
第三節 烘焙食品
一、我國烘焙食品市場三大特點
二、烘焙食品行業區域經濟發展之路
三、我國烘焙食品企業需走品牌之路
四、烘焙食品開發趨勢
第四節 速凍食品
一、中國速凍食品發展情況
二、我國速凍食品行業現狀及對策
三、我國速凍食品市場競爭狀況
四、中國速凍食品行業發展空間巨大
五、我國速凍食品行業發展趨勢
六、我國速凍食品市場發展前景
第五節 罐頭食品
一、我國罐頭行業品牌突圍分析
二、我國罐頭食品出口轉向內銷
三、我國罐頭行業存在的問題分析
四、中國罐頭行業需拓展國內市場
五、中國罐頭產業突破策略分析
六、中國罐頭食品的發展趨勢與策略

第十一章 休閑食品行業概況
第一節 休閑食品產業現狀
一、我國休閑食品市場格局分析
二、健康意識促進休閑食品產業升級
三、進口休閑食品搶占國內市場
四、我國休閑食品市場消費量偏低
五、休閑食品市場有極大發展空間
六、麻辣休閑食品的發展前景不可限量
第二節 中國休閑食品品牌發展趨勢
一、品牌格局特征
二、品牌發展戰略
三、品牌發展趨勢
第三節 女性休閑食品
一、女性休閑食品消費者分析
二、女性休閑食品市場特征
三、女性休閑食品的創新
第四節 膨化食品
一、中國膨化食品的風味和種類
二、膨化食品的優缺點分析
三、國內膨化食品發展概況
五、休閑膨化食品發展趨勢

第十二章 調味品市場現狀
第一節 調味品行業發展狀況
一、中國調味品行業發展強勁
二、中國調味品產業發展特點
三、中國調味品市場格局分析
四、中國調味品行業進入調整分化期
五、中國方便調料持續快速發展
第二節 雞精與味精市場
一、我國雞精市場發展特點
二、國內雞精消費市場逐漸擴大
三、雞精與味精市場比較分析
四、我國味精市場供需分析
第三節 調味品行業發展問題及對策
一、調味品行業發展存在的問題
二、調味品行業發展策略分析
三、金融危機下調味品企業應對策略
四、調味品行業以規范促發展
第四節 調味品行業發展前景
一、調味品行業市場潛力分析
二、我國調味品行業發展趨勢
三、調味品包裝未來發展趨向
四、新型復合調味料市場空間廣闊

第十三章 食用油產業
第一節 食用油行業發展概況
一、食用油的發展歷程及特點
二、我國大豆壓榨業發展現狀
三、我國茶油市場發展潛力巨大
四、食用油行業在危機中仍有增長空間
第二節 食用植物油市場狀況及發展預測
一、2011年中國食用植物油市場發展狀況
二、2012年中國食用植物油市場價格分析
三、2012年中國年食用植物油進口分析
四、2012年食用植物油市場價格走勢預測
第三節 食用油安全問題及對策
一、外資掌控我國食用油品牌
二、我國食用植物油安全問題與對策
三、食用油危機下應對戰略分析
四、國企應奪回油脂產業主導權
五、我國食用油的發展趨勢

第十四章 食糖及糖果業
第一節 中國食糖業的發展概況
一、2011-2012年我國成品糖產量情況
二、2012年食糖行業發展狀況
三、2012年我國食糖行業發展分析
四、2012年中國食糖市場消費分析
五、中國食糖價格波動的影響因素分析
六、國產糖收儲計劃對食糖業的影響
七、國內食糖供需狀況開始轉變
第二節 糖果市場概況
一、我國糖果市場發展概況
二、我國糖果業發展根本動力
三、我國糖果市場銷售狀況
四、我國糖果細分市場發展特點
一、我國巧克力消費特點
二、我國巧克力市場格局
三、國內外企業的優劣勢分析
第四節 糖果業發展前景及趨勢
一、糖果行業的發展趨勢
二、功能糖果將主導市場
三、我國糖果市場發展前景

第十五章 食品行業重點企業發展研究
第一節 上海梅林正廣和股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第二節 中糧屯河股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第三節 湖南金健米業股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第四節 河南蓮花味精股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第五節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第六節 河南雙匯投資發展股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析
第七節 南寧糖業股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、2011-2012年經營狀況分析
四、2013-2017年公司發展戰略分析

第十六章 中國食品安全問題簡析
第一節 世界食品安全的綜述
一、世界食品安全風險制度特點
二、食品安全問題備受國際關注
三、歐盟食品安全風險分析概況
四、德國食品安全風險分析概況
五、日本食品安全風險分析概況
第二節 中國食品安全現狀
一、食品安全管理升級
二、政府管制食品質量安全的缺陷
三、食品安全法出臺背景
四、食品安全法維護食品市場秩序
第三節 解決食品安全問題的對策
一、建立消費者保護機構
二、中國應加大懲罰力度
三、建立食品安全管理的專門機構
四、堵住食品安全問題的源頭
五、發揮消費者的積極作用
第四節 食品安全體系的構建
一、《食品安全法》的出臺
二、我國食品安全監管體系現狀分析
三、建立健全食品安全監管要嚴把“六關”
四、構建“六自”體系確保食品安全
五、中國食品安全風險制度的建議

第十七章 2013-2017年中國食品業發展前景預測
第一節 中國食品行業發展趨勢
一、中國食品業發展趨勢分析
二、我國有機食品市場前景展望
三、中國食品消費趨勢分析
四、食品行業多重趨勢的發展
五、“十二五”食品行業發展方向
第二節 中國食品工業前景預測
一、中國有機食品前景無限
二、中國食品機械工業前景光明
三、中國速凍食品行業前景看好