2021-2027年中國餐飲市場評估與市場需求預測報告
http://www.xibaipo.cc 2021-01-05 12:04 中企顧問網
2021-2027年中國餐飲市場評估與市場需求預測報告2021-1
隨著經濟的快速發展和互聯網的變革，中國餐飲市場競爭也在發生著不斷地變化，目前中國餐飲行業也進入一個高質量發展的新階段。據數據顯示：2018年1-11月，全國餐飲收入達到38294億元，同比增長9.5%，預計全年將超過4萬億元。
2010-2018年中國餐飲行業收入及增速圖
數據來源：公開資料整理
中企顧問網發布的《2021-2027年中國餐飲市場評估與市場需求預測報告》共七章。首先介紹了餐飲行業市場發展環境、餐飲整體運行態勢等，接著分析了餐飲行業市場運行的現狀，然后介紹了餐飲市場競爭格局。隨后，報告對餐飲做了重點企業經營狀況分析，最后分析了餐飲行業發展趨勢與投資預測。您若想對餐飲產業有個系統的了解或者想投資餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
1.1國際餐飲業發展概況
1.1.1國際餐飲業發展特征
1.1.2國際餐飲業市場規模
1.1.3國際餐飲業先進經營模式
1.2中餐業在國際市場的發展
1.2.1中餐業進入國際市場的方式介紹
1.2.2中餐業進入國際市場的模式選擇
（1）契約進入模式
（2）投資進入模式
（3）網絡進入模式
1.2.3中餐業在國際市場的發展
（1）美國中餐業發展分析
（2）歐洲中餐業發展分析
（3）亞洲中餐業發展分析
1.3國際餐飲業發展趨勢分析
第2章：中國餐飲行業發展狀況分析
2.1中國餐飲行業發展狀況分析
2.1.1中國餐飲行業發展歷程
2.1.2中國餐飲業發展狀況分析
2012-2017年中國餐飲行業企業數量統計（限額以上）
數據來源：公開資料整理
（1）中國餐飲業發展規模
（2）中國餐飲業發展特點
（3）中國餐飲業面臨問題
（4）中國餐飲業發展建議
2.1.3中國餐飲業行業競爭狀況分析
（1）國內餐飲行業競爭格局分析
（2）國內餐飲產業集中度分析
（3）餐飲企業核心競爭力分析
2.1.4跨國餐飲企業在華投資狀況分析
（1）跨國餐飲企業在華投資布局
（2）跨國餐飲企業在華競爭策略
2.2中國餐飲百強企業發展情況
2.2.1餐飲百強企業營業規模分析
2.2.2餐飲百強企業經營業態分析
2.2.3餐飲百強企業性質結構分析
2.2.4餐飲百強企業地區分布分析
2.2.5餐飲百強企業門店數量分析
2.2.6餐飲百強企業綜合業績分析
2.3節假日中國餐飲市場發展分析
2.3.1春節餐飲市場分析
2.3.2“五一”節餐飲市場分析
2.3.3中秋節餐飲市場分析
2.3.4國慶節餐飲市場分析
2.4中國餐飲O2O市場發展分析
2.4.1我國餐飲O2O概述
2.4.2我國餐飲O2O用戶規模
2.4.3我國餐飲O2O應用市場規模
2.4.4我國餐飲O2O發展趨勢
2.4.5中國餐飲O2O模式應用標桿企業案例分析
（1）餐飲點評企業——大眾點評
（2）咖啡巨頭——星巴克
（3）火鍋傳奇——海底撈
（4）快餐連鎖巨頭——麥當勞
（5）高端餐飲轉型企業——小南國
（6）重物流外賣服務商——到家美食會
2.4.6我國餐飲O2O商業模式分析
2.4.7我國餐飲O2O投資機會
第3章：中國餐飲行業細分市場發展分析
3.1中國餐飲業經營業態格局
3.2中國正餐市場發展分析
3.2.1中國正餐市場發展概況
3.2.2中國正餐市場發展特征
3.2.3中國正餐市場品牌格局
3.2.4中國正餐市場消費需求
3.2.5中國正餐市場發展趨勢
3.2.6中國正餐市場發展前景
3.3中國快餐市場發展分析
3.3.1中國快餐市場發展概況
3.3.2中國快餐市場發展特征
3.3.3中國快餐市場競爭格局
3.3.4西式快餐市場發展分析
（1）西式快餐發展概況
（2）西式快餐市場競爭情況
（3）西式快餐在中國的競爭優勢
（4）西式快餐競爭策略分析
3.3.5中式快餐市場發展分析
（1）中式快餐市場發展概況
（2）中式快餐市場發展規模
（3）中式快餐企業經營模式
（4）中式快餐市場競爭格局
（5）中式快餐SWOT分析
（6）中式快餐競爭策略分析
3.3.6快餐市場發展趨勢及前景
（1）快餐市場發展趨勢分析
（2）快餐市場發展前景預測
3.4火鍋市場發展分析
3.4.1火鍋市場發展現狀
3.4.2火鍋企業主要經營模式
3.4.3火鍋市場競爭格局
3.4.4火鍋企業物流配送現狀
3.4.5火鍋市場亟待解決問題與對策
3.4.6解決行業薄弱環節的對策建議
3.4.7火鍋市場發展趨勢及前景分析
（1）火鍋市場發展趨勢分析
（2）火鍋市場發展前景預測
3.5休閑餐飲市場發展分析
3.5.1休閑餐飲的概念界定
3.5.2中國休閑餐飲市場發展現狀
3.5.3中國休閑餐飲市場競爭格局
3.5.4中國休閑餐飲市場發展前景
3.6團餐市場發展分析
3.6.1團餐的概念界定
3.6.2中國團餐發展階段
3.6.3中國團餐市場結構
3.6.4中國團餐市場品牌格局
3.6.5中國團餐市場發展現狀
（1）團餐市場現多業態、跨區域、多門店發展
（2）集中分布華東、華北經濟發達地區
（3）企業營收能力差距較大
3.6.6中國團餐市場亟待解決問題
3.6.7中國團餐市場發展前景
第4章：中國餐飲行業重點區域市場分析
4.1中國餐飲行業區域發展總況
4.1.1各省市餐飲收入排行
4.1.2“絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.3“海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.4“京津冀”主要省市餐飲收入排行
4.1.5“長江經濟帶”主要省市餐飲收入排行
4.2北部地區餐飲市場分析
4.2.1北京餐飲市場發展分析
（1）北京餐飲業相關政策規劃
（2）北京餐飲市場消費特征
（3）北京餐飲市場規模分析
（4）北京餐飲業市場競爭現狀
（5）北京餐飲業發展前景預測
4.2.2天津餐飲市場發展分析
（1）天津餐飲業相關政策規劃
（2）天津餐飲市場消費特征
（3）天津餐飲業市場規模
（4）天津餐飲業市場競爭現狀
（5）天津餐飲業發展前景預測
4.3東部地區餐飲市場分析
4.3.1上海餐飲市場發展分析
（1）上海餐飲業相關政策規劃
（2）上海餐飲市場消費特征
（3）上海餐飲市場規模
（4）上海餐飲業市場競爭現狀
（5）上海餐飲業發展前景預測
4.3.2青島餐飲市場發展分析
（1）青島餐飲業相關政策規劃
（2）青島餐飲市場消費特征
（3）青島餐飲業市場規模
（4）青島餐飲業市場競爭現狀
（5）青島餐飲業發展前景預測
4.3.3蘇州餐飲市場發展分析
（1）蘇州餐飲業相關政策規劃
（2）蘇州餐飲市場消費特征
（3）蘇州餐飲業市場規模
（4）蘇州餐飲業市場競爭現狀
（5）蘇州餐飲業發展前景預測
4.3.4杭州餐飲市場發展分析
（1）杭州餐飲業相關政策規劃
（2）杭州餐飲市場消費特征
（3）杭州餐飲業市場規模
（4）杭州餐飲業市場競爭現狀
（5）杭州餐飲業發展前景預測
4.3.5南京餐飲市場發展分析
（1）南京餐飲業相關政策規劃
（2）南京餐飲市場消費特征
（3）南京餐飲業市場規模
（4）南京餐飲業市場競爭現狀
（5）南京餐飲業發展前景預測
4.3.6福州餐飲市場發展分析
（1）福州餐飲業相關政策規劃
（2）福州餐飲市場消費特征
（3）福州餐飲業市場規模
（4）福州餐飲業市場競爭現狀
（5）福州餐飲業發展前景預測
4.4西部地區餐飲市場分析
4.4.1重慶餐飲市場發展分析
（1）重慶餐飲業相關政策規劃
（2）重慶餐飲市場消費特征分析
（3）重慶餐飲業市場規模
（4）重慶餐飲業市場競爭現狀
（5）重慶餐飲業發展前景預測
4.4.2西安餐飲市場發展分析
（1）西安餐飲業相關政策規劃
（2）西安餐飲市場消費特征
（3）西安餐飲業市場規模
（4）西安餐飲業市場競爭現狀
（5）西安餐飲業發展前景預測
4.4.3成都餐飲市場發展分析
（1）成都餐飲業相關政策規劃
（2）成都餐飲市場消費特征分析
（3）成都餐飲業市場規模分析
（4）成都餐飲業市場競爭現狀
（5）成都餐飲業發展前景預測
4.5中部地區餐飲市場分析
4.5.1武漢餐飲市場發展分析
（1）武漢餐飲業相關政策規劃
（2）武漢餐飲市場消費特征
（3）武漢餐飲業市場規模
（4）武漢餐飲業市場競爭現狀
（5）武漢餐飲業發展前景預測
4.5.2長沙餐飲市場發展分析
（1）長沙餐飲業相關政策規劃
（2）長沙餐飲市場消費特征
（3）長沙餐飲業市場規模
（4）長沙餐飲業市場競爭現狀
（5）長沙餐飲業發展前景預測
第5章：中國餐飲行業互聯網轉型升級分析
5.1餐飲行業采購互聯網化分析
5.1.1餐飲行業采購互聯網化發展概述
5.1.2餐飲行業采購互聯網化發展路徑
5.1.3餐飲行業采購互聯網化成本分析
5.1.4餐飲食材互聯網采購平臺典型案例
（1）美菜網
（2）鏈農
（3）有菜網
（4）鮮易網
（5）菜筐子
5.1.5餐飲行業采購互聯網化發展前景與趨勢預測
5.2餐飲行業管理與營銷互聯網化分析
5.2.1餐飲管理與營銷互聯網化發展概述
5.2.2餐飲管理與營銷互聯網化發展路徑
5.2.3餐飲管理與營銷互聯網化成本分析
5.2.4餐飲管理軟件平臺競爭格局分析
5.2.5餐飲管理營銷軟件平臺典型案例
（1）餐飲管理軟件典型案例
1）天財商龍
2）天子星
3）蛙管家
4）飯菜先生
5）餐行健
6）屏芯科技
7）五味科技
8）客如云
9）大家來
10）黑馬軟件•食為天科技
（2）餐飲新媒體平臺典型案例
1）餐飲老板內參
2）掌柜攻略
3）紅餐網
4）餐飲業那些事
5）餐飲界
6）職業餐飲網
5.2.6餐飲管理與營銷互聯網化發展前景與趨勢預測
5.3餐飲行業外賣O2O市場發展分析
5.3.1外賣O2O市場訂單規模分析
5.3.2外賣O2O市場交易規模分析
5.3.3外賣O2O市場競爭格局分析
5.3.4外賣O2O運營模式分析
（1）餐戶自建自營模式
（2）第三方輕平臺模式
（3）第三方重平臺模式
（4）第三方輕重結合平臺模式
5.3.5餐飲企業加入外賣O2O平臺運營成本分析
5.3.6外賣O2O平臺典型案例分析
（1）美團外賣
（2）百度外賣
（3）餓了么
5.3.7外賣O2O市場發展前景與趨勢預測
第6章：國內外知名餐飲企業經營情況分析
6.1西式快餐企業經營情況分析
6.1.1百勝餐飲集團經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業市場網絡分析
（6）企業經營狀況優劣勢分析
（7）企業投資兼并與重組分析
（8）企業最新發展動向分析
6.1.2麥當勞公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.1.3德克士經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.1.4棒！約翰公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.2中國特色酒樓經營情況分析
6.2.1中國全聚德（集團）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業最新發展動向分析
6.2.2西安飲食股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業投資兼并與重組分析
（11）企業最新發展動向分析
6.2.3湖南韶山毛家飯店發展有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.2.4重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.5俏江南股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營模式分析
（3）企業營銷策略分析
（4）企業經營狀況優劣勢分析
（5）企業投資兼并與重組分析
（6）企業最新發展動向分析
6.2.6小南國餐飲控股有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業投資兼并與重組分析
（11）企業最新發展動向分析
6.3中式及日式快餐企業經營情況分析
6.3.1味千（中國）控股有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）主要經濟指標分析
（3）企業盈利能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業償債能力分析
（6）企業發展能力分析
（7）企業經營模式分析
（8）企業營銷策略分析
（9）企業經營狀況優劣勢分析
（10）企業最新發展動向分析
6.3.2鄉村基（中國）餐飲管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營情況分析
（4）企業經營模式分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.3.3馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.3.4永和食品（中國）股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.3.5大娘水餃餐飲集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4火鍋企業經營情況分析
6.4.1內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業投資兼并與重組分析
（7）企業最新發展動向分析
6.4.2內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4.3四川海底撈餐飲股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.4.4深圳市華神飲食連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業資質分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.4.5重慶奇火哥快樂餐飲有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5休閑餐飲企業經營情況分析
6.5.1上海仙蹤林餐飲管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5.2上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
6.5.3上海一茶一坐餐飲有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
（6）企業最新發展動向分析
6.5.4浙江兩岸食品連鎖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營規模分析
（3）企業經營模式分析
（4）企業營銷策略分析
（5）企業經營狀況優劣勢分析
第7章：中國餐飲行業發展趨勢與投資預測（）
7.1中國餐飲行業發展趨勢
7.1.1中國餐飲行業發展趨勢分析
7.1.2中國餐飲行業發展前景預測
7.2餐飲行業資本市場運作分析
7.2.1餐飲業資本市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風險資本的引入
7.2.2資本運作模式比較
（1）企業上市融資利弊分析
（2）企業引入風險資本的利弊分析
7.2.3餐飲業資市場運作模式成功案例分析
7.2.4餐飲業A股上市情況分析
（1）餐飲企業上市動向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
7.3中國餐飲行業投資機會與建議
7.3.1餐飲行業投資現狀分析
7.3.2餐飲行業投資機會分析（）
7.3.3餐飲行業主要投資建議
部分圖表目錄：
圖表1：國際餐飲業發展特征
圖表2：全球餐飲業業態分布（單位：%）
圖表3：全球品牌百強餐飲排名（一）（單位：億美元，百萬美元，%）
圖表4：全球品牌百強餐飲排名（二）（單位：億美元，%）
圖表5：中國餐飲業發展歷程
圖表6：2011-2019年全國餐飲收入情況（單位：億元）
圖表7：2014-2019年餐飲業和限額以上餐飲業季度變動（單位：%）
圖表8：2016-2019年主要省市餐飲市場發展狀況（單位：億元，%）
圖表9：除工作餐外消費者外出就餐的原因（單位：%）
圖表10：消費者獲取餐廳信息的一般途徑（單位：%）
圖表11：2011-2019年餐飲百強企業營業收入及占比（單位：億元，%）
圖表12：餐飲百強企業營收結構（單位：個，%）
圖表13：餐飲行業前100企業名單
圖表14：2009年以來餐飲百強企業營業收入及增長情況（單位：億元，%）
圖表15：餐飲百強企業各業態發展情況（單位：個，%）
圖表16：餐飲五百強門店各業態數量分布（單位：個，%）
圖表17：餐飲百強企業不同性質營收占比（單位：%）
圖表18：餐飲百強企業前十地區分布情況（單位：個，%）
圖表19：餐飲百強擁有門店數量結構（單位：%）
圖表20：餐飲百強企業經營區域分布情況（單位：%）
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