2014-2020年中國食用菌市場監測與未來發展策略咨詢報告

    我國是食用菌生產大國，每年生產600多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產主要集中在秋、冬季節。現在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、杏鮑菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等20多種，品種達30余種，但在高溫的夏季，采用傳統技術大部分食用菌還無法生產，栽培的品種更少。我國食用菌產品主要靠內銷，食用菌歷來作為高端食品出現在人們的餐桌上，通常只有逢年過節才有機會吃上。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費能力迅速增強，但由于生產能力不足，價格仍居高不下。目前我國人均年占有量僅5公斤，不及發達國家的四分之一。通過工廠化生產，將有助于食用菌產量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費量也將明顯增加。
　2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產量，2012年日產量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現爆發式增長態勢。中國已經是全世界食用菌產量和銷量的"雙料冠軍"。但從2013年的情況看，情況正在發生轉變。目前很多中小企業已經頂不住價格下滑的壓力，出現了停產、轉產、出售資產的情況，各地也出現了菇農轉產的現象，因此食用菌行業的大洗牌可能已經進入了下半場。中國很多行業都經歷過大洗牌，因此食用菌行業出現這樣的情況并不是意外，經過一輪大浪淘沙，一些實力很強的優質企業可以通過兼并整合，做大做強，對于這些企業來說，這次大洗牌危中有機。
　隨著國人的生活水平不斷提高，對健康、營養、安全的食用菌產品越來越重視，銷量和消費群體也在不斷增加。就目前的發展形勢來看，擁有全球四分之一人口的中國，食用菌的需求將會超過任何一個發達國家，成為全球消費食用菌的第一大國。目前我國食用菌產值千萬元以上的縣有500多個，億元以上縣100多個，從業人員達到2000多萬人。全國形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導，雞腿菇、滑子菇、茶樹菇等30多個規模種植生產的食用菌品種共同發展的格局。
　中國已是世界上最大的食用菌生產國，產量占世界總產量70%以上，據預計，未來10年我國食用菌工廠化生產的產量可達到800-900萬噸，可實現年產值千億以上。我國食用菌工廠化在未來10年內將有15-20倍的發展空間。我國已經成為食用菌生產、消費大國。隨著中國食用菌工廠化產業的迅速發展，工廠化生產、加工工藝技術不盡完善，標準缺失或難以與國際對接，惡性競爭與價格戰時有發生，嚴重制約著產業的持續、健康發展。面對這種狀況，需要通過整合社會資源，提升核心競爭力、創新力，加強對產業的科學規劃、政策引導，加快我國食用菌現代化進程。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、中國農業部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、世界貿易組織、中國農產品市場協會、中國食用菌協會、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對我國食用菌及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新品種與技術等進行了分析，并重點分析了我國食用菌行業發展狀況和特點，以及中國食用菌行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的食用菌行業發展態勢作了詳細分析，并對食用菌行業進行了趨向研判，是食用菌經營、開發企業、種植、投資機構等單位準確了解目前食用菌行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

報告目錄

第一部分 行業發展概況
第一章 食用菌行業發展綜述 1
第一節 食用菌行業定義及分類 1
一、行業定義 1
二、行業主要產品分類 2
三、行業特性及在國民經濟中的地位 3
第二節 食用菌行業統計標準 4
一、統計部門和統計口徑 4
二、行業主要統計方法介紹 4
三、行業涵蓋數據種類介紹 6
第三節 最近3-5年中國食用菌行業經濟指標分析 6
一、贏利性 6
二、成長速度 7
三、附加值的提升空間 8
四、進入壁壘／退出機制 8
五、風險性 9
六、行業周期 10
七、競爭激烈程度指標 13
八、行業及其主要子行業成熟度分析 14
第四節 食用菌行業產業鏈分析 15
一、產業鏈結構分析 15
二、主要環節的增值空間 15
三、與上下游行業之間的關聯性 15
四、行業產業鏈上游相關行業分析 16
1、食用菌產品成本構成 16
2、食用菌種子行業發展狀況及影響 16
3、食用菌種植基地發展狀況及影響 17
4、食用菌技術發展狀況及影響 17
五、行業下游產業鏈相關行業分析 18
1、食用菌下游行業分布 18
2、食用菌藥用發展狀況及影響 19
3、食用菌罐頭發展狀況及影響 23
4、食用菌農產品發展狀況及影響 25
六、上下游行業影響及風險提示 25

第二章 食用菌行業市場環境及影響分析 28
第一節 食用菌行業政治法律環境（P） 28
一、行業管理體制分析 28
二、行業主要法律法規 28
1、行業法規概述 28
2、《食用菌菌種管理辦法》 30
三、食用菌行業標準 39
四、行業相關發展規劃 39
1、食用菌行業國家發展規劃 39
2、食用菌行業地方發展規劃 52
五、政策環境對行業的影響 83
第二節 行業經濟環境分析（E） 83
一、宏觀經濟形勢分析 83
1、國際宏觀經濟形勢分析 83
2、國內宏觀經濟形勢分析 84
3、產業宏觀經濟環境分析 103
二、宏觀經濟環境對行業的影響分析 103
1、經濟復蘇對行業的影響 103
2、貨幣政策對行業的影響 104
3、區域規劃對行業的影響 105
第三節 行業社會環境分析（S） 105
一、食用菌產業社會環境 105
二、食用菌產業發展對社會發展的影響 118
第四節 行業技術環境分析（T） 119
一、食用菌技術分析 119
1、技術水平總體發展情況 119
2、我國食用菌行業新技術研究 119
二、食用菌技術發展水平 128
1、我國食用菌行業技術水平所處階段 128
2、與國外食用菌行業的技術差距 128

第三章 國際食用菌行業發展分析及經驗借鑒 130
第一節 全球食用菌市場總體情況分析 130
一、全球食用菌行業的發展特點 130
二、2011-2013年全球食用菌市場結構 130
三、2011-2013年全球食用菌行業發展分析 131
四、2011-2013年全球食用菌行業競爭格局 132
五、2011-2013年全球食用菌市場區域分布 132
第二節 全球主要國家（地區）市場分析 133
一、歐洲 133
1、歐洲食用菌行業發展概況 133
2、2011-2013年歐洲食用菌市場結構及產銷情況 133
3、2014-2020年歐洲食用菌行業發展前景預測 134
二、北美 134
1、北美食用菌行業發展概況 134
2、2011-2013年北美食用菌市場結構及產銷情況 135
3、2014-2020年北美食用菌行業發展前景預測 135
三、日本 137
1、日本食用菌行業發展概況 137
2、2011-2013年日本食用菌市場結構及產銷情況 137
3、2014-2020年日本食用菌行業發展前景預測 138
四、韓國 139
1、韓國食用菌行業發展概況 139
2、2011-2013年韓國食用菌市場結構及產銷情況 139
3、2014-2020年韓國食用菌行業發展前景預測 141
五、其他國家地區 141

第四章 中國食用菌行業的國際比較分析 144
第一節 中國食用菌行業的國際比較分析 144
一、中國食用菌行業競爭力指標分析 144
二、中國食用菌行業經濟指標國際比較分析 145
三、食用菌行業國際競爭力比較 147
1、生產要素 147
2、需求條件 148
3、支援與相關產業 149
4、企業戰略、結構與競爭狀態 150
5、政府的作用 153
第二節 全球食用菌行業市場需求分析 154
一、市場規模現狀 154
二、需求結構分析 155
三、重點需求客戶 155
四、市場前景展望 157
第三節 全球食用菌行業市場供給分析 158
一、生產規模現狀 158
二、產能規模分布 158
三、市場價格走勢 159

第二部分 行業深度分析
第五章 我國食用菌行業運行現狀分析 161
第一節 我國食用菌行業發展狀況分析 161
一、我國食用菌行業發展階段 161
二、我國食用菌行業發展總體概況 161
三、我國食用菌行業發展特點分析 162
四、我國食用菌行業商業模式分析 163
第二節 2011-2013年食用菌行業發展現狀 165
一、2011-2013年我國食用菌行業市場規模 165
二、2011-2013年我國食用菌行業發展分析 166
三、2011-2013年中國食用菌企業發展分析 166
第三節 2011-2013年食用菌市場情況分析 167
一、2011-2013年中國食用菌市場總體概況 167
二、2011-2013年中國食用菌產品市場發展分析 167
第四節 我國食用菌市場價格走勢分析 168
一、食用菌市場定價機制組成 168
二、食用菌市場價格影響因素 168

第六章 我國食用菌行業整體運行指標分析 170
第一節 2011-2013年中國食用菌行業總體規模分析 170
一、企業數量結構分析 170
二、人員規模狀況分析 170
第二節 2011-2013年中國食用菌行業產銷情況分析 171
一、我國食用菌行業總產值 171
二、我國食用菌行業銷售產值 171
三、我國食用菌行業產銷率 172
第三節 2011-2013年中國食用菌行業財務指標總體分析 172
一、行業盈利能力分析 172
二、行業償債能力分析 174
三、行業營運能力分析 175
四、行業發展能力分析 176

第七章 2014-2020年我國食用菌市場供需形勢分析 178
第一節 食用菌行業生產分析 178
一、產品及原材料進口、自有比例 178
二、國內產品及原材料生產基地分布 178
三、2011-2013年原材料產能情況分析 179
第二節 我國食用菌市場供需分析 179
一、2011-2013年我國食用菌行業供給情況 179
二、2011-2013年我國食用菌行業需求情況 181
1、食用菌行業需求市場 181
2、食用菌行業客戶結構 183
第三節 食用菌產品市場應用及需求預測 184
一、食用菌產品應用市場總體需求分析 184
二、2014-2020年食用菌行業領域需求量預測 185
三、重點行業食用菌產品需求分析預測 185
1、香菇市場分析 185
2、平菇市場分析 186
3、雙孢菇市場分析 186
4、草菇市場分析 187
5、金針菇市場分析 187
6、靈芝市場分析 187
7、黑木耳市場分析 192

第八章 食用菌行業進出口結構及面臨的機遇與挑戰 193
第一節 食用菌行業進出口市場分析 193
一、食用菌行業進出口綜述 193
1、中國食用菌進出口的特點分析 193
2、中國食用菌進出口地區分布狀況 194
3、中國食用菌進出口的貿易方式及經營企業分析 194
4、中國食用菌進出口政策與國際化經營 195
二、食用菌行業出口市場分析 196
第二節 中國食用菌出口面臨的挑戰及對策 199
一、中國食用菌出口面臨的挑戰 199
二、中國食用菌行業未來出口展望 201
三、中國食用菌產品出口對策 201
四、食用菌行業進出口前景及建議 204

第九章 食用菌行業產業結構分析 207
第一節 食用菌產業結構分析 207
一、市場細分充分程度分析 207
二、各細分市場領先企業排名 213
三、各細分市場占總市場的結構比例 216
第二節 產業價值鏈條的結構及整體競爭優勢分析 216
一、產業價值鏈條的構成 216
二、產業鏈條的競爭優勢分析 217
二、產業鏈條的競爭劣勢分析 218
第三節 產業結構發展預測 220
一、產業結構調整指導政策分析 220
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素 221
三、中國食用菌行業參與國際競爭的戰略市場定位 221
四、產業結構調整方向分析 222

第十章 2014-2020年我國食用菌細分市場分析及預測 226
第一節 中國食用菌行業細分市場結構分析 226
一、食用菌行業市場結構現狀分析 226
二、食用菌行業細分結構特征分析 227
三、食用菌行業市場結構變化趨勢 230
第二節 食用菌種植市場分析預測 231
一、食用菌種植技術發展進程 231
二、食用菌種植市場規模分析 231
三、食用菌種植市場結構分析 232
四、食用菌種植市場競爭格局 232
五、食用菌種植市場趨勢預測 233
第三節 食用菌初級產品市場分析預測 234
一、食用菌初級產品技術發展進程 234
二、食用菌初級產品市場規模分析 234
三、食用菌初級產品市場結構分析 235
四、食用菌初級產品市場競爭格局 235
五、主要食用菌初級產品市場分析 237
1、香菇市場分析 237
2、平菇市場分析 239
3、雙孢菇市場分析 240
4、草菇市場分析 240
5、金針菇市場分析 241
6、靈芝市場分析 242
7、黑木耳市場分析 242
六、食用菌初級產品市場趨勢預測 242
第四節 食用菌深加工產品市場分析預測 243
一、食用菌深加工產品技術發展進程 243
二、食用菌深加工產品市場規模分析 244
三、食用菌深加工產品市場結構分析 244
四、食用菌深加工產品市場競爭格局 245
五、主要食用菌深加工產品市場分析 245
1、香菇市場分析 245
2、平菇市場分析 246
3、雙孢菇市場分析 247
4、草菇市場分析 247
5、金針菇市場分析 248
6、靈芝市場分析 250
7、黑木耳市場分析 254
六、食用菌深加工產品市場趨勢預測 254

第十一章 我國食用菌行業營銷趨勢及策略分析 256
第一節 食用菌行業銷售渠道分析 256
一、營銷分析與營銷模式推薦 256
1、渠道構成 256
2、銷售貢獻比率 256
3、覆蓋率 257
4、銷售渠道效果 257
二、食用菌營銷環境分析與評價 258
1、國際環境下的食用菌 258
2、企事業需求下的食用菌 259
3、我國食用菌市場整體環境 259
三、銷售渠道存在的主要問題 263
四、營銷渠道發展趨勢與策略 265
第二節 食用菌行業營銷策略分析 266
一、中國食用菌營銷概況 266
二、食用菌營銷策略探討 267
1、中國食用菌產品營銷策略淺析 267
2、食用菌新產品的市場推廣策略 267
3、食用菌細分產品營銷策略分析 269
第三節 食用菌營銷的發展趨勢 272
一、未來食用菌市場營銷的出路 272
二、中國食用菌營銷的趨勢預測 274
第四節 食用菌市場營銷模式與面臨的挑戰 275

第十二章 食用菌產業集群發展及區域市場分析 277
第一節 中國食用菌產業集群發展特色分析 277
一、長江三角洲食用菌產業發展特色分析 277
二、珠江三角洲食用菌產業發展特色分析 277
三、環渤海地區食用菌產業發展特色分析 278
第二節 食用菌重點區域市場分析預測 280
一、行業總體區域結構特征及變化 280
1、區域結構總體特征 280
2、行業區域集中度分析 283
3、行業區域分布特點分析 283
4、行業規模指標區域分布分析 283
5、行業效益指標區域分布分析 283
二、食用菌重點區域市場分析 284
1、河南食用菌市場分析 284
2、浙江食用菌市場分析 285
3、上海食用菌市場分析 285
4、福建食用菌市場分析 285
5、廣東食用菌市場分析 286

第三部分 食用菌行業競爭分析
第十三章 2014-2020年食用菌行業競爭形勢及策略 287
第一節 行業總體市場競爭狀況分析 287
一、食用菌行業競爭結構分析 287
1、現有企業間競爭 287
2、潛在進入者分析 288
3、替代品威脅分析 288
4、供應商議價能力 288
5、客戶議價能力 289
二、食用菌行業企業間競爭格局分析 289
1、不同地域企業競爭格局 289
2、不同規模企業競爭格局 290
3、不同所有制企業競爭格局 292
三、食用菌行業集中度分析 292
1、市場集中度分析 292
2、企業集中度分析 292
3、區域集中度分析 292
4、各子行業集中度 293
四、食用菌行業SWOT分析 293
1、食用菌行業優勢分析 293
2、食用菌行業劣勢分析 296
3、食用菌行業機會分析 298
4、食用菌行業威脅分析 300
第二節 中國食用菌行業競爭格局綜述 303
一、食用菌行業競爭概況 303
1、中國食用菌行業品牌競爭格局 303
2、食用菌業未來競爭格局和特點 304
3、食用菌市場進入及競爭對手分析 307
二、中國食用菌行業競爭力分析 307
1、我國食用菌行業競爭力剖析 307
2、民企與外企比較分析 307
3、國內食用菌企業競爭能力提升途徑 308
4、我國食用菌行業發展政策建議 308
第三節 2011-2013年食用菌行業競爭格局分析 311
一、2011-2013年國內外食用菌競爭分析 311
二、2011-2013年我國食用菌市場競爭分析 313
三、2011-2013年我國食用菌市場集中度分析 314
四、2011-2013年國內主要食用菌企業動向 315
五、2011-2013年國內食用菌企業擬在建項目分析 321
第四節 食用菌行業并購重組分析 322
一、跨國公司在華投資兼并與重組分析 322
二、本土企業投資兼并與重組分析 322
三、行業投資兼并與重組趨勢分析 322
第五節 食用菌市場競爭策略分析 323

第十四章 2014-2020年食用菌行業領先企業經營形勢分析 324
第一節 中國食用菌企業總體發展狀況分析 324
一、食用菌企業主要類型 324
二、食用菌企業創新及品牌建設 325
三、食用菌企業國際競爭力分析 326
四、2012年食用菌行業企業排名分析 328
第二節 中國領先食用菌企業經營形勢分析 332
一、廣東星河生物科技股份有限公司 332
1、企業概況 332
2、企業競爭優勢 335
3、2012-2013年企業經營分析 336
4、企業發展戰略 342
二、萬達（香港）生物科技集團有限公司 342
1、企業概況 342
2、企業競爭優勢 344
3、2012-2013年企業經營分析 345
4、企業發展戰略 345
三、山東榮豐集團有限公司 345
1、企業概況 345
2、企業競爭優勢 346
3、2012-2013年企業經營分析 346
4、企業發展戰略 347
四、香港鑫三榮集團有限公司 347
1、企業概況 347
2、企業競爭優勢 349
3、2012-2013年企業經營分析 350
4、企業發展戰略 350
五、福建綠寶食品集團有限公司 350
1、企業概況 350
2、企業競爭優勢 352
3、2012-2013年企業經營分析 356
4、企業發展戰略 357
六、綠雅(江蘇)食用菌有限公司 357
1、企業概況 357
2、企業競爭優勢 358
3、2012-2013年企業經營分析 358
4、企業發展戰略 359
七、大山合集團有限公司 359
1、企業概況 359
2、企業競爭優勢 361
3、2012-2013年企業經營分析 361
4、企業發展戰略 362
八、昆山市正興食用菌有限公司 363
1、企業概況 363
2、企業競爭優勢 364
3、2012-2013年企業經營分析 364
4、企業發展戰略 364
九、如意情集團股份有限公司 365
1、企業概況 365
2、企業競爭優勢 366
3、2012-2013年企業經營分析 369
4、企業發展戰略 369
十、湖北森源生態科技股份有限公司 369
1、企業概況 369
2、企業競爭優勢 372
3、2012-2013年企業經營分析 372
4、企業發展戰略 373
十一、洛陽奧達特生物科技發展股份有限公司 373
1、企業概況 373
2、企業競爭優勢 374
3、2012-2013年企業經營分析 374
4、企業發展戰略 375
十二、天水眾興菌業科技股份有限公司 375
1、企業概況 375
2、企業競爭優勢 376
3、2012-2013年企業經營分析 377
4、企業發展戰略 377
十三、江蘇華綠生物科技股份有限公司 377
1、企業概況 377
2、企業競爭優勢 379
3、2012-2013年企業經營分析 379
4、企業發展戰略 380
十四、無錫市生態園食用菌公司 380
1、企業概況 380
2、企業競爭優勢 381
3、2012-2013年企業經營分析 381
4、企業發展戰略 382
十五、福建亞西雅食用菌有限公司 382
1、企業概況 382
2、企業競爭優勢 383
3、2012-2013年企業經營分析 383
4、企業發展戰略 383
十六、河南豐潤食用菌科技開發有限公司 384
1、企業概況 384
2、企業競爭優勢 385
3、2012-2013年企業經營分析 385
4、企業發展戰略 385
十七、古田縣吉發食用菌有限公司 385
1、企業概況 385
2、企業競爭優勢 387
3、2012-2013年企業經營分析 388
4、企業發展戰略 388
十八、山西山寶食用菌生物有限公司 389
1、企業概況 389
2、企業競爭優勢 390
3、2012-2013年企業經營分析 390
4、企業發展戰略 391
十九、吉林省成明霏食品有限公司 392
1、企業概況 392
2、企業競爭優勢 393
3、2012-2013年企業經營分析 393
4、企業發展戰略 393
二十、徐州康華食用菌有限責任公司 393
1、企業概況 393
2、企業競爭優勢 396
3、2012-2013年企業經營分析 396
4、企業發展戰略 396
二十一、江西金山生物科技有限公司 396
1、企業概況 396
2、企業競爭優勢 398
3、2012-2013年企業經營分析 398
4、企業發展戰略 399
二十二、云南易門叢山食用菌有限責任公司 399
1、企業概況 399
2、企業競爭優勢 400
3、2012-2013年企業經營分析 401
4、企業發展戰略 401
二十三、煙臺日月新天食品有限公司 401
1、企業概況 401
2、企業競爭優勢 403
3、2012-2013年企業經營分析 404
4、企業發展戰略 404
二十四、洛陽奧吉特食用菌開發有限公司 404
1、企業概況 404
2、企業競爭優勢 406
3、2012-2013年企業經營分析 407
4、企業發展戰略 408
二十五、山東茌平萬康食品有限公司 408
1、企業概況 408
2、企業競爭優勢 409
3、2012-2013年企業經營分析 409
4、企業發展戰略 409
二十六、西安眾一食用菌有限公司 409
1、企業概況 409
2、企業競爭優勢 410
3、2012-2013年企業經營分析 411
4、企業發展戰略 412
二十七、上海百茸食用菌有限公司 413
1、企業概況 413
2、企業競爭優勢 414
3、2012-2013年企業經營分析 415
4、企業發展戰略 415
二十八、黑龍江天錦食用菌有限公司 416
1、企業概況 416
2、企業競爭優勢 417
3、2012-2013年企業經營分析 417
4、企業發展戰略 418
二十九、上海運芝食用菌有限公司 418
1、企業概況 418
2、企業競爭優勢 420
3、2012-2013年企業經營分析 420
三十、山東瑞茂通股份有限公司 421
1、企業概況 421
2、企業競爭優勢 422
3、2012-2013年企業經營分析 424
4、企業發展戰略 431

第四部分 食用菌行業前景分析
第十五章 食用菌行業“十二五”規劃研究 432
第一節 “十一五”食用菌行業發展回顧 432
一、“十一五”食用菌行業運行情況 432
二、“十一五”食用菌行業發展特點 432
三、“十一五”食用菌行業發展成就 433
第二節 食用菌行業“十二五”總體規劃 437
一、食用菌行業“十二五”規劃綱要 437
二、食用菌行業“十二五”規劃指導思想 438
三、食用菌行業“十二五”規劃主要目標 438
第三節 “十二五”規劃解讀 439
一、“十二五”規劃的總體戰略布局 439
二、“十二五”規劃對經濟發展的影響 445
第四節 “十二五”區域產業發展分析 446
一、“十一五”區域發展態勢與存在問題 446
二、“十二五”我國區域政策的基本走向 446
三、“十二五”區域產業布局與產業轉移 447
第五節 “十二五”時期食用菌行業熱點問題研究 451
第六節 “十二五”規劃將為食用菌行業找到新的增長點 453

第十六章 2014-2020年食用菌行業前景及趨勢預測 455
第一節 2014-2020年食用菌市場發展前景 455
一、2014-2020年食用菌市場發展潛力 455
二、2014-2020年食用菌市場發展前景展望 456
三、2014-2020年食用菌細分行業發展前景分析 457
第二節 2014-2020年食用菌市場發展趨勢預測 458
一、2014-2020年食用菌行業發展趨勢 458
二、2014-2020年食用菌市場規模預測 462
1、食用菌行業種植規模預測 462
2、食用菌行業產品產量規模預測 462
3、食用菌行業市場容量預測 463
4、食用菌行業銷售收入預測 463
三、2014-2020年食用菌行業應用趨勢預測 463
四、2014-2020年細分市場發展趨勢預測 469
第三節 2014-2020年中國食用菌行業供需預測 469
一、2014-2020年中國食用菌行業供給預測 469
二、2014-2020年中國食用菌行業產量預測 470
三、2014-2020年中國食用菌市場銷量預測 470
四、2014-2020年中國食用菌行業供需平衡預測 471
第四節 影響企業生產與經營的關鍵趨勢 471
一、市場整合成長趨勢 471
二、需求變化趨勢及新的商業機遇預測 472
三、企業區域市場拓展的趨勢 472
四、科研開發趨勢及替代技術進展 473

第五部分 食用菌行業投資戰略分析
第十七章 2014-2020年食用菌行業投資價值評估分析 475
第一節 食用菌行業投資特性分析 475
一、食用菌行業進入壁壘分析 475
二、食用菌行業盈利因素分析 475
三、食用菌行業盈利模式分析 476
第二節 2014-2020年食用菌行業發展的影響因素 477
一、有利因素 477
二、不利因素 478
第三節 2014-2020年食用菌行業投資價值評估分析 483
一、行業投資效益分析 483
二、產業發展的空白點分析 484
三、投資回報率比較高的投資方向 484
四、新進入者應注意的障礙因素 486

第十八章 2014-2020年食用菌行業投資機會與風險防范 488
第一節 食用菌行業投融資情況 488
一、行業資金渠道分析 488
二、固定資產投資分析 493
三、兼并重組情況分析 495
四、食用菌行業投資現狀分析 497
1、食用菌產業投資經歷的階段 497
2、2011-2013年中國食用菌行業風險投資狀況 497
3、2011-2013年我國食用菌行業的投資態勢 498
第二節 2014-2020年食用菌行業投資機會 499
一、產業鏈投資機會 499
二、細分市場投資機會 503
三、重點區域投資機會 505
第三節 2014-2020年食用菌行業投資風險及防范 506
一、政策風險及防范 506
二、技術風險及防范 507
三、供求風險及防范 508
四、宏觀經濟波動風險及防范 508
五、關聯產業風險及防范 508
六、產品結構風險及防范 508
七、其他風險及防范 509
第四節 中國食用菌行業投資建議 509
一、食用菌行業未來發展方向 509
二、食用菌行業主要投資建議 510
三、中國食用菌企業融資分析 512
1、中國食用菌企業IPO融資分析 512
2、中國食用菌企業再融資分析 514

第十九章 2014-2020年食用菌行業面臨的困境及對策 516
第一節 2014年食用菌行業面臨的困境 516
第二節 食用菌企業面臨的困境及對策 516
一、重點食用菌企業面臨的困境及對策 516
1、重點食用菌企業面臨的困境 516
2、重點食用菌企業對策探討 516
二、中小食用菌企業發展困境及策略分析 517
1、中小食用菌企業面臨的困境 517
2、中小食用菌企業對策探討 517
三、國內食用菌企業的出路分析 517
第三節 中國食用菌行業存在的問題及對策 518
一、中國食用菌行業存在的問題 518
二、食用菌行業發展的建議對策 518
1、把握國家投資的契機 518
2、競爭性戰略聯盟的實施 520
3、企業自身應對策略 521
三、市場的重點客戶戰略實施 521
1、實施重點客戶戰略的必要性 521
2、合理確立重點客戶 522
3、重點客戶戰略管理 523
4、重點客戶管理功能 524
第四節 中國食用菌市場發展面臨的挑戰與對策 525

第二十章 食用菌行業案例分析研究 527
第一節 食用菌行業并購重組案例分析 527
一、食用菌行業并購重組成功案例分析 527
二、食用菌行業并購重組失敗案例分析 528
三、經驗借鑒 531
第二節 食用菌行業經營管理案例分析 532
一、食用菌行業經營管理成功案例分析 532
二、食用菌行業經營管理失敗案例分析 535
三、經驗借鑒 535
第三節 食用菌行業營銷案例分析 536
一、食用菌行業營銷成功案例分析 536
二、食用菌行業營銷失敗案例分析 537
三、經驗借鑒 538

第二十一章 食用菌行業投資戰略研究 539
第一節 食用菌行業發展戰略研究 539
一、戰略綜合規劃 539
二、技術開發戰略 539
三、業務組合戰略 541
四、區域戰略規劃 546
五、產業戰略規劃 547
六、營銷品牌戰略 547
七、競爭戰略規劃 550
第二節 對我國食用菌品牌的戰略思考 556
一、食用菌品牌的重要性 556
二、食用菌實施品牌戰略的意義 558
三、食用菌企業品牌的現狀分析 559
四、我國食用菌企業的品牌戰略 560
五、食用菌品牌戰略管理的策略 565
第三節 食用菌經營策略分析 566
一、食用菌市場細分策略 566
二、食用菌市場創新策略 569
三、食用菌新產品差異化戰略 571
第四節 食用菌行業投資戰略研究 573
一、2014年食用菌行業投資戰略 573
二、2014-2020年食用菌行業投資戰略 574
三、2014-2014年細分行業投資戰略 574

第二十二章 研究結論及投資建議 576
第一節 食用菌行業研究結論及建議 576
第二節 食用菌子行業研究結論及建議 576
第三節 食用菌行業投資建議 578
一、行業發展策略建議 578
二、行業投資方向建議 581
三、行業投資方式建議 583

圖表目錄
圖表：行業發展周期理論 12
圖表：食用菌行業產業鏈 15
圖表：2006-2013年國內生產總值及其增長速度 85
圖表：2012-2013年國內生產總值增長速度（累計同比） 85
圖表：2013年我國居民消費價格上漲情況（月度同比） 86
圖表：2012-2013年我國城鎮居民人均可支配收入實際增長速度 87
圖表：2012-2013年我國農村居民人均收入實際增長速度（累計同比） 88
圖表：2006-2013年全社會固定資產投資及其增長速度 90
圖表：2006-2013年公共財政收入及其增長速度 91
圖表：2013年末全部金融機構本外幣存貸款余額及其增長速度 95
圖表：2013年我國匯率變化情況 96
圖表：我國人民幣存貸款基準利率歷次調整一覽表 98
圖表：2010-2013年我國存款準備金率調整一覽表 99
圖表：2008-2013年社會消費品零售總額及其增長速度 100
圖表：2006-2013年我國貨物進出口總額 101
圖表：2013年末人口數及其構成 106
圖表：2009-2013年城鎮新增就業人數 107
圖表：2009-2013年國內生產總值與全部就業人員比率 107
圖表：2009-2013年農村居民人均純收入 108
圖表：2009-2013年城鎮居民人均可支配收入 108
圖表：2009-2013年高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數 110
圖表：2009-2013年研究與試驗發展（R&D）經費支出 111
圖表：2009-2013年衛生技術人員人數 112
圖表：公司主要競爭對手 146
圖表：2014-2020年世界食用菌市場需求曲線（增量圖） 155
圖表：2013年世界食用菌類需求市場結構 155
圖表：2013年食用菌產能分布 158
圖表：食用菌行業市場部分基地價格 159
圖表：2009-2013年我國食用菌產量 167
圖表：中國食用菌產品主要產品市場情況 167
圖表：2011-2013年我國食用菌企業數量結構 170
圖表：2009-2013年年我國食用菌行業總產值 171
圖表：2009-2013年食用菌行業銷售產值 171
圖表：2009-2013年我國食用菌行業產銷率 172
圖表：食用菌行業全國發展狀況占比 177
圖表：2013年食用菌原材料及原材料進口比例情況 178
圖表：食用菌生產原料產能及使用情況占比 179
圖表：食用菌行業客戶結構 184
圖表：食用菌產品日需求量分析 184
圖表：2014-2020年我國食用菌總需求預測 185
圖表：2014-2020年食用菌行業香菇日需求預測 185
圖表：2014-2020年食用菌行業平菇日需求預測 186
圖表：2014-2020年食用菌行業雙孢菇日需求預測 186
圖表：2014-2020年食用菌行業草菇日需求預測 187
圖表：2014-2020年食用菌行業金針菇日需求預測 187
圖表：2014-2020年食用菌行業黑木耳日需求預測 192
圖表：2009-2013年我國食用菌出口數量 194
圖表：各細分市場占總市場的結構比例 216
圖表：產業結構調整中消費者需求的引導因素 221
圖表：市場需求對香菇市場價格走勢的影響 237
圖表：市場供給對香菇市場價格走勢的影響 238
圖表：2013年8月雙孢菇價格周走勢 240
圖表：金針菇價格周波動情況 241
圖表：2013年靈芝價格分析 242
圖表：黑木耳加工市場價格走勢 254
圖表：2011-2012年我國日產量在20-29噸以內食用菌工廠化企業數量 290
圖表：2011-2012年我國日產量在30-39噸以內食用菌工廠化企業數量 290
圖表：2011-2012年我國日產量在40-49噸以內食用菌工廠化企業數量 291
圖表：2011-2012年我國日產量在50-59噸以上食用菌工廠化企業數量 291
圖表：2011-2012年我國日產量在60噸以上食用菌工廠化企業數量 291
圖表：我國食用菌工廠化企業分布情況 293
圖表：SWOT分析模型中四種不同的環境及戰略態勢 295
圖表：我國最受流通市場歡迎的食用菌工廠化產品品牌 303
圖表：2012年，我國工廠化企業關、停、并、轉情況 321
圖表：2011年我國食用菌行業企業產量排名 328
圖表：2012年我國食用菌行業企業產量排名 329
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司凈利潤 336
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司主營業務收入 336
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司每股收益 337
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司主要財務指標 337
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司營業利潤率 338
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司凈資產收益率 338
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司盈利能力 339
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司流動比率 339
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司資產負債率 340
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司償還能力 340
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司成長能力 341
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司存貨周轉率 341
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司總資產周轉率 341
圖表：2012-2013年廣東星河生物科技有限公司營運能力 342
圖表：萬達生物科技集團公司基本信息 344
圖表：香港鑫三榮集團有限公司食用菌工廠化投資方案 349
圖表：香港鑫三榮集團有限公司基本信息 349
圖表：福建綠寶食品集團有限公司基本信息 352
圖表：綠雅(江蘇)食用菌有限公司基本信息 358
圖表：大山和集團有限公司注冊信息 360
圖表：大山和集團有限公司經營信息 361
圖表：大山和集團有限公司基本信息 361
圖表：昆山市正興食用菌有限公司基本信息 364
圖表：如意情集團股份有限公司基本信息 366
圖表：湖北森源生態科技股份有限公司基本信息 372
圖表：洛陽奧達特生物科技發展股份有限公司基本信息 374
圖表：天水眾興菌業科技股份有限公司基本信息 376
圖表：江蘇華綠生物科技股份有限公司基本信息 379
圖表：無錫生態園食用菌有限公司ICP備案資料 381
圖表：徐州康華食用菌有限責任公司注冊信息 395
圖表：煙臺日月新天食品有限公司基本信息 403
圖表：煙臺日月新天食品有限公司工商注冊信息 403
圖表：煙臺日月新天食品有限公司經營信息 403
圖表：洛陽奧吉特食用菌開發有限公司組織機構 405
圖表：上海運芝食用菌有限公司基本信息 420
圖表：上海運芝食用菌有限公司詳細信息 420
圖表：山東瑞茂通股份有限公司基本信息 422
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司凈利潤 424
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司主營業務收入 425
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司每股收益 425
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司主要財務指標 426
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司營業利潤率 426
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司凈資產收益率 427
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司盈利能力 427
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司流動比率 428
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司資產負債率 428
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司償還能力 429
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司成長能力 429
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司存貨周轉率 430
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司總資產周轉率 430
圖表：2012-2013年山東瑞茂通股份有限公司營運能力 431
圖表：2014-2020年我國食用菌種植規模預測 462
圖表：2014-2020年我國食用菌產量規模預測 462
圖表：2014-2020年我國食用菌市場容量預測 463
圖表：2014-2020年我國食用菌銷售收入預測 463
圖表：2014-2020年我國食用菌工廠化總產量預測 470
圖表：2014-2020年我國城鎮人口數量預測 470
圖表：利用食用菌產業實現生態循環經濟示意圖 477
圖表：企業兼并重組程序 496
圖表：中國企業海外并購融資構架 497
圖表：星河生物增資西充富聯后股權比例 527
圖表：企業并購重組風險 531