2014-2020年中國啤酒市場調研與投資方向研究報告

    啤(pí)酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
    喝啤酒的好處：含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
    啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據醫學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環。
    啤酒的起源與谷物的起源密切相關。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發明了酵母純粹培養法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發明，使啤酒的工業化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。
    我國啤酒品牌雖然多達1500多個，但除了青島、燕京，珠江、哈啤、雪花等品牌在全國具有較高的知名度外，其它的區域性品牌只在是本省市的區域市場具有較高的知名度，在全國范圍內的知名度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業是國內飲料市場競爭最激烈的行業之一。大多數的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產品主要是低檔產品，市場競爭也主要集中于低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現最終消費，越來越多的啤酒企業在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤,大排檔,小餐館等外,中高檔啤酒成為餐飲,娛樂終端市場的消費主流,尤其在經濟水平較好的大中城市. 中高檔啤酒附加值高,開拓中高檔啤酒市場是提高企業經濟效益的重要途徑,而城市市場消費水平較高,中高檔啤酒市場容量不斷擴大,前景非常廣闊。啤酒是一個品牌區域化非常明顯的行業，大部分啤酒企業長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優勢，反而因過度的價格戰而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調整產品結構和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發上來。
    啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
    我國啤酒業，確有一些驕人之面，但在認真分析我國啤酒業市場結構、競爭水平等情形后，給人的感覺并不樂觀。我國雖然已是啤酒生產大國，但卻并沒達到啤酒強國水平，要實現由啤酒生產大國到強國的質的轉變，還需要認真正視并解決當前啤酒業存在的一系列不合理的現象、問題。其次，我國啤酒行業由于長期瘋狂地兼并、收購，大規模地重復建設，擴充產能，加劇了市場的無序競爭，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國外資本的介入，整個行業陷入了壟斷泥潭。中國啤酒業如果不能正視這些問題，不但啤酒強國的夢想不能實現，就連啤酒大國的地位也難以保全。
本報告是根據研究中心多年來對中國細分產業的研究，結合對行業歷年供需關系變化規律，對我國本報告行業的市場環境、生產經營、產品市場、品牌競爭、行業投資環境以及可持續發展等問題進行了詳實系統地分析和預測。并在此基礎上，對行業發展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。為企業制定發展戰略、進行投資決策和企業經營管理提供權威、充分、可靠的決策依據。
    本研究報告數據主要通過市場調研、國家統計局、全國海關信息中心等數據資料，以及期刊及網上信息二手資料進行桌面研究。其中國家統計局可利用的數據包括行業數據以及企業數據；全國海關信息中心包括進出口數據；再加上自身公司的調研團隊進行市場調研，價格數據主要來自于各類市場監測數據。

〖 目 錄 〗

第一章 啤酒產品基本信息
第一節啤酒定義及分類
第二節啤酒產品發展歷程
第三節啤酒產品產業鏈分析

第二章啤酒產品行業政策環境分析
第一節啤酒產品行業在國民經濟中的地位
第二節當前產業政策
一、產業規劃政策
二、支持政策
三、相關產業政策
第三節啤酒產品行業貿易環境分析

第三章啤酒產品行業生產調查
第一節國內啤酒產品行業產量統計
一、產品構成
二、產量統計數據

第二節國內啤酒產品行業需求量統計
一、需求量統計數據
二、產品需求分布
三、產品需求特點

第四章市場競爭格局分析
第一節主要產品市場分布
第二節國內外品牌競爭格局
第三節市場競爭現狀分析
第五節企業市場集中度分析
第六節市場規模分析

第五章啤酒產品消費者調查
第一節產品消費量調查
第二節產品市場價格調查
第三節消費群體調查
一、消費群體構成
二、不同消費群體偏好及產品關注度調查

第四節品牌調查
一、品牌構成
二、品牌市場占有率調查
三、消費者品牌喜好調查

第六章進出口市場調查
第一節進口市場
一、進口數據及金額
二、主要進口國家分析
第二節出口市場
一、出口數據及金額
二、主要出口國家分析
第三節進出口政策分析

第七章營銷渠道分析
第一節啤酒產品主要營銷模式及典型代表分析
一、直銷渠道
（一）典型代表一
（二）典型代表二
二、網上營銷
（一）典型代表一
（二）典型代表二
三、代理商模式
（一）典型代表一
（二）典型代表二
四、其他模式
第二節渠道新策略
一、新的銷售渠道建設
二、營銷策略分析

第八章典型企業與品牌分析
第一節 A企業
一、企業介紹
二、品牌競爭
三、產品構成及市場定位
四、產銷數據
五、企業營銷模式
六、企業優劣勢分析
七、企業發展規劃分析
第二節 B企業
一、企業介紹
二、品牌競爭
三、產品構成及市場定位
四、產銷數據
五、企業營銷模式
六、企業優劣勢分析
七、企業發展規劃分析
第三節 C企業
一、企業介紹
二、品牌競爭
三、產品構成及市場定位
四、產銷數據
五、企業營銷模式
六、企業優劣勢分析
七、企業發展規劃分析
第四節 D企業
一、企業介紹
二、品牌競爭
三、產品構成及市場定位
四、產銷數據
五、企業營銷模式
六、企業優劣勢分析
七、企業發展規劃分析
第五節 E企業
一、企業介紹
二、品牌競爭
三、產品構成及市場定位
四、產銷數據
五、企業營銷模式
六、企業優劣勢分析
七、企業發展規劃分析

第九章細分產品分析
第一節細分產品一
一、產品特性
二、產品需求情況
三、產品主要消費品牌
四、市場前景
第二節細分產品二
一、產品特性
二、產品需求情況
三、產品主要消費品牌
四、市場前景
第三節細分產品三
一、產品特性
二、產品需求情況
三、產品主要消費品牌
四、市場前景
第四節其他啤酒產品

第十章 2014-2020年啤酒產品行業未來發展趨勢預測
第一節啤酒產品行業未來發展方向
第二節啤酒產品市場規模預測
第三節啤酒產品進出口市場預測
第四節啤酒產品競爭格局發展趨勢

第十一章主要結論及建議
第一節主要結論及觀點
第二節中商情報網策略建議
一、產品策略
二、渠道策略
三、開發潛在市場建議
四、市場競爭策略建議