2014-2019年中國保健酒行業監測與發展前景研究報告

    保健酒在以前統稱藥酒，已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。
　中國保健酒行業發展迅猛，國內保健酒目前市場規模已達130億元，近幾年正以30%年增速迅猛發展。保健酒正在成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國內酒業市場的第四大市場。
　一個行業成熟與否的標志有很多，而品牌集中度可謂最為關鍵。在經過了多年的發展、校正和升級之后，目前中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國保健酒行業正在步入一個全新的發展階段。在行業迅猛發展的帶動下，保健酒市場群雄并起，形成了以中國勁酒、海南椰島等主導的第一陣營，以致中和、黃金酒、茅臺不老酒、寧夏紅等為主的第二陣營。
　隨著社會經濟的快速發展，生活水平不斷提高，人民的保健意識也逐漸增強。保健酒作為酒類市場的細分產品，未來其滋補強身的功效必將引發市場的追捧，市場競爭也不可避免地進一步加劇。
　本行業報告主要依據國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國家農業部、國務院發展研究中心、國家信息中心、中國保健品行業協會、中國釀酒行業協會、中國白酒工業協會、中國經濟景氣監測中心、國內外相關刊物的基礎信息以及保健酒行業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于世界保健酒行業整體發展大勢，對中國保健酒行業的發展情況、經濟運行數據、主要細分市場、進出口、市場營銷、競爭格局等進行了分析及預測，并對未來保健酒行業發展的整體環境及發展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎上，研究了保健酒行業今后的發展與投資策略。
　本保健酒行業報告，為保健酒生產、經銷等企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一部分 保健酒行業發展分析

第一章 保健酒行業發展概述 1
第一節 保健酒行業概述 1
一、保健酒的定義 1
二、保健酒的酒文化 3
三、傳統保健酒與現代保健酒 5
四、強化傳統保健酒的文化內涵 8
第二節 保健酒行業投資特性 12
一、市場成長階段 12
二、競爭情況分析 13
三、保健酒的資源、技術及研發能力 14
四、保健酒投資的技術和資金壁壘 16
第三節 我國釀酒業發展分析 17
一、2013年釀酒行業發展情況分析 17
二、2013年釀酒行業的景氣度分析 30
三、2013年釀酒行業產量分析 31
四、2013年釀酒行業重點地區產業運行情況 31
五、2013年釀酒行業熱點與政策動態 34
六、“十二五”期間釀酒行業發展趨勢分析 38

第二章 保健酒市場發展分析 43
第一節 中國保健酒的現狀 43
一、我國保健酒行業發展態勢 43
二、我國保健酒市場發展概況 44
三、保健酒主要品牌市場表現 47
第二節 2013年保健酒行業發展分析 48
一、2013年保健酒行業分析 48
二、2013年保健酒市場存在的問題 53
三、2013年保健酒行業市場價格分析 56
四、2013年保健酒企業加速圈地擴產 56
第三節 2013年我國保健酒行業觀察 57
一、行業壯大背景分析 57
二、從市場成長性分析 58
三、從營銷模式分析 58
第四節 保健酒消費者分析 58
一、消費群體劃分及消費者認知 58
二、影響消費者購買的因素分析 60
三、消費形態及目標消費者分析 61
四、保健酒需求結構分析 61
五、2013年濟南保健酒市場消費者調查 63
第五節 保健酒——酒業市場的第五季 67
一、健康禮品促使份額提升 67
二、功能各異導致特色市場 68
三、生存引領酒業利潤藍海 68
四、缺少標準亂世更顯英雄 69

第二部分 保健酒關聯產業發展分析

第三章 上游原材料市場分析 70
第一節 藥用動物市場分析 70
一、我國藥用自然資源 70
二、藥用資源保護與可持續利用的問題及對策 70
三、我國對野生動物資源采取的保護措施 75
四、我國珍稀藥用資源應有效保護和合理利用兼顧 76
第二節 中藥材市場分析 77
一、2013年全國中藥材市場行情回顧 77
二、2013年部分中藥材行情 78
三、2013年中藥材市場走勢及其前景 78
四、我國中藥材品種資源保護亟待重視 80
第三節 原酒市場分析 81
一、2013年四川原酒產業發展分析 81
二、2013年我國發酵酒精產量分析 82
第四節 糧食市場分析 85
一、2013年我國糧食的產量情況分析 85
二、2013年糧食價格波動的因素 86
三、2013年我國谷物進出口情況分析 86
四、2013年糧食市場的價格走勢分析 87

第四章 保健酒競爭產品分析 93
第一節 白酒發展分析 93
一、2013年我國白酒市場運行情況分析 93
二、2013年我國啤酒產量情況分析 102
三、2013年我國白酒市場發展分析 105
四、2014年我國白酒行業發展展望 107
第二節 啤酒發展分析 109
一、2013年中國啤酒行業發展現狀 109
二、2013年我國啤酒產量情況分析 112
三、2014年我國啤酒行業發展趨勢 115
第三節 葡萄酒發展分析 121
一、2013年葡萄酒行業發展情況分析 121
二、2013年我國葡萄酒產量情況分析 125
三、2013年我國葡萄酒進出口分析 127
四、2013年我國葡萄酒市場增長空間 128
五、2014年以后我國葡萄酒發展趨勢 131
第四節 黃酒發展分析 131
一、中國黃酒行業市場格局 131
二、2013年中國黃酒的動力與壓力 134
三、2013年黃酒、保健酒競爭分析 135
四、2014年黃酒面臨的機遇和挑戰 136

第五章 保健酒相關產業分析 141
第一節 保健品政策環境 141
一、2013年我國將從嚴格審評審批等五方面監管保健食品 141
二、2013年加強監管保健食品行業有望進一步規范 142
三、2013年我國將整頓和規范保健品市場秩序 144
第二節 保健品發展分析 148
一、2013年保健品市場規模分析 148
二、2013年保健品行業存在問題 149
三、2013年醫藥保健食品市場趨勢分析 150
四、2013年中國保健品市場規模 153

第三部分 保健酒行業競爭分析

第六章 保健酒行業競爭分析 155
第六章 保健酒行業競爭分析 155
第一節 2013年保健酒行業競爭分析 155
一、保健酒行業競爭現狀分析 155
二、新競爭時代保健酒企業戰略釋義 157
第二節 2013年保健酒行業競合分析 162
一、2013年保健酒市場格局分析 162
二、2013年保健酒巨頭發展情況 162
第三節 2012-2013年保健酒市場新進情況 164
一、2012年至今“黃金酒”進入市場情況 164
二、2012年至今白酒企業的進入情況 164
三、2013年藥企進軍保健酒業成風 164
四、2013年汾酒全力打造保健酒竹葉青品牌 166
第四節 保健酒行業品牌發展分析 167
一、保健酒行業首批中國名牌 167
二、保健酒品牌市場表現情況 167
三、成功保健酒品牌營銷策略 169

第七章 保健酒重點企業分析 183
第一節 勁牌有限公司 183
一、企業概況 183
二、產品品牌 183
三、技術改造 184
四、2013年發展狀況 185
第二節 海南椰島(集團)股份有限公司 187
一、企業概況 187
二、品牌發展 187
三、2012-2013年財務分析 188
四、2013年經營狀況 193
五、2013年海南椰島保健酒一期技改項目投產 197
六、2013年公司發展計劃及策略 197
第三節 浙江致中和酒業有限公司 199
一、企業概況 199
二、品牌發展 199
三、2013年投資情況 200
第四節 煙臺張裕集團有限公司 200
一、企業概況 200
二、2012-2013年財務分析 201
三、保健酒業務發展 206
四、2013年經營狀況 206
第五節 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 207
一、企業概況 207
二、杏花村“竹葉青” 207
三、2012-2013年財務分析 208
四、2013年經營狀況 212
第六節 五糧液集團保健酒有限責任公司 213
一、企業概況 213
二、2012-2013年財務分析 214
三、2013年經營狀況 219
四、2013年保健酒發展 220
五、2013年公司展望和策略 220
第七節 貴州茅臺酒廠集團保健酒業有限公司 222
一、企業概況 222
二、2012-2013年財務分析 222
三、2013年經營狀況 228
四、2013年保健酒發展 228
五、2013年公司展望和策略 229
第八節 寧夏香山酒業(集團)有限公司 231
一、企業概況 231
二、公司品牌 232
第九節 上海交大昂立股份有限公司 232
一、企業概況 232
二、2012-2013年財務分析 232
三、2013年經營狀況 237
四、2013年保健酒發展 237

第四部分 保健酒行業發展趨勢及策略

第八章 2014-2019年保健酒發展趨勢分析 239
第一節 2014-2019年保健酒行業特性及趨向研究 239
一、品類行業特性概述 239
二、保健酒發展趨勢 240
第二節 2014-2019年保健酒行業發展預測 242
一、2014-2019年市場規模預測 242
二、2014-2019年細分領域預測 242
第三節 2014-2019年保健酒行業機遇及風險分析 246
一、保健酒行業投資優勢 246
二、保健酒行業投資風險 248
第四節 2014-2019年中國保健酒發展趨勢 250
一、功能細分趨勢分析 250
二、口感優化趨勢分析 250
三、品牌升級趨勢分析 251
四、監管加強趨勢分析 251
五、企業集中趨勢分析 252

第九章 2014-2019年保健酒發展策略分析 253
第一節 保健酒的市場機會與盈利模式 253
一、保健酒的市場容量 253
二、保健酒的市場潛力 253
三、獨特的市場機會 253
四、弱勢企業的盈利理由 254
五、保健酒的盈利模式推薦 255
第二節 二線保健酒沖出區域市場策略 255
一、突破的前提 255
二、突破的策略 256
第三節 保健酒市場競爭策略分析 257
一、品牌差異化 257
二、產品賣點差異化 258
三、渠道創新 258
四、傳播創新 259
五、服務創新 259
六、事件營銷 260

附錄 261
附錄一：《保健食品管理辦法》 261
附錄二：《保健食品注冊管理辦法（試行）》 267
附錄三：《中華人民共和國食品衛生法》 279
附錄四：《藥品GMP認證管理辦法》 295

圖表目錄

圖表：2013年1～12月釀酒行業產業規模情況 18
圖表：2013年1～12月釀酒行業資本勞動密集度情況 19
圖表：2013年1～12月釀酒行業產銷情況 20
圖表：2013年1～12月釀酒行業工業品出廠價格指數 21
圖表：2013年1～12月釀酒行業成本費用情況 22
圖表：2013年1～12月釀酒行業成本費用結構 23
圖表：2013年1～12月釀酒行業盈利情況 24
圖表：2013年1～12月釀酒行業成長能力 25
圖表：2013年1～12月釀酒行業盈利能力 26
圖表：2013年1～12月釀酒行業償債能力 27
圖表：2013年1～12月釀酒行業經營能力 28
圖表：2012年2月-2013年12月我國飲料制造業固定資產投資增長情況 30
圖表：2011年1季度-2013年3季度我國飲料制造業企業景氣指數 30
圖表：2013年1～12月我國酒制造業分省市運營狀況 33
圖表：中國保健酒主要產品市場價格 57
圖表：曾經飲用過保健酒的消費者比例統計（按年齡階段分） 59
圖表：消費者對保健酒的認知 59
圖表：保健酒消費者關注因素分析 60
圖表：保健酒的消費者信任因素分析 60
圖表：不同年齡段的消費者對保健酒的功效需求 61
圖表：消費者對保健酒的功效需求 62
圖表：保健酒的消費者購買動機分析 62
圖表：2002-2013年中國發酵酒精產量統計 82
圖表：2013年中國發酵酒精產量分月度統計 83
圖表：2012年1-12月中國發酵酒精產量分省市統計 83
圖表：2013年1-12月中國發酵酒精產量分省市統計 84
圖表：2012～2013年我國稻谷市場價格走勢 88
圖表：2012～2013年我國小麥市場價格走勢 90
圖表：2012～2013年我國玉米市場價格走勢 92
圖表：2013年1～12月白酒制造業產業規模情況 94
圖表：2013年1～12月白酒制造業資本勞動密集度情況 95
圖表：2013年1～12月白酒制造業產銷情況 96
圖表：2013年1～12月白酒制造業成本費用情況 97
圖表：2013年1～12月白酒制造業成本費用結構 97
圖表：2013年1～12月白酒制造業盈利情況 98
圖表：2013年1～12月白酒制造業成長能力 99
圖表：2013年1～12月白酒制造業盈利能力 100
圖表：2013年1～12月白酒制造業償債能力 101
圖表：2013年1～12月白酒制造業經營能力 102
圖表：2013年1～12月我國白酒累計產量及同比增長情況 103
圖表：2013年1～12月我國白酒月度產量及同比增長情況 104
圖表：2013年1～12月我國白酒分地區累計產量及同比增長情況 105
圖表：2013年1～12月我國啤酒累計產量及同比增長情況 113
圖表：2013年1～12月我國啤酒月度產量及同比增長情況 114
圖表：2013年1～12月我國啤酒分地區累計產量及同比增長情況 115
圖表：2002-2013年中國啤酒產量及增長率 116
圖表：第一、二、三啤酒集團零售價格與市場份額分布圖 117
圖表：2013年1～12月我國葡萄酒累計產量及同比增長情況 125
圖表：2013年1～12月我國葡萄酒月度產量及同比增長情況 126
圖表：2013年1～12月我國葡萄酒分地區累計產量及同比增長情況 127
圖表：2000-2012年我國保健品市場規模增長趨勢圖 148
圖表：2006-2013年勁牌有限公司銷售額增長趨勢圖 186
圖表：2006-2013年勁牌有限公司上交稅金增長趨勢圖 187
圖表：2013年海南椰島(集團)股份有限公司主營構成表 188
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司流動資產表 188
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司長期投資表 189
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司固定資產表 189
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司無形及其他資產表 189
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司流動負債表 189
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司長期負債表 190
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司股東權益表 190
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司主營業務收入表 190
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司主營業務利潤表 190
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司營業利潤表 191
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司利潤總額表 191
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司凈利潤表 191
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司每股指標表 191
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司獲利能力表 191
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司經營能力表 192
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司償債能力表 192
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司資本結構表 192
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司發展能力表 192
圖表：2010-2013年海南椰島(集團)股份有限公司現金流量分析表 193
圖表：2013年煙臺張裕集團有限公司主營構成表 201
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司流動資產表 201
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司長期投資表 201
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司固定資產表 201
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司無形及其他資產表 202
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司流動負債表 202
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司長期負債表 202
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司股東權益表 203
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司主營業務收入表 203
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司主營業務利潤表 203
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司營業利潤表 203
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司利潤總額表 203
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司凈利潤表 204
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司每股指標表 204
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司獲利能力表 204
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司經營能力表 204
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司償債能力表 205
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司資本結構表 205
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司發展能力表 205
圖表：2010-2013年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司現金流量分析表 205
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司流動資產表 208
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司長期投資表 208
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司固定資產表 208
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司無形及其他資產表 208
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司流動負債表 209
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司長期負債表 209
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司股東權益表 209
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司主營業務收入表 209
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司主營業務利潤表 210
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司營業利潤表 210
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司利潤總額表 210
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司凈利潤表 210
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司每股指標表 210
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司獲利能力表 211
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司經營能力表 211
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司償債能力表 211
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司資本結構表 211
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司發展能力表 212
圖表：2010-2013年山西杏花村汾酒廠股份有限公司現金流量分析表 212
圖表：2013年宜賓五糧液股份有限公司主營構成表 214
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司流動資產表 214
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司長期投資表 215
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司固定資產表 215
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司無形及其他資產表 215
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司流動負債表 215
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司長期負債表 216
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司股東權益表 216
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司主營業務收入表 216
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司主營業務利潤表 216
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司營業利潤表 217
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司利潤總額表 217
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司凈利潤表 217
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司每股指標表 217
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司獲利能力表 217
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司經營能力表 218
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司償債能力表 218
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司資本結構表 218
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司發展能力表 218
圖表：2010-2013年宜賓五糧液股份有限公司現金流量分析表 219
圖表：2013年貴州茅臺酒股份有限公司主營構成表 222
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司流動資產表 223
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司長期投資表 223
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司固定資產表 223
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司無形及其他資產表 224
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司流動負債表 224
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司長期負債表 224
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司股東權益表 224
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司主營業務收入表 225
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司主營業務利潤表 225
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司營業利潤表 225
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司利潤總額表 225
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司凈利潤表 225
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司每股指標表 226
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司獲利能力表 226
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司經營能力表 226
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司償債能力表 226
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司資本結構表 227
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司發展能力表 227
圖表：2010-2013年貴州茅臺酒股份有限公司現金流量分析表 227
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司流動資產表 232
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司長期投資表 233
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司固定資產表 233
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司無形及其他資產表 233
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司流動負債表 233
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司長期負債表 234
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司股東權益表 234
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司主營業務收入表 234
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司主營業務利潤表 234
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司營業利潤表 235
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司利潤總額表 235
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司凈利潤表 235
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司每股指標表 235
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司獲利能力表 235
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司經營能力表 236
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司償債能力表 236
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司資本結構表 236
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司發展能力表 236
圖表：2010-2013年上海交大昂立股份有限公司現金流量分析表 237