2014-2020年中國果凍類商超行業監測與發展趨勢研究報告

    2013年華潤萬家、永輝超市、沃爾瑪、家樂福、百佳、大潤發、Tesco樂購、卜蜂蓮花、人人樂、樂天瑪特十大知名超市共開門店202家。而對比2012年的數據，除卻百佳開店數量有所增長外，其他品牌均出現不少幅度的下滑。其中家樂福由2012年的25家降到16家，沃爾瑪則由2012年的28家，降到新開26店同時關閉12店。即使是大潤發、永輝超市這兩個本土新貴，在2013年度也是放緩了開店步伐。大潤發2012年新開店26家，比2012年少了8家。對比其他超市，永輝超市仍算是穩健發展，全年44家新店僅與2012年少了2家，同時又新進了上海和深圳這兩個一線城市。
   《2013中國零售業發展報告》指出，隨著零售企業向三四線城市擴張步伐加快以及網絡零售市場高速發展，與之配套的物流配送、網絡支付、售后服務等跟進不夠的問題進一步顯現。特別是零售業轉型發展，需要形成基于網絡平臺的高效供應鏈和分銷網，需要建立高效的物流中心和配送中心，以現代化的物流配送網絡體系作為支撐。而我國大部分零售連鎖企業在配送環節仍十分薄弱，信息化程度不高，連鎖配送中心難以擔當起作為連鎖企業商流中心、物流中心和信息中心的重任。
    果凍自1980年代中期進入中國市場，1990年代中后期逐步形成產業，發展至今，果凍行業在我國已成長為一個銷售額達70億規模的產業，中國超過日本成為世界上最大的果凍生產和銷售國。目前我國已有2000多家果凍生產企業（其中規模企業300多家），年直接用工20多萬人（不包括銷售人員及原鋪材料用工人員）。2006年我國強制性標準規定，杯形果凍內徑最大長度不小于3.5cm，長杯形內容物長度不小于6.0cm，異形果凍凈含量不小于30g，禁止類似的"一口吸"果凍或小果凍上市。2012年由于明膠事件的影響，使果凍行業發展速度受到了一定的影響，但經過企業的努力，行業整體水平還是較上一年有所提高。果凍品牌集中度非常高，喜之郎（21.4%）、蠟筆小新（19.2%）、親親（12.4%）位列市場前三位。
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國家商務部、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國食品協會、國內外相關報刊雜志提供的基礎信息以及果凍類商超專業研究單位公布的大量資料，對國內外果凍類商超行業發展狀況，我國果凍類商超行業目前的競爭狀況、成長性，發展趨勢、主要企業的發展狀況，中國果凍類商超行業所面臨的機遇與沖擊等進行了分析。報告還重點探尋了果凍類商超行業的市場需求狀況，企業競爭狀況，行業發展趨勢，以及企業應當采取的發展策略，準確了解目前果凍類商超行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的專業性報告。

第一部分 產業深度分析
第一章 2013年零售商超發展情況 1
第一節 2013年度零售商超觀察 1
一、新開門店數量普遍下滑 1
二、零售業遭遇關店潮 1
三、營業額雖然處于上升狀態，但利潤增幅不同程度下滑 2
四、零售企業上市公司紛紛加速在O2O方面的轉型 2
第二節 2013年可謂中國零售業的并購大年 3
第三節 2013年度中國零售業十大事件 4
一、傳統零售增長放緩 4
二、實體零售掀起上線潮 4
三、線上線下開始聯手 4
四、內資"反彈琵琶"購外資 5
五、實體零售關店頻現 5
六、實體零售雙"11"前兩邊倒 5
七、新媒體渠道受商超青睞 6
八、快時尚業態迅速發展 6
九、奢侈品在華發展受挫 6
第四節 中國零售業銷售情況 7
一、2013年全國143家重點百貨 7
二、2013年全國網絡零售交易額1.8萬億元 7
三、零售業門店拓展及關店情況 8
四、2013年經濟形勢及2014年零售行業發展趨勢預測 11
第五節 政策變化及影響 16
第六節 大型超市企業經營情況 22
第七節 大型百貨企業經營情況 35
一、并購重組回歸商品自營 35
二、銷售利潤情況（不完全統計） 38

第二章 2014-2020年中國果凍類商超行業分析 46
第一節 2014-2020年中國果凍類商超行業發展概況 46
一、2013年中國果凍類商超行業發展概況 46
二、2014年中國果凍類商超行業發展概況 51
第二節 2014-2020年中國果凍類商超行業總體運行情況 54
一、2013-2014年中國果凍類商超企業數量及分布 54
二、2013-2014年中國果凍類商超行業從業人員統計 56

第二部分 行業規模分析
第三章 2014-2020年中國果凍類商超行業規模分析 58
第一節 2014-2020年中國果凍類商超行業資產負債狀況分析 58
一、2013-2014年中國果凍類商超行業總資產狀況分析 58
二、2013-2014年中國果凍類商超行業應收賬款狀況分析 58
三、2013-2014年中國果凍類商超行業流動資產狀況分析 59
四、2013-2014年中國果凍類商超行業負債狀況分析 59
第二節 2014-2020年中國果凍類商超行業銷售及利潤分析 60
一、2013-2014年中國果凍類商超行業銷售收入分析 60
二、2013-2014年中國果凍類商超行業產品銷售稅金情況 60
三、2013-2014年中國果凍類商超行業利潤增長情況 61

第四章 2014-2020年中國果凍類商超行業成本費用分析 62
第一節 2013-2014年中國果凍類商超行業成本費用結構分析 62
第二節 2013-2014年中國果凍類商超行業銷售成本情況 64
第三節 2013-2014年中國果凍類商超行業銷售費用情況 65
第四節 2013-2014年中國果凍類商超行業管理費用情況 65
第五節 2013-2014年中國果凍類商超行業財務費用情況 66

第五章 2014-2020年中國果凍類商超行業區域結構分析 67
第一節 2014-2020年東北地區果凍類商超行業市場現狀分析 67
第二節 2014-2020年華北地區果凍類商超行業市場現狀分析 68
第三節 2014-2020年華東地區果凍類商超行業市場現狀分析 68
第四節 2014-2020年華南地區果凍類商超行業市場現狀分析 69
第五節 2014-2020年華中地區果凍類商超行業市場現狀分析 70
第六節 2014-2020年西北地區果凍類商超行業市場現狀分析 71
第七節 2014-2020年西南地區果凍類商超行業市場現狀分析 71

第六章 2014-2020年中國果凍類商超行業整體評價 73
第一節 2014-2020年中國果凍類商超行業盈利能力 73
第二節 2014-2020年中國果凍類商超行業資產利潤率 74

第三部分 商超物流特征
第七章 果凍類食品企業商超渠道分銷物流管理模式 77
第一節 果凍類食品企業商超渠道分銷物流管理模式及策略 77
一、果凍食品企業商超渠道分銷物流管理分析 77
二、果凍食品的產品特性 77
三、果凍食品的消費特征 78
第二節 果凍類食品企業商超渠道分銷物流管理模式 79
一、果凍食品企業直接供貨模式 79
二、區域經銷商供貨模式 80
三、物流外包模式 81
第三節 果凍類食品企業商超渠道分銷物流管理策略 85
一、物流配送策略 85
二、以提高產品可得性為核心的庫存策略 88
三、基于食品企業價值最大化的退貨策略 89
第四節 果凍類食品企業商超渠道分銷物流管理信息化的必要性 92
第五節 基于商超銷售模式的產品形象塑造 93
一、商超型銷售特征 93
二、消費類型 93
三、產品形象塑造 94

第八章 B2C的發展對傳統商超的影響 97
第一節 B2C的發展帶給傳統商超的機遇 97
一、新的市場機會 97
二、擴大采賣業務范圍 97
三、降低成本 98
四、提高傳統商超管理水平 98
第二節 B2C的發展對傳統商超的挑戰 99
一、搭建電子商務平臺 99
二、提高信息技術應用水平 99
三、提高服務水平 100
第三節 基于商超銷售模式的產品形象塑造研究 100
一、商超型銷售的特征 100
二、消費類型 101
三、產品形象塑造 102
第四節 商超配送新機遇 104
一、國家基建投資加速 104
二、超市物流中心 104
三、第三方機遇 106
四、催生共同配送 106

第四部分 商超投資前景
第九章 中國果凍類商超行業投資與發展前景分析 108
第一節 中國果凍類商超行業投資機會分析 108
一、可以投資的中國果凍類商超模式 108
二、2014-2020年中國果凍類商超投資機會 110
第二節 2014-2020年中國果凍類商超行業發展預測分析 115
一、未來中國果凍類商超發展分析 115
二、未來中國果凍類商超行業技術開發方向 118

第十章 外資企業對我國商超的啟示 121
第一節 外資零售業態的發展中值得我們關注的幾個方面 121
第二節 我國現在的零售業市場現狀 122
第三節 外資零售業態中值得借鑒的門 123

第十一章 基于長尾理論的山西本土連鎖商超網絡營銷策略 126
第一節 山西本土連鎖商超網絡經營中暴露出來的四個問題 126
一、管理層對網絡零售業務存在顧慮甚至懷疑 126
二、網絡營銷水平差別很大，缺乏專業網絡營銷人才 126
三、網絡商品品種有限，營銷手段落后 126
四、線上線下融合難，供應鏈和物流配送體系滯后 127
第二節 長尾理論的含義及網絡意義所在 127
第三節 基于長尾理論的山西連鎖商超網絡營銷具體策略分析 128
第四節 采取多種網絡營銷工具，支付手段多樣化 131
第五節 利用傳統渠道做網絡商品配送，克服配送弊端 131
第六節 采用會員制軟性思維，進一步提升客戶忠誠度 132

第十二章 2014-2020年投資風險分析 133
第一節 競爭風險分析 133
第二節 市場風險分析 134
第三節 管理風險分析 135
第四節 投資風險分析 138

第十三章 專家觀點與結論 140
第一節 中國果凍類商超行業營銷策略分析及建議 140
一、中國果凍類商超行業營銷模式 140
二、中國果凍類商超行業營銷策略 142
第二節 行業應對策略 145
一、把握國家投資的契機 145
二、競爭性戰略聯盟的實施 147
三、企業自身應對策略 147
第三節 市場的重點客戶戰略實施 148
一、實施重點客戶戰略的必要性 148
二、合理確立重點客戶 152
三、重點客戶戰略管理 153
四、重點客戶管理功能 154

圖表目錄
圖表：知名零售超市2013年和2012年對比 1
圖表：2013年中國B2C網絡購物交易市場份額占比圖 45
圖表：2005-2016年我國休閑食品市場規模 55
圖表：2005-2013年我國休閑食品行業連鎖經營模式市場對比 56
圖表：2013我國果凍企業市場份額占比 56
圖表：2008-2013年我國果凍食品行業從業人員規模走勢分析 57
圖表：2009-2013年果凍類商超企業總資產規模 58
圖表：2009-2013年果凍類商超企業應收賬款規模 58
圖表：2009-2013年果凍類商超企業流動資產規模 59
圖表：2009-2013年果凍類商超企業資產負債規模 59
圖表：2007-2013年果凍類商超企業銷售收入規模 60
圖表：2007-2013年果凍類商超企業銷售稅金規模 60
圖表：2007-2013年果凍類商超企業利潤規模 61
圖表：2011-2013年蠟筆小新食品流動資產負債情況 62
圖表：2011-2013年蠟筆小新食品總資產負債情況 63
圖表：2011-2013年蠟筆小新食品經營活動現狀 63
圖表：2011-2013年蠟筆小新食品成本費用結構 64
圖表：2007-2013年果凍類商超企業成本費用走勢 64
圖表：2007-2013年果凍類商超企業銷售費用規模 65
圖表：2007-2013年果凍類商超企業管理費用規模 65
圖表：2007-2013年果凍類商超企業財務費用規模 66
圖表：2013年東北地區果凍專柜銷售占比 67
圖表：2013年華北地區果凍專柜銷售占比 68
圖表：2013年華東地區果凍專柜銷售占比 69
圖表：2013年華南地區果凍專柜銷售占比 70
圖表：2013華中地區果凍專柜銷售占比 70
圖表：2013西北地區果凍專柜銷售占比 71
圖表：西南地區果凍專柜銷售占比 72
圖表：2014-2020年果凍類超市毛利率走勢預測 73
圖表：2013年我國超市休閑食品專柜毛利率情況分析 74
圖表：2013年我國零售企業毛利率、金利率分析 75
圖表：2013年我國零售業毛利率分析 75
圖表：2013年我國零售業凈利率分析 76
圖表：食品企業直接供貨模式 79
圖表：區域經銷商供貨模式 80
圖表：物流外包模式 81
圖表：食品企業商超渠道分銷物流管理總體模式 84
圖表：退貨價格策略和比率約束 91
圖表：傳統的業務流程圖 92
圖表：消費類型的劃分 94
圖表：消費類型的劃分 101
圖表：零售企業2013年前三季度經營情況 105
圖表：零售業態分類 109
圖表：區域價值突出的零售企業 110
略......