2014-2018年中國餐廚垃圾處理行業競爭與發展趨勢報告

　目前，我國餐廚垃圾處理行業處于起步階段，從業企業數量不多，前10大企業餐廚垃圾處理能力合計3600噸/日，全國餐廚垃圾可處理率為10-30%，可處理量大約為300萬噸，按照這個比例，企業前十的市場份額約為40%，其中，市場份額排名前三企業分別為：山東十方8.5%、普拉克和青島天人各為6.1%。由數據分析看出，目前國內市場垃圾處理處置企業在餐廚垃圾領域已頗具規模，在餐廚垃圾處理方面現有企業在技術創新、經營方式等方面不斷發展，增強其市場競爭力。
　　餐廚垃圾的產量與人口有關，每人每天的餐廚垃圾產量在0.1-0.15kg，以此推算，我國城鎮餐廚垃圾日產量將超過7萬噸。餐廚垃圾處理需求巨大。"十二五"規劃要求，到2015年餐廚垃圾處理能力達到3萬噸/日，處理設施數量力爭達到242座。目前餐廚項目仍以試點為主，現有已建項目較少，在建、籌建項目較多，項目總和接近70個，總處理能力1.2萬噸/日，一、二批試點城市項目大部分均已處于在建、籌建狀態。三批試點城市項目規模，較于"十二五"規劃指標仍有差距。因此，餐廚垃圾試點城市范圍仍將擴大，全國范圍內的推廣時機已基本成熟。同時根據城市餐廚垃圾日產量來看，餐廚垃圾市場空間巨大。以日處理規模6萬噸測算，全國餐廚垃圾投資需求達到300億元。餐廚垃圾處理項目與垃圾焚燒類似，一般以BOT模式運作，噸投資規模在40-60萬元/噸左右，運營期限20-30年。項目的內部收益率一般在8%左右，同時考慮該類工程均為試點工程，政府補貼較多，且運營水平在不斷提高，預計實際內部收益率水平要更高一些。餐廚項目雖剛剛起步，發展時間較短，但發展速度非常迅速。同時考慮其處理收費水平、資源化價值均要高于垃圾發電，企業技術改進空間較大，優勢更有機會獲得超額收益。從這點來看，餐廚項目要優于垃圾發電。
　　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國烹飪協會、中國環境保護產業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息、餐廚垃圾處理行業研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業內企業調研訪察所獲得的大量第一手數據，對我國餐廚垃圾處理市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了餐廚垃圾處理前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。報告還對餐廚垃圾處理市場風險進行了預測，為餐廚垃圾處理生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在餐廚垃圾處理行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國餐廚垃圾處理行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

〖 目 錄 〗

第一部分餐廚垃圾處理產業環境透視
第一章餐廚垃圾處理相關概述 1
第一節餐廚垃圾簡述 1
一、餐廚垃圾定義 1
二、餐廚垃圾分類 1
三、餐廚垃圾的特征 1
四、餐廚垃圾危害與污染 2
第二節餐廚垃圾資源與利用 2
一、生物法 2
二、物理法 3
第三節餐廚垃圾單獨處理的必要性 3
第四節餐廚垃圾處理行業發展特性 4
一、行業準公共物品屬性分析 4
二、行業區域壟斷性分析 4
三、行業政策導向性分析 5
四、行業投資回報周期長 6

第二章餐廚垃圾處理行業發展環境分析 7
第一節餐廚垃圾處理行業政策環境分析 7
一、行業監管體制分析 7
二、行業相關法律法規 7
1、《餐廚垃圾處理技術規范》（CJJ-2010） 7
2、《上海餐廚垃圾處理辦法》 19
3、廚垃圾資源利用技術要求 25
4、加強地溝油整治 32
5、加強餐廚廢棄物管理 33
6、推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理 34
7、發改委等部門開展餐廚廢棄物資源化試點 36
三、行業主要政策動向 38
第二節餐廚垃圾處理行業經濟環境分析 39
一、行業與經濟發展相關性分析 39
二、行業與餐廚業發展相關性分析 40
三、全國經濟形勢分析及預測 40
第三節餐廚垃圾處理行業社會環境分析 71
一、中國居民生活水平分析 71
二、中國城市化水平分析 72
三、社會環境對行業的影響分析 73
第四節餐廚垃圾處理行業主要技術分析 74
一、好氧堆肥技術分析 74
二、厭氧發酵技術分析 75
三、堆肥技術分析 75
四、生物柴油技術分析 75
五、飼料化技術分析 76
六、主要技術與國外差距分析 76

第三章全球餐廚垃圾處理與經驗借鑒 78
第一節 2011-2013年全球餐廚垃圾處理運行環境淺析 78
第二節 2011-2013年全球餐廚垃圾處理總況 85
一、全球餐廚垃圾排發量 85
二、國外餐廚垃圾處理表面 85
三、餐廚垃圾資源化處理工藝的環境影響分析 86
四、餐廚垃圾處理技術 87
五、國際餐廚垃圾處理的情況 88
第三節 2011-2013年部分國家餐廚垃圾處理政策與措施分析 90
一、美國餐廚垃圾管理政策與措施 90
二、法國餐廚垃圾管理政策與措施 92
三、英國餐廚垃圾管理政策與措施 93
四、韓國餐廚垃圾管理政策與措施 94
五、其他國家餐廚垃圾管理政策與措施 95

第二部分餐廚垃圾處理市場深度分析
第四章我國餐廚垃圾處理行業運行現狀分析 97
第一節國內餐廚垃圾處理的狀況 97
一、含水率高 97
二、有機物含量高 97
三、產量大 97
第二節餐廚垃圾產量、成分與存在主要問題 98
一、產量 98
二、成分 98
三、存在主要問題 98
第三節餐廚(飲)垃圾會產生危害 99
一、影響城市市容和人居環境 99
二、作為飼料喂養家畜，也就說俗稱的"泔水豬" 99
三、廢棄食用油脂所產生的危害 99
第四節餐廚垃圾處理處置技術及各地實例 100
一、主要技術應用 100
二、各地處理實例 100

第五章中國城市餐廚垃圾分級回收處理模式分析 104
第一節餐廚垃圾資源回收價值及污染狀況 104
一、餐廚垃圾資源回收價值 104
二、餐廚垃圾給環境帶來的污染 105
第二節餐廚垃圾回收現狀及存在的問題 105
一、餐廚垃圾回收現狀 105
二、當前餐廚垃圾回收中存在的問題 106
第三節建立完善的餐廚垃圾回收體系 107
一、調整相關政府部門職權，形成統一管理 107
二、制定餐廚垃圾分級回收質量標準 107
第四節餐廚垃圾回收體系的建立 110
一、回收點設置 110
二、回收中心 110
三、資源再生企業 110
四、無害化填埋場 111

第三部分餐廚垃圾處理市場全景調研
第六章中國餐廚垃圾處理主要技術研究 112
第一節餐廚垃圾的特點 112
一、高含水率 112
二、易腐爛 112
三、營養豐富 112
第二節餐廚垃圾造成的污染 112
第三節國內外技術發展 113
一、粉碎直排 113
二、填埋 113
三、蚯蚓堆肥 113
四、提取生物降解塑料技術 114
五、固態發酵 114
六、生物發酵制氫技術 115
七、好氧堆肥 115
八、厭氧消化 116
九、其他 117

第七章餐廚與有機垃圾堆肥技術應用研究 118
第一節概述 118
第二節堆肥技術 118
一、理論概念 118
二、堆肥方式 119
三、堆肥應用 119
第三節城市有機垃圾堆肥質量的控制 119
一、堆肥質量的鑒定 119
二、影響堆肥質量的因素 120
第四節微生物在堆肥中的應用 122
第五節發展前景 123

第八章餐廚垃圾厭氧沼氣處理工藝應用研究 124
第一節國內餐廚垃圾處理現狀與問題 124
一、現狀 124
二、主要技術 125
第二節國內首個餐廚垃圾厭氧沼氣發電項目 125
第三節餐廚垃圾厭氧沼氣處理的重要意義 126
第四節厭氧沼氣發電處理工藝 129
第五節發展趨勢 132

第九章生物柴油技術應用與經濟分析 133
第一節概論 133
一、生物柴油概述 133
二、使用生物柴油可降低二氧化碳排放 133
三、生物柴油降低空氣污染物的排放 134
四、我國生物柴油發展的現狀 134
第二節產品和技術 135
一、生物柴油產品特性 135
二、生物柴油在我國的雙重環保作用 136
三、生物柴油的缺點和局限 137
四、生物柴油質量指標 137
第三節目前生物柴油生產所用技術 138
一、堿催化法 138
二、酸催化法 138
三、脂肪酶或生物酶法 139
四、超臨界萃取法 139
五、更有市場價值方法 139
六、知識產權 140
第四節市場和競爭力分析 140
一、市場背景 140
二、2014-2018年市場前景預測 148
第五節風險分析 149
一、原料風險 149
二、市場風險 149
三、產品質量風險 149
四、生產和工藝流程優化 150
第六節財務分析和投資回報 151
一、投資預算 151
二、生產成本分析 152
三、銷售額分析 152
四、效益分析 152
五、投資回報率 153
第七節發展預測 153

第十章餐廚垃圾生產蛋白飼料技術前景 154
第一節餐廚垃圾的基本特征 154
第二節目前餐廚垃圾的主要處理方法 154
一、與生活垃圾合并處理 154
二、直接飼喂牲畜 154
三、小型生化處理 155
四、餐廚垃圾粉碎 155
五、新興的餐廚垃圾處理技術-生物發酵制蛋白飼料 155
第三節微生物蛋白飼料 156
一、微生物單細胞蛋白及其特點 156
二、生產微生物單細胞蛋白的原料 157
三、生產微生物蛋白飼料的菌種 157
四、微生物蛋白飼料的發酵方法 158
五、生產微生物蛋白飼料的發展趨勢 158
第四節餐廚垃圾主要成分測試分析 158
第五節利用餐廚垃圾生產微生物蛋白飼料的發展前景 159
一、餐廚垃圾經微生物處理后容易達到飼料標準 159
二、餐廚垃圾資源豐富 160
三、飼料尤其是微生物蛋白飼料需求量大 160
四、餐廚垃圾飼料化可產生較好的經濟效益 160

第十一章中國地溝油回收利用狀況分析 162
第一節地溝油簡述 162
一、地溝油界定及特性 162
二、地溝油的五大流向 163
三、地溝油可生產生物柴油 163
第二節地溝油事件聚焦 164
一、地溝油加工成"鏈條" 164
二、"泔水油"的收集 165
三、"黑油"的加工過程 165
四、我國每年吃掉300萬噸地溝油及對人體的傷害 166
第三節中國地溝油利用新領域（生物柴油除外） 166
一、用"地溝油"制備選礦藥劑 166
二、"地溝油"生產乙醇、沼氣新技術 167
第四節地溝油制生物柴油的可行性 167
第五節 2014-2018年中國地溝油制生物柴油前景預測 169
一、地溝油回收制備生物柴油前景預測 169
二、廢棄食用油制備生物柴油新展望 170

第十二章中國垃圾發電業運行新格局透析 172
第一節中國垃圾發電相關概述 172
一、垃圾發電流程解讀 172
1、垃圾處理 172
2、發電流程 172
二、垃圾發電系統分類 173
1、熱力處理系統 173
2、生化處理系統 173
第二節中國垃圾發電運行狀況分析 174
一、垃圾發電行業發展特征 174
二、中國垃圾發電走向就用階段 176
三、我國垃圾發電市場有待形成良性運營 177
四、蘇州生活垃圾七成焚燒發電 179
五、垃圾發電新技術進展 180
1、熱燃氣化垃圾發電 180
2、堿金屬高效垃圾發電 180
3、熱解氣化焚燒發電 181
第三節中國垃圾發電擬在建項目分析 182
一、德州生活垃圾焚燒發電項目開工 182
二、河北首個垃圾填埋氣發電項目開工建設 182
三、成都九江環保發電廠項目正式啟動 182
四、綿陽垃圾填埋場沼氣發電CDM項目簽約 183
五、鎮江生活垃圾焚燒發電項目正式簽約 183

第十三章 2014-2018年中國餐廚垃圾處理器應用前景 184
第一節垃圾處理器簡述 184
一、食物垃圾處理器的技術原理和優點 184
二、垃圾處理器的主要構造 185
三、食物垃圾處理器的類型 185
第二節中國餐廚垃圾處理器現狀綜述 187
一、食物垃圾處理器的中國本土化 187
二、餐廚垃圾處理機價格影響因素 187
三、餐廚垃圾處理機市場需求及應用情況 188
第三節中國社會層面反饋分析 189
一、居民 189
二、開發商 189
第四節垃圾處理器使用的可行性 189
第五節 2014-2018年中國餐廚垃圾處理機發展趨勢 190

第四部分餐廚垃圾處理市場競爭格局分析
第十四章中國城市餐廚垃圾處理技術應用研究 191
第一節北京市餐廚垃圾處理 191
一、基本情況 191
二、主要工作 192
三、主要經驗 193
四、工作規劃 193
第二節上海市餐廚垃圾處理 195
一、管理措施 195
二、主要問題及原因分析 197
三、對策建議 198
第三節西寧市餐廚垃圾處理管理 201
一、西寧市餐廚廢棄物資源化利用的現狀和取得的成效 201
二、西寧市加強餐廚廢棄物管理的主要做法 202
第四節寧波市餐廚垃圾處理 204
一、寧波市餐廚垃圾處置現狀 204
二、寧波市餐廚垃圾處置的主要做法 204
三、工作規劃 206
第五節廈門市餐廚垃圾處理 208
一、基本概括 208
二、廈門市主要有三種廚余垃圾回收處理模式 208
第六節杭州市餐廚垃圾處理 209
一、市場化管理 209
二、制度化管理 209

第十五章中國餐廚垃圾產業重點企業分析 211
第一節山東十方環保能源股份有限公司 211
一、公司發展概況簡介 211
二、公司主營業務分析 211
三、公司競爭優勢分析 213
四、公司經營情況分析 214
五、公司發展動態 214
第二節普拉克環保系統（北京）有限公司 215
一、公司發展概況簡介 215
二、公司主營業務分析 215
三、公司競爭優勢分析 218
四、公司經營情況分析 218
五、公司未來發展戰略 219
第三節青島天人環境股份有限公司 219
一、公司發展概況簡介 219
二、公司主營業務分析 220
三、公司競爭優勢分析 222
四、公司經營情況分析 224
五、重點項目分析 224
第四節北京嘉博文生物科技有限公司 225
一、公司發展概況簡介 225
二、公司主營業務分析 226
三、公司競爭優勢分析 226
四、公司經營情況分析 228
五、公司未來發展戰略 229
第五節江蘇潔凈環境科技有限公司 229
一、公司發展概況簡介 229
二、公司主營業務分析 230
三、公司競爭優勢分析 231
四、公司經營情況分析 232
五、公司未來發展戰略 232
第六節東江環保股份有限公司 233
一、公司發展概況簡介 233
二、公司主營業務分析 235
三、公司競爭優勢分析 238
四、公司經營情況分析 240
五、公司未來發展戰略 243
第七節桑德環境資源股份有限公司 244
一、公司發展概況簡介 244
二、公司主營業務分析 245
三、公司競爭優勢分析 246
四、公司經營情況分析 247
五、公司未來發展戰略 250
第八節天津泰達股份有限公司 253
一、公司發展概況簡介 253
二、公司主營業務分析 253
三、公司競爭優勢分析 255
四、公司經營情況分析 255
五、公司未來發展戰略 260
第九節北京機電院高技術股份有限公司 261
一、公司發展概況簡介 261
二、公司主營業務分析 262
三、公司競爭優勢分析 267
四、公司經營情況分析 267
五、公司未來發展戰略 268
第十節江蘇維爾利環保科技股份有限公司 268
一、公司發展概況簡介 268
二、公司主營業務分析 269
三、公司競爭優勢分析 270
四、公司經營情況分析 272
五、公司未來發展戰略 274

第五部分餐廚垃圾處理行業投資前景展望
第十六章 2014-2018年餐廚垃圾處理行業前景與趨勢預測 277
第一節 2014-2018年餐廚垃圾處理市場發展前景 277
一、2014-2018年餐廚垃圾處理市場發展潛力 277
二、2014-2018年餐廚垃圾處理市場發展前景展望 277
三、2014-2018年餐廚垃圾處理細分行業發展前景分析 279
第二節 2014-2018年餐廚垃圾處理市場發展趨勢預測 279
一、2014-2018年餐廚垃圾處理行業發展趨勢 279
二、2014-2018年餐廚垃圾處理市場規模預測 281
三、2014-2018年餐廚垃圾處理技術趨勢預測 281

第十七章 2014-2018年餐廚垃圾處理行業投資機會與風險防范 284
第一節餐廚垃圾處理行業投資壁壘分析 284
一、企業資質壁壘分析 284
二、企業資金壁壘分析 284
三、技術人才壁壘分析 284
四、從業經驗壁壘分析 285
第二節餐廚垃圾處理行業盈利模式分析 285
一、收入構成分析 285
二、成本構成分析 285
第三節餐廚垃圾處理行業投融資現狀分析 286
一、餐廚垃圾處理行業投資規模分析 286
二、餐廚垃圾處理行業融資需求分析 286
三、餐廚垃圾處理行業資金來源分析 287
第四節 2014-2018年餐廚垃圾處理行業投資機遇及風險分析 287
一、餐廚垃圾處理行業投資機會分析 287
二、餐廚垃圾處理行業投資風險分析 288

第六部分餐廚垃圾處理行業投資戰略研究
第十八章餐廚垃圾處理行業投資戰略研究 290
第一節餐廚垃圾處理行業發展戰略研究 290
一、戰略綜合規劃 290
二、技術開發戰略 291
三、業務組合戰略 292
四、區域戰略規劃 294
五、產業戰略規劃 295
六、營銷品牌戰略 295
七、競爭戰略規劃 296
第二節對我國餐廚垃圾處理品牌的戰略思考 298
一、餐廚垃圾處理品牌的重要性 298
二、餐廚垃圾處理實施品牌戰略的意義 298
三、餐廚垃圾處理企業品牌的規劃分析 300
四、我國餐廚垃圾處理企業的品牌戰略 303
五、餐廚垃圾處理品牌戰略管理的策略 303
第三節餐廚垃圾處理經營策略分析 304
一、餐廚垃圾處理市場細分策略 304
二、餐廚垃圾處理市場創新策略 305
三、品牌定位與品類規劃 308
四、餐廚垃圾處理新產品差異化戰略 311
第四節餐廚垃圾處理行業投資戰略研究 317
一、餐廚垃圾處理行業投資戰略 317
二、2014-2018年餐廚垃圾處理行業投資戰略 318
三、2014-2018年細分行業投資戰略 318

第十九章研究結論及投資建議 322
第一節餐廚垃圾處理行業研究結論及建議 322
第二節餐廚垃圾處理業務領域研究結論及建議 324
第三節餐廚垃圾處理行業投資建議 325
一、行業發展策略建議 325
二、行業投資方向建議 326
三、行業投資方式建議 329