2020-2026年中國餐飲產業發展現狀與投資戰略報告
http://www.xibaipo.cc 2020-05-16 13:02 中企顧問網
2020-2026年中國餐飲產業發展現狀與投資戰略報告2020-5
餐飲業，指在一定場所，對事物進行現場烹飪、調制并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》（GB/T4754-2002），餐飲行業代碼為I67。
餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和飯盒業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費； 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里； 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
中國餐飲行業分類圖 |
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資料來源：公開資料整理
國家統計局數據顯示，我國2019年餐飲收入達39644億元，比上年增長10.7%，高于社會消費品零售額增長0.5個百分點，占GDP的4.8%。
2006-2019年我國餐飲業銷售收入走勢圖 |
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資料來源：國家統計局
2019年我國餐飲業在大眾消費持續增強、餐飲升級持續推動下實現了穩健增長。2019年我國餐飲業特點突出，表現為特色餐飲高質量發展，團餐增長明顯，在線外賣市場高速增長，新餐飲成為行業創新主要驅動力。2019年，隨著消費市場的年輕化、新技術的全面導入，由分散到集中，由粗放到集約，由共性到個性，由守成到創新，具有互聯網時代特征的新餐飲已經形成，以智能餐廳、單一品類的新餐飲與新零售相結合，催生跨界新模式。
《2020-2026年中國餐飲產業發展現狀與投資戰略報告》由中企顧問網公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、知識產權局、智研數據中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。
報告揭示了餐飲行業市場潛在需求與市場機會，報告對中國餐飲行業做了重點企業經營狀況分析，并分析了中國餐飲行業發展前景預測。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據。
報告目錄：
第.一部分 產業環境透視 1
第.一節 餐飲業的定義及分類 1
一、餐飲業的定義 1
二、餐飲業的分類 1
第二節 餐飲業的特點 4
一、餐飲業的特性 4
1、餐飲業生命周期 4
2、餐飲業要素密集性 5
3、餐飲業經營風險 5
二、餐飲業的基本特征 6
三、現代餐飲業的特點 7
四、餐飲管理的特點和任務 8
第三節 餐飲業市場細分及作用 10
一、餐飲業的市場細分 10
二、餐飲業的經濟地位 11
三、餐飲業的社會意義 11
四、餐飲業的成本核算 12
第二章 餐飲行業發展環境分析 14
第.一節 行業政治法律環境分析（P） 14
一、行業政策環境分析 14
（一）行業管理體制分析 14
（二）行業主要法律法規 14
（三）餐飲食品安全相關政策綜述 17
二、行業主要政策動向 17
1、刷卡費率有望結構性調整 17
2、餐飲業受限制三公消費影響進入調整期 18
3、中國餐飲業需建立安全機制 19
三、行業發展規劃解析 20
第二節 行業經濟環境分析（E） 23
一、宏觀經濟形勢分析 23
一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業經濟發展形勢分析 25
三、社會固定資產投資分析 29
四、全社會消費品零售總額 34
五、城鄉居民收入增長分析 36
六、居民消費價格變化分析 37
二、宏觀經濟環境對行業的影響分析 44
第三節 行業社會環境分析（S） 44
一、行業社會環境分析 44
（一）人口環境分析 44
（二）中國城鎮化率 46
（三）行業面臨的食品安全問題 48
二、行業文化環境分析 49
1、中國傳統飲食文化 49
2、國內各地區飲食文化 49
3、西式餐飲文化在中國的發展 55
第四節 行業技術環境分析（T） 59
一、餐飲業技術現狀及趨勢 59
二、餐飲信息技術潛力無限 59
三、即將革新餐飲業的五項前沿科技 60
第三章 全球餐飲行業發展分析 62
第.一節 國際餐飲業發展概況 62
一、國際餐飲業發展歷程 62
二、國際餐飲業市場規模 62
三、國際餐飲業市場競爭格局 64
四、國際餐飲業先進經營模式 65
第二節 2020-2026年全球餐飲市場分析 66
一、2020-2026年全球餐飲市場回顧 66
二、2020-2026年全球餐飲市場規模 67
三、2020-2026年全球餐飲需求分析 68
四、2020-2026年跨國餐飲企業在華投資分析 68
1、跨國餐飲企業在華投資布局 68
2、跨國餐飲企業在華競爭策略 69
第三節 部分國家地區餐飲行業發展狀況 72
一、2020-2026年美國餐飲行業發展分析 72
二、2020-2026年歐洲餐飲行業發展分析 78
三、2020-2026年日本餐飲行業發展分析 79
四、2020-2026年韓國餐飲行業發展分析 81
第四節 中餐業在國際市場的發展 82
一、中餐業進入國際市場的方式 82
二、中餐業進入國際市場的模式選擇 83
1、契約進入模式 83
2、投資進入模式 84
3、網絡進入模式 85
三、中餐業在國際市場的發展 85
1、美國中餐業發展分析 85
2、歐洲中餐業發展分析 91
3、亞洲中餐業發展分析 92
第二部分 行業深度分析 96
第四章 中國餐飲行業發展分析 96
第.一節 我國餐飲行業發展狀況 96
一、2020-2026年中國餐飲業發展規模 96
二、2020-2026年中國餐飲業發展特點 97
三、2020-2026年節假日中國餐飲市場發展分析 99
第二節 中國餐飲行業信息化分析 100
一、餐飲信息化基本情況 100
二、餐飲信息化必要性分析 101
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經營的作用 102
四、餐飲企業信息化典型案例分析 102
1、百年老店全聚德的信息化經營 102
2、小肥羊的信息化經營 103
3、味千中國建立信息化商業平臺 104
4、譚魚頭打造信息化新旗艦 105
5、“真功夫”全面打造信息化終端 105
五、餐飲企業信息化策略建議 111
第三節 存在問題及對策 115
一、中國餐飲業發展面臨的問題 115
二、2019年餐飲業增速減緩原因分析 116
1、高房租以及水電煤氣漲價拉高營業成本 116
2、人力成本飆升、食品安全問題頻發制約行業發展 116
3、餐飲業稅負較重 116
三、中國餐飲業發展對策與建議 116
第五章 中國餐飲業整體運行分析（限額以上） 121
第.一節 餐飲業基本情況（限額以上） 121
一、2012-2019年全國及各省市餐飲業企業基本情況 121
二、2012-2019年全國餐飲業企業基本情況（按登記注冊類型分） 123
三、2012-2019年全國餐飲業企業基本情況（按國民經濟行業分） 125
第二節 餐飲業經營情況（限額以上） 125
一、2012-2019年全國及各省市餐飲業企業經營情況 125
1、營業額 125
2、客房收入 127
3、餐費收入 127
4、商品銷售收入 129
5、其他收入 129
二、2012-2019年全國餐飲業企業經營情況（按登記注冊類型分） 130
三、2012-2019年全國餐飲業企業經營情況（按國民經濟行業分） 132
四、2019年全國及各省市餐飲業產業活動單位和個體經營戶經營情況 132
第三節 餐飲業資產負債（限額以上） 134
一、2012-2019年全國及各省市餐飲業企業年末資產負債 134
二、2012-2019年全國餐飲業企業年末資產負債（按登記注冊類型分） 137
三、2012-2019年全國餐飲業企業年末資產負債（按國民經濟行業分） 141
第四節 餐飲業損益與分配（限額以上） 142
一、2012-2019年全國及各省市餐飲業企業損益及分配 142
1、主營業務收入 142
2、主營業務成本 143
3、主營業務稅金及附加 145
4、主營業務利潤 147
5、其他業務利潤 148
二、2012-2019年全國餐飲業企業損益及分配（按登記注冊類型分） 149
三、2012-2019年全國餐飲業企業損益及分配（按國民經濟行業分） 151
第五節 餐飲業財務指標總體分析（限額以上） 151
一、2012-2019年全國餐飲業企業財務指標 151
二、2012-2019年全國餐飲業企業財務指標（按登記注冊類型分） 152
三、2012-2019年全國餐飲業企業財務指標（按國民經濟行業分） 154
第六節 餐飲業工資福利分析（限額以上） 155
一、2012-2019年全國餐飲業企業工資福利 155
1、應付工資總額 155
2、應付福利費總額 155
二、2012-2019年全國餐飲業企業工資福利（按登記注冊類型分） 155
三、2012-2019年全國餐飲業企業工資福利（按國民經濟行業分） 157
第六章 中國連鎖餐飲業運行分析 158
第.一節 連鎖餐飲企業基本情況 158
一、綜合情況 158
1、2020-2026年連鎖餐飲企業基本情況 158
2、2020-2026年連鎖餐飲企業門店分布情況 163
3、2020-2026年連鎖餐飲企業配送中心分布情況 165
4、2020-2026年連鎖餐飲企業配送中心36城市分布情況 166
二、按登記注冊類型分 168
三、按行業分 170
四、按業態分 171
第二節 連鎖餐飲企業基本情況（分地區） 171
一、綜合情況 171
1、2020-2026年各地區連鎖餐飲企業直營門店基本情況 171
2、2020-2026年各地區連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 172
3、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業門店分布情況 174
4、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業直營門店基本情況 176
5、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業加盟門店基本情況 179
二、按登記注冊類型分 180
三、按行業分 182
四、按業態分 183
第三節 連鎖餐飲企業經營情況 186
一、綜合情況 186
1、2020-2026年商品購進總額 186
2、2020-2026年統一配送商品購進額 187
3、2020-2026年自有配送中心配送商品購進額 187
4、2020-2026年非自有配送中心配送商品購進額 187
5、2020-2026年營業額 188
6、2020-2026年餐費收入及商品銷售額 188
二、按登記注冊類型分 189
三、按行業分 190
四、按業態分 190
第四節 連鎖餐飲企業經營情況（分地區） 191
一、綜合情況 191
1、2020-2026年各地區連鎖餐飲企業經營情況 191
2、2020-2026年各地區連鎖餐飲企業直營門店經營情況 192
3、2020-2026年各地區連鎖餐飲企業加盟門店經營情況 194
4、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業經營情況 196
5、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業直營門店經營情況 198
6、2020-2026年36城市連鎖餐飲企業加盟門店經營情況 200
二、按登記注冊類型分 202
三、按行業分 205
四、按業態分 210
第七章 中國餐飲市場運營狀況分析 217
第.一節 2020-2026年中國餐飲市場分析 217
一、2020-2026年中國餐飲業市場基本狀況 217
二、2020-2026年我國餐飲市場掀起漲價潮 217
三、日本餐飲企業紛紛進駐中國 218
第二節 2019年我國餐飲行業發展分析 219
一、2019年中國餐飲業規模狀況 219
二、2019年中國餐飲業增長走勢 220
三、2019年中國餐飲業發展特點 220
第三節 2020-2026年中國餐飲百強企業發展情況 221
一、餐飲百強企業營業規模分析 221
二、餐飲百強企業經營業態分析 221
三、餐飲百強企業性質結構分析 222
四、餐飲百強企業地區分布分析 222
五、餐飲百強企業綜合業績分析 225
第三部分 消費市場調研 227
第八章 中國餐飲行業消費形態分析 227
第.一節 消費群體分析 227
一、餐飲業消費群體研究 227
二、中國人均餐飲消費支出 229
三、中國餐飲消費趨勢分析 230
第二節 消費結構分析 230
一、城鎮居民餐飲消費結構 230
二、消費者不同食用時機餐飲需求 231
三、不同餐飲業態的消費特征 233
第三節 消費行為分析 235
一、餐飲消費者心理分析 235
二、消費者餐飲決策分析 238
三、餐飲消費行為分析 239
第九章 餐飲業營銷策略分析 246
第.一節 2020-2026年餐飲經營熱點市場 246
一、婚宴市場 246
二、壽宴市場 247
三、商務用餐 247
第二節 2020-2026年餐飲特許經營分析 248
一、中國餐飲業特許經營概述 248
二、我國餐飲業特許經營發展概況 248
三、餐飲業特許經營標準化問題分析 249
四、餐飲特許經營要防止走偏 250
五、餐飲特許經營管理的SPA療法 252
第三節 餐飲業營銷分析 256
一、未來餐飲營銷的發展趨勢 256
二、不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式 257
三、中國餐飲的特色營銷方式 259
四、節假日餐飲營銷戰略 260
五、餐飲業微博營銷分析 261
第四節 餐飲企業經營策略 262
一、餐飲經營策略概述 262
二、餐飲企業的經營對策 265
三、餐飲經營致勝的秘訣 266
四、餐飲企業做大的經營技巧 268
第五節 餐飲團購營銷策略分析 269
一、餐飲團購概述 269
二、餐飲團購機會分析 270
三、餐飲團購目標群體定位 271
四、團購網站助推餐飲業增值 271
五、團購結合移動互聯網勢不可擋 272
六、餐飲業根據消費者“團購”習慣創新營銷模式 273
七、餐飲團購目標消費群體開發和維護手段 274
第四部分 行業全景調研 275
第十章 餐飲業細分市場分析 275
第.一節 餐飲業不同業態市場分析 275
一、餐館酒樓 275
二、快餐送餐 275
三、火鍋 276
四、西餐 276
五、賓館餐飲 277
六、休閑餐飲 279
七、綜合餐飲 279
第二節 西餐業市場分析 280
一、國外各類西餐的特色 280
二、中國西餐發展歷程 281
三、中國西餐市場現狀 281
四、酒店西餐業圣誕經濟現狀及發展分析 282
五、西餐的未來市場經營分析 283
第三節 快餐業市場分析 284
一、快餐業市場發展的現狀 284
二、2020-2026年西式快餐在中國的市場情況 285
三、中式快餐的優劣勢分析 286
四、2020-2026年中式快餐發展情況 289
五、中式快餐發展的制約因素及策略分析 289
第四節 中國餐飲行業不同菜系市場分析 295
一、中國餐飲菜系介紹 295
二、川菜消費市場分析 312
三、粵菜消費市場分析 315
四、魯菜消費市場分析 318
五、蘇菜消費市場分析 320
六、湘菜消費市場分析 320
七、閩菜消費市場分析 321
八、浙菜消費市場分析 322
九、皖菜消費市場分析 323
第十一章 酒店、飯店餐飲業經營分析 324
第.一節 酒店、飯店餐飲業營銷分析 324
一、酒店餐飲業概述 324
二、酒店餐飲市場分析 324
三、盤活酒店餐飲的要素 325
四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業 328
第二節 酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析 329
一、準備有特色的餐廳及餐位 329
二、提供個性化的菜單 330
三、風格獨特的兒童自助餐 330
第三節 星級酒店餐飲經營分析 331
一、星級酒店經營餐飲的SWOT分析 331
二、星級酒店餐飲經營的六個重點 331
三、星級酒店餐飲業可持續發展應積極調整經營策略 333
第四節 酒店、飯店餐飲業的經營策略 334
一、酒店餐飲營銷策略分析 334
二、星級飯店餐飲的經營策略 336
三、賓館、飯店餐飲的經營對策 337
第十二章 中國餐飲連鎖行業分析 340
第.一節 中國餐飲連鎖行業發展概況 340
一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期 340
二、中國餐飲業連鎖經營的法律規范情況 340
三、國內外餐飲連鎖發展比較分析 343
四、連鎖餐飲企業進駐一線城市發展剖析 343
五、餐飲企業實施連鎖的路徑分析 344
第二節 餐飲連鎖業物流分析 346
一、餐飲連鎖業已顯現出第四方物流 346
二、餐飲連鎖業物流的需求、成本與績效評價 347
三、降低餐飲連鎖業物流成本的途徑 348
四、2020-2026年全國餐飲業冷鏈供應鏈分析 351
第三節 餐飲連鎖行業面臨的問題及對策 355
一、餐飲連鎖業面臨的五大困惑 355
二、連鎖餐飲業面臨的主要問題 357
三、餐飲連鎖企業面臨快速成長與風險控制的兩難困境 358
四、中國餐飲連鎖業發展對策 359
第四節 2020-2026年餐飲連鎖細分市場分析 361
一、2020-2026年中餐連鎖業發展分析 361
二、2020-2026年快餐連鎖業發展分析 364
三、2020-2026年其它餐飲連鎖業分析 366
1、我國咖啡市場連鎖競爭激烈 366
2、中外品牌糕點連鎖發展狀況分析 367
3、中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇 369
4、冰淇淋連鎖知名品牌入杭 371
第五節 2020-2026年餐飲連鎖業的經營管理 371
一、餐飲連鎖業經營管理概況 371
二、餐飲連鎖業的選址模式剖析 373
三、餐飲連鎖經營的商圈分析 374
四、連鎖餐飲業顧客關系管理研究 376
五、連鎖餐飲企業外賣服務模式案例分析 382
1、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析 382
2、嘉和一品外賣業務供應鏈流程解析 384
3、連鎖餐飲企業外賣服務面臨的難點及挑戰 386
第十三章 中國餐飲行業區域市場分析 388
第.一節 華北地區餐飲市場分析 388
一、華北市場概述 388
2016年華北地區餐飲收入為5515.5億元，2019年區域餐飲業收入總額達到6436.0億元。
2020-2026年華北地區餐飲業收入走勢圖 |
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2020-2026年華北地區各省市餐飲業收入統計：億元 |
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資料來源：中企顧問網整理
2019年華北地區餐飲業收入分布格局 |
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二、北京餐飲市場分析 391
三、天津餐飲市場分析 392
四、河北餐飲市場分析 393
五、山西餐飲市場分析 393
六、內蒙古餐飲市場分析 394
第二節 華東地區餐飲市場分析 395
一、華東市場概述 395
2016年華東地區餐飲收入為12184.9億元，2019年區域餐飲業收入總額達到13623.0億元。
2020-2026年華東地區餐飲業收入走勢圖 |
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2020-2026年華東地區各省市餐飲業收入統計：億元 |
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2019年華東地區餐飲業收入分布格局 |
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二、上海餐飲市場分析 399
三、山東餐飲市場分析 400
四、江蘇餐飲市場分析 401
五、浙江餐飲市場分析 401
六、安徽餐飲市場分析 402
七、江西餐飲市場分析 403
八、福建餐飲市場分析 403
第三節 華南地區餐飲市場分析 404
一、華南市場概述 404
二、廣東餐飲市場分析 408
三、廣西餐飲市場分析 409
四、海南餐飲市場分析 409
第四節 華中地區餐飲市場分析 410
一、華中市場概述 410
二、河南餐飲市場分析 414
三、湖南餐飲市場分析 415
四、湖北餐飲市場分析 415
第五節 東北地區餐飲市場分析 416
一、東北市場概述 416
二、黑龍江餐飲市場分析 420
三、吉林餐飲市場分析 421
四、遼寧餐飲市場分析 421
第六節 西北地區餐飲市場分析 422
一、西北市場概述 422
二、陜西餐飲市場 426
三、甘肅餐飲市場 427
四、青海餐飲市場 427
第七節 西南地區餐飲市場 428
一、西南市場概述 428
二、四川餐飲市場分析 432
三、重慶餐飲市場分析 433
四、貴州餐飲市場分析 433
五、云南餐飲市場分析 434
第五部分 市場競爭格局 435
第十四章 餐飲行業競爭格局分析 435
第.一節 國際餐飲行業競爭狀況分析 435
一、2020-2026年世界餐飲行業競爭狀況分析 435
二、2020-2026年中國餐飲行業國際競爭布局 436
第二節 2020-2026年中國餐飲業行業總體競爭狀況分析 437
一、國內餐飲行業競爭分析 437
二、國內餐飲行業五力模型分析 437
三、國內餐飲行業SWOT分析 439
四、國內餐飲企業品牌競爭現狀 442
五、餐飲企業核心競爭力分析 446
六、國內餐飲產業集中度分析 449
第三節 2020-2026年中國餐飲行業并購重組分析 449
一、中國餐飲產業競爭力分析 449
二、2020-2026年中國餐飲行業企業并購重組情況 452
三、“十三五”期間餐飲業將加快兼并重組 454
第四節 餐飲業未來競爭的定位 455
一、控制餐飲業供應鏈下游 455
二、以用戶為方向創造價值 455
三、政府創造穩定的政策環境 455
第十五章 餐飲重點企業發展分析 457
第.一節 快餐送餐類重點企業 457
一、肯德基 457
二、麥當勞 461
三、真功夫餐飲管理有限公司 467
四、常州麗華快餐集團有限公司 470
五、頂新國際集團 470
六、中國百勝餐飲集團 471
七、味千（中國）控股有限公司 477
八、永和大王餐飲集團 482
九、大娘水餃餐飲集團有限公司 483
十、馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司 484
第二節 餐館酒樓類重點企業 486
一、中國全聚德（集團）股份有限公司 486
二、海港飲食集團 492
三、上海杏花樓（集團）股份有限公司 492
四、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司 493
五、順峰集團 494
六、湖南韶山毛家飯店發展有限公司 496
七、浙江向陽漁港集團股份有限公司 498
八、重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司 499
九、騎龍餐飲集團 500
十、國際天食集團 501
第三節 火鍋類重點企業 509
一、內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 509
二、重慶德莊實業（集團）有限公司 510
三、重慶秦媽餐飲文化有限公司 512
四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司 512
五、重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 513
六、內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 514
七、譚魚頭投資股份有限公司 517
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司 518
九、重慶巴將軍實業（集團）有限公司 519
十、重慶孔亮餐飲管理有限公司 520
第六部分 行業趨勢預測 522
第十六章 餐飲行業發展趨勢預測 522
第.一節 2020-2026年中國餐飲市場趨勢分析 522
一、2020-2026年我國餐飲市場趨勢總結 522
二、2020-2026年我國餐飲市場發展趨勢分析 527
三、2020-2026年我國餐飲產品價格趨勢分析 528
第二節 2020-2026年行業發展前景分析 528
一、2020-2026年餐飲市場消費預測 528
1、“十三五”餐飲消費量預測 528
2、中遠期餐飲消費量預測 529
3、關鍵餐飲品種需求預測 529
二、2019年餐飲行業發展趨勢展望 529
三、2019年全球餐飲行業面臨的趨勢 530
第三節 2020-2026年中國餐飲業總體趨勢預測 531
一、中國餐飲業未來發展趨勢預測 531
二、餐飲業或迎IPO潮 533
三、農餐對接成我國餐飲業發展趨勢 536
第四節 2020-2026年中國餐飲行業供需預測 537
一、2020-2026年中國餐飲行業供給預測 537
二、2020-2026年中國餐飲行業需求預測 537
三、2020-2026年中國餐飲行業規模預測 538
第五節 2020-2026年餐飲行業規劃建議 538
一、餐飲行業“十二五”規劃總結 538
二、餐飲行業“十三五”規劃預測 539
三、2020-2026年餐飲行業規劃建議 540
第十七章 餐飲業轉型升級發展形勢預測 543
第.一節 我國餐飲行業經濟轉型升級環境分析 543
一、2019年我國餐飲行業進入關鍵調整期 543
二、2019年新一輪經濟刺激政策出臺對餐飲業的影響 544
三、“十三五”餐飲行業將把產品升級放在首位 544
四、“十三五”餐飲業成為節能減排政策調控重點目標 544
第二節 餐飲行業轉型升級發展趨勢預測 545
一、指導思想、基本原則和主要目標 545
1、指導思想 545
2、基本原則 545
3、主要目標 546
二、重點領域和任務 546
1、加快產品升級 546
2、深入推進節能減排 546
3、強化技術創新和技術改造 547
4、淘汰落后生產能力 547
5、優化產業布局 547
6、增強資源保障能力 548
7、加快兼并重組 548
8、加強餐飲產業鏈延伸和協同 548
9、進一步提高國際化水平 548
三、政策措施 549
第三節 觀點 550
一、轉型升級迫在眉睫 550
二、產業化是餐飲業必由之路 551
三、必須打好文化這張牌 551
第七部分 行業投資戰略 552
第十八章 餐飲業投融資與并購分析 552
第.一節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購背景分析 552
一、產業投融資熱點分析 552
二、投資熱點領域 553
三、投資熱點區域 553
四、投資熱點方式 554
五、投資熱點回報 554
第二節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購環境分析 555
一、中國產業政策對餐飲連鎖行業的影響 555
二、中國經濟發展對餐飲連鎖行業的影響 555
第三節 中國餐飲連鎖行業投融資與并購現狀分析 556
一、產業總體投資規模分析 556
二、產業投資特點分析 556
1、餐飲業行業周期性 556
2、餐飲業壁壘分析 557
3、餐飲業成長性分析 557
4、餐飲業贏利性分析 558
5、餐飲業資源要素密集性 558
三、產業投資回報分析 558
第十九章 餐飲業投資機會分析 560
第.一節 2020-2026年餐飲業投資現狀分析 560
一、餐飲行業總體投資結構 560
二、餐飲行業投資目標情況 560
三、餐飲行業投資增速情況 561
四、餐飲分業態投資分析 561
五、餐飲分地區投資分析 562
第二節 2020-2026年餐飲行業投資機會分析 563
一、餐飲投資項目分析 563
二、可以投資的餐飲模式 563
三、2020-2026年餐飲投資機會 564
四、2020-2026年餐飲細分行業投資機會 564
五、2020-2026年餐飲投資新方向 565
第二十章 餐飲業投資風險預警 566
第.一節 影響餐飲行業發展的主要因素 566
一、影響餐飲行業運行的有利因素 566
二、影響餐飲行業運行的穩定因素 566
三、影響餐飲行業運行的不利因素 567
四、關聯行業對餐飲業發展影響分析 568
1、旅游業對餐飲業發展影響分析 568
2、酒店業對餐飲業發展影響分析 568
3、會展業對餐飲業發展影響分析 568
4、商業地產業對餐飲業發展影響分析 569
五、上游行業對餐飲業發展影響分析 570
1、調味品行業對餐飲業發展影響分析 570
2、畜牧業對餐飲業發展影響分析 570
3、農作物種植業對餐飲業發展影響分析 570
第二節 餐飲行業投資風險分析 571
一、餐飲行業政策風險 571
二、餐飲行業技術創新風險 571
三、餐飲行業原料供求風險 571
四、餐飲行業宏觀經濟波動風險 572
五、餐飲行業市場運營風險 572
六、餐飲業食品安全風險管理 573
七、餐飲行業其他風險 573
八、風險應對策略 573
第二十一章 餐飲業投資策略建議 576
第.一節 餐飲行業投資建議 576
一、餐館酒樓投資建議 576
二、快餐送餐投資建議 577
三、火鍋投資建議 579
四、西餐投資建議 580
五、賓館餐飲投資建議 580
六、休閑餐飲投資建議 581
七、其他類型餐飲業投資建議 582
1、小區餐飲店 582
2、加盟店餐飲 582
3、特色小餐飲店 583
第二節 餐飲業資本市場主要運作模式分析 583
一、資本運作模式比較 583
二、餐飲業資本市場運作模式成功案例分析 584
第三節 餐飲業資本市場運作建議 585
一、餐飲業資本市場主要運作模式分析 585
二、資本運作模式比較 585
三、餐飲業資本市場運作模式成功案例分析 587
四、餐飲業A股上市情況分析 588
附錄： 590
附錄一餐飲相關標準匯總 590
附錄二 餐飲行業企業名錄 634
