2015-2020年中國乳業市場調研及投資決策咨詢報告

    2014年至2020年間，除消費飽和的西歐之外，世界其他地區的液態乳制品需求都將出現增長。隨著全球經濟重心逐漸從西方向東方轉移，乳品消費態勢也將發生變化。亞洲新興中產階級越來越熱衷于在超市和便利店購物，并且十分關注健康，包裝乳制品日趨得到亞洲白領的青睞。2020年，全球白奶及包括風味奶、飲用型酸奶、加糖煉乳、乳酸飲料、嬰幼兒牛奶在內其他液態乳制品的需求總量預計將會達到3500億升左右。
    中企顧問網發布的《2015-2020年中國乳業市場調研及投資決策咨詢報告》對我國乳業的市場環境、生產經營、產品市場、品牌競爭、產品進出口、行業投資環境以及可持續發展等問題進行了詳實系統地分析和預測。并在此基礎上，對行業發展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。為企業制定發展戰略、進行投資決策和企業經營管理提供權威、充分、可靠的決策依據。
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，進出口數據主要來自海關及商務部，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

第一部分 乳制品行業發展現狀
第一章 2013-2014年中國乳制品行業總體發展情況 1
第一節 奶源生產 1
一、奶牛存欄小幅下降 1
二、原料奶產量略有回升 1
第二節 乳品加工 2
一、液體乳產量繼續較快增長 2
二、固體乳制品產量繼續回升 2
第三節 乳品貿易 3
一、乳品進口繼續顯著上漲 3
二、乳品出口持續低迷 4
第四節 乳品消費 5
一、中國人均奶類占有量有所回升 5
二、城鎮居民人均乳品消費量平穩 5
第五節 乳品價格 6
第六節 行業運行 7
第七節 行業整合 7
第八節 乳業政策 8

第二章 2013-2014年中國乳業政策環境分析 11
第一節 相關政策、標準及規劃概述 11
一、《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》主要內容及對中國乳業發展的影響 11
二、《企業生產乳制品許可條件審查細則（2012版）》的主要內容及對中國乳業發展的影響 18
三、《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2012版)》的主要內容及對中國奶牛業發展的影響 31
四、《2014年畜牧良種補貼項目實施指導意見》的主要內容 45
第二節 標準 50
一、66項乳品質量安全國家標準主要內容 50
二、新的《乳品質量安全國家標準》對中國乳業發展的影響 54
三、《食用香精標簽通用要求》的相關規定 64
四、新版《食品營養強化劑》標準的相關規定 65
第三節 規劃 69
一、《全國奶業發展規劃》（2009-2013）的主要內容 69
二、《規劃》對中國乳業的影響 79

第三章 2013-2014年中國乳業生產分析 81
第一節 奶源生產 81
一、總體形勢分析 81
二、奶牛存欄 82
三、原料奶產量 84
四、奶源區域分布 85
五、原料奶收購價格 85
六、奶牛養殖模式 86
七、奶牛養殖效益 87
八、飼料價格 88
第二節 乳品加工 90
一、液體乳 90
二、固體乳制品 90
三、奶粉 92

第四章 2013-2014年中國乳品貿易分析 93
第一節 乳品進口 93
一、總體形勢分析 93
二、進口結構分析 95
第二節 奶粉進口分析 96
一、進口數量分析 96
二、進口結構分析 96
三、進口來源分析 96
四、進口流向分析 97
五、進口價格分析 97
六、恒天然全脂奶粉網上報價分析 98
第三節 乳清制品進口分析 98
一、進口數量分析 98
二、進口來源分析 98
三、進口流向分析 99
四、進口價格分析 100

第五章 2013-2014年中國乳品消費分析 110
第一節 乳品消費總體形勢分析 110
第二節 城鎮居民乳品消費結構分析 112
一、乳制品消費現狀 112
二、乳制品消費趨勢 112
第三節 城鎮居民乳品消費地區分析 114
第四節 農村居民乳品消費分析 114
第五節 乳品零售價格分析 116
一、鮮奶價格 116
二、酸奶價格 117
三、配方奶粉價格 117
第六節 乳品相關配料價格分析 120

第二部分 乳業行業競爭格局
第六章 2013-2014年中國乳業市場競爭分析 122
第一節 中國乳業市場競爭概述 122
第二節 原料奶市場競爭態勢 130
第三節 嬰幼兒配方奶粉市場競爭態勢 133
一、市場環境分析 133
二、主要競爭品牌市場份額分析 136
第四節 液體奶市場競爭態勢 140
一、常溫奶 140
二、酸奶 141
三、巴氏奶 142
四、酸乳飲料 143

第七章 2013-2014年主要乳品企業分析 152
第一節 伊利集團 152
一、經營業績分析 152
二、市場競爭地位分析 153
三、年伊利集團經營戰略與策略舉措 155
四、伊利市場前景預測 155
第二節 蒙牛乳業 156
一、經營業績分析 156
二、市場競爭地位分析 159
三、蒙牛并購君樂寶的背景與影響 163
四、蒙牛經營業績預測 163
第三節 光明乳業 165
一、經營業績分析 165
二、市場競爭地位分析 165
三、光明乳業經營戰略和策略舉措 166
四、光明乳業前景預測 166
第四節 三元乳業 166
一、經營業績分析 167
二、市場競爭地位分析 167
三、河北三元經營業績評估 168
四、三元乳業前景預測 168
第五節 完達山乳業 169
一、經營業績分析 169
二、市場競爭地位分析 169
三、完達山乳業前景預測 169
第六節 銀橋乳業 170
一、經營業績分析 170
二、市場競爭地位分析 171
三、銀橋乳業前景預測 171
第七節 飛鶴乳業 172
一、經營業績分析 172
二、市場競爭地位分析 175
三、飛鶴乳業前景預測 176
第八節 新希望乳業 176
一、經營業績分析 176
二、新希望乳業市場競爭地位分析 176
三、新希望乳業前景預測 177
第九節 雀巢 178
一、經營業績分析 178
二、雀巢前景預測 179
第十節 多美滋 181
一、經營業績分析 181
二、多美滋前景預測 182

第八章 2013-2014年中國乳制品工業發展分析 183
第一節 中國乳制品行業整體分析 183
第二節 中國乳制品行業運營能力分析 189

第九章 2013-2014年世界乳品市場形勢分析 194
第一節 2013-2014年世界乳品市場整體形勢分析 194
一、乳及乳制品生產 194
二、乳品貿易 200
三、世界乳品價格 203
第二節 2013-2014年世界主要乳品生產與貿易國家的乳業市場形勢分析 204
一、2013-2014年新西蘭乳業市場形勢分析 204
二、2013-2014年澳大利亞乳業市場形勢分析 217
三、2013-2014年美國乳業市場形勢分析 218
四、2013-2014年歐盟乳業市場形勢分析 219
五、2013-2014年印度乳業市場形勢分析 220

第三部分 乳業行業前景預測
第十章 2015-2020年中國乳業預測 222
第一節 2015-2020年總體預測 222
第二節 2015-2020年奶源生產預測 225
一、奶牛存欄 225
二、奶類產量 226
三、奶源布局 226
第三節 2015-2020年乳品加工預測 229
一、主要乳制品 229
二、其他乳制品 229
三、邊緣乳制品 230
第四節 2015-2020年乳品貿易預測 232
一、進口貿易 232
二、出口貿易 232
第五節 2015-2020年原料乳及乳品價格走勢預測 233
一、原料乳價格 233
二、乳品價格 237
第六節 2015-2020年乳品消費預測 239
第七節 2015-2020年乳品競爭格局預測 239
第八節 2013-2014年進口乳業在中國市場發展現狀 242
第九節 2015-2020年進口乳業在中國市場發展前景 246

第四部分 乳業行業投資戰略研究
第十一章 乳業行業投資戰略研究 248
第一節 乳業行業發展戰略研究 248
一、戰略綜合規劃 248
二、技術開發戰略 253
三、業務組合戰略 254
四、區域戰略規劃 258
五、產業戰略規劃 263
六、營銷品牌戰略 264
第二節 對我國乳業品牌的戰略思考 268
一、企業品牌的重要性 268
二、乳業實施品牌戰略的意義 271
三、乳業企業品牌的現狀分析 272
四、我國乳業企業的品牌戰略 273
五、乳業品牌戰略管理的策略 274
第三節 乳業行業投資戰略研究 276
一、2014年乳業行業投資戰略分析 276
二、2014年乳業行業投資戰略研究 277
三、2015-2020年乳業行業投資形勢 282
四、ZYWB投資戰略建議 292

圖表目錄
圖表：嬰幼兒配方乳粉生產清潔作業區動態標準控制要求 38
圖表：濕法生產嬰幼兒配方乳粉必備的生產設備 39
圖表：各國對巴氏殺菌乳營養成分的規定。 59
圖表：國內外滅菌乳營養成分的對比分析 60
圖表：乳制品微生物的限量要求 61
圖表：2000-2014年我國原料奶產量（單位：萬噸，%） 84
圖表：我國奶源區域分布 85
圖表：2005-2014年我國飼料產量情況 88
圖表：2005-2014年我國飼料工業產值情況 89
圖表：2014年液體乳累計產量及同比增速統計表 90
圖表：2014年我國干酪進口地區占比情況 91
圖表：2014年1-12月我國乳制品進口情況 95
圖表：2014年1-12月純牛奶進口國家 96
圖表：2014年1-12月我國奶粉進口國家 97
圖表：2014年1-12月我國乳清制品進口國家 99
圖表：2014年1-12月我國乳脂進口國家 101
圖表：2014年1-12月我國奶酪進口地區分析 102
圖表：2014年1月鮮乳品進口來源分析 103
圖表：2014年1月地區鮮奶到港情況 104
圖表：2014年我國乳糖井口情況 105
圖表：2014年1-12月嬰幼兒配方奶粉進口國家 106
圖表：2014年1-12月份我國奶牛進口國家 106
圖表：2014年我國各月進口奶牛數量 107
圖表：2013-2014年我國苜蓿進口分析 108
圖表：2013－2014年我國鮮奶進口價格波動 116
圖表：2013－2014年我國酸奶進口價格波動 117
圖表：2014年第1周(12月30日-01月03日)國內各大城市乳清價格情況 120
圖表：乳品產業鏈簡圖 129
圖表：中國牛奶主要產區分布圖 130
圖表：2006年5月～2014年3月全國10大牛奶主產區原料奶價格變化情況 131
圖表：2012中國原料奶產區分布 134
圖表：2014年乳制品市場份額 140
圖表：2008年液態奶占市場份額約43% 141
圖表：巴氏奶與其他產品的比較 143
圖表：1997-2014年中國奶牛存量變化 151
圖表：1996-2014年中國奶牛產量變化 151
圖表：伊利集團主營業務收入 153
圖表：伊利集團產品構成 153
圖表：伊利集團各地區份額 153
圖表：伊利與蒙牛、光明市場份額對比分析 155
圖表：2013－2014年蒙牛年度報表 159
圖表：光明乳業2014年經營狀況 165
圖表：2014年6月三元乳業經營狀況 167
圖表：2014年6月三元乳業地區經營狀況 167
圖表：乳制品的種類 183
圖表：2005-2014年乳制品發展狀況 184
圖表：乳制品行業站國民生產總值比例 184
圖表：乳制品主要生產廠商 185
圖表：2014年1月到2014年12月我國乳制品進口量價走勢圖 186
圖表：2014年我國乳制品不同貿易方式進口占比情況 186
圖表：2014年1-12月和2014年1-12月我國乳制品主要進口來源地情況 187
圖表：2014年1-12月我國乳制品分企業性質進口情況 187
圖表：貝恩的市場結構分類 189
圖表：我國乳制品產業集中程度指標 190
圖表：伊利和蒙牛產品的對比分析 191
圖表：2006-2014年我國乳制品行業的銷售利潤率統計 192
圖表：2015-2020年我國奶牛存欄量預測(萬頭) 225
圖表：2015-2020年我國奶類產量預測(萬噸) 226
圖表：2015-2020年我國牛奶產量預測(萬噸) 229
圖表：2015-2020年我國乳制品進口預測(億美元) 232
圖表：2015-2020年我國乳制品工業銷售產值預測(千元) 239