2013-2017年食用菌市場深度評估與發展趨勢研究報告

      我國是食用菌生產大國，每年生產600多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產主要集中在秋、冬季節。現在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、杏鮑菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等20多種，品種達30余種，但在高溫的夏季，采用傳統技術大部分食用菌還無法生產，栽培的品種更少。我國食用菌產品主要靠內銷，食用菌歷來作為高端食品出現在人們的餐桌上，通常只有逢年過節才有機會吃上。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費能力迅速增強，但由于生產能力不足，價格仍居高不下。目前我國人均年占有量僅5公斤，不及發達國家的四分之一。通過工廠化生產，將有助于食用菌產量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費量也將明顯增加。
　　2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產量，2012年日產量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現爆發式增長態勢。中國已經是全世界食用菌產量和銷量的"雙料冠軍"。但從2013年的情況看，情況正在發生轉變。目前很多中小企業已經頂不住價格下滑的壓力，出現了停產、轉產、出售資產的情況，各地也出現了菇農轉產的現象，因此食用菌行業的大洗牌可能已經進入了下半場。中國很多行業都經歷過大洗牌，因此食用菌行業出現這樣的情況并不是意外，經過一輪大浪淘沙，一些實力很強的優質企業可以通過兼并整合，做大做強，對于這些企業來說，這次大洗牌危中有機。
　　隨著國人的生活水平不斷提高，對健康、營養、安全的食用菌產品越來越重視，銷量和消費群體也在不斷增加。就目前的發展形勢來看，擁有全球四分之一人口的中國，食用菌的需求將會超過任何一個發達國家，成為全球消費食用菌的第一大國。目前我國食用菌產值千萬元以上的縣有500多個，億元以上縣100多個，從業人員達到2000多萬人。全國形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導，雞腿菇、滑子菇、茶樹菇等30多個規模種植生產的食用菌品種共同發展的格局。
　　中國已是世界上最大的食用菌生產國，產量占世界總產量70%以上，據預計，未來10年我國食用菌工廠化生產的產量可達到800-900萬噸，可實現年產值千億以上。我國食用菌工廠化在未來10年內將有15-20倍的發展空間。我國已經成為食用菌生產、消費大國。隨著中國食用菌工廠化產業的迅速發展，工廠化生產、加工工藝技術不盡完善，標準缺失或難以與國際對接，惡性競爭與價格戰時有發生，嚴重制約著產業的持續、健康發展。面對這種狀況，需要通過整合社會資源，提升核心競爭力、創新力，加強對產業的科學規劃、政策引導，加快我國食用菌現代化進程。
　　中企顧問網發布的《2013-2017年食用菌市場深度評估與發展趨勢研究報告》共二十二章，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、中國農業部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、世界貿易組織、中國農產品市場協會、中國食用菌協會、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對我國食用菌及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新品種與技術等進行了分析，并重點分析了我國食用菌行業發展狀況和特點，以及中國食用菌行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的食用菌行業發展態勢作了詳細分析，并對食用菌行業進行了趨向研判，是食用菌經營、開發企業、種植、投資機構等單位準確了解目前食用菌行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

第一部分 行業發展概況
第一章 食用菌行業發展綜述 1
第一節 食用菌行業定義及分類 1
一、行業定義 1
二、行業主要產品分類 2
三、行業特性及在國民經濟中的地位 3
第二節 食用菌行業統計標準 4
一、統計部門和統計口徑 4
二、行業主要統計方法介紹 4
三、行業涵蓋數據種類介紹 6
第三節 最近3-5年中國食用菌行業經濟指標分析 6
一、贏利性 6
二、成長速度 7
三、附加值的提升空間 8
四、進入壁壘／退出機制 8
五、風險性 9
六、行業周期 10
七、競爭激烈程度指標 13
八、行業及其主要子行業成熟度分析 14
第四節 食用菌行業產業鏈分析 15
一、產業鏈結構分析 15
二、主要環節的增值空間 15
三、與上下游行業之間的關聯性 15
四、行業產業鏈上游相關行業分析 16
1、食用菌產品成本構成 16
2、食用菌種子行業發展狀況及影響 16
3、食用菌種植基地發展狀況及影響 17
4、食用菌技術發展狀況及影響 17
五、行業下游產業鏈相關行業分析 18
1、食用菌下游行業分布 18
2、食用菌藥用發展狀況及影響 19
3、食用菌罐頭發展狀況及影響 23
4、食用菌農產品發展狀況及影響 25
六、上下游行業影響及風險提示 25

第二章 食用菌行業市場環境及影響分析 28
第一節 食用菌行業政治法律環境（P） 28
一、行業管理體制分析 28
二、行業主要法律法規 28
三、食用菌行業標準 30
四、行業相關發展規劃 30
1、食用菌行業國家發展規劃 30
2、食用菌行業地方發展規劃 42
五、政策環境對行業的影響 55
第二節 行業經濟環境分析（E） 56
一、宏觀經濟形勢分析 56
1、國際宏觀經濟形勢分析 56
2、國內宏觀經濟形勢分析 122
3、產業宏觀經濟環境分析 135
二、宏觀經濟環境對行業的影響分析 135
1、經濟復蘇對行業的影響 135
2、貨幣政策對行業的影響 136
3、區域規劃對行業的影響 136
第三節 行業社會環境分析（S） 137
一、食用菌產業社會環境 137
1、人口環境分析 137
2、教育環境分析 139
3、文化環境分析 139
4、中國城鎮化率 142
二、食用菌產業發展對社會發展的影響 144
第四節 行業技術環境分析（T） 144
一、食用菌技術分析 144
1、技術水平總體發展情況 144
2、我國食用菌行業新技術研究 145
二、食用菌技術發展水平 146
1、我國食用菌行業技術水平所處階段 146
2、與國外食用菌行業的技術差距 146

第三章 國際食用菌行業發展分析及經驗借鑒 147
第一節 全球食用菌市場總體情況分析 147
一、全球食用菌行業的發展特點 147
二、2011-2013年全球食用菌市場結構 147
三、2011-2013年全球食用菌行業發展分析 148
四、2011-2013年全球食用菌行業競爭格局 149
五、2011-2013年全球食用菌市場區域分布 149
第二節 全球主要國家（地區）市場分析 150
一、歐洲 150
1、歐洲食用菌行業發展概況 150
2、2011-2013年歐洲食用菌市場結構及產銷情況 150
3、2013-2017年歐洲食用菌行業發展前景預測 151
二、北美 151
1、北美食用菌行業發展概況 151
2、2011-2013年北美食用菌市場結構及產銷情況 152
3、2013-2017年北美食用菌行業發展前景預測 152
三、日本 153
1、日本食用菌行業發展概況 153
2、2011-2013年日本食用菌市場結構及產銷情況 154
3、2013-2017年日本食用菌行業發展前景預測 155
四、韓國 155
1、韓國食用菌行業發展概況 155
2、2011-2013年韓國食用菌市場結構及產銷情況 156
3、2013-2017年韓國食用菌行業發展前景預測 158
五、其他國家地區 158

第四章 中國食用菌行業的國際比較分析 161
第一節 中國食用菌行業的國際比較分析 161
一、中國食用菌行業競爭力指標分析 161
二、中國食用菌行業經濟指標國際比較分析 162
三、食用菌行業國際競爭力比較 164
1、生產要素 164
2、需求條件 165
3、支援與相關產業 166
4、企業戰略、結構與競爭狀態 167
5、政府的作用 170
第二節 全球食用菌行業市場需求分析 171
一、市場規模現狀 171
二、需求結構分析 172
三、重點需求客戶 172
四、市場前景展望 174
第三節 全球食用菌行業市場供給分析 175
一、生產規模現狀 175
二、產能規模分布 175
三、市場價格走勢 176

第二部分 行業深度分析
第五章 我國食用菌行業運行現狀分析 178
第一節 我國食用菌行業發展狀況分析 178
一、我國食用菌行業發展階段 178
二、我國食用菌行業發展總體概況 178
三、我國食用菌行業發展特點分析 179
四、我國食用菌行業商業模式分析 180
第二節 2011-2013年食用菌行業發展現狀 182
一、2011-2013年我國食用菌行業市場規模 182
二、2011-2013年我國食用菌行業發展分析 183
三、2011-2013年中國食用菌企業發展分析 183
第三節 2011-2013年食用菌市場情況分析 184
一、2011-2013年中國食用菌市場總體概況 184
二、2011-2013年中國食用菌產品市場發展分析 184
第四節 我國食用菌市場價格走勢分析 185
一、食用菌市場定價機制組成 185
二、食用菌市場價格影響因素 185

第六章 我國食用菌行業整體運行指標分析 187
第一節 2011-2013年中國食用菌行業總體規模分析 187
一、企業數量結構分析 187
二、人員規模狀況分析 187
第二節 2011-2013年中國食用菌行業產銷情況分析 188
一、我國食用菌行業工業總產值 188
二、我國食用菌行業工業銷售產值 188
三、我國食用菌行業產銷率 189
第三節 2011-2013年中國食用菌行業財務指標總體分析 189
一、行業盈利能力分析 189
二、行業償債能力分析 191
三、行業營運能力分析 192
四、行業發展能力分析 193

第七章 2013-2017年我國食用菌市場供需形勢分析 195
第一節 食用菌行業生產分析 195
一、產品及原材料進口、自有比例 195
二、國內產品及原材料生產基地分布 195
三、2011-2013年原材料產能情況分析 196
第二節 我國食用菌市場供需分析 196
一、2011-2013年我國食用菌行業供給情況 196
二、2011-2013年我國食用菌行業需求情況 197
1、食用菌行業需求市場 197
2、食用菌行業客戶結構 199
第三節 食用菌產品市場應用及需求預測 200
一、食用菌產品應用市場總體需求分析 200
二、2013-2017年食用菌行業領域需求量預測 201
三、重點行業食用菌產品需求分析預測 201
1、香菇市場分析 201
2、平菇市場分析 202
3、雙孢菇市場分析 202
4、草菇市場分析 203
5、金針菇市場分析 203
6、靈芝市場分析 203
7、黑木耳市場分析 208

第八章 食用菌行業進出口結構及面臨的機遇與挑戰 209
第一節 食用菌行業進出口市場分析 209
一、食用菌行業進出口綜述 209
1、中國食用菌進出口的特點分析 209
2、中國食用菌進出口地區分布狀況 210
3、中國食用菌進出口的貿易方式及經營企業分析 210
4、中國食用菌進出口政策與國際化經營 211
二、食用菌行業出口市場分析 212
第二節 中國食用菌出口面臨的挑戰及對策 216
一、中國食用菌出口面臨的挑戰 216
二、中國食用菌行業未來出口展望 217
三、中國食用菌產品出口對策 217
四、食用菌行業進出口前景及建議 220

第三部分 行業全景調研
第九章 食用菌行業產業結構分析 223
第一節 食用菌產業結構分析 223
一、市場細分充分程度分析 223
二、各細分市場領先企業排名 229
三、各細分市場占總市場的結構比例 232
第二節 產業價值鏈條的結構及整體競爭優勢分析 232
一、產業價值鏈條的構成 232
二、產業鏈條的競爭優勢分析 233
二、產業鏈條的競爭劣勢分析 234
第三節 產業結構發展預測 236
一、產業結構調整指導政策分析 236
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素 237
三、中國食用菌行業參與國際競爭的戰略市場定位 237
四、產業結構調整方向分析 238

第十章 2013-2017年我國食用菌細分市場分析及預測 242
第一節 中國食用菌行業細分市場結構分析 242
一、食用菌行業市場結構現狀分析 242
二、食用菌行業細分結構特征分析 243
三、食用菌行業市場結構變化趨勢 246
第二節 食用菌種植市場分析預測 247
一、食用菌種植技術發展進程 247
二、食用菌種植市場規模分析 247
三、食用菌種植市場結構分析 248
四、食用菌種植市場競爭格局 248
五、食用菌種植市場趨勢預測 249
第三節 食用菌初級產品市場分析預測 250
一、食用菌初級產品技術發展進程 250
二、食用菌初級產品市場規模分析 250
三、食用菌初級產品市場結構分析 251
四、食用菌初級產品市場競爭格局 251
五、主要食用菌初級產品市場分析 253
1、香菇市場分析 253
2、平菇市場分析 255
3、雙孢菇市場分析 256
4、草菇市場分析 256
5、金針菇市場分析 257
6、靈芝市場分析 258
7、黑木耳市場分析 258
六、食用菌初級產品市場趨勢預測 258
第四節 食用菌深加工產品市場分析預測 259
一、食用菌深加工產品技術發展進程 259
二、食用菌深加工產品市場規模分析 260
三、食用菌深加工產品市場結構分析 260
四、食用菌深加工產品市場競爭格局 261
五、主要食用菌深加工產品市場分析 261
1、香菇市場分析 261
2、平菇市場分析 262
3、雙孢菇市場分析 263
4、草菇市場分析 263
5、金針菇市場分析 264
6、靈芝市場分析 266
7、黑木耳市場分析 270
六、食用菌深加工產品市場趨勢預測 270

第十一章 我國食用菌行業營銷趨勢及策略分析 272
第一節 食用菌行業銷售渠道分析 272
一、營銷分析與營銷模式推薦 272
1、渠道構成 272
2、銷售貢獻比率 272
3、覆蓋率 273
4、銷售渠道效果 273
二、食用菌營銷環境分析與評價 274
1、國際環境下的食用菌 274
2、企事業需求下的食用菌 275
3、我國食用菌市場整體環境 275
三、銷售渠道存在的主要問題 279
四、營銷渠道發展趨勢與策略 281
第二節 食用菌行業營銷策略分析 282
一、中國食用菌營銷概況 282
二、食用菌營銷策略探討 283
1、中國食用菌產品營銷策略淺析 283
2、食用菌新產品的市場推廣策略 283
3、食用菌細分產品營銷策略分析 285
第三節 食用菌營銷的發展趨勢 288
一、未來食用菌市場營銷的出路 288
二、中國食用菌營銷的趨勢預測 290
第四節 食用菌市場營銷模式與面臨的挑戰 291

第四部分 行業競爭格局
第十二章 食用菌產業集群發展及區域市場分析 293
第一節 中國食用菌產業集群發展特色分析 293
一、長江三角洲食用菌產業發展特色分析 293
二、珠江三角洲食用菌產業發展特色分析 293
三、環渤海地區食用菌產業發展特色分析 294
第二節 食用菌重點區域市場分析預測 296
一、行業總體區域結構特征及變化 296
1、區域結構總體特征 296
2、行業區域集中度分析 299
3、行業區域分布特點分析 299
4、行業規模指標區域分布分析 299
5、行業效益指標區域分布分析 299
二、食用菌重點區域市場分析 300
1、河南食用菌市場分析 300
2、浙江食用菌市場分析 301
3、上海食用菌市場分析 301
4、福建食用菌市場分析 302
5、廣東食用菌市場分析 302

第十三章 2013-2017年食用菌行業競爭形勢及策略 303
第一節 行業總體市場競爭狀況分析 303
一、食用菌行業競爭結構分析 303
1、現有企業間競爭 303
2、潛在進入者分析 304
3、替代品威脅分析 304
4、供應商議價能力 304
5、客戶議價能力 305
二、食用菌行業企業間競爭格局分析 305
1、不同地域企業競爭格局 305
2、不同規模企業競爭格局 306
3、不同所有制企業競爭格局 308
三、食用菌行業集中度分析 308
1、市場集中度分析 308
2、企業集中度分析 308
3、區域集中度分析 308
4、各子行業集中度 309
四、食用菌行業SWOT分析 309
1、食用菌行業優勢分析 309
2、食用菌行業劣勢分析 312
3、食用菌行業機會分析 314
4、食用菌行業威脅分析 316
第二節 中國食用菌行業競爭格局綜述 319
一、食用菌行業競爭概況 319
1、中國食用菌行業品牌競爭格局 319
2、食用菌業未來競爭格局和特點 320
3、食用菌市場進入及競爭對手分析 323
二、中國食用菌行業競爭力分析 323
1、我國食用菌行業競爭力剖析 323
2、民企與外企比較分析 323
3、國內食用菌企業競爭能力提升途徑 324
4、我國食用菌行業發展政策建議 324
第三節 2011-2013年食用菌行業競爭格局分析 327
一、2011-2013年國內外食用菌競爭分析 327
二、2011-2013年我國食用菌市場競爭分析 329
三、2011-2013年我國食用菌市場集中度分析 330
四、2011-2013年國內主要食用菌企業動向 331
五、2011-2013年國內食用菌企業擬在建項目分析 337
第四節 食用菌行業并購重組分析 338
一、跨國公司在華投資兼并與重組分析 338
二、本土企業投資兼并與重組分析 338
三、行業投資兼并與重組趨勢分析 338
第五節 食用菌市場競爭策略分析 339

第十四章 2013-2017年食用菌行業領先企業經營形勢分析 340
第一節 中國食用菌企業總體發展狀況分析 340
一、食用菌企業主要類型 340
二、食用菌企業創新及品牌建設 341
三、食用菌企業國際競爭力分析 342
四、2012年食用菌行業企業排名分析 344
第二節 中國領先食用菌企業經營形勢分析 348
一、廣東星河生物科技股份有限公司 348
1、企業概況 348
2、企業競爭優勢 351
3、2012-2013年企業經營分析 352
4、企業發展戰略 358
二、萬達（香港）生物科技集團有限公司 358
1、企業概況 358
2、企業競爭優勢 360
3、2012-2013年企業經營分析 361
4、企業發展戰略 361
三、山東榮豐集團有限公司 361
1、企業概況 361
2、企業競爭優勢 362
3、2012-2013年企業經營分析 362
4、企業發展戰略 363
四、香港鑫三榮集團有限公司 363
1、企業概況 363
2、企業競爭優勢 365
3、2012-2013年企業經營分析 366
4、企業發展戰略 366
五、福建綠寶食品集團有限公司 366
1、企業概況 366
2、企業競爭優勢 368
3、2012-2013年企業經營分析 372
4、企業發展戰略 373
六、綠雅(江蘇)食用菌有限公司 373
1、企業概況 373
2、企業競爭優勢 374
3、2012-2013年企業經營分析 374
4、企業發展戰略 375
七、大山合集團有限公司 375
1、企業概況 375
2、企業競爭優勢 377
3、2012-2013年企業經營分析 377
4、企業發展戰略 378
八、昆山市正興食用菌有限公司 379
1、企業概況 379
2、企業競爭優勢 380
3、2012-2013年企業經營分析 380
4、企業發展戰略 380
九、如意情集團股份有限公司 381
1、企業概況 381
2、企業競爭優勢 382
3、2012-2013年企業經營分析 385
4、企業發展戰略 385
十、湖北森源生態科技股份有限公司 385
1、企業概況 385
2、企業競爭優勢 388
3、2012-2013年企業經營分析 388
4、企業發展戰略 389
十一、洛陽奧達特生物科技發展股份有限公司 389
1、企業概況 389
2、企業競爭優勢 390
3、2012-2013年企業經營分析 390
4、企業發展戰略 391
十二、天水眾興菌業科技股份有限公司 391
1、企業概況 391
2、企業競爭優勢 392
3、2012-2013年企業經營分析 393
4、企業發展戰略 393
十三、江蘇華綠生物科技股份有限公司 393
1、企業概況 393
2、企業競爭優勢 395
3、2012-2013年企業經營分析 395
4、企業發展戰略 396
十四、無錫市生態園食用菌公司 396
1、企業概況 396
2、企業競爭優勢 397
3、2012-2013年企業經營分析 397
4、企業發展戰略 398
十五、福建亞西雅食用菌有限公司 398
1、企業概況 398
2、企業競爭優勢 399
3、2012-2013年企業經營分析 399
4、企業發展戰略 399
十六、河南豐潤食用菌科技開發有限公司 400
1、企業概況 400
2、企業競爭優勢 401
3、2012-2013年企業經營分析 401
4、企業發展戰略 401
十七、古田縣吉發食用菌有限公司 401
1、企業概況 401
2、企業競爭優勢 403
3、2012-2013年企業經營分析 404
4、企業發展戰略 404
十八、山西山寶食用菌生物有限公司 405
1、企業概況 405
2、企業競爭優勢 406
3、2012-2013年企業經營分析 406
4、企業發展戰略 407
十九、吉林省成明霏食品有限公司 408
1、企業概況 408
2、企業競爭優勢 409
3、2012-2013年企業經營分析 409
4、企業發展戰略 409
二十、徐州康華食用菌有限責任公司 409
1、企業概況 409
2、企業競爭優勢 412
3、2012-2013年企業經營分析 412
4、企業發展戰略 412
二十一、江西金山生物科技有限公司 412
1、企業概況 412
2、企業競爭優勢 414
3、2012-2013年企業經營分析 414
4、企業發展戰略 415
二十二、云南易門叢山食用菌有限責任公司 415
1、企業概況 415
2、企業競爭優勢 416
3、2012-2013年企業經營分析 417
4、企業發展戰略 417
二十三、煙臺日月新天食品有限公司 417
1、企業概況 417
2、企業競爭優勢 419
3、2012-2013年企業經營分析 420
4、企業發展戰略 420
二十四、洛陽奧吉特食用菌開發有限公司 420
1、企業概況 420
2、企業競爭優勢 422
3、2012-2013年企業經營分析 423
4、企業發展戰略 424
二十五、山東茌平萬康食品有限公司 424
1、企業概況 424
2、企業競爭優勢 425
3、2012-2013年企業經營分析 425
4、企業發展戰略 425
二十六、西安眾一食用菌有限公司 425
1、企業概況 425
2、企業競爭優勢 426
3、2012-2013年企業經營分析 427
4、企業發展戰略 428
二十七、上海百茸食用菌有限公司 429
1、企業概況 429
2、企業競爭優勢 430
3、2012-2013年企業經營分析 431
4、企業發展戰略 431
二十八、黑龍江天錦食用菌有限公司 432
1、企業概況 432
2、企業競爭優勢 433
3、2012-2013年企業經營分析 433
4、企業發展戰略 434
二十九、上海運芝食用菌有限公司 434
1、企業概況 434
2、企業競爭優勢 436
3、2012-2013年企業經營分析 436
三十、山東瑞茂通股份有限公司 437
1、企業概況 437
2、企業競爭優勢 438
3、2012-2013年企業經營分析 440
4、企業發展戰略 447

第五部分 行業投資前景
第十五章 食用菌行業"十二五"規劃研究 448
第一節 "十一五"食用菌行業發展回顧 448
一、"十一五"食用菌行業運行情況 448
二、"十一五"食用菌行業發展特點 448
三、"十一五"食用菌行業發展成就 449
第二節 食用菌行業"十二五"總體規劃 453
一、食用菌行業"十二五"規劃綱要 453
二、食用菌行業"十二五"規劃指導思想 454
三、食用菌行業"十二五"規劃主要目標 454
第三節 "十二五"規劃解讀 455
一、"十二五"規劃的總體戰略布局 455
二、"十二五"規劃對經濟發展的影響 461
第四節 "十二五"區域產業發展分析 462
一、"十一五"區域發展態勢與存在問題 462
二、"十二五"我國區域政策的基本走向 462
三、"十二五"區域產業布局與產業轉移 463
第五節 "十二五"時期食用菌行業熱點問題研究 467
第六節 "十二五"規劃將為食用菌行業找到新的增長點 469

第十六章 2013-2017年食用菌行業前景及趨勢預測 471
第一節 2013-2017年食用菌市場發展前景 471
一、2013-2017年食用菌市場發展潛力 471
二、2013-2017年食用菌市場發展前景展望 472
三、2013-2017年食用菌細分行業發展前景分析 473
第二節 2013-2017年食用菌市場發展趨勢預測 474
一、2013-2017年食用菌行業發展趨勢 474
二、2013-2017年食用菌市場規模預測 478
1、食用菌行業種植規模預測 478
2、食用菌行業產品產量規模預測 478
3、食用菌行業市場容量預測 479
4、食用菌行業銷售收入預測 479
三、2013-2017年食用菌行業應用趨勢預測 479
四、2013-2017年細分市場發展趨勢預測 485
第三節 2013-2017年中國食用菌行業供需預測 485
一、2013-2017年中國食用菌行業供給預測 485
二、2013-2017年中國食用菌行業產量預測 486
三、2013-2017年中國食用菌市場銷量預測 487
四、2013-2017年中國食用菌行業需求預測 488
五、2013-2017年中國食用菌行業供需平衡預測 488
第四節 影響企業生產與經營的關鍵趨勢 488
一、市場整合成長趨勢 488
二、需求變化趨勢及新的商業機遇預測 489
三、企業區域市場拓展的趨勢 490
四、科研開發趨勢及替代技術進展 491

第十七章 2013-2017年食用菌行業投資價值評估分析 493
第一節 食用菌行業投資特性分析 493
一、食用菌行業進入壁壘分析 493
二、食用菌行業盈利因素分析 493
三、食用菌行業盈利模式分析 494
第二節 2013-2017年食用菌行業發展的影響因素 495
一、有利因素 495
二、不利因素 496
第三節 2013-2017年食用菌行業投資價值評估分析 501
一、行業投資效益分析 501
二、產業發展的空白點分析 502
三、投資回報率比較高的投資方向 502
四、新進入者應注意的障礙因素 504

第十八章 2013-2017年食用菌行業投資機會與風險防范 506
第一節 食用菌行業投融資情況 506
一、行業資金渠道分析 506
二、固定資產投資分析 511
三、兼并重組情況分析 513
四、食用菌行業投資現狀分析 515
1、食用菌產業投資經歷的階段 515
2、2011-2013年中國食用菌行業風險投資狀況 515
3、2011-2013年我國食用菌行業的投資態勢 516
第二節 2013-2017年食用菌行業投資機會 517
一、產業鏈投資機會 517
二、細分市場投資機會 521
三、重點區域投資機會 523
第三節 2013-2017年食用菌行業投資風險及防范 524
一、政策風險及防范 524
二、技術風險及防范 525
三、供求風險及防范 526
四、宏觀經濟波動風險及防范 526
五、關聯產業風險及防范 526
六、產品結構風險及防范 526
七、其他風險及防范 527
第四節 中國食用菌行業投資建議 527
一、食用菌行業未來發展方向 527
二、食用菌行業主要投資建議 528
三、中國食用菌企業融資分析 530
1、中國食用菌企業IPO融資分析 530
2、中國食用菌企業再融資分析 532

第六部分 投資戰略研究
第十九章 2013-2017年食用菌行業面臨的困境及對策 533
第一節 2013年食用菌行業面臨的困境 533
第二節 食用菌企業面臨的困境及對策 533
一、重點食用菌企業面臨的困境及對策 533
1、重點食用菌企業面臨的困境 533
2、重點食用菌企業對策探討 533
二、中小食用菌企業發展困境及策略分析 534
1、中小食用菌企業面臨的困境 534
2、中小食用菌企業對策探討 534
三、國內食用菌企業的出路分析 534
第三節 中國食用菌行業存在的問題及對策 535
一、中國食用菌行業存在的問題 535
二、食用菌行業發展的建議對策 535
1、把握國家投資的契機 535
2、競爭性戰略聯盟的實施 537
3、企業自身應對策略 538
三、市場的重點客戶戰略實施 538
1、實施重點客戶戰略的必要性 538
2、合理確立重點客戶 539
3、重點客戶戰略管理 540
4、重點客戶管理功能 541
第四節 中國食用菌市場發展面臨的挑戰與對策 542

第二十章 食用菌行業案例分析研究 544
第一節 食用菌行業并購重組案例分析 544
一、食用菌行業并購重組成功案例分析 544
二、食用菌行業并購重組失敗案例分析 545
三、經驗借鑒 548
第二節 食用菌行業經營管理案例分析 549
一、食用菌行業經營管理成功案例分析 549
二、食用菌行業經營管理失敗案例分析 552
三、經驗借鑒 552
第三節 食用菌行業營銷案例分析 553
一、食用菌行業營銷成功案例分析 553
二、食用菌行業營銷失敗案例分析 554
三、經驗借鑒 555

第二十一章 食用菌行業投資戰略研究 556
第一節 食用菌行業發展戰略研究 556
一、戰略綜合規劃 556
二、技術開發戰略 556
三、業務組合戰略 558
四、區域戰略規劃 563
五、產業戰略規劃 564
六、營銷品牌戰略 564
七、競爭戰略規劃 567
第二節 對我國食用菌品牌的戰略思考 573
一、食用菌品牌的重要性 573
二、食用菌實施品牌戰略的意義 575
三、食用菌企業品牌的現狀分析 576
四、我國食用菌企業的品牌戰略 577
五、食用菌品牌戰略管理的策略 582
第三節 食用菌經營策略分析 583
一、食用菌市場細分策略 583
二、食用菌市場創新策略 586
三、食用菌新產品差異化戰略 588
第四節 食用菌行業投資戰略研究 590
一、2013年食用菌行業投資戰略 590
二、2013-2017年食用菌行業投資戰略 590
三、2013-2017年細分行業投資戰略 591

第二十二章 研究結論及投資建議 593
第一節 食用菌行業研究結論及建議 593
第二節 食用菌子行業研究結論及建議 593
第三節 食用菌行業投資建議 595
一、行業發展策略建議 595
二、行業投資方向建議 598
三、行業投資方式建議 600

圖表目錄
圖表：行業發展周期理論 12
圖表：食用菌行業產業鏈 15
圖表：美國經濟增長率及貢獻 57
圖表：消費信貸同比增長 58
圖表：可支配收入有所下降 59
圖表：企業意愿調查顯示企業投資難有根本起色 60
圖表：房地產市場持續復蘇 61
圖表：市場繼續緩慢改善 62
圖表：通貨膨脹處于低位 63
圖表：歐元區經濟增速觸底反彈 67
圖表：歐元區私人消費持續有力反彈 67
圖表：歐元區主要國家十年期國債收益率繼續下降 68
圖表：歐元區主要國家十年期國債收益率繼續下降 68
圖表：歐元區主要國家十年期國債收益率繼續下降 69
圖表：歐元區私人投資反彈乏力 70
圖表：歐元區存貨投資低迷 70
圖表：歐元區主要成員國失業率升勢放緩 71
圖表：歐元區消費者價格季度漲幅回落，但月度漲幅反彈 72
圖表：歐元有效匯率穩中略升 72
圖表：歐元與美元、人民幣貶值、日元及新興市場貨幣匯率 73
圖表：日本經濟穩步回升 77
圖表：生產觸底回升 78
圖表：同比增長率顯示日本出口逐漸向好 79
圖表：PMI穩定在榮枯平衡線以上 80
圖表：勞動力市場更加活躍 81
圖表：日本的溫和通貨緊縮局面有所改善 82
圖表：日經255指數近期有所回落 82
圖表：日元貶值明顯 83
圖表：對中國進出口增速均有回升 86
圖表：日本自中國進口的制造品占比上升 87
圖表：2013年第2季度韓國經濟狀況 89
圖表：韓元處于貶值通道 90
圖表：中國與韓國進出口情況 91
圖表：韓國對華FDI增長情況 92
圖表：澳大利亞GDP和CPI增長情況 93
圖表：2012-2013年澳大利亞勞動力市場狀況 93
圖表：2012-2013年澳大利亞現金利率變動情況 95
圖表：澳進出口開始回升 96
圖表：中國對澳進出口增速也略有回升 96
圖表：全球大宗商品價格下降 103
圖表：中國企業成本費用利潤率 106
圖表：中國的潛在增長率已顯著下降：產出-物價曲線 107
圖表：東盟經濟第2季度增長略有放緩 112
圖表：巴西國內投資持續低迷 118
圖表：實際GDP同比增速 120
圖表：2013年上半年GDP和工業增加值（季度累計）同比增速變化 128
圖表：城鎮固定資產投資及其行業分項累計同比增速 128
圖表：出口和進口名義累計同比增速 129
圖表：城鎮人均可支配收入和農村人均現金收入實際累計同比增速 131
圖表：居民消費價格指數（CPI）和工業生產者出廠價格指數（PPI）月度同比增速 131
圖表：各項貨幣供應量季度同比增速 132
圖表：財政收支季度累計同比名義增速 133
圖表：狹義民生公共財政支出季度累計同比增速 134
圖表：公司主要競爭對手 162
圖表：2013-2017年世界食用菌市場需求曲線 171
圖表：2013年世界食用菌類需求市場結構 172
圖表：2013年上半年食用菌產能分布 175
圖表：食用菌行業市場部分基地價格 176
圖表：2008-2012年我國食用菌日產量 184
圖表：中國食用菌產品主要產品市場情況 184
圖表：2011-2013年我國食用菌企業數量結構 187
圖表：最近八年我國食用菌行業工業總產值 188
圖表：2005-2013年食用菌行業銷售產值 188
圖表：近六年食用菌行業出口創匯情況 189
圖表：食用菌行業全國發展狀況占比 194
圖表：2012年食用菌原材料及原材料進口比例情況 195
圖表：食用菌生產原料產能及使用情況占比 196
圖表：食用菌行業客戶結構 200
圖表：食用菌產品日需求量分析 200
圖表：2013-2017年食用菌行業領域需求量預測 201
圖表：2013-2017年食用菌行業香菇日需求預測 201
圖表：2013-2017年食用菌行業平菇日需求預測 202
圖表：2013-2017年食用菌行業雙孢菇日需求預測 202
圖表：2013-2017年食用菌行業草菇日需求預測 203
圖表：2013-2017年食用菌行業金針菇日需求預測 203
圖表：2013-2017年食用菌行業黑木耳日需求預測 208
圖表：各細分市場占總市場的結構比例 232
圖表：產業結構調整中消費者需求的引導因素 237
圖表：市場需求對香菇市場價格走勢的影響 253
圖表：市場供給對香菇市場價格走勢的影響 254
圖表：2013年8月雙孢菇價格周走勢 256
圖表：金針菇價格周波動情況 257
圖表：2013年靈芝價格分析 258
圖表：黑木耳加工市場價格走勢 270
圖表：2011-2012年我國日產量在20-29噸以內食用菌工廠化企業數量 306
圖表：2011-2012年我國日產量在30-39噸以內食用菌工廠化企業數量 306
圖表：2011-2012年我國日產量在40-49噸以內食用菌工廠化企業數量 307
圖表：2011-2012年我國日產量在50-59噸以上食用菌工廠化企業數量 307
圖表：2011-2012年我國日產量在60噸以上食用菌工廠化企業數量 307
圖表：2012年我國食用菌工廠化企業分布情況 309
圖表：SWOT分析模型中四種不同的環境及戰略態勢 311
圖表：2012年我國最受流通市場歡迎的食用菌工廠化產品品牌 319
圖表：2012年，我國工廠化企業關、停、并、轉情況 337
圖表：2011年我國食用菌行業企業產量排名 344
圖表：2012年我國食用菌行業企業產量排名 345
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司凈利潤 352
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司主營業務收入 352
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司每股收益 353
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司主要財務指標 353
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司營業利潤率 354
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司凈資產收益率 354
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司盈利能力 355
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司流動比率 355
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司資產負債率 356
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司償還能力 356
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司成長能力 357
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司存貨周轉率 357
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司總資產周轉率 357
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司營運能力 358
圖表：萬達生物科技集團公司基本信息： 360
圖表：香港鑫三榮集團有限公司食用菌工廠化投資方案 365
圖表：香港鑫三榮集團有限公司基本信息 365
圖表：福建綠寶食品集團有限公司基本信息 368
圖表：綠雅(江蘇)食用菌有限公司基本信息 374
圖表：大山和集團有限公司注冊信息 376
圖表：大山和集團有限公司經營信息 377
圖表：大山和集團有限公司基本信息 377
圖表：昆山市正興食用菌有限公司基本信息 380
圖表：如意情集團股份有限公司基本信息 382
圖表：湖北森源生態科技股份有限公司基本信息 388
圖表：洛陽奧達特生物科技發展股份有限公司基本信息 390
圖表：天水眾興菌業科技股份有限公司基本信息 392
圖表：江蘇華綠生物科技股份有限公司基本信息 395
圖表：無錫生態園食用菌有限公司ICP備案資料 397
圖表：徐州康華食用菌有限責任公司注冊信息 411
圖表：煙臺日月新天食品有限公司基本信息 419
圖表：煙臺日月新天食品有限公司工商注冊信息 419
圖表：煙臺日月新天食品有限公司經營信息 419
圖表：洛陽奧吉特食用菌開發有限公司組織機構 421
圖表：上海運芝食用菌有限公司基本信息 436
圖表：上海運芝食用菌有限公司詳細信息 436
圖表：山東瑞茂通股份有限公司基本信息 438
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司凈利潤 440
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司主營業務收入 441
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司每股收益 441
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司主要財務指標 442
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司營業利潤率 442
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司凈資產收益率 443
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司盈利能力 443
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司流動比率 444
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司資產負債率 444
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司償還能力 445
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司成長能力 445
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司存貨周轉率 446
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司總資產周轉率 446
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司營運能力 447
圖表：2013-2017年我國食用菌種植規模預測 478
圖表：2013-2017年我國食用菌產量規模預測 478
圖表：2013-2013年我國食用菌市場容量預測 479
圖表：2013-2017年我國食用菌工廠化供給比例預測 486
圖表：2013-2017年我國食用菌總產量預測 486
圖表：2013-2017年我國食用菌工廠化總產量預測 487
圖表：2013-2017年我國城鎮人口數量預測 487
圖表：2013-2017年我國食用菌總需求預測 488
圖表：利用食用菌產業實現生態循環經濟示意圖 495
圖表：企業兼并重組程序 514
圖表：中國企業海外并購融資構架 515
圖表：星河生物增資西充富聯后股權比例 544
圖表：企業并購重組風險 548