2013-2018年中國食品電子商務市場深度評估與未來發展趨勢報告

　　電子商務通常是指是在全球各地廣泛的商業貿易活動中，在因特網開放的網絡環境下，基于瀏覽器/服務器應用方式，買賣雙方不謀面地進行各種商貿活動，實現消費者的網上購物、商戶之間的網上交易和在線電子支付以及各種商務活動、交易活動、金融活動和相關的綜合服務活動的一種新型的商業運營模式。
　　數據顯示，“十一五”時期，我國電子商務行業發展迅猛，產業規模迅速擴大，電子商務信息、交易和技術等服務企業不斷涌現。2010年中國電子商務市場交易額已達4.5萬億元，同比增長22%。2011年我國電子商務交易總額再創新高，達到5.88萬億元，其中中小企業電子商務交易額達到3.21萬億元。
　　2012年第一季度，中國電子商務市場整體交易規模1.76萬億，同比增長25.8%，環比下降4.2%。2012年第二季度，我國電子商務市場整體交易規模1.88萬億，同比增長25.0%，環比增長7.3%。
　　國家發展改革委2013年5月28日表示在可信交易方面，國家工商總局正在會同有關部門，推進電子商務交易主體、客體和交易過程中基礎信息的規范管理和服務；質檢總局也在著力研究建立電子商務交易產品基礎信息的規范化管理制度，建立基于統一產品編碼體系的質量公開制度；商務部著力推進信用監測體系的建設。
　　中企顧問發布的《2013-2018年中國食品電子商務市場深度評估與未來發展趨勢報告》共八章，依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。

第一章 中國食品行業電子商務市場發展綜述 22
1.1 電子商務行業概況 22
1.1.1 電子商務行業定義 22
1.1.2 電子商務行業結構分析 22
1.1.3 電子商務發展歷程分析 23
1.2 電子商務優勢分析 26
1.2.1 成本優勢 26
1.2.2 市場反應靈敏 27
1.2.3 消費便捷時尚 27
1.2.4 低門檻或者零門檻進入 27
1.3 食品行業電子商務概況 28
1.3.1 食品行業進入電子商務必要性分析 28
1.3.2 食品行業電子商務現狀分析 29
1.3.3 食品行業電子商務特征分析 30

第二章 中國食品行業電子商務市場PEST分析 32
2.1 政策環境（P） 32
2.1.1 電子商務業相關政策與規劃 32
（1）《電子商務模式規范》 32
（2）《關于促進電子商務規范發展的意見》 32
（3）《國務院辦公廳關于加快電子商務發展的若干意見》 33
（4）《關于加快流通領域電子商務發展的意見》 34
（5）《關于網上交易的指導意見（暫行）》 35
（6）《網絡商品交易及有關服務行為管理暫行辦法》 36
（7）《關于加強銀行卡安全管理預防和打擊銀行卡犯罪的通知》 38
（8）《非金融機構支付服務管理辦法》 39
（9）中國電子商務行業“十二五”規劃 40
（10）上海市電子商務行業規劃 41
（11）杭州市電子商務行業規劃 41
（12）廣州市電子商務行業規劃 41
（13）北京市電子商務行業規劃 41
（14）深圳市電子商務行業規劃 42
（15）廈門市電子商務行業規劃 42
2.1.2 食品業相關政策與規劃 42
（1）《中華人民共和國食品安全法》 42
（2）《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011） 42
（3）衛生部質檢總局關于規范食品添加劑標準管理的公告（2012年第6號） 43
（4）《輕工業調整和振興規劃》 44
（5）中國食品行業“十二五”規劃 46
2.2 經濟環境（E） 47
2.2.1 國際經濟環境 47
2.2.2 國內經濟環境 49
2.3 社會環境（S） 54
2.3.1 居民消費結構 54
2.3.2 居民消費觀念 55
2.3.3 居民食品消費現狀 58
2.3.4 居民食品購買渠道 59
2.4 技術環境（T） 60
2.4.1 電子商務技術 60
2.4.2 食品物流技術 64
2.4.3 食品制造行業技術水平 65

第三章 食品行業電子商務產業主體發展分析 68
3.1 食品工業現狀 68
3.1.1 食品工業概況 68
（1）行業發展概況 68
（2）行業經濟地位分析 68
3.1.2 食品工業主要經濟指標情況 69
（1）產銷規模 69
（2）盈利規模 69
（3）企業數量 70
（4）成本費用結構 70
3.1.3 食品工業運營績效分析 71
（1）成長能力 71
（2）盈利能力 71
（3）償債能力 72
（4）運營能力 72
3.2 電子商務業現狀 73
3.2.1 全球電子商務行業發展分析 73
（1）全球電子商務行業發展概況 73
（2）全球電子商務行業市場規模分析 73
（3）全球電子商務行業市場競爭格局分析 73
（4）國際電子商務行業成功經驗借鑒 77
3.2.2 中國電子商務行業發展分析 78
（1）中國電子商務行業發展規模 78
1）中國電子商務行業發展概況 78
2）中國電子商務網站規模 79
3）中國電子商務行業市場規模 79
（2）中國電子商務行業市場競爭格局分析 80
（3）中國電子商務行業發展主要特點 81
（4）中國電子商務行業信息安全及誠信體系 83
1）中國電子商務行業信息安全發展狀況 83
2）中國電子商務行業誠信體系 86
3.3 食品物流業現狀 90
3.3.1 中國物流行業發展分析 90
（1）物流行業的產業階段分析 90
（2）物流行業的盈利能力分析 91
（3）物流行業的競爭狀況分析 92
（4）物流行業的運行指標分析 95
1）物流總額增幅及構成情況 96
2）物流總費用增幅及構成情況 97
3）物流業增加值增幅及貢獻情況 98
4）物流固定資產投資及增長情況 99
5）全國重點企業物流統計調查情況 100
3.3.2 中國冷鏈物流行業發展分析 109
（1）中國冷鏈物流發展現狀分析 109
1）冷鮮產品損耗率分析 109
2）產品冷鏈流通率分析 110
3）冷鏈物流設施設備分析 110
4）與國外冷鏈物流的比較 111
（2）中國冷庫資源發展狀況分析 113
1）中國冷庫保有量分析 113
2）冷庫建筑結構與特點 115
3）冷庫的發展趨勢分析 119
（3）中國冷鏈物流外包情況分析 121
1）第三方冷鏈物流企業數量 121
2）第三方冷鏈物流發展特點 121
3）冷鏈物流外包必要性分析 122
4）第三方冷鏈物流發展建議 123
3.3.3 中國食品物流業發展分析 124
（1）中國食品物流業發展概況 124
1）食品物流必要性分析 124
2）食品物流特征分析 125
（2）中國食品物流業發展現狀 126
1）中國食品物流規模 126
2）中國食品物流成本剖析 126
3）中國食品行業物流現存問題 128
4）中國食品行業物流改進對策 129
（3）中國食品物流業供應鏈分析 130
1）中國食品物流業供應鏈發展現狀 130
2）中國食品物流業供應鏈改進策略 131

第四章 食品行業電子商務市場發展與競爭分析 132
4.1 中國食品行業電子商務市場發展分析 132
4.1.1 中國食品行業電子商務應用現狀分析 132
（1）行業電子商務應用方式分析 132
1）企業網上宣傳 132
2）網上市場調研 132
3）網絡分銷聯系 132
4）網上直接銷售 133
5）網上營銷集成 133
（2）行業電子商務規模分析 133
（3）行業進出口電子商務市場分析 134
4.1.2 中國食品行業電子商務價值鏈構成分析 134
（1）商品供應 134
（2）銷售、發貨后勤 134
（3）信息服務 135
4.1.3 中國食品行業電子商務成本構成分析 135
（1）技術成本 135
（2）客戶成本 135
（3）物流成本 136
（4）交易成本 136
4.2 中國食品行業電子商務細分市場分析 136
4.2.1 行業電子商務細分市場概況 136
4.2.2 行業垂直型電子商務市場分析 137
（1）市場概況 137
（2）目標客戶 137
（3）采購特征 138
（4）物流特征 138
4.2.3 行業綜合型電子商務市場分析 138
（1）市場概況 138
（2）目標客戶 138
（3）采購特征 139
（4）物流特征 139

第五章 中國食品行業電子商務模式分析 140
5.1 中國食品行業電子商務模式概況 140
5.1.1 B2B模式 140
5.1.2 B2C模式 140
5.1.3 C2C模式 142
5.2 中國食品行業B2B電子商務模式分析 142
5.2.1 市場概況 142
5.2.2 盈利模式 143
5.2.3 目標客戶 144
5.2.4 采購特征 144
5.2.5 物流特征 144
5.2.6 成本分析 145
5.3 中國食品行業B2C電子商務模式分析 145
5.3.1 市場概況 145
5.3.2 盈利模式 146
5.3.3 目標客戶 147
5.3.4 采購特征 148
5.3.5 物流特征 149
5.3.6 成本分析 150
5.4 中國食品行業C2C電子商務模式分析 151
5.4.1 市場概況 151
5.4.2 盈利模式 152
5.4.3 目標客戶 153
5.4.4 采購特征 153
5.4.5 物流特征 154
5.4.6 成本分析 155

第六章 中國食品行業電子商務營銷分析 156
6.1 中國食品行業營銷分析 156
6.1.1 食品品牌營銷分析 156
（1）食品行業品牌現狀分析 156
（2）食品行業主要品牌營銷策略 161
1）單一品牌策略 161
2）多種品牌策略 161
（3）地方特色食品品牌策略 161
1）地方特色食品品牌營銷問題 161
2）地方特色食品品牌策略分析 163
（4）食品品牌發展戰略 164
6.1.2 食品包裝營銷分析 165
（1）食品包裝設計特點分析 165
（2）食品禮品包裝分析 166
6.1.3 食品廣告營銷分析 169
（1）食品廣告投放現狀分析 169
（2）食品營銷廣告媒體種類分析 170
6.1.4 食品行業節日營銷分析 170
（1）節日營銷的概念 170
（2）節日的消費特點 171
（3）節日營銷的要點 171
6.1.5 食品行業渠道營銷分析 173
（1）食品銷售渠道概述 173
1）傳統渠道模式 173
2）網絡銷售渠道模式 175
（2）食品銷售渠道模式變遷 175
（3）傳統渠道電子商務渠道關聯分析 178
1）利好關聯 178
2）不利關聯 179
3）解決方案 179
6.2 中國食品行業電子商務營銷方式分析 180
6.2.1 搜索引擎營銷 180
（1）搜索引擎營銷結構分析 180
（2）搜索引擎營銷現狀分析 182
（3）搜索引擎營銷成本收益分析 183
（4）食品行業搜索引擎營銷案例分析 184
6.2.2 論壇營銷 184
（1）論壇營銷結構分析 184
（2）論壇營銷現狀分析 186
（3）論壇營銷成本收益分析 187
（4）食品行業論壇營銷案例分析 187
6.2.3 博客營銷 188
（1）博客營銷結構分析 189
（2）博客營銷現狀分析 189
（3）博客營銷成本收益分析 189
（4）食品行業博客營銷案例分析 190
6.2.4 微博營銷 191
（1）微博營銷結構分析 191
（2）微博營銷現狀分析 192
（3）微博營銷成本收益分析 193
（4）食品行業微博營銷案例分析 193
6.2.5 視頻營銷 194
（1）視頻營銷結構分析 194
（2）視頻營銷現狀分析 196
（3）視頻營銷成本收益分析 196
（4）食品行業視頻營銷案例分析 197
6.2.6 問答營銷 198
（1）問答營銷結構分析 198
（2）問答營銷現狀分析 198
（3）問答營銷成本收益分析 199
（4）食品行業問答營銷案例分析 200
6.2.7 權威百科營銷 200
（1）權威百科營銷結構分析 200
（2）權威百科營銷現狀分析 201
（3）權威百科營銷成本收益分析 201
（4）食品行業權威百科營銷案例分析 202
6.2.8 企業新聞營銷 202
（1）企業新聞營銷結構分析 203
（2）企業新聞營銷現狀分析 204
（3）企業新聞營銷成本收益分析 204
（4）食品行業企業新聞營銷案例分析 205

第七章 中國食品行業電子商務市場前景與投資分析 207
7.1 中國食品行業電子商務市場前景分析 207
7.1.1 行業電子商務應用趨勢分析 207
7.1.2 行業電子商務市場前景預測 208
7.2 中國食品行業電子商務投資特性分析 208
7.2.1 進入壁壘 208
7.2.2 盈利模式 209
7.2.3 盈利因素 210
7.3 中國食品行業電子商務投資要素分析 211
7.3.1 企業自身的發展階段認清 211
7.3.2 企業開展電子商務的目標要明確 212
7.3.3 企業電子商務發展的認知要正確 212
7.4 行業消費者電子商務消費調研分析 213
7.4.1 調研背景 213
7.4.2 調研內容 213
（1）消費者食品網購頻率 213
（2）消費者食品網購問題分析 213
（3）消費者食品網購商家選擇 214
（4）消費者食品網購信息獲取渠道 214
（5）消費者食品網購滿意度 215
7.5 網絡購物行業物流配送體系投資分析 215
7.5.1 中國食品行業電子商務物流配送投資分析 215
（1）自建物流 216
1）電商企業自建物流的時機選擇 216
2）電商企業自建物流的發展現狀 216
（2）外包物流 217
1）快遞業務量完成情況 217
2）快遞業務的收入情況 218
3）快遞業的競爭格局分析 220
7.5.2 自建與外包物流投資對比分析 221
7.5.3 食品行業電子商務物流配送體系投資相關建議 223
7.6 食品行業內企業電子商務平臺投資分析 224
7.6.1 食品企業電子商務平臺投資方式分析 224
（1）借助第三方平臺 224
1）企業與第三方電子商務平臺合作方式分析 224
2）企業借助第三方平臺優劣勢分析 224
3）第三方電子商務平臺應用分析 225
4）第三方電子商務平臺趨勢及前景分析 226
（2）建設獨立的自有平臺 227
1）電子商務自有平臺建設方式分析 227
2）企業建立自有網購平臺優劣勢分析 227
3）電子商務自有平臺發展現狀分析 228
4）電子商務自有平臺發展趨勢與前景分析 228
7.6.2 中國食品行業電子商務投資風險及中企顧問網建議 228
（1）食品行業電子商務風險預警 228
（2）食品行業電子商務投資建議 230

第八章 中國食品行業領先電子商務網站運營分析 232
8.1 食品企業自建電子商務網站個案分析 232
8.1.1 中糧我買網 232
（1）網站簡介 232
（2）網站主營業務分析 232
（3）網站首頁布局分析 232
（4）網站營銷策略 233
（5）網站盈利模式 234
8.2 食品行業垂直電子商務網站個案分析 246
8.2.1 食品商務網 246
（1）網站簡介 246
（2）網站主營業務分析 246
（3）網站首頁布局分析 246
（4）網站營銷策略 247
（5）網站盈利模式 247
（6）網站經營狀況分析 247
8.2.2 紅圖食品網 248
8.3 食品行業水平型電子商務網站個案分析 279
8.3.1 京東商城 279
（1）網站簡介 279
（2）網站主營業務分析 279
（3）網站首頁布局分析 280
（4）網站營銷策略 280
（5）網站盈利模式 281
（6）網站經營狀況分析 281
（7）網站最新發展動向分析 281

報告圖表摘要
圖表1 2009-2012年美國經濟數據及預測（單位:%） 48
圖表2 2009-2012年歐洲經濟數據及預測（單位:%） 49
圖表3 2009-2012年我國GDP增長情況（單位:%） 50
圖表4 2012年我國居民消費物價月度同比漲幅（單位:%） 50
圖表5 2006-2012年農村居民人均純收入（單位:元） 51
圖表6 2012年農村居民人均純收入構成（單位:%） 51
圖表7 2012年城鎮居民人均純收入構成（單位:%） 52
圖表8 2012年城鄉居民人均收入平均數和中位數比較情況（單位:元） 52
圖表9 2006-2012年人口及其自然增長率變化趨勢（單位:萬人，%） 53
圖表10 2009-2012年我國GDP同比增速走勢及預測（單位:%） 54
圖表11 2010-2012年我國GDP貢獻率預測（單位:%） 54
圖表12 2008-2012年中國社會消費品零售總額月度同比增長速度（單位:%） 55
圖表13 XML解析器應用框架 63
圖表14 2005-2012年中國食品工業工業總產值占GDP的比重及其變化情況（單位:億元，%） 69
圖表15 2012年中國食品工業產銷規模分析（單位:億元，%） 69
圖表16 2012年中國食品工業盈利規模（單位:億元，%） 70
圖表17 2012年中國食品工業盈利規模（單位:億元，%） 70
圖表18 2012年中國食品工業成本費用結構（單位:%） 71
圖表19 2010-2012年中國食品工業發展能力分析（單位:%） 71
圖表20 2010-2012年中國食品工業盈利能力分析（單位:次） 72
圖表21 2010-2012年中國食品工業償債能力分析（單位:%，倍） 72
圖表22 2010-2012年中國食品工業運營能力分析（單位:次） 73
圖表23 2008-2015年中國電子商務交易規模及其預測（單位:萬億元，%） 80
圖表24 物流行業的產業階段 91
圖表25 物流行業競爭格局 92
圖表26 外資物流企業進入中國市場途徑 93
圖表27 外資并購國內物流企業案例 93
圖表28 2005-2012年中國物流行業三大指標運行狀況（單位:億元） 96
圖表29 2005-2012年中國社會物流總額及增長情況（單位:億元，%） 96
圖表30 2012年社會物流總額及增減變化情況（單位:萬億元，%） 97
圖表31 2005-2012年中國社會物流總費用（單位:億元，%） 98
圖表32 2005-2012年中國物流業增加值統計（單位:億元，%） 98
圖表33 2010-2012年物流業固定資產投資及增長變化情況（單位:億元，%） 99
圖表34 重點調查企業行業分布情況（單位:%） 100
圖表35 重點調查企業登記注冊類型分布情況（單位:%） 101
圖表36 重點調查企業物流成本增長情況（單位:%） 102
圖表37 重點調查企業物流成本構成情況（單位:%） 102
圖表38 2009-2012年重點調查企業物流費用率情況（單位:%） 103
圖表39 2005-2012年重點調查企業物流費用率情況（單位:%） 103
圖表40 重點調查企業物流外包情況（單位:%） 104
圖表41 2009-2012年重點調查企業平均倉儲面積情況（單位:%） 105
圖表42 2009-2012年重點調查企業平均倉儲面積情況（單位:%） 106
圖表43 重點調查物流企業收入規模分布情況（單位:%） 106
圖表44 重點調查物流企業主要經營指標增長情況（按物流企業類型分）（單位:%） 107
圖表45 重點調查物流企業主要經營指標增長情況（按登記注冊類型分）（單位:%） 107
圖表46 重點調查物流企業收入利潤率分布情況（單位:%） 108
圖表47 重點調查物流企業資產規模分布情況（單位:%） 109
圖表48 中國與發達國家農產品腐損率比較（單位:%） 109
圖表49 中國與發達國家冷鏈流通率比較（單位:%） 110
圖表50 主要國家人均冷庫容量對比（單位:立方米/人） 111
圖表51 國內外冷鏈發展情況對比（單位:%，萬立方米，萬輛） 112
圖表52 主要國家冷鏈狀況比較（單位:%） 112
圖表53 冷庫種類及用途對比 113
圖表54 2012年中國冷庫容量構成（按冷庫種類分）（單位:萬立方米） 114
圖表55 2012年中國冷庫容量構成（按冷庫功能屬性分）（單位:%） 114
圖表56 2012年中國冷庫容量構成（按冷庫主要儲存商品分）（單位:%） 115
圖表57 中外冷藏庫耗電量對比（單位:千瓦時/立方米•年） 120
圖表58 2012年中國農副食品加工業調查企業物流成本構成（單位:%） 127
圖表59 2012年中國與日本農副食品加工業物流費用率比較（單位:%） 127
圖表60 2012年中國與日本農副食品加工業物流外包情況比較（單位:%） 128
圖表61 2012年食品電子商務網站市場份額占比圖（單位:%） 143
圖表62 2012年食品行業B2C產品市場結構（單位:%） 146
圖表63 2012年食品行業B2C網站市場份額占比圖（單位:%） 146
圖表64 熟肉制品各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 156
圖表65 桶裝水各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 157
圖表66 醬腌菜各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 157
圖表67 禽蛋各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 158
圖表68 食用油各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 158
圖表69 飲料各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 159
圖表70 白酒各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 159
圖表71 啤酒各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 160
圖表72 方便面各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 160
圖表73 冷凍食品各品牌消費者信賴度占比（單位:%） 161
圖表74 中國食品行業直銷式渠道 173
圖表75 中國食品行業網絡式渠道 174
圖表76 中國食品行業平臺式渠道 174
圖表77 中國食品行業農貿批發市場向周邊自然輻射渠道模式 175
圖表78 搜索引擎營銷結構模式圖 182
圖表79 論壇營銷結構分析 185
圖表80 博客營銷結構分析 189