2016-2022年中國醬油行業監測及發展前景研究報告

       醬油是調味品中需求穩定且增速可觀的品類，過去五年行業CAGR 接近20%，預計未來三年行業增速仍能保持在10%左右。而高端醬油則是醬油品類中增速更快的細分品類，主要原因是隨著我國人均購買力的提升，各食飲子行業均出現了不同程度的消費升級，在調味品行業中，消費者對飲食的口感、健康和營養重視度的提高使得口感更加鮮美、營養價值更佳的高端醬油（氨基酸態氮含量≥0.8g/100ml）快速成長起來。

報告目錄：

第一章醬油產業相關概述 20
第一節調味品簡述 20
一、我國調味產品體系 20
二、調味品的分類 20
三、調味品的市場特征 22
四、幾種主要調味品的特性 23
第二節醬油闡述 24
一、醬油加工原料 24
二、醬油營養功效 24
三、醬油生產工藝 26
第三節醬油的種類 27
一、釀造醬油 27
二、配制醬油 28
三、生抽 28
四、老抽 28
第四節醬油食療價值 28

第二章2011-2015年全球醬油行業發展狀況分析 30
第一節2011-2015年全球醬油發展現狀 30
一、全球醬油市場消費形勢 30
二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲 30
三、全球醬油品牌市場動態分析 30
第二節2011-2015年全球醬油市場運行分析 31
一、世界醬油出產量之最 31
二、全球醬油包裝分析 31
三、全球醬油進出口分析 32
第三節2016-2022年全球醬油行業發展趨勢分析 32

第三章2011-2015年全球主要地區醬油行業運行情況分析 34
第一節2011-2015年日本醬油市場分析 34
一、日本醬油的種類 34
二、日本醬油生產工藝特點 34
三、日本醬油生產企業 35
四、中國醬油與日本醬油行業發展比較分析 35
第二節2011-2015年美國醬油市場分析 40
一、美國醬油市場概況 40
二、美國醬油市場規模及預測 40
第三節2011-2015年中國臺灣地區醬油市場分析 41
一、臺灣醬油市場概況 41
二、臺灣醬油標準 42
三、臺灣醬油品質 43
四、臺灣黑豆醬油分析 44
五、臺灣醬油市場規模及預測 45

第四章2011-2015年中國醬油行業發展環境分析 46
第一節2011-2015年中國宏觀經濟環境分析 46
一、中國GDP分析 46
二、消費價格指數分析 46
三、城鄉居民收入分析 47
四、社會消費品零售總額 49
五、全社會固定資產投資分析 49
六、進出口總額及增長率分析 51
2015年10月中國醬油、食醋及類似制品制造出口交貨值140,220.00千元，同比下降3.15%；2015年1-10月中國醬油、食醋及類似制品制造出口交貨值1,483,857.00千元，同比增長9.88%。
第二節2011-2015年中國醬油行業政策環境分析 53
一、調味品行業新標準 53
二、食醋衛生標準 54
三、醬油標準 56
四、《調味品經銷商經營管理規范》 57
第三節2011-2015年中國醬油行業發展社會環境分析 58

第五章2011-2015年中國調味品產業整體運行態勢分析 63
第一節2011-2015年中國調味品行業發展總況 63
一、我國調味品產業發展成果 63
二、國內中小調味品企業須加強品牌建設 64
三、國內調味品行業重點企業分析 67
四、調味品生產模式的改造分析 68
第二節2011-2015年中國調味品市場綜述 70
一、我國調味品市場發展特點 70
二、國內調味品市場進入調整階段 71
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展 72
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢 73
第三節2011-2015年中國調味品包裝分析 76
一、調味品包裝發展概況 76
二、包裝成為調味品行業發展動力 81
三、調味品包裝運用中存在的問題 81
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢 83
第四節2011-2015年中國調味品業存在的問題及對策 84
一、“黑調料”充斥低端市場 84
二、高成本低效益 85
三、地方品牌居多品牌知名度不強 85
四、原料漲價持續不退生產硬成本逐步提高 86

第六章2011-2015年中國醬油行業運行形勢分析 87
第一節2011-2015年中國醬油行業現狀分析 87
一、中國醬油的產業發展狀況 87
二、中國醬油的營養成分及功能作用 87
三、2011-2015年國內外名牌醬油質量比較 89
第二節2011-2015年中國醬油行業安全信用狀況分析 89
第三節2011-2015年鐵強化醬油與補鐵工程 91
一、強化補鐵關愛健康 91
二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉 92
三、衛生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億 93

第七章2011-2015年中國醬油產量統計分析 95
第一節2011-2015年全國醬油產量分析 95
第二節2015年12月全國及主要省份醬油產量分析 95
第三節2015年12月醬油產量集中度分析 97

第八章2011-2015年中國醬油制造行業主要數據監測分析 99
第一節2011-2015年12月中國醬油制造行業規模分析 99
一、企業數量增長分析 99
二、從業人數增長分析 99
三、資產規模增長分析 100
第二節2015年12月中國醬油制造行業結構分析 101
一、企業數量結構分析 101
1、不同類型分析 101
2、不同所有制分析 101
二、銷售收入結構分析 101
1、不同類型分析 101
2、不同所有制分析 102
第三節2011-2015年12月中國醬油制造行業產值分析 102
一、產成品增長分析 102
二、工業銷售產值分析 103
三、出口 交貨值分析 103
第四節2011-2015年12月中國醬油制造行業成本費用分析 104
一、銷售成本分析 104
二、費用統計 105
第五節2011-2015年12月中國醬油制造行業盈利能力分析 105
一、主要盈利指標分析 105
二、主要盈利能力指標分析 106

第九章2011-2015年中國醬油進出口數據監測分析（21031000） 107
第一節2011-2015年中國醬油進口數據分析 107
一、進口數量分析 107
二、進口金額分析 107
第二節2011-2015年中國醬油出口數據分析 108
一、出口數量分析 108
二、出口金額分析 108
第三節2011-2015年中國醬油進出口平均單價分析 109
第四節2011-2015年中國醬油進出口國家及地區分析 109
一、進口國家及地區分析 109
二、出口國家及地區分析 110

第十章2011-2015年中國醬油行業市場調查分析 111
第一節2011-2015年中國醬油市場銷售模式 111
一、調味品銷售市場 111
二、醬油市場銷售模式 113
三、醬油銷售新渠道 113
第二節2011-2015年中國醬油消費者行為分析 114
一、 消費者購買醬油產品的地點 114
二、影響消費者購買醬油產品的因素 114
三、消費者購買醬油產品時關注的問題 115
四、消費者在食用中遇到的問題 115
五、消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度 116
六、消費者了解安全事件的信息來源 116

第十一章2011-2015年中國醬油行業市場競爭格局分析 119
第一節2011-2015年中國調味品業競爭總況 119
一、我國調味品市場競爭加劇 119
二、調味品行業出現專業化兼并重組現象 120
三、外資挺進中國調味品市場 122
第二節2011-2015年中國醬油市場競爭現狀分析 122
一、四分天下格局 122
二、中外品牌爭奪市場 124
三、業內人才缺乏 124
四、市場空間較大 124
第三節2011-2015年中國醬油產業集中度分析 125
一、醬油市場集中度分析 125
二、醬油生產企業集中度分析 125
第四節2011-2015年中國醬油企業提升競爭力策略分析 126

第十二章2011-2015年中國醬油行業重點企業運營關鍵性財務指標分析 128
第一節佛山市海天調味食品有限公司 128
一、企業概況 128
二、企業主要經濟指標分析 129
三、企業盈利能力分析 131
四、企業償債能力分析 132
五、企業運營能力分析 133
六、企業成長能力分析 134
第二節東莞雀巢有限公司 135
一、企業概況 135
二、企業主要經濟指標分析 135
三、企業盈利能力分析 136
四、企業償債能力分析 136
五、企業運營能力分析 136
六、企業成長能力分析 136
第三節江門市新會區李錦記（新會）食品有限公司 137
一、企業概況 137
二、企業主要經濟指標分析 138
三、企業盈利能力分析 138
四、企業償債能力分析 139
五、企業運營能力分析 139
六、企業成長能力分析 139
第四節北京王致和食品集團有限公司 140
一、企業概況 140
二、企業主要經濟指標分析 141
三、企業盈利能力分析 141
四、企業償債能力分析 142
五、企業運營能力分析 142
六、企業成長能力分析 142
第五節合肥統一企業有限公司 143
一、企業概況 143
二、企業主要經濟指標分析 143
三、企業盈利能力分析 144
四、企業償債能力分析 144
五、企業運營能力分析 144
六、企業成長能力分析 144
第六節廣東美味鮮調味食品有限公司 145
一、企業概況 145
二、企業主要經濟指標分析 146
三、企業盈利能力分析 146
四、企業償債能力分析 146
五、企業運營能力分析 147
六、企業成長能力分析 147
第七節江蘇恒順集團有限公司 147
一、企業概況 147
二、企業主要經濟指標分析 148
三、企業盈利能力分析 149
四、企業償債能力分析 149
五、企業運營能力分析 150
六、企業成長能力分析 150
第八節加加醬油（長沙）有限公司 150
一、企業概況 150
二、企業主要經濟指標分析 151
三、企業盈利能力分析 153
四、企業償債能力分析 154
五、企業運營能力分析 155
六、企業成長能力分析 156
第九節河南省竹林恒發實業有限公司 156
一、企業概況 156
二、企業主要經濟指標分析 157
三、企業盈利能力分析 157
四、企業償債能力分析 158
五、企業運營能力分析 158
六、企業成長能力分析 158
第十節遵化市萬全調料釀造有限公司 159
一、企業概況 159
二、企業主要經濟指標分析 159
三、企業盈利能力分析 159
四、企業償債能力分析 160
五、企業運營能力分析 160
六、企業成長能力分析 160
第十一節山東欣和食品工業有限公司 161
一、企業概況 161
二、企業主要經濟指標分析 161
三、企業盈利能力分析 162
四、企業償債能力分析 162
五、企業運營能力分析 162
六、企業成長能力分析 163
第十二節廣東鶴山古勞東古醬油有限公司 163
一、企業概況 163
二、企業主要經濟指標分析 164
三、企業盈利能力分析 164
四、企業償債能力分析 165
五、企業運營能力分析 165
六、企業成長能力分析 165
第十三節上海淘大食品有限公司 166
一、企業概況 166
二、企業主要經濟指標分析 166
三、企業盈利能力分析 167
四、企業償債能力分析 167
五、企業運營能力分析 168
六、企業成長能力分析 168

第十三章2011-2015年中國醬油原料市場運行動態分析 169
第一節大豆 169
一、我國大豆供給情況分析 169
1、種植規模及產區分布 169
2、大豆產量統計分析 174
二、我國大豆市場需求消費情況 174
二、傳統非轉基因大豆面臨巨大商機 175
三、大豆市場價格監測 177
四、2016-2022年中國大豆原料供給預測分析 178
第二節小麥 179
一、我國小麥供給情況分析 179
1、種植規模及產區分布 179
2、小麥產量統計分析 179
二、中國小麥市場影響因素及價格分析 180
三、中央政策對小麥市場的影響 181
四、2016-2022年中國小麥原料供給預測分析 181

第十四章2016-2022年中國醬油業的發展前景與趨勢分析 183
第一節2016-2022年中國醬油產業發展趨勢分析 183
一、品牌發展趨勢分析 183
二、醬油制造業預測分析 184
三、醬油市場競爭格局預測分析 185
第二節2016-2022年中國醬油市場預測分析 186
一、中國醬油產量預測分析 186
二、中國醬油需求預測 187
三、中國醬油進出口預測分析 187
第三節2016-2022年中國醬油市場盈利預測分析 188

第十五章2016-2022年中國醬油行業投資機會與風險分析 189
第一節2016-2022年中國醬油行業投資環境分析 189
第二節2016-2022年醬油行業投資機會分析 189
一、規模的發展及投資需求分析 189
二、總體經濟效益判斷 190
三、與產業政策調整相關的投資機會分析 190
第三節2016-2022年中國醬油行業投資風險分析 191
一、市場競爭風險 191
二、原材料壓力風險分析 191
三、技術風險分析 192
四、政策和體制風險 192
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅 192

圖表目錄：
圖表1：2011-2015年美國醬油市場規模及預測 40
圖表2：2011-2015年臺灣醬油市場規模及預測 45
圖表3：2011-2015年國內生產總值及其增長速度 46
圖表4：2015年居民消費價格月度漲跌幅度 47
圖表5：2015年居民消費價格比上年漲跌幅度 47
圖表6：2011-2015年農村居民人均純收入 48
圖表7：2011-2015年城鎮居民人均純收入 48
圖表8：2015年社會消費品零售總額 49
圖表9：2015年固定資產投資增速 50
圖表10：2015年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 50
圖表11：2015年固定資產投資新增主要生產能力 51
圖表12：2011-2015年貨物進出口總額 51
圖表13：2015年貨物進出口總額及其增長速度 52
圖表14：2015年主要商品出口數量、金額及其增長速度 52
圖表15：2015年主要商品進口數量、金額及其增長速度 52
圖表16：2015年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 52
圖表17：2015年年末人口數及其構成 58
圖表18：2011-2015年高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數 59
圖表19：國內外名牌醬油質量比較 89
圖表20：鐵源感官測定結果 92
圖表21：2011-2015年我國醬油產量分析 95
圖表22：2015年12月全國及主要省份醬油產量分析 95
圖表23：2015年12月醬油產量集中度分析 97
圖表24：2011-2015年我國醬油制造行業企業數量增長分析 99
圖表25：2011-2015年我國醬油制造行業從業人數增長分析 99
圖表26：2011-2015年我國醬油制造行業資產規模增長分析 100
圖表27：2015年我國醬油制造行業不同類型企業數量結構分析 101
圖表28：2015年我國醬油制造行業不同所有制企業數量結構分析 101
圖表29：2015年我國醬油制造行業不同類型企業銷售收入結構分析 101
圖表30：2015年我國醬油制造行業不同所有制企業銷售收入結構分析 102
圖表31：2011-2015年我國醬油制造行業產成品增長分析 102
圖表32：2011-2015年我國醬油制造行業工業銷售產值分析 103
圖表33：2011-2015年我國醬油制造行業出口 交貨值分析 103
圖表34：2011-2015年我國醬油制造行業銷售成本分析 104
圖表35：2011-2015年我國醬油制造行業費用分析 105
圖表36：2011-2015年我國醬油制造行業主要盈利指標分析 105
圖表37：2011-2015年我國醬油制造行業主要盈利能力指標分析 106
圖表38：2011-2015年我國醬油行業進口總量分析 107
圖表39：2011-2015年我國醬油行業進口金額分析 107
圖表40：2011-2015年我國醬油行業出口總量分析 108
圖表41：2011-2015年我國醬油行業出口金額分析 108
圖表42：2011-2015年我國醬油行業進出口平均單價分析 109
圖表43：2015年我國醬油行業進口國家及地區分析 109
圖表44：2015年我國醬油行業出口國家及地區分析 110
圖表45：消費者購買醬油產品的地點 114
圖表46：消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度 116
圖表47：中國醬油集中度低（按銷量） 125
圖表48：企業主要經濟指標分析 129
圖表49：企業盈利能力分析 131
圖表50：企業償債能力分析 132
圖表51：企業運營能力分析 133
圖表52：企業成長能力分析 134
圖表53：企業主要經濟指標分析 135
圖表54：企業盈利能力分析 136
圖表55：企業償債能力分析 136
圖表56：企業運營能力分析 136
圖表57：企業成長能力分析 136
圖表58：企業主要經濟指標分析 138
圖表59：企業盈利能力分析 138
圖表60：企業償債能力分析 139
圖表61：企業運營能力分析 139
圖表62：企業成長能力分析 139
圖表63：企業主要經濟指標分析 141
圖表64：企業盈利能力分析 141
圖表65：企業償債能力分析 142
圖表66：企業運營能力分析 142
圖表67：企業成長能力分析 142
圖表68：企業主要經濟指標分析 143
圖表69：企業盈利能力分析 144
圖表70：企業償債能力分析 144
圖表71：企業運營能力分析 144
圖表72：企業成長能力分析 144
圖表73：企業主要經濟指標分析 146
圖表74：企業盈利能力分析 146
圖表75：企業償債能力分析 146
圖表76：企業運營能力分析 147
圖表77：企業成長能力分析 147
圖表78：企業主要經濟指標分析 148
圖表79：企業盈利能力分析 149
圖表80：企業償債能力分析 149
圖表81：企業運營能力分析 150
圖表82：企業成長能力分析 150
圖表83：企業主要經濟指標分析 151
圖表84：企業盈利能力分析 153
圖表85：企業償債能力分析 154
圖表86：企業運營能力分析 155
圖表87：企業成長能力分析 156
圖表88：企業主要經濟指標分析 157
圖表89：企業盈利能力分析 157
圖表90：企業償債能力分析 158
圖表91：企業運營能力分析 158
圖表92：企業成長能力分析 158
圖表93：企業主要經濟指標分析 159
圖表94：企業盈利能力分析 159
圖表95：企業償債能力分析 160
圖表96：企業運營能力分析 160
圖表97：企業成長能力分析 160
圖表98：企業主要經濟指標分析 161
圖表99：企業盈利能力分析 162
圖表100：企業償債能力分析 162
圖表101：企業運營能力分析 162
圖表102：企業成長能力分析 163
圖表103：企業主要經濟指標分析 164
圖表104：企業盈利能力分析 164
圖表105：企業償債能力分析 165
圖表106：企業運營能力分析 165
圖表107：企業成長能力分析 165
圖表108：企業主要經濟指標分析 166
圖表109：企業盈利能力分析 167
圖表110：企業償債能力分析 167
圖表111：企業運營能力分析 168
圖表112：企業成長能力分析 168
圖表113：2011-2015年我國大豆產量分析 174
圖表114：2016-2022年中國大豆原料供給預測分析 178
圖表115：2011-2015年我國小麥產量分析 179
圖表116：2016-2022年中國小麥原料供給預測分析 181
圖表117：2016-2022年中國醬油制造業總資產預測 184
圖表118：2016-2022年中國醬油制造業銷售收入預測 184
圖表119：2016-2022年中國醬油制造業利潤總額預測 185
圖表120：醬油行業競爭格局 186
圖表121：2016-2022年中國醬油制造業產量預測 186
圖表122：2016-2022年中國醬油制造業需求預測 187
圖表123：2016-2022年中國醬油制造業進出口預測 187
圖表124：2016-2022年中國醬油制造行業盈利能力預測 188
圖表125：2016-2022年醬油行業投資收益預測 190